Proyecto de Investigacion Del Rabano-Borrador

“Producció n del rabanito con la incorporació n de fertilizante
con cultivo convencional”
Reporte de Investigación:
“Producción del rabanito con la incorporación de fertilizante con

cultivo convencional”
POR:
* Cristian Oroza Arandia

* Víctor Hugo Añes Catalá
* Michelle Pinedo Aguilar
* Valeria Vargas
* Israel Mendoza Méndez
* Fabiola Villarroel
* Mara Robles
* Ximena Gutiérrez
* Delsy Pardo
* Ana Karen Quisbet
CARRERA: Nutrición y Dietética
SEMESTRE: Tercero
GESTIÓN: 1/2014
MATERIA DIRECTRIZ: Bioquímica I
DOCENTE TITULAR: Lic. Patricia Chumacero
ASESOR METODOLÓGICO: Lic. José Luis Soto Velásquez
Santa Cruz - Bolivia

Noviembre, 2013
Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 1

AGRADECIMIENTO
Primeramente a dios por darnos el tiempo necesario y la sabiduría para

realizar este trabajo, a nuestros padres por siempre brindarnos su apoyo
incondicional y ayudarnos en cada paso que damos.
A nuestro tutor el Lic.Ing. José Luis Soto V. por ayudarnos a elaborar este
trabajo de investigación, y en especial al la Lic. Jhonny Arando por ayudarnos y
apoyarnos en todo momento para poder concluir la investigación.
Finalmente agradecemos a la universidad nacional ecológica por brindarnos

sus enseñanzas y prepararnos para un futuro competitivo.

DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto a dios, a nuestras familias y en especial a todas las
personas que nos apoyaron de manera incondicional y nunca dudaron de
nosotros en la realización de este proyecto de investigación.

1.- INTRODUCCION
El Presente trabajo redacta La producción del rabanito con la incorporación

de fertilizante con un cultivo convencional, que está realizado por un grupo
de estudiante de la universidad Ecológica utilizando la investigación científica.
En esta investigación trataremos de ver la diferencia ente dos clases de

cultivos de rabanito uno es tratado con tierra normal y a lo natural con agua y
sol, y otro es tratado con fertilizante NPK (productos químicos).
Como primeros puntos para basarnos en nuestra investigación haremos las

dos clases de plantaciones de rabanito. Viendo como es su crecimiento el
tiempo que tarda y la transformación del alimento con fertilizante y a o natura
con tierra abonada.
Lo que logramos demostrar es tener en cuenta y poder concientizar cuál de

estas dos clases de rabanito son mejores para consumir. Proteínas q nos trae
dicha planta y como se puede alterar la ser plantada con fertilizante.
Esta investigación examina los últimos hallazgos científicos relacionados con el

aspecto nutricional y de salud del consumo de Rábano enfocados en plantación
y cuidado que tiene la planta.

2.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El rábano (raphanus sativus), es una planta de la familia Brassicaceae que se
cultiva por sus raíces comestibles.
El presente trabajo de investigación, pretende ver la comparación del

crecimiento de los rabanitos con y sin fertilizante. Y así poder ver y comparar
las dos clases de plantación, en primer lugar como funciona lo que ocasiona al
tubérculo en que se está siendo investigado, y en Segundo lugar ver cómo
crece un rábano de la manera más natural sin abono sin nada como se diría a
lo natural. Solo de sol y agua.
1.2. Delimitación del problema

1.2.1.- Delimitación Espacial
El presente trabajo de investigación se realizara en la ciudad de santa cruz de
la sierra, en la unidad académica UNE centro ubicada en la calle arenales Nº
225.
1.2.2.- Delimitación Temporal

Esta investigación se realizó en un periodo de aproximadamente dos meses,
comenzando el mes de abril y concluyendo el mes de mayo
1.2.3.- Delimitación Sustantiva

Los resultados que se obtendrán en esta investigación pretendemos dar a
conocer las determinadas diferencias entre cultivos de rebanó con abono
inorgánico con contenido de nitrógeno fosforo y potasio y la comparación de
rábanos cultivado solo con tierra sin abono para ver el desarrollo de ambos
cultivos.
2.2. Formulación del problema

 ¿Cuál de los dos tipos de abono serán más efectivos para el cultivo del
rábano?
3. Justificación

- Justificación social
Se pretende determinar cuál de los dos tipos de abonos es más eficaz en el
cultivo del rábano para tener una producción mayor y de mejor calidad en los
campos.
- Justificación científica
Se realizaran pruebas usando las mismas condiciones y materiales para probar
la efectividad de cada prueba.
- Justificación académica
Se aplicaran las técnicas de cultivo aprendidas en clases para así obtener
buenos resultados.

