Sunteți pe pagina 1din 12

Placinta taraneasca

10 Februarie 2009
Categorii: Retete cu cartofi, Retete din Anglia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete cu carne de vitel
sau vita

Aceasta este celebra "Cottage Pie" englezesca. Daca faceti aceasta reteta folosind carne de miel obtineti "Shepherds pie" (Placinta
ciobanului).
Ingrediente
700 gr carne tocata (amestec de vita si porc)
500 gr passata (sau rosii din conserva)
1 morcov mare
1 ceapa
1 lingurita rasa cimbru uscat
4-5 cartofi mari
putin lapte
2 linguri unt
branza burduf
sare, piper
3 linguri ulei
Portii: 4
Preparare
1. Se incing 3 linguri de ulei intr-o oala si se adauga ceapa tocata si morcovul taiat rondele fine. Se lasa cateva minute sa se
inmoaie legumele.
2. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana-si schimba culoarea si apoi se evapora apa din carne.
3. Se adauga passata , se condimenteaza cu sare, piper si cimbru si se aduce la fierbere. Dam focul apoi la mic, acoperim
cu un capac si lasam la fiert cam 1 ora, mai amestecam din cand in cand si verificam sa nu scada sosul, daca scade, adaugam
putina apa, la mine nu a fost necesar.
4. In acest timp fierbem cartofii taiati cuburi in multa apa cu sare. Ii strecuram si ii strivim cu instrumentul de facut piure
impreuna cu untul si putin lapte cald. Condimentam cu sare si piper.
* sau preparati piureul cum va place, cu margarina, sau doar cu lapte...
5. Intr-un vas termorezistent (sau mai multe boluri termorezistente individuale) punem carne pana la jumatate, apoi
completam cu piure de cartofi si deasupra presaram branza burduf.
6. Dam la cuptor la 220C pentru 20 minute, pana se topeste branza si apoi daca nu e rumena deasupra lasam 5 minute si
sub grill.

Orez prajit
3 Iunie 2010
Categorii: Retete asiatice, Retete garnituri, Retete cu orez, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple
In sfarsit! Colecistul meu a binevoit sa revina la indatoririle lui zilnice Va spun doar ca in weekend am sarbatorit ziua mamei
mele, dezmatul culinar vi-l puteti imagina usor.
Reteta aceasta este ideala pentru a folosi resturile de orez fiert. Adaugati legume, oua, sos de soia si ati obtinut o garnitura buna.
Ingrediente
150 gr orez lung (basmati)
2 morcovi
2 pumni de mazare (congelata)
1 ceapa medie
4 catei usturoi
2 oua
50 ml sos de soia
1/2 lingurita ulei de susan
2 fire ceapa verde (optional)
4 linguri ulei
Preparare
1. Orezul se fierbe cu sare, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se pune apoi la frigider pana a doua zi. Se infoaie un pic
cu o furculita.
2. Se taie morcovul cubulete mici, mici. Se taia ceapa si usturoiul felii nu foarte subtiri.
3. Se bat ouale cu un strop de sare.
4. Se incinge uleiul intr-un wok si se adauga legumele, inclusiv mazarea. Se prajesc la foc mare pentru cca 3 minute, nu
trebuie sa se inmoaie prea tare.
5. Se adauga ouale peste legume si se amesteca rapid sa se faca jumari si sa se desfaca bucatele mici.
6. Se adauga orezul si se amesteca rapid, cam 1 minut, pana se incalzeste.
7. Stingem focul.
8. Se adauga sosul de soia si uleiul de susan si se amesteca bine pana orezul capata o culoare maronie uniforma. Se gusta
de sare, dar sosul de soia e destul de sarat, probabil nu va fi nevoie de sare in plus
.

