SISTEMAS DE SUPRESIÓN DE INCENDIOS PARA

RESTAURANTES R-102™
Datos técnicos / Especificaciones

CARACTERÍSTICAS

n  Agente extintor de bajo pH

n  Diseño contrastado
n  Operación fiable mediante cartucho de gas
n  Estético

n  Listado por UL – Cumple los requerimientos de UL 300

n  Listado por ULC  – Cumple los requerimientos de ULC/ORD-C1254 6
n  Marcado CE

APLICACIONES

El sistema de supresión de incendios para restaurantes ANSUL®

R-102™ es un sistema automático y precalculado para la protec-
ción de zonas asociadas con los equipos de ventilación, campanas,
conductos, cámaras de aspiración y filtros. El sistema también protege
equipos auxiliares de extracción de grasa y equipos de cocina como
freidoras; parrillas y encimeras; parrillas verticales, de carbón vegetal, o
tipo cadena; parrillas eléctricas, de piedra volcánica, leña de mezquite
o de radiación por gas; y woks.
El sistema resulta ideal para uso en restaurantes, hospitales, residen-
cias de la tercera edad, hoteles, colegios, aeropuertos y otras instala-
ciones similares.
El uso del sistema R-102 está limitado a aplicaciones interiores o
lugares que ofrezcan protección resistente a la intemperie dentro de
los límites de temperatura probados. Los conjuntos de disparo y las
botellas deben instalarse en una zona en la que la temperatura no será
nunca inferior a 32 °F (0 °C) ni superior a 130 °F (54 °C). El sistema
debe ser diseñado e instalado de acuerdo con las directrices del
Manual de Diseño, Instalación y Recarga listado de UL/ULC.
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA
El sistema de supresión de incendios para restaurantes es un sistema
precalculado, con agente químico líquido, actuado por cartucho y de
presión regulada, con una red de distribución de agente por boquillas
fijas. Está listada por Underwriters Laboratories Inc. (UL/ULC).
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Hay disponible una guía del propietario que contiene información básica
relativa al funcionamiento y mantenimiento del sistema. Un manual
técnico detallado, que incluye la descripción de sistemas, diseño, insta-
lación, recarga, instrucciones de rearme y procedimientos de manteni-
miento está disponible para el personal entrenado.
El sistema debe ser instalado y mantenido por distribuidores autorizados
debidamente capacitados por el fabricante.
El sistema básico consiste en un conjunto de descarga regulada ANSUL
AUTOMAN ® que incluye un mecanismo de descarga regulada y una
botella de almacenamiento de agente líquido, ubicados en un solo
armario. Se suministran boquillas con tapones de protección, detecto-
res, cartuchos, agente extintor, eslabones fusibles y codos de polea en
paquetes independientes en las cantidades necesarias para cada confi-
guración de supresión de incendios.
El equipo adicional incluye una unidad de disparo manual a distancia,
válvulas de gas mecánicas y electromecánicas e interruptores eléctricos
para el cierre automático de equipos y del suministro de gas. Se pueden
añadir accesorios como alarmas, luces de aviso, etc. a las instalaciones
que los requieran.
Se pueden utilizar botellas adicionales con sus equipos asociados en
múltiples configuraciones para la protección de riesgos más grandes.
Cada botella puede utilizar hasta un número máximo homologado de
números de caudal.

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El sistema es configurable para detección y actuación automática, así

como para el disparo manual a distancia. Hay equipos adicionales
disponibles para la conexión al cuadro de alarma de incendios del
edificio, cierre y/o conexión eléctricos, y dispositivos mecánicos o
eléctricos de cierre del suministro de gas.
La parte de detección del sistema de supresión de incendios permite
la detección automática por medio de eslabones fusibles de aleación
que se separan cuando la temperatura supera la temperatura nominal
del eslabón, permitiendo así la actuación del disparador regulado.