2. OBJETIVOS
4. Objetivo general
Determinar si el abono inorgánico es óptimo para cultivar rábanos.
Estudiar el comportamiento del cultivo del rabanito con sustrato normal y

sustrato que contenga mayor concentración de nutrientes inorgánicos en
producción ecológica
- Objetivos específicos
 Determinar cuál de las formas de cultivo da una mejor producción de
rábano.
 Determinar cuál es la cantidad optima de abono inorgánico para que el
cultivo no sufra ningún tipo de daño

53. DETERMINACION DEL CONTENIDOMARCO TEORICO

5.1 El marco conceptual
Historia
El rábano pertenece a la familia de las Crucíferas. En ella se engloban 380
géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del
hemisferio norte. En las crucíferas también se incluyen verduras como las coles
y los berros. La importancia de esta familia de hortalizas reside en que
contienen unos compuestos de azufre, considerados como potentes
antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Se conoce la existencia de
seis especies de rábano, pero tan sólo se cultiva el conocido con el nombre
científico de Raphanus sativus (fuente, año).
Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o

cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre
es blanca.
La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su

temporada. Por ello, también se pueden clasificar en función de su época de
cultivo en:
Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy

grande.
Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de

primavera. En general, los rábanos de primavera y los de verano son
variedades que se consumen crudas.
Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse

antes de su consumo.

SU MEJOR ÉPOCA
Los rábanos se cultivan al aire libre en primavera y verano, mientras que en

otoño su cultivo se lleva a cabo en invernaderos. De esta forma se puede
disponer de ellos todo el año. Sin embargo, su mejor época es en los meses de
mayo, junio y julio, periodo en el que tienen mayor presencia en los mercados y
tiendas de alimentación (fuente, año).
CARACTERÍSTICAS
- Forma: redonda o alargada según la variedad a la que pertenezcan.

- Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros,
mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. Su
peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos, si bien hay ejemplares que
pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más.
- Color: la piel puede ser negra, morada, roja, blanca o roja y blanca, mientras
que la carne es siempre blanca, excepto en algunas variedades asiáticas en las
que adquiere un tono rosado.
-Sabor: ligeramente picante.
CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
Han de seleccionarse rábanos de tamaño

mediano porque su consistencia es menos fibrosa. Es preferible elegir
ejemplares carnosos, firmes, de color rojo vivo y de piel suave, entera y sin
fisuras. Si los rábanos conservan las hojas, éstas han de tener un color intenso
que garantice su frescura. Las piezas muy grandes o blandas y las que
presenten cuello amarillento han de ser rechazadas.
Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo
posible, es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran

su desecación. Una vez eliminadas, los rábanos han de guardarse en el

frigorífico en bolsas de plástico perforadas. En estas condiciones se conservan
hasta siete días. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo
(fuente, año).
PROPIEDADES NUTRITIVAS
El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto

contenido en agua. Tras el agua, su principal componente son los hidratos de
carbono y la fibra.
De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos.
La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno,

huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones.
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la

síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema
inmunológico.
Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que

aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Contiene
cantidades significativas de calcio y fósforo. El magnesio está presente, pero
en menor proporción.
El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y

otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran
aprovechamiento de este mineral.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso

nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el

equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula

tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de
crecimiento.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y

músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y
posee un suave efecto laxante.
En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de

azufre de acción antioxidante.
Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de

los rábanos. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y
facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga), además de
conferirle su sabor picante característico. [ CITATION CON14 \l 3082 ]
IMPORTANCIA DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.

