Sunteți pe pagina 1din 9

Numele si prenumele elevului: POPESCU ALINA SILVIA

AMG 1 J

Embriologie si Genetica

Fisa de lucru

- Alimentatia in timpul sarcinii


- Alimentatia mamei pe perioada alaptarii

1. Alimente recomandate
2. Alimente interzise
- Alimentatia in timpul sarcinii –

1. Alimente recomandate
Alimentatia mamicii in timpul sarcinii este esentiala pentru sanatatea viitorului
bebelus
Perioada sarcinii este o perioada in care trebuie sa fiti responsabila - in ceea ce priveste
alimentatia. Daca insa alimentatia dvs. obisnuita este o alimentatie echilibrata,veti avea nevoie
doar de cateva mici modificari ale dietei pentru a asigura nevoile nutritionale specifice
peerioadei de graviditate.
Nu mancati pentru doi 
Vechea idee conform careia viitoarea mama trebuie sa manance "pentru doi"- nu mai este
considerata valabila. Acum, se considera ca este mult mai importanta calitatea alimentatiei, nu
casntitatea de alimente pe care le consumati. O alimentatie corecta contribuie la sanatatea dvs. si
furnizeaza elementele nutritive necesare copilului, pentru o buna crestere si dezvoltare
intrauterina. 