Ardei umpluti cu branza


22 Septembrie 2010
Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete din Bulgaria, Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene
Un aperitiv cald de la vecinii nostri bulgari.
Ingrediente
3 ardei mici (kapia am folosit)
100 gr branza telemea (de capra)
100 gr cascaval
50 gr branza de vaca
1 lingura smantana (sau iaurt)
cateva fire de marar
1 galbenus de ou
1/4 lingurita piper negru
Preparare
1. Se pun ardeii in cuptor la 250C si se coc cca 25-30 minute, se intorc la mijlocul timpului ca sa prinda culoare pe toate
partile. Se pun intr-un vas, se presara sare si se acopera cu folie ca sa se "abureasca" un pic si sa fie mai usor de curatat.
2. Pana atunci preparati umplutura: se dau pe razatoarea mica telemeaua si cascavalul. Se adauga branza de vaca, iaurtul
si oul. Se omogenizeaza totul bine pana obtineti o pasta. Se condimenteaza cu mult piper si marar.
* in loc de marar puteti folosi oregano sau ierburi provence .
3. Ardeii copti se curata de coaja, cu grija sa nu se rupa.
4. Se face o incizie de la codita pana aproape de varf si se decupeaza o felioara subtire (cat jumatate de deget) ca sa aveti
spatiu de manevra pentru urmatorii pasi.
5. Prin incizia facuta curatati ardeii de cotoare si seminte.
6. Cu o lingurita umpleti ardeii. Presarati peste zona cu umplutura putin cascaval razuit ca sa prinda crusta frumoasa cand
se coc.
7. Se pun ardeii intr-o tava termorezistenta si se introduc sub grill (focul sa vina de sus) pentru cca 10 minute, pana branza
se rumeneste frumos. Daca nu aveti grill, dati-i la cuptor la 200C pana se rumenesc.
8. Se servesc calzi.

Ghiveci de legume
24 Mai 2009
Categorii: Retete din Franta, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post,Retete rapide, Retete simple
Pietele sunt pline de legume din productia autohtona, e momentul sa profitam de ele.
Cand am fost la Bucuresti am cinat la un restaurant ayurvedic si am comandat Ratatouille, ghiveciul de legume frantuzesc, nu

sobolanul A fost asa bun, incat ieri, cand am vazut legumele proaspete in piata, mi-am amintit de el.
Ingrediente
1 ceapa mare (aprox 150 gr)
2 ardei (aprox 250 gr)
3 catei usturoi mari
2 dovlecei mici (aprox 500 gr)
1 vanata (aprox 350 gr)
3 rosii medii coapte (aprox 450 gr)
1 lingurita ierburi provence
1 foaie de dafin
cateva fire de patrunjel
sare, piper
5 linguri ulei
Portii: 4
Preparare
1. Se taie felii dovlecelul curatat si vanata pe care o lasam cu coaja. Daca feliile sunt prea mari se pot taia in 2 sau 4 (la
vanata le-am taiat in 4, dovlecelul era mic asa ca le-am lasat intregi). Se aseza pe servetele de bucatarie intr-un singur strat si
se presara putina sare. Se acopera cu servetele de bucatarie si se lasa cca 30 min sa se absoarba apa din legume.
2. Intr-o tigaie mai larga se incinge uleiul si se calesc la foc mediu spre mic ceapa tocata marunt si ardeiul taiat bucati
patrate pana se inmoaie.
3. Se adauga usturoiul strivit si se mai lasa 1 minut la calit.
4. Se adauga dovlecelul si vanata, ierburile Provence , dafinul, piper si sare. Se caleste la foc mediu totul inca 10 minute,
amestecand des. Verificati ca dovlecelul si vanata sa fie facute, dar nu foarte moi.
5. Rosiile se oparesc 1 minut si se curtata de coaja. Se taie cubulete. Se adauga peste legume si se mai fierbe totul 5
minute, amestecand de cateva ori. Se drege de sare. Se adauga patrunjelul tocat si se ia de pe foc.
6. Se serveste cald sau rece cu cuoscous.

Branza cu legume la cuptor


26 Iunie 2009
Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete din Grecia, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete lact-
ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple
Se numeste Bouyourdi, vine din Grecia si e un aperitiv cald. Desi la greci e servit ca aperitiv, dupa ce am terminat eram satula

deoarece se mananca cu paine, cat mai multa paine inmuiata in branza topita
Ingrediente
1 rosie mare bine coapta
1/3 ardei gras
50 gr cascaval (Moeciu, Gouda, Gruyere, Kasseri)
100 gr branza feta
oregano
chili fulgi
1 lingura ulei masline
Portie: 1
Preparare
1. Opariti rosia 1 minut in apa fierbine si decojiti-o, apoi taiati-o cubulete. Taiati ardeiul felii subtirele. Taiati branzaturile
felii.
2. Intr-un bol micut, termorezistent, asezati jumatate din cubuletele de rosie. Presarati deasupra jumatate din felioarele de
ardei. Presarati putin oregano, cat luati intre degete. Asezati apoi jumatate de branzeturi deasupra. Puneti restul de rosie peste
ele. Asezati restul de branzaturi peste rosie, apoi restul de ardei.
3. Presarati 1/2 lingurita oregano si fulgi chili , cat va lasa inima

. Stropiti cu ulei.
4. Acoperiti bolul cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 200C pentru 20 minute. Luati folia si mai lasati la cuptor inca 10
minute.
5. Serviti imediat cu paine proaspata taraneasca.