DESCRIPCIÓN DE COMPONENTES
Agente químico húmedo - El agente extintor es una mezcla de sales
orgánicas diseñado para una rápida supresión de las llamas y de
fuegos de grasa por medio de espuma. Está disponible en envases
de plástico con instrucciones para el manejo y uso del agente químico
líquido.
Botella de agente – La botella de agente está instalada en un armario
de acero inoxidable o sobre un soporte de pared. La botella está fabri-
cada de acero inoxidable.
Las botellas están disponibles en dos tamaños: 1,5 galones (5,7 l) y
3,0 galones (11,4 l). Las botellas tienen una presión de funcionamiento
de 110 psi (7,6 bar), una presión de prueba de 330 psi (22,8 bar) y una
presión mínima de ruptura de 660 psi (45,5 bar).
La botella incluye un conjunto de adaptador/tubo sifón. El conjunto del
adaptador incluye un adaptador de acero cromado con una entrada
de gas con rosca hembra 1/4" NPT, una salida de agente con rosca
hembra 3/8" NPT, y un tubo sifón de acero inoxidable para el agente
extintor. El adaptador también contiene un sello con disco de ruptura,
que ayuda a impedir que el agente extintor suba por el tubo sifón en
caso de fluctuaciones extremas de temperatura.
Mecanismo de descarga regulada – El mecanismo de descarga regu-
lada es un dispositivo con resorte de tipo mecánico/neumático capaz
de proporcionar gas impulsor a una, dos o tres botellas de agente en
función de la capacidad del cartucho de gas utilizada. Contiene un
regulador ajustado en fábrica para funcionar a 110 psi (7,6 bar), con un
alivio externo de aproximadamente 180 psi (12,4 bar). Tiene la capa-
cidad de actuación automática por medio de un sistema de detección
con eslabones fusibles y accionamiento manual a distancia por medio
de una unidad de disparo manual.
El mecanismo de descarga regulada contiene un conjunto de descarga,
un regulador, una manguera de gas impulsor y la botella de agente
extintor, ubicados en un armario de acero inoxidable con tapa. El
armario tiene agujeros ciegos para tubos eléctricos de 1/2 pulgada. La
tapa incorpora una abertura para un indicador visual de estado.
Es compatible con dispositivos mecánicos de cierre del suministro de
gas y, cuando está equipado con un interruptor y un relé con rearme
manual instalados en campo o en fábrica, con dispositivos eléctricos
de cierre del suministro de gas u otros equipos.
Conjunto de actuador regulado- Cuando se requieren más de dos
botellas de agente extintor (tres botellas de 3,0 galones (11,4 l) en
determinadas aplicaciones), el actuador regulado está disponible para
suministrar gas impulsor a las botellas adicionales. Se conecta a la
salida de cartucho del mecanismo de descarga regulada, asegurando
así la descarga simultánea de agente extintor. Contiene un regulador
ajustado en fábrica para funcionar a 110 psi (7,6 bar), con un alivio
externo de aproximadamente 180 psi (12,4 bar). Puede ser de disparo
automático utilizando presión del cartucho que forma parte del meca-
nismo de descarga regulada.
El conjunto del actuador regulado contiene un actuador, un regula-
dor, una manguera de gas impulsor y una botella de agente extintor,
ubicados en un armario de acero inoxidable con tapa. Este armario
tiene orificios ciegos para permitir la instalación de la tubería de gas
impulsor.
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Boquillas de descarga - Cada boquilla de descarga se prueba y se
suministra con el sistema R-102 para una aplicación específica. La
punta de las boquillas tiene estampada la designación de número
de flujo (1/2, 1, 2, ó 3). Todas las boquillas deben tener un tapón de
protección para impedir la acumulación de grasa de cocina en el orifi-
cio de la boquilla.
Manguera de distribución de agente extintor –  Los aparatos de
cocina fabricados con o apoyados sobre ruedecillas (ruedas o rodillos)
pueden incluir una manguera de distribución de agente extintor como
un componente del sistema de supresión. Esto permite que el aparato
que se pueda mover por motivos de limpieza sin tener que desco-