Cele patru grupe de alimente


Cea mai usoara modalitate de a va asigura ca aveti o dieta echilibrata, este aceea de a
manca cat mai variat si de a include in meniul dvs. zilnic alimente din cele patru grupe de baza.
Daca dieta dvs. zilnica contine cate putin din fiecare dintre cele patru grupe alimentare, inseamna
ca aveti o dieta echilibrata.
A. alimente hidro-carbonate
Este grupul de alimente care trebuie sa constituie baza majoritatii meselor. Alimentele
din acest grup va satura fara a furniza prea multe calorii, aduc elemente nutritive suplimentare si
nu sunt scumpe. 
NECESARUL DE PORTII: cel putin patru pe zi.
CUPRINDE:  paine, orez, ovaz, porumb, grau, paste fainoase, mei, secara, legume
bogate in amidon (cartoful).
FURNIZEAZA:proteine,fibre,energie,vitamine si saruri minerale.
B. alimente lactate
NECESARUL DE PORTII: cel putin patru pe zi.
CUPRINDE: lapte, branza, iaurt, unt
FURNIZEAZA: calciu, proteine, vitamina A (produsele din lapte integral), zinc, iod si
magneziu.
C. carne si produse din carne, peste, alternative
NECESARUL DE PORTII: cel putin trei/zi
CUPRINDE: carne, peste, oua, nuci, fasole.
FURNIZEAZA: proteine, vitamina A, vitaminele complexului B, fibre
(nuci si fasole), fier si zinc.
D. fructe si legume
  NECESARUL DE PORTII: cel putin patru/zi. Alternati zarzavaturile cu frunze inchise
la culoare, care sunt bogate in vitamina A, cu fructe citrice, rosii sau alte fructe bogate in
vitamina C. Este bine sa mancati zilnic cateva fructe si legume proaspete, bine spalate.
CUPRINDE: fructe si legume (proaspete, congelate sau deshidratate) 
FURNIZEAZA:  vitamina A si C, acid folic, potasiu, fier si fibre.
Alimentele dulci
In afara de cele patru grupe de alimente de baza, putei consuma si cantitati mici de
produse zaharoase si bauturi dulci. Dulciurile sunt sarace in elemente nutritive. Ele determina
aparitia cariilor dentare si cresterea in greutate.
Caloriile reprezinta unitatea de masura folosita pentru a exprima valoarea energetica a
alimentelor. Necesarul zilnic de calorii variaza de la o persoana la alta, in functie de rata
metabolica bazala individuala si de activitatea fizica pe care o face fiecare persoana. Rata
metabolica bazala este rata cu care organismul consuma energie in timp de repaus. Ea poate fi
masurata in timpul investigatiilor medicale.
O femeie gravida are nevoie de un supliment energetic (aprox. 200 calorii/zi) in timpul
ultimelor trei luni de sarcina. Oricum, femeile care sunt sub greutatea normala la inceputul
sarcinii, trebuie sa manance mai mult. 
Este adevarat ca aveti nevoie de un supliment energetic in timpul sarcinii, pentru a
satisface nevoile copilului in dezvoltare si pentru a va asigura rezervele de grasimi ce vor fi
utilizate pentru alaptarea copilului dupa nastere. Cu toate acestea nu aveti nevoie de un surplus
de alimente bogate in calorii.
Acest lucru se explica prin faptul ca nevoile energetice crescute din timpul sarcinii sunt
compensate de o scadere a activitatii fizice, precum si de reducerea ratei metabolice bazale in
aceasta perioada.
Puteti asigura suplimentul zilnic de 200 de calorii, necesar in ultimele trei luni de sarcina,
prin mici gustari nutritive intre mese. Mancati un sandwich, un iaurt, un fruct sau o pizza. Acest
tip de gustari este de preferat celor dulci (biscuiti, gogosi) care au in general un continut crescut
de grasimi si zahar, sunt sarace in elemente nutritive si duc la crestere excesiva in greutate. 
Alimente hidro-carbonate in sarcina
Ele reprezinta principala sursa de energie a organismului. Reprezinta de asemenea, o
buna sursa de elemente nutritive si de fibre.
In trecut, unele alimente din acest grup (ex.painea, cartofii) erau descrise ca alimente care
ingrasa. De fapt, untul sau smantana puse pe paine sau pe cartofi duc la cresterea in greutate.
Fibrele in sarcina
Fibrele sunt prezente in cereale, fructe si legume. Sunt foarte importante in accelerarea
digestiei si in evitarea constipatiei si a hemoroizilor.
Prea multe fibre pot determina tulburari digestive si pot interfera cu absorbtia sarurilor
minerale esentiale cum ar fi fierul si calciul. Daca dieta dvs, zilnica include fructe, legume si
fainoase din faina integrala, nu aveti nevoie de surse suplimentare de fibre.
Grasimile in sarcina
