Beneficii ale consumului de peste

si fructe de mare

Pestele este un aliment foarte hranitor si, fiind o sursa excelenta de proteine cu
putine calorii, este mai bun decat orice alt tip de carne. Carnea de peste este
gustoasa, usor digerabila (pentru ca nu contine tesut colegen fibros) si, desi are mai
putine proteine decat carnea de vita, contine toti aminoacizii esentiali. Pestele, dar
si fructele de mare sunt o sursa de vitamine (A, B12, D, E) si minerale (fosfor, iod,
potasiu). Mai mult, grasimea de peste - variabila de la o specie la alta, nu este
periculoasa; aceasta este bogata in acizi grasi esentiali omega 3 si 6. Iata cateva
beneficii ale consumului de peste si fructe de mare:

1. Pestele scade riscul bolilor cardiovasculare

Acizii grasi omega 3 ajuta la mentinerea sanatatii inimii, de aceea, in special cei
care sufera de boli cardiovasculare trebuie sa includa in dieta lor carnea de peste.
Cercetarile au aratat ca acizii grasi omega 3 scad riscul de aritmii (batai anormale
ale inimii), care pot duce la moarte subita, ajuta la scaderea trigliceridelor si reduc
usor tensiunea arteriala.De asemenea, acizii grasi omega 3 reduc riscul de
tromboza (cheaguri de sange), dementa, artrita, astm si boli de rinichi.
2. Scade riscul de ateroscleroza
Uleiurile esentiale fluidifica sangele si diminueaza efectele inflamatorii, scazand
riscul de ateroscleroza si aterogeneza.
3. Amelioreaza poliartrita
Datorita acizilor grasi esentiale, omega 3 si omega 6, consumul de peste duce la
ameliorarea simptomelor poliartriteti reumatioda si creste imunitatea
4. Previne osteoporoza
Pestele gras contine vitamina D, esentiala in absortia si fixarea calciului in oase. In
felul acesta previne osteoporoza.
5. Buna sursa de calciu
In special pestii mici (sardine, hamsii, ansoa), mancati cu tot cu oase, sunt o buna
sursa de calciu. De asemenea, conservele de peste, dar si fructele de mare sunt
foarte bogate in calciu.
6. Previne anemia
Fierul din peste este mult mai bine absorbit decat fierul din vegetale. Iar daca este
asociat si cu lamaia, gradul de absorbtie este si mai mare.
7. Ajuta la buna functionare a creierului si imbunatateste memoria
Cercetatorii au constatat ca pestele gras ajuta memoria, iar la persoanele care
mananca peste cel putin o data pe saptama, probabilitatea de a dezvolta boala
Alzheimer este semnificativ mai redusa decat in cazul persoanelor care nu
consuma peste.
8. Mentine sanatatea ochilor
Acizii grasi omega 3 contribuie la mentinerea sanatatii tesutului cerebral si a
retinei.
9. Fructele de mare impiedica absorbtia substantelor chimice
Fructele de mare fiind foarte bogate in minerale si nutrienti impiedica absorbtia
substantelor chimice, dar totodata au si capacitatea de a detoxifica organismul si
elimina metalele grele. De asemenea, intaresc sistemul imunitar. Nutritionistul
Gillian McKeith mentioneaza in cartea sa "Living food for health" ca fructele si
algele de mare contin minerale-cheie care nu au fost gasite in compozitia altor
plante sau alimente.In plus, sunt sarace in calorii, bogate in proteine si minerale, de
aceea sunt recomandate in dieta.

Consum de peste si fructe de mare are insa si efecte negative:

- crevetii sunt bogati in calciu, dar si in colesterol, insa acest colesterol duce la
cresterea colesterolului din sange;
- produsele din apa pot contine uneori cantitati toxice de mercur, dar si alte metale
sau substante chimice industriale; evitati sa mancati carne de rechin si peste-spada,
aceste tipuri de peste fiind cele mai contaminate;
- pestele sarat si afumat este contraindicat persoanelor cu hipertensiune arteriala
sau boli hepatice;

Nutritionistii ne recomanda sa consumam peste (in special peste gras) cel putin de
doua ori (doua portii) pe saptamana. Alegeti peste gras si cu un continut ridicat de
acizi omega 3, precum hering, somon, macrou, pastrav, sardine sau ton. Nu toti
pestii sunt la fel, tipul de peste si modul in care acesta este gatit fiind foarte
important. De exemplu, somonul la cuptor sau fript este o alegere mai buna decat
codul prajit in ulei.