Retete Culinare Online

Piept de pui in sos de lamaie si capere


17 Septembrie 2009
Categorii: Retete din Italia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete cu putine calorii, Retete
rapide, Retete simple, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Picatta de pui, o mancare tipic italiana, adica simpla si rapida, probabil doarcaperele nu le aveti la indemana, dar se gasesc la
supermarket. Daca le gasiti in saramura e preferabil sa le luati asa, sunt mai bune, cel putin asa mi s-au parut - poate din cauza
aversiunii mele fata de otet.
Ingrediente
1 piept de pui sau curcan dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper
Preparare
1. Taiati pieptul de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele (aproape transparente). Faceti cu cutitul mici
incizii pe marginea feliilor ca sa nu se curbeze carnea cand se frige.
2. Amestecati intr-o cutie faina, parmezanul, 1/2 lingurita piper, boiaua si putina sare.
3. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand sfaraie, introduceti feliile de pui in cutia cu amestecul
de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in
tigaie. Nu le inghesuiti, daca nu incap, e mai bine sa le prajiti in ture. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos
rumenite. Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde.
4. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama
in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati
restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si
stingeti imediat focul.
5. Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere . Se poate servi cu risotto sau paste.

Iahnie de mazare (Erwtensoep)


2 Octombrie 2007
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete din Olanda
De fapt traducerea corecta este Supa de mazare, dar iese la o consistenta asemanatoare cu iahnia si nicidecum ca ceea ce
cunoastem noi in Romania sub denumirea de supa. Este o reteta olandeza tare laudata de un prieten care merge des in Olanda, asa
ca am sapat pe internet pana am gasit sper eu reteta traditionala.
Ingrediente
300 gr kaizer
4 cartofi
1 praz
2-3 felii telina radacina
1 ceapa mica
3 catei usturoi
2 frunze dafin
500 gr mazare(eu am pus de la conserva, se poate folosi si proaspata sau congelata)
sare, piper, boia
Preparare
1. Kaizerul se taie felii, ceapa se curata si se cresteaza in 4. Se pune intr-o oala 1 litru apa si se adauga kaizerul, ceapa,
usturoiul si dafinul. Se lasa la fiert la foc mediu 20-30 minute
2. Cand kaizerul e fiert, se scoate din supa, iar ceapa, usturoiul si dafinul se arunca.
3. Intre timp curatam legumele si taiem cartofii si telina cuburi, prazul rondele. In supa ramasa se pun aceste legume la
fiert, tot cam 20 minute.
4. Kaizerul fiert se taie felii mai mici sau cuburi.
5. Cand legumele sunt fierte se scurg de supa. Nu aruncati supa, trebuie sa va ramana cam o cana de supa. Legumele se
fac piure.
6. Punem piureul din nou
in oala, condimentam cu sare, piper si boia si punem la fiert la foc mic spre mediu. Adaugam incet supa in piure, amestecand
continuu. Dureaza cam 5 minute.
7. Scurgem mazarea.
* Daca faceti cu mazare proaspata, dupa ce ati scos legumele din supa puneti mazarea la fiert, adaugati inca putina apa si
lasati la fiert. Apoi scurgeti mazarea si continuati in mod normal reteta.
8. Adaugam mazarea si kaizerul bucatele in mancare si mai lasam sa dea un clocot.
9. Se serveste ca atare sau cu carnati prajiti. Pofta buna!

Pastai scazute cu usturoi


11 August 2009
Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post,Retete rapide, Retete
simple, Retete romanesti
Pentru aceasta mancarica trebuie sa le multumesc vecinilor mei de la foisor, sunt niste oameni foarte de treaba. Pe langa faptul ca
ne-au ajutat pe tot parcursul constructiei ba cu o scara, ba cu un topor, acum, de fiecare data cand mergem acolo, ne dau cate
ceva din gradina lor minunata. Am primit mere, miere de albine iar duminica m-am intors acasa cu o plasa plina cu pastai si frunze
de telina. Nu va povestesc ce pastai faine, grase si fara nicio ata, cred ca se vad si in poza. Trebuie sa trec saptamana asta sa le

multumesc si sa ma revansez cu un desert bun.