nectar la protección contra incendios de la unidad. El conjunto de la
manguera incluye un kit de cable de restricción para limitar el movi-
miento del aparato dentro de alcance (longitud) de la manguera flexible.
Tubo eléctrico flexible – El tubo flexible agiliza el montaje y facilita la
instalación del cable por encima, por debajo y alrededor de los obstá-
culos. El tubo flexible puede ser utilizado en sustitución de, o junto con,
el tubo eléctrico EMT normal.
El tubo flexible se puede utilizar sólo con la unidad de disparo manual a
distancia moldeada.
Unidad de disparo manual – La unidad de disparo manual a distancia
está fabricada de un material compuesto moldeado de color rojo. El
color rojo hace que la unidad sea fácilmente identificable como dispo-
sitivo manual para el disparo del sistema de supresión de incendios.
La unidad de disparo manual es compatible con el tubo flexible
ANSUL.
HOMOLOGACIONES
•  UL / ULC
•  Marcado CE
•  New York City Department of Buildings
•  LPCB
•  TFRI
•  Directiva de Equipos Marinos (MED)
•  DNV
•  ABS
•  Lloyd’s Register
•  Cumple con los requerimientos de NFPA 96 (norma para la instala-
ción de equipos para la eliminación de humo y vapores cargados de
grasa de equipos de cocina comerciales)
•  Cumple con los requerimientos de NFPA 17A (norma sobre sistemas
de extinción con agente químico líquido)
INFORMACIÓN SOBRE PEDIDOS
Pida todos los componentes del sistema a través de su distribuidor
autorizado ANSUL.
 ESPECIFICACIONES
Se debe suministrar un sistema de supresión de incendios ANSUL
R-102. El sistema debe ser capaz de proteger todas las zonas de
riesgo asociadas con el equipo de cocina.
1.0 GENERAL
1.1 Referencias
1.1.1 Underwriters Laboratories Inc. (UL)
1.1.1.1 Norma UL 1254
1.1.1.2 Norma UL 300
1.1.2 Underwriters Laboratories de Canadá (ULC)
1.1.2.1 Norma ULC/ORD-C 1254.6
1.1.3 National Fire Protection Association (NFPA)
1.1.3.1 NFPA 96
1.1.3.2 NFPA 17A
1.2 Documentación
1.2.1 Presentar dos juegos de fichas técnicas del fabri-
cante
1.2.2 Presentar dos juegos de planos de la red de tuberías
1.3 Descripción del sistema
1.3.1 El sistema debe ser un sistema automático de supre-
sión de incendios que utiliza un agente químico
líquido sobre incendios relacionados con la grasa de
cocina.
1.3.2 El sistema debe ser capaz de suprimir los incendios
en las zonas asociadas con los equipos de ventila-
ción, incluyendo las campanas, conductos, cámaras
de aspiración y filtros, así como los equipos auxiliares
de extracción de grasa. Además, el sistema debe ser
capaz de suprimir fuegos en zonas asociadas con
equipos de cocina como freidoras; parrillas y enci-
meras; parrillas verticales, de carbón vegetal, o tipo
cadena; parrillas eléctricas, de piedra volcánica, leña
de mezquite o de radiación por gas; y woks.
1.3.3 El sistema debe ser de tipo precalculado con límites
mínimos y máximos estipulados por el fabricante y
listados por Underwriters Laboratories (UL / ULC).
1.3.4 El sistema debe ser instalado y mantenido por perso-
nal capacitado por el fabricante.
1.3.5 El sistema debe ser capaz de proteger los aparatos
de cocina mediante la protección de aparatos indivi-
duales y/o protección solapada.
1.4 Control de calidad
1.4.1 Fabricante: El sistema de supresión de incendios
para restaurantes R-102 debe ser fabricado por una
empresa que tenga al menos 40 años de experiencia
en el diseño y fabricación de equipos precalculados
de supresión de incendios. El fabricante debe estar
certificado conforme a la norma ISO 9001.
1.4.2 Certificados: El agente extintor líquido debe ser una
solución acuosa especialmente formulada de sales
orgánicas con pH de entre 7,7 y 8,7, diseñada para
la supresión de llamas y fuegos de grasa mediante
espuma.
1.5 Garantía, limitación de responsabilidad y limitaciones
1.5.1 Los componentes del sistema precalculado de supre-
sión de incendios para restaurantes deben tener una
garantía de cinco años a partir de la fecha de entrega
contra defectos de fabricación y materiales.
1.6 Entrega
1.6.1 Embalaje: Todos los componentes del sistema deben