La necesidad de disminuir la dependencia de productos químicos artificiales en
los distintos cultivos, está obligando a la búsqueda de alternativas fiables y
sostenibles. En la agricultura ecológica, se le da gran importancia a este tipo de
abonos, y cada vez más, se están utilizando en cultivos intensivos. No
podemos olvidarnos la importancia que tiene mejorar diversas características
físicas, químicas y biológicas del suelo, y en este sentido, este tipo de abonos
juega un papel fundamental. Con estos abonos, aumentamos la capacidad que
posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos, los cuales
aportaremos posteriormente con los abonos minerales o inorgánicos.
Actualmente, se están buscando nuevos productos en la agricultura, que sean

totalmente naturales. Existen incluso empresas que están buscando en
distintos ecosistemas naturales de todas las partes del mundo, sobre todo

tropicales, distintas plantas, extractos de algas, etc., que desarrollan en las

diferentes plantas, distintos sistemas que les permiten crecer y protegerse de
enfermedades y plagas. De esta forma, en distintas fábricas y en entornos
totalmente naturales, se reproducen aquellas plantas que se ven más
interesantes mediante técnicas de biotecnología.
En estos centros se producen distintas sustancias vegetales, para producir

abonos orgánicos y sustancias naturales, que se están aplicando en la nueva
agricultura. Para ello y en diversos laboratorios, se extraen aquellas sustancias
más interesantes, para fortalecer las diferentes plantas que se cultivan bajo
invernadero, pero también se pueden emplear en plantas ornamentales,
frutales, etc. (fuente, año)
4.7 PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.

Los abonos orgánicos tienen unas propiedades, que ejercen unos
determinados efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este.
Básicamente, actúan en el suelo sobre tres tipos de propiedades:
4.7.1 Propiedades físicas.

• El abono orgánico por su color oscuro, absorbe más las radiaciones solares,
con lo que el suelo adquiere más temperatura y se pueden absorber con mayor
facilidad los nutrientes. • El abono orgánico mejora la estructura y textura del
suelo, haciendo más ligeros a los suelos arcillosos y más compactos a los
arenosos. • Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y
aireación de éste. • Disminuyen la erosión del suelo, tanto de agua como de
viento. • Aumentan la retención de agua en el suelo, por lo que se absorbe más
el agua cuando llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el agua en
el suelo durante el verano(fuente, año).
4.7.2 Propiedades químicas.

• Los abonos orgánicos aumentan el poder tampón del suelo, y en
consecuencia reducen las oscilaciones de pH de éste. • Aumentan también la

capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que aumentamos la

fertilidad (fuente, año).
4.7.3 Propiedades biológicas.

• Los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo
que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos
aerobios. • Los abonos orgánicos constituyen una fuente de energía para los
microorganismos, por lo que se multiplican rápidamente [ CITATION Gar12 \l 16394 ].
4.8 TIPOS DE ABONOS ORGÁNICOS.

El extracto de algas, es normalmente producto compuesto carbohidratos
promotores del crecimiento vegetal, aminoácidos y extractos de algas cien por
cien solubles. Este producto es un bioactivador, que actúa favoreciendo la
recuperación de los cultivos frente a situaciones de estrés, incrementando el
crecimiento vegetativo, floración, fecundación, cuajado y rendimiento de los
frutos.
Otro tipo de abono orgánico, se basa en ser un excelente bioestimulante y

enraizante vegetal, debido a su contenido y aporte de auxinas de origen
natural, vitaminas, citoquininas, microelementos y otras sustancias, que
favorecen el desarrollo y crecimiento de toda la planta. Este segundo producto
es de muy fácil asimilación por las plantas a través de hojas o raíces, aplicando
tanto foliar como radicularmente, debido al contenido en distintos agentes de
extremada asimilación por todos los órganos de la planta.
Otro abono orgánico, contiene un elevado contenido en aminoácidos libres, lo

cual significa que actúa como activador del desarrollo vegetativo, mejorando el
calibre y coloración de los frutos, etc. El aporte de aminoácidos libres facilita el
que la planta ahorre energía en sintetizarlos, a la vez que facilita la producción
de proteínas, enzimas, hormonas, etc., al ser éstos compuestos tan
importantes para todos los procesos vitales de los vegetales.