Ingrediente
800 gr pastai galbene
8 catei usturoi
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita piper
sare
1/4 legatura patrunjel
2 fire marar (optional)
4 linguri ulei
Portii: 3
Preparare
1. Curatati pastaile de capete si rupeti-le in 2-3 bucati.
2. In uleiul incins adaugati 6 catei de usturoi striviti si caliti rapid. Adaugati apoi pastaile si continuati sa caliti inca 2-3
minute, amestecand des.
3. Acoperiti pastaile cu 2 cani de apa, adaugati condimentele si verdeturile tocate marunt. Puneti capacul si fierbeti la foc
mediu pentru cca 25-30 minute. Verificati-le sa fie fierte dupa acest timp si daca nu sunt gata le mai lasati la fiert cu capac.
4. Adaugati restul de 2 catei de usturoi striviti si fierbeti inca 5 minute fara capac, sa scada sosul de pe pastai.
5. Serviti simplu cu paine prajita sau ca si garnitura.

Ghiveci de legume cu orez


26 Mai 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete de post,Retete ieftine, Retete
rapide, Retete simple, Retete romanesti
Cu ghiveciul acesta cum am patit a patit fratele meu cu spanacul. Dupa ce si-a luat o plasa mare mare plina de spanac din care
credea ca o sa manance o saptamana, dupa ce l-a pus in tigaie si a scazut si-a dat seama ca mai trebuie sa gateasca si in

urmatoarele zile. Saptamana de vis cu spanac din belsug s-a transformat la 2 zile
La fel si eu, dupa ce am taiat legumele in speranta ca o sa iasa 4-6 portii m-am trezit la final ca ies doar 2, asa ca m-am apucat

repede de tura a doua Orice as face nu pot sa estimez cata mancare fac, desi am gatit mancarea respectiva de nenumarate ori.
In ultima vreme, am norocul cu site-ul acesta, dau un ochi la numarul de portii trecute la retete si ma ajuta enorm.
Ingrediente
2 cepe
2 ardei
4 rosii coapte
5 linguri ulei
1/2 cana orez
sare, piper
Portii: 2
Preparare
1. Se toaca marunt ceapa si ardeiul. Se pun la calit in ulei, se presara putina sare si se lasa pana se inmoaie bine.
2. Rosiile se cresteaza in X la un capat si se pun in apa care clocoteste. Se lasa 1 minut si apoi se scot si se decojesc. Se
toaca cubulete.
3. Se adauga peste legume si se lasa la fiert inca cca 8 minute. Se condimenteaza cu sare si piper.
* gustati sosul in timp ce fierbe si daca vi se pare putin acid adaugati 1 lingurita de zahar; se intampla asta cand rosiile sunt de
solar sau nu sunt foarte coapte.
4. Orezul se fierbe in multa apa cu 1 lingurita sare conform instuctiunilor de pe ambalaj. Se scurge de apa si se pune peste
ghiveci. Se amesteca si se drege de sare.
* daca nu consumati tot ghiveciul imediat dupa ce l-ati facut e mai bine sa nu adaugati orezul in el; pastrati-l separat si
amestecati doar cand serviti, altfel va absorbi tot sosul si parca nu mai e asa bun

Cartofi taranesti
28 Aprilie 2009
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete de post, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete romanesti
Ii cunoasteti cu siguranta, la noi se mai numesc cartofi rantaliti.
Ingrediente
1 kg cartofi
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 lingurita rasa piper (1/2 lingurita daca nu ii doriti foarte picanti)
2 lingurite rase boia dulce
1 lingurita sare
9 linguri ulei
Preparare
1. Se pun la fiert cartofii in coaja. Sunt fierti cand furculita intra usor in ei. Se pot fierbe si in oala cu presiune, vor fierbe
mai repede.
* cartofii mei au fiert in 45 minute pe foc mediu, dar au fost cartofi mai mici.
2. Se scurg de apa, se lasa la racit si se curata de coaja.
3. Cartofii se taie cubulete mai mici, de aprox 1.5 - 2 cm.
* cartofii taiati cuburi mici (eu asa-i prefer) sau chiar dati pe razatoare au un aspect mai frumos decat taiati cuburi normale
4. Ceapa tocata marunt se pune la prajit in uleiul incins intr-o tigaie larga.
5. Cand ceapa e moale se adauga condimentele, se amesteca rapid.
* nu lasati condimentele la prajit mult, fiindca boiaua devine amara.
6. Adaugati cartofii cubulete. Cu o lingura lata se amesteca usor, mai mult intorcandu-i de jos in sus ca sa nu se striveasca.
Se verifica de sare si se servesc decorati cu patrunjel sau cu iaurt.