Grasimile reprezinta surse concentrate de energie (sunt alimente hipercalorice).
Organismul depoziteaza grasimile, care devin astfel o rezerva energetica ce poate fi utilizata la
nevoie. Grasimile ajuta si la absorbtia vitaminelor A, D, E si K. O dieta saraca in grasimi este o
dieta saraca in calorii si aceste vitamine.
Grasimile se pot clasifica in grasimi saturate (grasimea solida de pe carne, smantana, unt,
slanina si multe tipuri de margarina) si grasimi nesaturate (grasimea din uleiurile vegetale si
unele tipuri de margaina). Grasimile saturate pot fi daunatoare sanatatii;de aceea alegeti pentru
gatit grasimi vegetale (bogate in grasimi nesaturate).
Produsele pe baza de carne au un continut crescut de grasimi. Deci, evitati sa le mancati
in cantitati mari. Indepartati bucatile de grasime inainte de a gati carnea.
Proteinele in sarcina   
Proteinele sunt foarte utile in procesul de crestere, de formare de tesuturi si de reparatie.
Femeile au un necesar zilnic de aprox. 36 grame de proteine. Femeile gravide au nevoie de un
surplus de 6 grame/zi, iar femeile care alapteaza, au nevoie de un surplus zilnic de 11 grame
de proteine.
Sarurile minerale si vitaminele in sarcina
Sarurile minerale si vitaminele sunt esentiale pentru sanatate. Ele nu sunt necesare insa in
cantitati mari. Cantitatile mici de saruri minerale si vitamine din alimente sunt de obicei
suficiente. Nu trebuie sa luati suplimente minerale sau vitaminice fara recomandarea medicului.
Organismul poate depozita unele vitamine cum ar fi vitamina A, D, B12. In doze mari,
unlele vitamine pot deveni toxice. Nu este recomandat sa mancati ficat sau produse din ficat in
timpul sarcinii. Ficatul are cantitati foarte mari de vitamina A care, in cantitati mari poate
determina malformatii congenitale.
Acidul folic in sarcina
Acidul folic face parte din complexul vitaminelor B si este foarte important pe tot
parcursul sarcinii, dar mai ales in primele 12 saptamani, cand se formeaza toate organele si
sistemele viitorului copil.
Cele mai bune surse de acid folic sunt: brocoli, conopida, varza, fasolea verde, mazarea,
cartofii, spanacul, portocalele, grapefruit, bananele, painea, laptele, salata, rosiile, morcovii,
ouale, nucile, pestele.
Calciul in sarcina
Calciul este extrem de important in timpul sarcinii, pentru formarea oaselor si a dintilor
fatului. 99% din calciul existent in corpul uman este in oase si in dinti. Restul se afla in plasma
sanguina si in tesuturile moi.
Cea mai buna sursa de calciu este cea reprezentata de produsele lactate (lapte si
branzeturi). Alte surse de calciu sunt: legumele cu frunze inchise la culoare, pestele cu oase moi
(sardine, somon), fasolea verde, ouale, caisele deshidratate, migdalele, semintele de susan.
Fierul in sarcina
Fierul este foarte important pentru celulele rosii ale sangelui. Ele intra in componenta
hemoglobinei, care este proteina esentiala din celulele rosii, si care are rolul de a transporta
oxigenul catre toate tesuturile din organism si catre fatul in dezvoltare. Deficitul de fier
determina anemie, care la randul ei duce la astenie, slabiciune, paloare si respiratie precipitata.
Pierderile lunare de sange prin menstra, predispun femeile de varsta fertila la anemie.
Cele mai bune surse de fier sunt: ouale, sardinele, legumele radacinoase, cele cu frunze
inchise la culoare, unele fructe, nucile. Fierul se absoarbe mult mai bine daca dieta dvs, contine
alaturi de alimente bogate in fier si alimente bogate in vitamina C. Adaugati un fruct sau o
leguma sandwichului cu carne sau cu ou. Pe de alta parte, absorbtia fierului poate fi redusa de
taninul din ceai. Inlocuiti ceaiul de la sfarsitul mesei cu un pahar cu suc de portocale.
In general nu aveti nevoie de suplimente de fier in timpul sarcinii .Daca insa testele de
rutina ale sangelui vor arata ca sunteti anemica, medicul va va prescrie suplimente de fier. Tineti
minte ca dozele mari de fier pot fi toxice. O doza unica de 100 gr de fier poate fi letala.
Zincul in sarcina
Zincul este necesar pentru dezvoltarea oaselor, creierului si a sistemului nervos fetal.
Absorbtia zincului din alimente creste in perioada de sarcina. Daca aveti o alimentatie echilibrata
nu aveti nevoie de suplimente de zinc. Sursele de zinc include: oua, nuci, cascaval, carne rosie,
peste conservat.