ser debidamente embalados para proporcionar
protección durante el transporte.
1.7 Condiciones ambientales
1.7.1 El sistema R-102 debe ser capaz de funcionar en un
rango de temperatura de 32 a 30 °F (0 ° a 54 °C).
2.0 PRODUCTO
2.1 Fabricante
2.1.1 Tyco Fire Suppression & Building Products, One
Stanton Street, Marinette, Wisconsin 54143-2542,
Teléfono (715) 735-7411.
2.2 Componentes
2.2.1 El sistema básico comprende un conjunto de
descarga regulada ANSUL AUTOMAN ® que incluye
un mecanismo de descarga regulada y una botella de
almacenamiento de agente líquido, ubicados en un
solo armario. Las boquillas con tapones de protec-
ción, los detectores, los cartuchos, el agente extintor,
los eslabones fusibles y los codos de polea se sumi-
nistran en paquetes independientes según las cantida-
des necesarias para cada configuración de supresión
de incendios. El equipo adicional incluye una unidad
de disparo manual a distancia, válvulas de gas mecá-
nicas y electromecánicas, interruptores eléctricos para
el cierre de equipos y del suministro de gas, e interco-
nexión con el panel de alarma del edificio.
2.2.2 Agente químico líquido: El agente extintor líquido
debe ser una solución acuosa especialmente formu-
lada de sales orgánicas con pH de entre 7,7 y 8,7,
diseñada para la supresión de llamas y fuegos de
grasa mediante espuma.
2.2.3 Botella de agente extintor: la botella de agente extin-
tor se debe instalar en un armario de acero inoxidable
o sobre un soporte de pared. La botella debe ser
fabricada de acero inoxidable. Las botellas deben
estar disponibles en dos tamaños: 1,5 galones (5,7 l)
y 3,0 galones (11,4 l). La botella debe tener una
presión de trabajo de 110 psi (7,6 bar), una presión de
prueba de 330 psi (22,8 bar), y una presión mínima de
ruptura de 660 psi (45,5 bar). La botella debe incluir
un conjunto de adaptador/tubo sifón con una unión
de disco de ruptura.
2.2.4 Mecanismo de disparo regulado: El mecanismo de
descarga regulada es un dispositivo con resorte de
tipo mecánico/neumático capaz de suministrar gas
impulsor a una o dos botellas de agente extintor en
función de la capacidad del cartucho de gas utilizado,
o tres botellas de agente extintor de 3,0 galones
(11,4 l) en determinadas aplicaciones. Debe contener
un regulador ajustado en fábrica para funcionar a
110 psi (7,6 bar), con un alivio externo de aproxima-
damente 180 psi (12,4 bar).
Debe tener las siguientes características de actua-
ción: Disparo automático mediante un sistema de
detección con eslabones fusibles y disparo manual a
distancia mediante una unidad de disparo manual.
El mecanismo de descarga regulada debe conte-
ner un conjunto de descarga, un regulador, una
manguera de gas impulsor y la botella de agente
extintor, ubicados en un armario de acero inoxidable
con tapa. El armario debe tener agujeros ciegos para
tubo eléctrico de 1/2 pulgada. La tapa debe tener una
abertura para un indicador visual de estado.
Debe ser compatible con dispositivos mecánicos de
cierre del suministro de gas y, cuando está equipado
con uno o más interruptores instalados en campo o
en fábrica, con dispositivos eléctricos de cierre del
suministro de gas u otros equipos, o interconexión
con el panel de alarma del edificio.
2.2.5 Conjunto de actuador regulado: Cuando se requie-
ren más de dos botellas de agente extintor, o tres
en determinadas aplicaciones, el actuador regulado
debe estar disponible para suministrar gas impul-
sor a las botellas adicionales. Se debe conectar a
la salida de cartucho del mecanismo de descarga
regulada, asegurando así la descarga simultánea
de agente extintor. El regulador debe estar ajustado
en fábrica para funcionar a 110 psi (7,6 bar), con un
alivio externo de aproximadamente 180 psi (12,4 bar).
El conjunto del actuador regulado debe contener un
actuador, un regulador, una manguera de gas impul-
sor y una botella de agente extintor, ubicados en un
armario de acero inoxidable con tapa. Esta caja debe
contener orificios ciegos para permitir la instalación
de la tubería de gas impulsor.
 ESPECIFICACIONES

