LOS CARBOHIDRATOS

Son unas biomoléculas

¿Que
que también toman los Su principal
son?
nombres de hidratos de función es
carbono, glúcidos, Su principal función en el
azúcares o sacáridos. organismo de los seres vivos es la
de contribuir en el
almacenamiento y en la
obtención de energía de forma
TIPOS DE inmediata, sobre todo al cerebro
CARBOHIDRATOS
y al sistema nervioso.

Monosacáridos
Son los más simples, ya que están
formados por una sola molécula.
Esto los convierte en la principal
fuente de combustible para el
organismo y hace posible que sean
usados como una fuente de energía
y también en biosíntesis o
anabolismo
Disacáridos
Están formados por dos
moléculas de monosacáridos.
Estas pueden hidrolizarse y dar
lugar a dos monosacáridos
libres. Entre los disacáridos
más comunesestán la
sacarosa, la lactosa, la maltosa
la celobiosa.
Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es
Polisacáridos
variable y pueden estar formados por
entre tres y nueve moléculas de Son cadenas de más de diez
monosacáridos, unidas por enlaces y monosacáridos cuya función en el
que se liberan cuando se lleva a cabo organismo se relaciona normalmente con
un proceso de hidrólisis. En muchos labores de estructura o de
casos, los oligosacáridos pueden almacenamiento. Ejemplos de
aparecer unidos a proteínas, dando polisacáridos comunes son el almidón,
lugar a lo que se conoce la amilosa, el glucógeno, la celulosa y
como glucoproteínas. la quitina.

NUTRICION: En el ámbito
FUNCION DE LOS
de la nutrición, es posible
CARBOHIDRATOS
distinguir entre hidratos
de carbono simple y
Su función principal es la energética, también hay complejo
ciertos hidratos de carbono cuya función está
relacionada con la estructura de las células o aparatos
del organismo, sobre todo en el caso de los
polisacáridos. Estos pueden dar lugar a estructuras
esqueléticas muy resistentes y también pueden formar SIMPLES: provienen de los COMPLEJOS: abarcan la lactosa
parte de la estructura propia de otras biomoléculas alimentos incluyen la (también presente en productos
como proteínas, grasas y ácidos nucleicos. Gracias a su fructosa (que se encuentra lácteos), la maltosa (que aparece en
resistencia, es posible sintetizarlos en el exterior del en las frutas) y la galactosa ciertas verduras, así como en la
cuerpo y utilizarlos para fabricar diversos tejidos, (en los productos lácteos) cerveza en cuya elaboración se
plásticos y otros productos artificiales. emplea el cereal de la malta), y la
sacarosa (que se encuentra en el
azúcar de mesa o azúcar común).