1.

a) El título hace alusión a las consideraciones éticas que deberían tenerse en cuenta al
momento al momento de elegir un producto, armar una dieta como consumidos y en el
caso de los profesionales de la salud, así como industrias, recomendar o publicitar una
alimentación o "alimento saludable” se debe a que estas acciones (mal o bien hechas)
se llevan a cabo sin considerar factores involucrados en la cadena productiva del
alimento que no son visibles o tenidos en cuenta al. Momento de elegir el producto de la
góndola.
 Son dilemas, porque son perspectivas a discutir y que no son simples de resolver, ya
que, ante distintas opciones, ninguna logra satisfacer a todos los involucrados.

b) En la conclusión, además de resumir en pocas palabras lo observado en el desarrollo

de la investigación, la autora sugiere promover la promoción y elección de los alimentos
y productos no solo teniendo en cuenta los beneficios nutricionales y saludables ya
impuestos por la industria y por profesionales, sino también tener en cuenta las
consecuencias éticas globales nombradas en este trabajo.
Esto podría ser una campaña difícil ya que lamentablemente el consumidor tiene
hábitos establecidos complejos de cambiar y sobre todo masivamente. Sin embargo, en
los últimos años se observa un auge popular en algunas personas que promueven la
huerta doméstica, compras orgánicas y alimentos veganos alternativos.

c) Los autores ven un mercado Nacional limitado a ciertas materias primas, promoviendo
el consumo de alimentos teniendo en cuenta lo propuesto en la etiqueta (libre de
grasas, sin conservantes, sin azúcar) sin tener en cuenta otros factores que amenazan
el ecosistema, salud y situación económica de productores, etc. Los consumidores
tienden a seguir lo que los productos le ofrecen en su envase y lo que algunos
profesionales de la salud recomiendan de manera generalizada, sin leer entre líneas.

2.
a) El objetivo general del estudio es analizar si productos procesados de
supermercados cumplen con los límites de sodio máximos establecidos por la ley
Nacional.

b) El acuerdo fue reducir el consumo de sodio en la Argentina hasta alcanzar el

recomendado diario por la OMS, siendo de 5 g por día. Según estudios
científicos y estadísticos, se comprobó que cada dos años las reducciones
varían entre el 5% y el 18% sobre los niveles máximos.

c) La ley incluye reducciones graduales similares a los valores establecidos en el

acuerdo voluntario (entre el 5% y el 18% de reducción) en tres grupos principales
de alimentos y otras dos medidas principales relativas a las campañas de
educación a la población en general y a una estrategia de restaurantes
(restricción de saleros y menús bajos en sodio)

d)  Los alimentos que engloba la Ley 26905 son:

 los cárnicos (y derivados)
 farináceos
 sopas, aderezos y conservas.

e) Los grupos de alimentos con el mayor contenido medio de sodio fueron:

  Las salsas y las cremas para untar (866,7 mg/100 g)

 La carne y los productos cárnicos (750 mg/100 g)

 Los productos lácteos (queso) (653,3 mg/100 g)

 Los bocadillos (644 mg/100 g).

Los de menor índice sódico:

 Confitería (chocolate) (76 mg/100 g)

 Helados (61,1 mg/100 g)

 Bebidas (16 mg/100 mL)

f) La interpretación de la amplia variabilidad de contenido de sodio entre alimentos

dentro del mismo tipo, deduce que es posible modificar en un futuro aquellos que
se encuentran en altas cantidades.

g) Sugieren que se debe promover reducciones progresivas y que grandes

empresas deberían agregar nuevas categorías de alimentos. Además, sugiere
que deberían agregarse información clara en el etiquetado, tomar los recaudos
para aumentar la disponibilidad de frutas y verduras, etc.

h) Las limitaciones que hubo en esta investigación fue que no se pudo analizar
todos los productos alimenticios disponibles en el mercado, en mayor cantidad
los de pymes o industrias medianas.

3.
Según el Ministerio de Salud Nacional
(https://www.argentina.gob.ar/salud/glosario/acidofolico), se debe consumir 0,4mg
por día tres meses antes de la concepción y hasta cumplir las primeras 7 semanas
de embarazo.
El equivalente de miligramos en microgramos es 1000. Esto quiere decir que
debiéndose consumir 400 mg por día, esta leche no sería capaz de sustituir la
porción de suplemento necesaria, ya que solo aporta 80 mg por porción. Ni
tomando un litro diario lo cubriría, lo que no es adecuado tampoco, sabiendo que
una dieta diaria debe ser variada.
Las porciones totales a tomar para cubrir el total de ingesta diaria, serian 5
porciones.