2.0 PRODUCTO (continuación)

2.2 Componentes (continuación)
2.2.6 Boquillas de descarga: Todas las boquillas de
descarga deben ser probadas y listadas con el
sistema R-102 para una aplicación específica. La
punta de las boquillas debe tener estampada la
designación de número de flujo (1/2, 1, 2, ó 3). Todas
las boquillas deben tener un tapón de protección
para impedir la acumulación de grasa de cocina en el
orificio de la boquilla.
2.2.7 Tuberías de distribución: Las tuberías de distribu-
ción deben ser de acero negro Schedule 40, acero
cromado o inoxidable de conformidad con ASTM
A120, A53 o A106.
2.2.8 Detectores: Los detectores deben ser de tipo fusible,
diseñados para separarse a una temperatura prefijada.
2.2.9 Cartuchos: El cartucho debe ser un recipiente a
presión de acero que contiene dióxido de carbono
o nitrógeno en fase gas. El sello del cartucho debe
estar diseñado para ser perforado por el dispositivo
de disparo y suministrar la presión necesaria para
expulsar el agente químico líquido de la botella de
agente extintor.
2.2.10 Manguera de distribución del agente extintor: Los
aparatos de cocina fabricados con o apoyados sobre
ruedecillas (ruedas o rodillos) deben poder incluir
una manguera opcional de distribución de agente
extintor. Esto debe permitir que el aparato se pueda
mover por motivos de limpieza sin tener que desco-
nectar la protección contra incendios de la unidad. El
conjunto de la manguera debe incluir un kit de cable
de restricción para limitar el movimiento del aparato
dentro de alcance (longitud) de la manguera flexible.
2.2.11 Tubo flexible: El fabricante del sistema de supresión
de incendios para restaurantes debe ofrecer tubo
eléctrico flexible como alternativa al tubo rígido EMT
para la instalación de unidades de disparo manual
y/o las válvulas de gas mecánicas. El tubo flexible
debe ser listado por UL e incluir todos los compo-
nentes aprobados para una instalación correcta.
2.2.12 Unidad de disparo manual: El sistema de supresión
de incendios debe incluir una unidad de disparo
manual para el accionamiento manual del sistema a
distancia. La unidad de disparo manual debe tener
un protector incorporado para proteger la palanca de
actuación. La unidad de disparo manual debe dispo-
ner además de una palanca para permitir el acciona-
miento con tres dedos y ser de color rojo para mayor
visibilidad.

3.0 PUESTA EN MARCHA

3.1 Instalación
3.1.1 El sistema de supresión de incendios R-102 debe
ser diseñado, instalado, inspeccionado, mantenido
y recargado de conformidad con las instrucciones
homologadas del manual del fabricante.
3.2 Capacitación
3.2.1 La capacitación se llevará a cabo por representantes
del fabricante.

Indica información revisada

ANSUL, ANSUL AUTOMAN, y R-102 son marcas registradas de Tyco Fire Suppression & Building Products o sus compañías asociadas

One Stanton Street 715-735-7411 Copyright ©2010 Tyco Fire Suppression & Building Products
Marinette, WI 54143-2542 www.ansul.com Form No. F-2004004-7_ES