Por último podemos destacar los típicos abonos orgánicos, que poseen gran
cantidad de materia orgánica, por lo que favorecen la fertilidad del suelo,
incrementan la actividad microbiana de este, y facilitan el transporte de
nutrientes a la planta a través de las raíces. Las sustancias húmicas
incrementan el contenido y distribución de los azúcares en los vegetales, por lo
que elevan la calidad de los frutos y flores, incrementando la resistencia al
marchitamiento. El aporte de distintos elementos nutritivos es fundamental para
el desarrollo fisiológico normal de la planta, ya que alguna carencia en los
mismos, pueden provocar deficiencias en la planta que se pueden manifestar
de diferentes formas (fuente, año).
4.9 ENMIENDAS HÚMICAS.

Las enmiendas húmicas favorecen el enraizamiento, ya que desarrollan y
mantienen un sistema radicular joven y vigoroso, durante todo el ciclo de
cultivo. El desarrollo radicular, de la planta con aporte de enmiendas húmicas
es enorme, y esto hace que el desarrollo de la misma sea mucho más rápido,
debido a que absorbe mayor cantidad de elementos nutritivos, y esto se
traduce en mayor producción.
Este abono orgánico al desarrollar más las raíces, equilibra también mejor la
nutrición de las plantas, mejora el comportamiento de éstas frente a
condiciones salinas y ayuda a la eliminación de diversas toxicidades. Las
raíces son el pilar básico de una planta, ya que no podemos olvidar que le
sirven de sujeción al suelo. Las raíces de las plantas hortícolas son
fasciculadas, no distinguiéndose un pivote principal. Están constituidas por una
serie de troncos principales que profundizan oblicuamente en el suelo y de los
cuales nacen las raíces secundarias.
La escasez de materia orgánica, y por tanto de ácidos húmicos y fúlvicos de los

suelos, hace necesario el aporte de los mismos al suelo. Dada las dificultades
técnicas, logísticas y económicas de los aportes masivos de estiércol como
fuente de materia orgánica, los preparados líquidos a base de ácidos húmicos y

fúlvicos, se hacen imprescindibles para mejorar la fertilidad y productividad de

los suelos.
La leonardita es un lignito blando en forma ácida, de color pardo y de origen

vegetal. Es la materia prima de las sustancias húmicas, ya que posee un gran
contenido de extracto húmico total (fuente, año).
4.10 AMINOÁCIDOS.
Otro elemento fundamental en los abonos orgánicos, son los aminoácidos.
Desde 1804 hasta nuestros días, los fisiólogos vegetales han demostrado que,
además del carbono, hidrógeno y oxígeno, son trece los elementos químicos
que se consideran esenciales, para la vida de las plantas. De éstos, el más
importante con diferencia es el nitrógeno. La fertilización tradicional no siempre
consigue su objetivo. Situaciones de estrés hídrico, térmico o fitotóxico, pueden
impedir que las plantas absorban el nitrógeno disponible y lo utilicen para sus
procesos biosintéticos.
Estos problemas pueden solucionarse, valiéndose de los conocimientos más

modernos de fisiología vegetal utilizando elementos básicos de la
biosíntesis........, es decir los aminoácidos. Los aminoácidos constituyen la base
fundamental de cualquier molécula biológica, y son compuestos orgánicos. No
puede realizarse proceso biológico alguno, sin que en alguna fase del mismo
intervengan los aminoácidos. Estos aminoácidos se fabrican en empresas
especializadas, mediante un recipiente mezclador en el cual se colocarán
levaduras, y otros productos. Posteriormente y mediante diversas hidrólisis y
centrifugación, se dispondrá del abono orgánico. Las proteínas son sustancias
orgánicas nitrogenadas de elevado peso molecular, y todas están constituídas
por series definidas de aminoácidos. Los aminoácidos son por tanto las
unidades básicas de las proteínas. La mayoría de las proteínas contienen
veinte aminoácidos.
Las plantas sintetizan los aminoácidos a través de reacciones enzimáticas, por

medio de procesos de aminación y transaminación, los cuales conllevan un

gran gasto energético por parte de la planta. Partiendo del ciclo del nitrógeno,
se plantea la posibilidad de poder suministrar aminoácidos a la planta, para que
ella se ahorre el trabajo de sintetizarlos, y de esta forma poder obtener una
mejor y más rápida respuesta en la planta. De esta forma los aminoácidos son
rápidamente utilizados por las plantas, y el transporte de los mismos tiene lugar
nada más aplicarse, dirigiéndose a todas las partes, sobre todo a los órganos
en crecimiento.
Los aminoácidos, además de una función nutricional, pueden actuar como

