Aline Ferreira dos Santos Lima

Pós-graduação em Engenharia de Segurança do Trabalho 2019

Senac Jabaquara

Análise de Riscos

Dezembro, 2019
 Análise de Riscos:
Avaliação de Riscos do Trabalho em Açougue

Objetivo Geral

Avaliar os riscos presentes no trabalho realizado em açougue.

Objetivo Específico

• Identificar os perigos presentes nas atividades exercidas por açougueiros

e os riscos aos quais esses estão expostos;
• Desenvolver medidas que venham a eliminar ou reduzir a exposição dos
trabalhadores a perigos e que reduzam os níveis de risco ao tolerável.

Responsabilidades

• É de responsabilidade da Alta Direção apoiar e liberar verba para a

realização de estudo dos perigos e riscos inerentes as atividades
exercidas em açougue;
• Cabe aos técnicos de segurança de trabalho da empresa realizar um
levantamento dos perigos, analisá-los quanto aos riscos e decidir
juntamente com o(s) Engenheiro(s) de Segurança do Trabalho quais as
medidas de controle a serem implantadas;
• O(s) Engenheiro(s) de Segurança do Trabalho fica incumbido de analisar
e revisar documento elaborado pelos Técnicos de Segurança do Trabalho
e juntamente com eles, identificar quais as medidas de controle a serem
adotadas e a partir dai, aprovar o documento e encaminhá-lo para a Alta
Direção.

Metodologia

A metodologia adotada para a realização do estudo é a produção de uma

Análise Preliminar dos Riscos (APR), em que adota-se como primeira fase a

Revisão: 00 - Emissão: 01/12/2019

definição de critérios de risco relacionando a probabilidade de um evento ocorrer
com a severidade proveniente desse, caso aconteça. Posteriormente, executa-
se a Caracterização Básica (análise qualitativa), visitando a área de trabalho e
conversando com os trabalhadores ou analisando vídeos que possibilitem o
entendimento das atividades e reconhecimento dos perigos (caso desse
trabalho), a fim de compreender todo o processo de produção, com qual
frequência e qual o tempo em média dispendido na prática de cada tarefa, e
assim, identificar os perigos presentes nas atividades ali desenvolvidas.
Por conseguinte, elabora-se efetivamente a APR, preenchendo
documento em Excel com dados coletados em campo, relacionando os perigos
com as atividades desenvolvidas e definindo os riscos com base no critério de
risco. Então, tendo todas essas informações faz-se uma avaliação dos perigos e
riscos com o intuito de identificar quais as medidas de controle a serem
adotadas, visando sempre em primeiro lugar, a eliminação do perigo e caso isso
não seja possível, ao menos a redução do risco a nível tolerável.
Enfatiza-se que, após o tratamento do risco, é necessário que as
atividades sejam constantemente avaliadas, a fim de identificar a possibilidade
de melhorias e novos perigos, analisando-os e mitigando-os.

Critério de Risco

Severidade
(1) Baixa: lesão leve, como arranhões e doenças que não precisam de
tratamento
(2) Média: lesão ou doença reversível ou tratável e sem afastamento
(3) Alta: lesão ou doença que apresentem danos irreversíveis,
incapacitantes, afastamentos e morte

Probabilidade
(1) Baixa: de 1 a 39 casos por ano
(2) Média: de 40 a 69 casos por ano
(3) Alta: acima de 70 casos por ano

Revisão: 00 - Emissão: 01/12/2019

 Figura 1: Gráfico de Risco

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