4/29/2020 Anghinare - Wikipedia

Anghinare
De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Anghinarea (Cynara scolymus) este o specie de plante Anghinare

erbacee perenă, din familia compozitelor (ciulini), genul
Cynara, care înflorește vara—toamna, originară din
regiunea mediteraneeană, cultivându-se pentru solzii
cărnoși ai inflorescenței și pentru receptaculii florali care
sunt comestibili.

Cuprins
Caractere morfologice
Cultivare
Anghinare gata pentru preparare
Substanțe active importante
Clasificare științifică
Utilizare Regn: Plantae
Recomandări Diviziune: Magnoliophyta
Note Clasă: Magnoliopsida
Bibliografie Ordin: Asterales
Legături externe Familie: Asteraceae
Gen: 'Cynara'
Specie: C. scolymus
Caractere morfologice Nume binomial
Cynara scolymus
Tulpina este dreaptă și ramificată. L., 1753
Frunzele sunt mari spinoase, de culoare verde- Modifică text (https://ro.wikipedia.org/w/index.ph
albicioasă pe dos. p?title=Anghinare&action=edit&section=0)
Florile sunt roșii-violacee dispuse în capitule mari
(circa 14 cm lățime), receptacul mărit și cărnos,
comestibil, sepale late, îngroșate, la bază fără spini.[1]

Cultivare
Înmulțirea se face prin însămânțare, în răsadnițe semicalde, în februarie, iar în aprilie se plantează
afară sau prin divizare, după înflorire. Cer un sol bogat, luto-humos, poziție însorită. Iarna se
protejează de ger.[1]

https://ro.wikipedia.org/wiki/Anghinare 1/3
4/29/2020 Anghinare - Wikipedia

Substanțe active importante

Anghinare conține cinarină, oxidaze, polifenoli, flavone, vitaminele A, B, C, mangan, fosfor, fier,
lipide, zaharuri.[2] Anghinarea este de asemenea și o importantă sursă de fibre, de inulină - substanță
care stimulează sistemul imunitar, facilitează tranzitul intestinal, crește asimilarea magneziului și a
calciului în organism.

Utilizare
Anghinarea se folosește în gastronomie, în terapii, dar poate fi întâlnită și ca plantă ornamentală.[2]
Bulbul florii se folosește cu un succes aparte în Spania și Italia în gastronomie. În Sicilia există chiar o
sărbătoare închinată anghinării când se mănâncă doar preparate cu anghinare de ordinul zecilor. În
Spania, mai ales în regiunea Navarra, perioada recoltării bulbului de anghinare și a altor verdețuri ale
aceluiași anotimp se consideră sărbătoare a regiunii de Navarra, iar toate mâncărurile preparate în
restaurante și în casele din Navarra se fac cu respectivele verdețuri, printre care anghinarea este un
ingredient principal.

Anghinarea are un conținut ridicat de ulei, care poate fi folosit drept combustibil-alternativ, pentru
centralele termice.[3]

În medicina naturistă, la prepararea produselor naturale pe bază de anghinare, se utilizează

rădăcinile și frunzele. Toate aceste produse sunt considerate remedii naturale excelente în tratarea și
vindecarea diverselor afecțiuni ca de exemplu: afecțiuni hepatice, afecțiuni ale circulației sangvine și
afecțiuni renale.
De asemenea, anghinarea mai poate fi consumată și în stare proaspătă, fiind astfel apreciată pentru
efectele ei vindecătoare în tratarea diareei cronice în special, precum și în tratarea diabetului,
hemoroizilor, vomismentelor și migrenelor.
Preparatele naturale din aghinare ajută la vindecarea constipației (sucul de anghinare), afecțiunilor
ficatului (ceai de anghinare), reumatismului (ceai de anghinare).

Recomandări
Anghinarea nu este recomandata mamelor care alăptează (pentru că planta conține o enzimă care
stopează secreția de lapte), persoanelor care suferă de afecțiuni acute hepato-biliare și renale.

Note
1. ^ a b Milea Preda - Dicționar dendrofloricol, Editura științifică și enciclopedică, București - 1989,
pag. 163
2. ^ a b Dicționar plantelor de leac, Editura Călin , București, 2008, ISBN 978-973-7661-08-1
3. ^ Deprecierea euro a tras in jos afacerile lui Poienaru (http://www.zf.ro/companii/deprecierea-euro
-a-tras-in-jos-afacerile-lui-poienaru-4560107/), 17.06.2009, zf.ro, accesat la 9 aprilie 2010
https://ro.wikipedia.org/wiki/Anghinare 2/3
4/29/2020 Anghinare - Wikipedia

Bibliografie
Academia Republicii Populare Române, Dicționar enciclopedic român, Editura Politică, București,
1962-1966

Legături externe
en Linda Stradley , Istoria anghinarei (http://whatscookingamerica.net/History/ArtichokeHistory.ht
m), whatscookingamerica.net
Anghinarea în rețetele cu paste-pentru vegetarieni (http://www.knowingfood.com/vege/artichoke_
vege_spaghetti.html)
Did the Ancients Know the Artichoke? A Review of the Evidence (http://www.cliffordawright.com/c
aw/assets/Gastronmica-Artichokes-wright.pdf), Clifford A. Wright
Vegetable Research and Information Center (University of California) (http://vric.ucdavis.edu/sele
ctnewcrop.artichoke.htm)
Commercial Vegetable Production Guide (Oregon State University) (http://oregonstate.edu/Dept/
NWREC/artichgl.html)
Cultivation, Uses and Recipes (http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/artic068.html)
Anghinare – Origine – Beneficii si Contraindicatii (http://zuzistar.ro/anghinare)

Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Anghinare&oldid=12362180

Ultima editare a paginii a fost efectuată la 6 septembrie 2018, ora 21:00.

Acest text este disponibil sub licența Creative Commons cu atribuire și distribuire în condiții identice; pot exista și clauze
suplimentare. Vedeți detalii la Termenii de utilizare.

https://ro.wikipedia.org/wiki/Anghinare 3/3