reguladores del transporte de microelementos, ya que pueden formar
complejos con metales en forma de quelatos. Pero la calidad de un producto, a
base de aminoácidos, tiene relación directa con el procedimiento empleado
para la obtención de dichos aminoácidos. Todos los abonos orgánicos, se
pueden utilizar en cualquier especie vegetal y su aplicación es normalmente
mediante el riego, colocándose una serie de depósitos auxiliares, a través de
los cuales se inyectan en la red de riego, y en las cantidades que veamos
oportuno[CITATION Flo12 \l 16394 ].
4.11 IMPORTANCIA DE LOS FERTILIZANTES QUÍMICOS

Los fertilizantes químicos promueven el crecimiento de las plantas y se
producen en un proceso químico. Son menos abultados que los naturales como
compuesto o estiércol. Hay muchos tipos de fertilizantes químicos que vienen
en polvo, granulado, líquidos, y en forma de gas (fuente, año).
4.11.1 Nitratos de sodio

Los nitratos de sodio contienen un 16% de nitrógeno y son conocidos como
chilados o nitrato chileno. Son útiles para suelos ácidos.
4.11.2 Sulfato de amonio

El sulfato de amonio viene en forma de cristal blanco, similar a la sal. Contiene
cerca de 20% de nitrógeno amoniacal y tiene un efecto acidificante en el suelo.
4.11.3 Nitrato de amonio

El nitrato de amonio viene en forma similar al sulfato de amonio pero contiene

un 34% de nitrógeno. Actúa rápidamente en el suelo pero no se puede
almacenar por mucho tiempo.
4.11.4 Amoniaco
Viene en forma de gas o líquido y contiene aproximadamente un 80% de
nitrógeno. Es costoso y generalmente no es adecuado para los jardines
hogareños o sembradíos pequeños.
4.11.5 Cloruro de sodio

El cloruro de sodio viene en forma de cristal blanco y contiene
aproximadamente un 26% de nitrógeno amoniacal. Actúa de manera similar al
sulfato de amonio.
4.11.5 Urea
La urea también viene en forma de cristal blanco y tiene altas concentraciones
de nitrógeno. Actúa rápidamente pero el agua puede arrastrarlo y no se puede
guardar por mucho tiempo[ CITATION Smi12 \l 16394 ].
4.12 Efectos de los fertilizantes en el crecimiento del rábano.-

Los rábanos necesitan menos fertilizantes para crecer que otras plantas
comestibles. Sin embargo, aplicando la cantidad suficiente, incrementara la
velocidad de crecimiento, tanto de las raíces como del resto de las partes de la
planta (fuente, año).
4.12.1 Nitrógeno.-
El nitrógeno favorece el crecimiento del follaje e incrementa el tamaño máximo
de raíz del rábano durante todo el ciclo del desarrollo. También aumenta la tasa
de crecimiento, permitiendo que los frutos se recojan antes del tiempo
calculado. Un exceso de nitrógeno puede causar crecimiento de las hojas a
expensas del tamaño de la raíz.
4.12.2 Fosforo.-

El fosforo también estimula el crecimiento y desarrollo general, lo que permite

producir raíces carnosas. La falta de fosforo en las plantas de rábano genera
retraso en el crecimiento y bajo rendimiento durante las cosechas.
4.12.3 Potasio.-
El potasio controla la perdida de agua de la planta, reduciendo así el estrés
debido a las sequias. Esto es importante para los rábanos debido a que la
pérdida excesiva de agua, puede ser la causa de que las raíces se agrieten,
atrofien y deformen. El potasio también aumenta el crecimiento de raíces, lo
que da como resultado, rábanos más grandes (fuente, año).
4.12.4 Compostaje
De acuerdo con un estudio sobre los rábanos publicado por el instituto de
suelos y ciencias del medio ambiente, una utilización integral del nitrógeno y
abono de compostaje aumenta el crecimiento total de la planta y mejora los
rendimientos en comparación con otros métodos de fertilización. También
favorece la acción de fertilizantes químicos de manera que se requiera menos
cantidades para obtener los mismos resultados (fuente, año).
4.12.5 Fertilizantes orgánicos.-