2. Alimente interzise
In timpul sarcinii, o serie de alimente trebuiesc evitate sau consumate cu mare prudenta.
O mare atentie trebuie avuta la anumite branzeturi moi, scoici si peste crud dar si anumite
sortimente de carne. Acestea pot fi contaminate cu o bacterie numita Listeria, care poate
produce imbolnavirea grava - sau chiar moartea fatului.
Pentru protejarea copilului dumneavoastra, inlocuiti branzeturile moi cu branzeturi tari si
consumati numai carne foarte bine gatita
Simptomele listeriozei pot aparea la 2-30 de zile dupa expunerea la bacterie. Simptomele
femeilor insarcinate includ semne asemanatoare gripei usoare, dureri de cap, dureri musculare,
febra, greata si voma. Daca infectia se raspandeste la sistemul nervos poate cauza intepenirea
gatului, dezorientare sau convulsii.
Branzeturi facute din lapte ne-pasteurizat
Cateva exemple de branzeturi moi pe care trebuie sa le evitati sunt: feta, branza de
capra,  Brie, Camembert, Roquefort.
Simptomele infectiei bacteriene pot apare intre 2 si 30 de zile de la consumarea
alimentelor contaminate. Daca infectia se transmite fatului, este posibil sa se declanseze o
nastere prematura.
Poti insa manca branza care este facuta din lapte pasteurizat - intotdeauna verifica pe
eticheta daca e vorba despre lapte pasteurizat sau nu. 
In aceesi masura si din acelasi motiv - in sarcina consuma DOAR lapte pasteurizat sau
UHT. In nici un caz lapte direct de la vaca.
Pate-ul in sarcina
Din aceleasi motive, evita si pate-ul de orice fel pentru ca poate contine listeria
Oua care nu sunt fierte bine
Ai grija ca ouale pe care le mananci sunt bine fierte astfel incat albusul sa fie bine intarit.
Asta te va feri de infectarea cu salmonella. Evita mancaruri care contin oua crude (de exemplu
maioneza).
Scoici crude
Evita toate mancarurile care contin scoici care nu sunt gatite suficient. Acestea pot
contine virusuri sau bacterii care cauzeaza intoxicatii alimentare.
Sushi in sarcina
Este bine sa mananci sushi daca esti sigura ca pestele a fost mai intai congelat. Pestele
poate contine mici viemi paraziti care sunt ucisi prin congelare. Daca nu esti sigura, alege doar
sushi California (care contine numai legume).
Carnea cruda sau insuficient gatita
In timpul sarcinii trebuie sa te asiguri ca toata carnea pe care o mananci este bine gatita si
nu are urme de sange. Ai mare grija la carnea de pui - ea trebuie sa fie foarte bine gatita, la fel
cu produsele din carne tocata sau carnati.
Asigura-te ca toate ustensilele din bucatarie, tocatoare si cutite  - sunt bine spalate dupa ce gatesti
si pastreaza o igiena corespunzatoare pentru a evita inmultirea bacteriilor care pot produce mari
probleme sarcinii - ca salmonella sau E. coli.