Mancarica de mazare cu carne de pui


24 Februarie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume,Retete cu carne de pui, Retete
romanesti
Este o mancarica simpla si gustoasa si ies multe portii cu ingredientele de mai jos. Asta a fost bine fiindca m-a scutit de gatit peste
weekend si am putut sa ma uit linistita la filmele nominalizate la Oscar. Am avut si un film favorit, Slumdog Millionaire, am fost
incantata cand am auzit ca a castigat atatea premii. Daca nu l-ati vazut il recomand cu caldura, este un film impresionant si foarte
bine realizat.
Ingrediente
500 gr carne de pui (am pus pulpe dezosate)
1 conserva mazare de 800 gr
1 ceapa
1 ardei
2 linguri rase faina
250 ml apa
1 conserva rosii de 400 gr
putin marar
sare, piper
Portii: 4
Preparare
1. Am taiat pulpele dezosate in 2-3 bucati. Le-am pus in putin ulei (2-3 linguri), le-am condimentat cu sare si piper, am
picurat putina apa si am lasat pe foc mediu la inabusit, cu capac, cam 30 minute. Cand carnea e complet facuta, am scos-o din
oala.
2. In locul ei am adaugat ceapa si ardeiul tocate, putina sare si am lasat la prajit pana legumele s-au inmuiat bine. Daca e
nevoie mai adaugati putina apa.
3. Am adaugat faina, am amestecat bine si apoi am inceput sa adaug apa, ca la maioneza, amestecand mereu, pana am
obtinut un sos alb.
4. Am adaugat rosiile din conserva strivite cu furculita si piper si am lasat totul la fiert cu capac 10 minute. Se drege sosul
de sare si piper.
5. Am pus carnea in sosul obtinut, apoi mazarea scursa si marar tocat. Am stins focul, am pus capacul la oala si am lasat sa
stea 10 minute ca sa se imbine aromele.

Papricas de pui cu galuscute de faina


26 Ianuarie 2008
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete din Ungaria
O reteta traditionala din Ungaria, foarte populara la noi Ardeal.
Ingrediente
1 tavita pulpe pui (6 bucati)
2 cepe
1 lingura boia dulce
2 catei usturoi
2 linguri faina
3 linguri bune de smantana
2 linguri ulei
sare, piper
Galuscute
2 oua
2 linguri ulei
200 gr faina
sare
Portii: 4
Preparare
1. Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana se inmoaie.
2. Se adauga pulpele de pui si se rumenesc pe ambele parti, cat sa-si schimbe culoarea. Presarati pulpele cu putina
sare si piper. Adaugam boiaua si stingem cu 2 cani de apa/supa. Adaugam usturoiul tocat. Punem capacul la oala si lasam la
fiert 30 minute. Le mai amestecam din cand in cand.
3. La sfarsit adaugam smantana frecata cu faina si dizolvate cu putina apa (cca 100ml) si amestecam. Mai lasam
1 minut la fiert. Dregem de sare.
4. Galuscute: am batut 2 oua cu sare, am adaugat 100 ml apa si apoi faina pana am obtinut un aluat moale dar
consistent, apoi am adaugatuleiul.
5. Am pus la fiert o oala plina cu apa cu 1 lingurita sare si deasupra am asezat instrumentul pentru preparat
galuscute. Galuscutele cad prin gaurile instrumentului in apa, se lasa sa dea cateva clocote dupa ce se ridica la suprafata.
6. Se scot cu o paleta din apa, scurgandu-se bine si apoi se arunca in papricas sa absoarba sosul.
* pentru o varianta mai comoda, in loc de galuscute puteti folosi paste scurte.