Rulade de carne umplute

Ingrediente:

carne de minzat (150 g), ficat de vita tocat (2 linguri), galbenus (1),
sare, suc de rosii (2 linguri), morcov fiert (5-6 felii).

Mod de preparare:

Se taie carnea de minzat in doua felii, ca pentru snitele, se bat

feliile pe ambele parti si se fierb in aburi sau se inabusa in putina
apa, acoperite.Se scot si se umplu cu ficatul, cu morcovul fiert taiat
marunt, oul, verdeata si sarea. Se ruleaza feliile de carne si se prind
cu scobitori ca sa nu se desfaca, apoi se pun intr-un vas smaltuit, cu
sosul de rosii si uleiul si se dau la cuptor 10-15 minute.

Servire:

Se servesc cu piure de cartofi.