- Alimentatia mamei pe perioada alaptarii –


1. Alimente recomandate
O mama care alapteaza produce in jur de 650 – 750ml lapte pe zi, continand 330mg de
calciu per litru. Acest lucru necesita un consum suplimentar de energie de minim 500 calorii pe
zi. De aceea, o dieta echilibrata este la fel de importanta cum este si pentru bebelus.
Calitatea laptelui produs de sanii proaspetei mamici este afectata doar in cazuri extreme
de malnutritie sau de consumul excesiv al unui anumit aliment. Insa cantitatea de lapte depinde
foarte mult de alimentatia mamei. Mancarea ingerata de o mama care alapteaza nu numai ca ii
indeplineste nevoile nutritionale, care sunt mai mari in perioada postnatala, dar ii permite si sa
produca lapte.
O femeie care nu se hraneste corespunzator poate avea totusi un copil sanatos, dar va fi in
detrimentul propriei stari de sanatate. Daca aveti lipsuri nutritionale, corpul va face din productia
de lapte prioritatea sa numarul 1, in timp ce nevoile mamei vor avea de suferit. Este exact ca
in sarcina, cand nevoile nutritionale ale fatului erau primele satisfacute, inaintea celor ale
mamei. De fapt, bebelusul, care cantareste cateva kilograme, va primi in jur de 1000 calorii
zilnic din laptele mamei.
Ce inseamna sa va hraniti corespunzator in timpul perioadei de alaptare? Putem compara
o mama care alapteaza cu un atlet participand la maraton, insa diferenta o face durata cursei: 24h
a mamei fata de doar 4h a sportivului.
Cresteti consumul de apa, ceai de lactatie cu 1l pe zi, asa incat sa beti in jur de 2.5 – 3 litri
de lichide zilnic. Mamele care alapteaza au oricum tendinta de a le fi sete mai des, mai ales in
timpul sesiunilor de alaptare, deoarece o parte din consumul de apa contribuie la producerea
laptelui. Insa nu exagerati: prea mult lichid ingerat poate scadea, de asemenea, calitatea laptelui
produs.
Cresteti consumul caloric zilnic pana la 2500 calorii; puteti chiar manca mai mult daca
planuiti sa alaptati pentru o perioada mai mare de trei luni (2800 calorii pe zi). Insa, din nou, fiti
atente: multe mame care alapteaza sunt tentate de dulciuri. Opriti-va la alimentele sanatoase!
Mancati mai multe proteine: regula de baza este sa consumati 2 grame de proteina pentru fiecare
kilogram pe care il cantariti.
Impartiti consumul caloric pe parcursul a cinci mese: mic dejun, pranz, gustare de dupa-
amiaza, cina, gustare de seara. Fiecare gustare este o noua ocazie pentru a bea apa, a manca un
produs lactat sarac in grasimi si un fruct. De vreme ce corpul dvs. produce lapte continuu, este
nevoie si ca ingerarea alimentelor sa se faca in mod regulat.
Mancati alimente continand vitamina B9. In tarile vestice, singura vitamina care
lipseste in mod regulat in dieta femeilor este vitamina B9 (acidul folic). Pilulele
anticonceptionale accentueaza deficitul de acid folic al femeii si poate contribui si la accentuarea
carentei de vitamina B6. In timpul sarcinii, acidul folic este vital dezvoltarii sistemului nervos al
copilului. De aceea, mamele care alapteaza sunt sfatuite sa continue administrarea de vitamine
prenatale. Acidul folic poate fi gasit din abundenta in sparanghel, varza, porumb, naut si spanac.
Multe alte alimente, cum sunt graul si sucul de portocale, au fost imbogatite cu acid folic.
Luati suplimente de zinc. Femeile insarcinate si cele care alapteaza au carente de zinc.
Ar trebui consumate in jur de 15 – 20mg zinc pe zi. Zincul se gaseste in oua, carne, faina
integrala si ovaz.
Consumati 1200mg calciu pe zi. O dieta echilibrata furnizeaza doar 800 – 1000 mg de
calciu pe zi. Deoarece mamele care alapteaza au nevoie de 1200mg, un supliment de calciu este
binevenit. Nevoia de calciu poate fi partial satisfacuta prin consumul de produse lactate, legume
crude, migdale si alune.
Oamenii vorbesc, in general, de un surplus de vitamina A in dieta mamei care alapteaza,
deoarece nevoile zilnice cresc de la 1000mg la 1300mg. Este adevarat ca daca femeia a avut o
deficienta de vitamina A in timpul sarcinii, aceasta se poate agrava dupa nasterea bebelusului.
Dar cine mananca suficient morcov, legume, unt, peste (atentie la procentul de mercur) si carne,
va absoarbi suficienta vitamina A.