Los fertilizantes orgánicos actúan de la misma manera que el material de
compostaje, esto es, proporcionando un balance completo de nutrientes y
sustancias químicas para que el tamaño del rábano de incremente. Muchos
fertilizantes orgánicos tienen una mayor concentración de nitrógeno que el
abono de compostaje, por lo que no necesitan la adición de nitrógeno para
lograr un efecto similar al del material de compostaje adicionado con nitrógeno.
El uso excesivo de fertilizantes podría conducir a la intoxicación del rábano con

productos químicos, y esto inhibirá el crecimiento y el desarrollo de la planta.
Se recomienda poner a prueba la composición química del suelo para
determinar cuáles nutrientes ya están presentes [ CITATION Bel10 \l 16394 ].
4.13 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

El rábano y el rabanito pueden ser cultivados en la mayoría de zonas tropicales

y subtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el año,
el rabanito puede ser cultivado todo el año siempre y cuando las temperaturas
no sean muy elevadas.
4.13.1 Temperatura
Las temperaturas favorables para el desarrollo del rábano y el rabanito deberán
encontrarse entre los 15 y 18 °C, con mínimas de 4 °C y máximas de 21 °C. Si
el cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de los 7 °C, durante un
periodo prolongado, puede estimularse la emisión prematura del tallo floral
(fuente, año). 4.2.
4.13.2 Humedad Relativa
La humedad relativa adecuada para el buen desarrollo del rábano y del
rabanito se encuentra entre el 60% y 80 %, aunque en determinados
momentos puede soportar menos del 60 % (fuente, año).
4.13.3 Suelo
El suelo para la siembra de rábano o rabanito deberá ser suelto, de preferencia
arenoso, pero que contenga un alto contenido de materia orgánica y deberá ser
capaz de retener abundante humedad necesaria para el rápido desarrollo del
cultivo, el pH del suelo deberá encontrarse entre 5.5 y 6.8. Los suelos parejos
que permiten la siembra a profundidades uniformes permiten un buen
desarrollo del cultivo resultando en una mayor proporción de rábanos y
rabanitos con raíz bien formada (fuente, año).
4.13.4 Preparación del suelo

Estos cultivos se siembran generalmente en camas, para lo cual se debe hacer
una selección muy cuidadosa del sitio de hechura de las mismas, el suelo,
como se mencionó anteriormente debe tener buena estructura, buen drenaje,
con alto contenido de materia orgánica, de preferencia de textura franca,
ubicado cerca de una fuente de agua, de fácil acceso, sin la presencia de
nematodos y/o inóculo de enfermedades del suelo.

Si el lugar de siembra está en pendiente menor del 5% puede preparase el

suelo con tracción mecánica o con tracción animal o de forma manual,
dependiendo de las disponibilidades del productor. Se debe romper el suelo a
una profundidad de 30 cm., y demoler los terrones con dos pasos de rastra o a
mano. Si hay pendiente, se deberán construir terrazas con curvas a nivel para
reducir la erosión y mejorar el uso del suelo.
Las camas de siembra deberán tener una altura que oscile entre los 5 y 10 cm,
un ancho entre 1 y 1.2 metros (50 cm si se regará por gravedad) y una
separación entre camas de 30 cm. Estas deberán quedar bien niveladas y
mullidas para que la germinación de las semillas sea uniforme y no haya
anegamiento en algunos lugares de la cama [ CITATION cad \l 16394 ].
4.14 MANEJO DEL CULTIVO

4.14.1 Tipos y Cultivares
Algunos de los cultivares de rábano que se cultivan en nuestro país son:
Crimson Giant de raíz grande y de forma redonda, con pulpa suave y crujiente,
puede cosecharse a los 30 días después de siembra; Champion, con raíz
grande de forma ovalada, de pulpa sólida y consistencia suave, de follaje
pequeño, puede cosecharse a los 28 días después de siembra; Cherry Belle
con raíz pequeña de forma redonda, de pulpa sólida y de consistencia suave,
con follaje muy pequeño, puede cosecharse a los 25 días después de siembra.
Se utiliza alrededor de 15 libras de semilla por manzana (fuente, año).
4.14.2 Distanciamientos de siembra

