AGUA Y HIELO

MEDIO DE PARÁMETR
MÉTODO ESPECIFICACIÓN
CULTIVO O
Caldo
asparagina
NMP 100 UFC
Caldo
acetamida
El desarrollo de un color rojo en los tubos
Caldo con caldo acetamida o placa o agar
Presencia asparagina Pseudomona acetamida dentro de las 24 h a 36 h
ausencia Caldo s aeruginosa incubados de 35°C ±1°C, se considera
acetamida como una prueba confirmativa para la
presencia de Pseudomonas aeruginosa
Agar M-PA
Método de Esta prueba tiene validez si se obtienen
Agar M-PAC
filtración por cajas que contengan entre 20 UFC a 80
modificado
membrana UFC.
Agar leche
Medio
Método de diferencial
prueba para reforzado
la para
determinació clostridia
n de esporas Medio basal 100 UFC
de doble
Clostridium concentració Clostridium
sulfito n sulfito
reductores Medio reductores
completoµµ
Agar sulfito
de fierro
Método de Contar todas las colonias negras después
Medio
filtración por de incubar las placas por 20 ±4 h y 44 ±4
completo
membrana h.
Agar sulfito-
triptosa
Cuenta total Cuando reporte los resultados, redondear
de las 2 primeras cifras significativas al
Método de mesofílicos momento de multiplicar por el inverso de la
prueba para Agar cuenta aerobios dilución. Redondear a la cifra más alta
la en placa cuando el tercer dígito sea 6, 7, 8 o 9 y a
determinació (agar la cifra más baja cuando el tercer dígito
n Cuenta triptona sea 1, 2, 3 ó 4. Cuando el tercer dígito sea
total de extracto de 5 redondear hacia abajo cuando el
mesofílicos levadura) segundo dígito sea menor a éste y
aerobios redondear hacia arriba cuando el segundo
dígito sea igual o mayor a 5 (por ejemplo 2
850 como 2 900).
Método de Agar cuenta Con la ayuda del microscopio
prueba para estándar m- estereoscópico, contar inmediatamente
la HPCA. después de concluido el periodo de
determinació Agar R2A incubación, las colonias de las cajas que
n de Agar NWRI- contengan entre 20-200 UFC. Si las
Filtración por HPCA cuentas no caen dentro de este intervalo,
membrana seleccionar aquellas placas que tengan
cuentas lo más cercano a éste.
 Método para
Estos patrones se emplean para poder
la
verificar la calibración de la escala de
determinació Preparación
vidrios coloreados, protegerlos contra la
n de color de la escala
evaporación o contaminación cuando no
por de color
se usen, las disoluciones son estables por
comparación
un mes manteniéndolas en la oscuridad.
visual
Método para
la
Caldo azida
determinació
dextrosa Enterococos
n de color 100 UFC
ABEA fecales
por
BHI
comparación
visual
Prueba Caldo lauril
Presencia ausencia
presuntiva triptosa
Prueba
Caldo EC Presencia ausencia
confirmativa
Todos los cultivos que fermenten la
lactosa con producción de gas dentro de
Coliformes las 48h a 35°C, sean bacilos o bacilos
Totales, cortos Gram negativos no esporulados y
Indol se obtengan las combinaciones para el
Fecales y E.
Prueba Rojo de IMViC del anexo B
coli
confirmativa metilo
para E. coli VP
Citrato

BIBLIOGRAFÍA
NORMA Oficial Mexicana NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. Métodos
de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores.
Determinación de microorganismos patógenos.
NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, Productos y servicios. Agua y
hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.