2. Alimente interzise
Fiecare mama care alapteaza se intreaba daca nu cumva ceea ce a mancat cauzeaza stari
de nervozitate, colici, gaze, diaree sau eruptii copilului ei. Pot fi consumate foarte multe alimente
in timpul alaptarii dar, intr-adevar, o serie de alimente pot provoca dificultati si de aceea le
numim “alimente interzise in timpul alaptarii”. Colicile intestinale la sugar apar brusc, sunt
insotite de gaze intestinale (meteorism), agitatie si plans si persista, mai mult sau mai putin
intense, in primele luni de viata.
Alimente interzise in timpul alaptarii pentru ca pot produce diverse probleme copilasilor
sunt cele care contin aditivi alimentari si coloranti (mezelurile si dulciurile din comert) si
legumele care produc gaze (exemple de alimente care produc gaze: varza sau fasole). In privinta
legumelor enumerate, incercati sa consumati totusi o cantitate mica din a doua sau a treia luna de
alaptare si urmariti reactia copilului. In cazul in care nu remarcati o schimbare nedorita in
comportamentul bebelusului inseamna ca nu-l afecteaza si le puteti consuma cu moderatie. 
Alimente “interzise” ar putea fi si citricele, ceapa si usturoiul, ciocolata si tot ce contine
cacao, porumbul, fructele de mare, plantele aromatice precum si unele condimente precum
piperul sau curry. Cuvantul “interzis” se aplica mai degraba pentru primele luni de alaptare
pentru ca usor usor organismul bebelusului devine mai puternic si poate tolera cu brio
substantele din citrice, ceapa sau usturoi, porumb si unele condimente usoare. Mamele de copii
nascuti prematur vor fi mai grijulii in aceasta privinta iar mamele copiilor nascuti la termen si
vigurosi pot avea o alimentatie mai “indrazneata” in privinta legumelor precum ceapa, usturoiul,
broccoli, varza, fasolea sau lintea.
Multe alimente sunt interzise numai la modul general. Sunt mamici care pot manca lejer
o parte dintre aceste mancaruri fara a provoca neplaceri bebelusilor lor. Din pacate insa nu vom
afla daca am provocat neplaceri decat pe seama copilasilor si de aceea putem sa evitam in
primele 2-3 luni de alaptare sa mancam alimentele enumerate. Putem introduce treptate si cate
putin cate un aliment, putem urmari reactia bebelusului pentru cateva zile (intre 4 si 7 zile) si
astfel, daca simptomele nedorite nu apar, putem hotari daca vom continua sa il consumam sau
nu. Un alt sfat este acela de a nu manca nici un aliment in cantitati foarte mari. Nu vom manca
spre exemplu o jumatate de borcan de dulceata, doi litri de suc, nu vom bea prea multe ceaiuri de
plante caci studiile nu au aratat inca daca efectele tuturor plantelor sunt benefice intru totul sau
pot avea si efecte adverse.
In trecut foarte multe dintre mamicile care alaptau erau incurajate sa bea bere pentru a
produce mai mult lapte. Consumul de bere pentru efecte benefice in timpul alaptarii reprezinta
totusi un mit fals. Astazi stim ca berea nu mareste in nici un fel productia de lapte ba chiar
dimpotriva, o poate inhiba. Si nu numai ca berea nu este recomandata in timpul alaptarii dar
datorita continutului de alcool poate avea si efecte negative. Alcoolul din bere si alte bauturi
ajunge in lapte in aproximativ aceeasi concentratie ca nivelul de alcool din sange. Cel mai
intelept lucru este sa nu consumam alcool sub nici o forma, nici macar bere.
Nicotina trece direct la copil prin intermediul laptelui matern si ca atare fumatul in timpul
alaptarii nu este permis. Fumatul intens poate reduce productia de lapte; creste incidenta aparitiei
simptomelor de greata, creeaza colici si diaree la copil si poate sa scada continutul de vitamina C
din lapte. Fumatul in apropierea copilului creste riscul ca acesta sa dezvolte multe afectiuni
respiratorii, inclusiv pneumonie, bronsita sau astm. Ca si in timpul sarcinii, cel mai bun sfat este
sa se renunte la fumat.
Cofeina trece in laptele matern si poate determina pentru copilul dumneavoastra un
stomac deranjat si iritabil. Este recomandabil ca in perioada alaptarii sa nu consumati cafea, ceai,
cola, ciocolata, precum si alte produse care contin cafeina.