El rábano es sembrado en las camas de forma directa en surcos distanciados
entre sí 30 cm y a chorro seguido. El raleo se realiza a los 12 días después,
dejando una población de 20 plantas por metro lineal de surco.
4.14.3 Requerimientos nutricionales del cultivo

La fertilización del cultivo debe hacerse en base a los resultados del análisis de
suelo. Los requerimientos nutricionales del cultivo de rábano y rabanito en

kilogramos / ha son: N-P-K. Debido a que el ciclo del cultivo es bastante corto,
estos cultivos necesitan de elementos nutritivos fácilmente asimilables desde la
siembra en las camas, por lo que resulta práctico aplicar los fertilizantes en las
últimas labores de preparación de las camas de siembra. Son muy sensibles a
la falta de N-P-K y de boro.
4.14.4 Riego
Por ser cultivos precoces, necesitan una buena cantidad de agua, distribuida
uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La humedad del suelo
deberá encontrarse entre un 60% a 65% de la capacidad de campo durante el
ciclo vegetativo. La falta de agua ocasiona que la raíz se vuelva más dura y si
ésta es acompañada por altas temperaturas se estimula la floración anticipada.
Por otro lado, cuando hay oscilaciones extremas de humedad en el suelo, las
raíces se agrietan, perdiendo su calidad comercial.
Se recomienda regar regularmente cada 3 a 5 días en caso de ausencia de

lluvias.
4.14.5 Enfermedades
Por el ciclo corto del cultivo y las áreas de extensión pequeñas, las
enfermedades e insectos no constituyen limitantes de peso en el desarrollo del
cultivo. Algunas de las enfermedades que afectan al cultivo se encuentran la
podredumbre blanda ocasionada por Erwinia sp., esta bacteria destruye el
tejido foliar, tomando una apariencia acuosa y viscosa, además de oler a
podrido. Al realizar un corte del tallo de la planta se observa una mucosidad
blanca. El control se debe realizar al inicio tratando con productos químicos las
semillas, eliminar las plantas que presenten síntomas de la enfermedad,
rotación de cultivos y sembrando cultivares tolerantes al ataque.
Por otro lado, este cultivo es susceptible al ataque de nematodo agallador

Meloidogyne sp., ya que puede ocasionar malformación de las raíces. Por lo
que es conveniente asegurarse de que el suelo donde se sembrará dicho
cultivo esté libre de nematodos o realizar aplicaciones de nematicidas cuando

se esté realizando la preparación del suelo o el levantamiento de la cama de

siembra.
6.6 Insectos que atacan al cultivo

Los más importantes son los insectos cortadores, Spodoptera sp y Agriotis sp,
ya que pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros
estados de desarrollo y cortar las hojas; para su control se recomienda el uso
de insecticidas piretroides y cebos.
Dentro de las plagas del follaje cuyas larvas atacan las hojas de las plantas
más jóvenes se encuentran: los áfidos, las tortuguillas.
Los insecticidas de corta residualidad y baja toxicidad que se deben usar son:
Acetamiprid (Rescate), Imidacloprid (Confidor), Amitraz (Mitac 20 EC).
4.15 COSECHA Y MANEJO POSTCOSECHA RABANO Y RABANITO

La cosecha se hace de acuerdo al tamaño característico que alcanza cada
variedad, pero deben arrancarse con todo y follaje antes que la raíz comience a
ablandarse, ya que pierden su sabor característico. Se recolectan
generalmente a mano, luego se lavan y se amarran formando mazos o
manojos de aproximadamente 6 o 10 unidades. Las raíces deberán estar en
buenas condiciones, sin hendiduras ni deformaciones y sin daños ocasionados
por enfermedades o insectos.
En algunas zonas de producción las raíces se empacan en bolsas de

polietileno o plástico perforado con un peso aproximado de una libra, esto
permite el transporte a los mercados en buenas condiciones.
Es conveniente que la recolección se realice con el mercado asegurado ya que

las raíces se marchitan fácilmente y en caso de dejarlo en el campo mucho
tiempo puede crecer mucho, volviéndose las raíces carnosas de sabor agrio y
duras[CITATION cad \l 16394 ].

