Ficha técnica nutrició n ǀ 2014

Receta: flan Servicio: postre Ficha Nº 24

Ingrediente Canti Kca Kcal Carbo Fibr Gras Proteín Vita. Vita. Vita. Vita Vita Calci Fosfor Hierro Obser
s d. l h a a a A C B1 . B2 . B3 o v.
1pax 100 1
gr pax
Leche 125 60 75 5,7 - 3,5 4,4 19,8 1,9 - - - 246 120,7 -
Esencia de Cn -- - - - - - - - - - - - - -
vainilla
Leche 50 321 106. 27 - 4 4 180 0,5 - - - 131 103 -
condensada 5
huevo 35 132 46.2 0.7 - 2.45 4.5 46.9 - - - - 25.9 56.3 1
Caramelo
azucar 20 399 79.8 19.8 - - - - - - - -- - -

Totales 307. 53.2 0 9.9 12.9 246. 2.4 0 0 0 402. 280 1

5 7 9

Preparación.-

- mesclar los huevos la leche y leche condensada

- una ves mesclada bien poner en un molde con la base de caramelo
- posterior mente llevar al horno a 200 grados a baño maria por 40 45 min sacar y dejar enfriar .

Damaris Paola paco 2 año gastronomía

Pá gina 1
 Ficha técnica nutrició n ǀ 2014

Damaris Paola paco 2 año gastronomía

Pá gina 2