4. HIPOTESIS

65.- MARCO METODOLOGICO
o LOCALIZACION Y DURACION DEL ESTUDIO

La investigación se realizó en la avenida Paragua entre 3er y 4to anillo barrio
magisterio en la ciudad de santa cruz-Bolivia y se realizó en un tiempo de
aproximadamente tres meses.
o TIPO DE INVESTIGACION
El determinado problema está en que la sociedad requiere ganar más beneficio
con fertilizante en un tiempo corto sin importar las consecuencias patológicas
que puedan pasar en un futuro.
o DISEÑO DE INVESTIGACION
Descriptivo : porque utilizamos los criterios sistemática de la comparación
de rabanito artificial y natural.
Falta aumentar:
Población, tamaño y tipo de muestra
Recolección de datos (registro de datos)

(que dato fue recolectado y como)

CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN
Completar?????

7.-RECOMENDACIONES
Los rábanos necesitan menos fertilizantes para crecer que otras plantas
comestibles. Sin embargo, aplicando la cantidad suficiente, incrementarás
las velocidades de crecimiento, tanto de las raíces como del resto de las partes
de la planta.
El grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Ecológica que realizamos

esta investigación les recomendamos evitar el uso inadecuado EXCESO de
fertilizantes ya que esto puede ser perjudicial y causar daño a las plantas
Este exceso puede quemar químicamente las raíces de las plantas en especial
las de plantones tiernos o plantas nuevas con raíces desnudas.
El exceso de nitrógeno puede causar un crecimiento tupido de hojas que atrofia

el de flores y frutos. Algunas veces, el exceso de nitrógeno puede estimular el
crecimiento de nematodos perjudiciales, parásitos microscópicos que se
alimentan de las raíces de las plantas. El exceso de fósforo puede interferir con
la absorción de micronutrientes, como en zinc y el hierro. El exceso de potasio
en forma de potasa aumenta el pH del suelo, lo que causa una mala absorción
de nutrientes.

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

8.- ANEXOS
SACADA DE TIERRA DE LA UNE CAMPUS

SEMILLAS DE RABANITO
COLOCADO DE FERTILIZANTE

COLOCADO DE SEMILLAS DE RABANITO


BROTES EN TRES DIAS CON FERTILIZANTE
BROTE EN 7 DIAS


RIEGO DE AGUA, TRES VECES POR SEMANA

5 DIAS

Proyecto de Investigacion Del Rabano-Borrador

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“Producció n del rabanito con la incorporació n de fertilizante

con cultivo convencional”

“Producción del rabanito con la incorporación de fertilizante con

* Cristian Oroza Arandia

CARRERA: Nutrición y Dietética

MATERIA DIRECTRIZ: Bioquímica I

DOCENTE TITULAR: Lic. Patricia Chumacero

ASESOR METODOLÓGICO: Lic. José Luis Soto Velásquez

Santa Cruz - Bolivia

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Primeramente a dios por darnos el tiempo necesario y la sabiduría para

Finalmente agradecemos a la universidad nacional ecológica por brindarnos

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 2

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Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 4

2.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El presente trabajo de investigación, pretende ver la comparación del

1.2. Delimitación del problema

1.2.2.- Delimitación Temporal

1.2.3.- Delimitación Sustantiva

2.2. Formulación del problema

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 5

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 6

Estudiar el comportamiento del cultivo del rabanito con sustrato normal y

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 7

53. DETERMINACION DEL CONTENIDOMARCO TEORICO

Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o

La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su

Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy

Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de

Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 8

Los rábanos se cultivan al aire libre en primavera y verano, mientras que en

- Forma: redonda o alargada según la variedad a la que pertenezcan.

CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO

Han de seleccionarse rábanos de tamaño

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 9

su desecación. Una vez eliminadas, los rábanos han de guardarse en el

El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto

De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos.

La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno,

Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la

Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que

El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 10

nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y

En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de

Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de

IMPORTANCIA DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.

Actualmente, se están buscando nuevos productos en la agricultura, que sean

Universidad Ecoló gica Nacional Pá gina 11

tropicales, distintas plantas, extractos de algas, etc., que desarrollan en las

En estos centros se producen distintas sustancias vegetales, para producir

4.7 PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGÁNICOS.