Aminoácidos esenciales

Se llaman aminoácidos esenciales aquellos que no pueden ser

sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesario tomar
alimentos ricos en proteínas que los contengan. Nuestro organismo
descompone las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y
formar así nuevas proteínas.

Histidina

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Este aminoácido esencial se encuentra abundantemente en la

hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide,
alergias, úlceras y anemia.

La histidina es importante para las siguientes funciones:

 Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos.

 Interviene en el mantenimiento de las vainas de mielina que
protegen las células nerviosas.
 Es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos y blancos
en la sangre.
 Protege al organismo de los daños por radiación.
 Reduce la presión arterial.
 Ayuda en la eliminación de metales pesados del cuerpo y ayuda a
mejorar la líbido.
Se puede encontrar la histidina en alimentos como semillas de soja,
pechuga de pollo, carne de vaca, gérmen de trigo, salmón crudo, huevos
y quesos.

Isoleucina

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La isoleucina es un aminoácido esencial necesario para:

 La formación de la hemoglobina, la proteína encargada de

transportar el oxígeno en la sangre.
 Estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles de energía.
 Este aminoácido es valioso para los deportistas porque ayuda a la
curación y la reparación del tejido muscular, piel y huesos.

La cantidad de este aminoácido se ha visto que es insuficiente en

personas que sufren de ciertos trastornos mentales y físicos.

Alimentos que contienen isoleucina son los derivados de la soja,

carnes y pescados, huevos y productos lácteos además de legumbres
como lentejas y garbanzos y semillas como girasol, linaza y sésamo.

Leucina
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La leucina interactúa con los aminoácidos isoleucina y valina para

contribuir a la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos y se
recomienda para quienes se recuperan de la cirugía.

Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a

aumentar la producción de la hormona del crecimiento.

Los alimentos con más leucina son la carne, el queso parmesano, el

atún, el pollo, las semillas de calabaza, la soja y la carne de cerdo.

Lisina

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Funciones de este aminoácido esencial son:

 Garantizar la absorción adecuada de calcio.

 Regular los niveles de nitrógeno en los adultos.
 Ayudar a formar colágeno que constituye el cartílago y tejido
conectivo.
 Interviene en la producción de anticuerpos que tienen la capacidad
para luchar contra el herpes labial y los brotes de herpes.
  Reduce los niveles elevados de triglicéridos en suero.

Algunos de los alimentos con más lisina son la leche, soja, carne de

pavo y pollo, guisantes, pescados, cacahuetes y yema de huevo.

Metionina

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La Metionina es un potente antioxidante y una de sus características es

su contenido en azufre. Sus funciones de este aminoácido esencial son
las siguientes:

 Evita trastornos del cabello, piel y uñas.

 Ayuda a la descomposición de las grasas, ayudando así a prevenir
la acumulación de grasa en el hígado y las arterias, que pueden
obstruir el flujo sanguíneo a el cerebro, el corazón y los riñones.
 Ayuda a desintoxicar los agentes nocivos como el plomo y otros
metales pesados.
 Disminuye la debilidad muscular.
 Previene el cabello quebradizo.
 Protege contra los efectos de las radiaciones.
 Es beneficioso para las mujeres que toman anticonceptivos orales
ya que facilita la excreción de los estrógenos.
  Reduce el nivel de histamina en el cuerpo que puede causar que el
cerebro transmita mensajes equivocados, por lo que es útil a las
personas que sufren de esquizofrenia.

La metionina se encuentra en alimentos como carnes, pescados,

lácteos y los huevos, y también, aunque en menor cantidad, en
legumbres, frutos secos y soja.

Fenilalanina

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La fenilalanina utiliza para tratar la artritis, depresión, calambres

menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la
esquizofrenia.

Además, este aminoácido esencial tiene múltiples usos en nuestro

organismo:

 Está involucrada en la producción de noradrenalina, una sustancia

química que transmite señales entre las células nerviosas en el
cerebro.
 Mejora el estado de alerta y la vitalidad.
 Mejora el estado de ánimo.
 Disminuye el dolor.
 Ayuda a la memoria y facilita el aprendizaje.
Podemos encontrar fenilalanina en alimentos tales como pescado,
carnes rojas, huevos, productos lácteos, garbanzos, espárragos, lentejas,
cacahuetes y soja.

Treonina

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La treonina es un aminoácido esencial cuyas funciones son las

siguientes:

 Ayudar a mantener la cantidad adecuada de proteínas en el

cuerpo,
 Es importante para la formación de colágeno, elastina y esmalte de
los dientes.
 Ayuda a la eliminación de toxinas en el hígado (función lipotrópica)
cuando se combina con ácido aspártico y la metionina.
 Previene la acumulación de grasa en el hígado, facilita su
metabolismo y ayuda a su asimilación.

Algunos alimentos con más treonina son la carne magra, la soja, la

clara de huevo en polvo, la pechuga de pavo, las lentejas y los pescados
y mariscos.

Triptofano
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Este aminoácido esencial es un relajante natural y sus funciones son:

 Ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueño.

 Reduce la ansiedad y la depresión.
 Estabiliza el estado de ánimo.
 Ayuda en el tratamiento de la migraña.
 Ayuda a que el sistema inmunológico funcione correctamente.
 Ayuda en el control de peso mediante la reducción de apetito.
 Aumenta la liberación de hormonas de crecimiento.
 Ayuda a controlar la hiperactividad en los niños.

Algunos alimentos ricos en triptofano son pollo, pavo, leche, pescado,

queso, tofu, huevos, soja, semillas de sésamo y de calabaza, nueces,
cacahuetes y mantequilla de cacahuete.

Valina

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Este aminoácido esencial es útil en el tratamiento de enfermedades del
hígado y la vesícula biliar. La Valina es necesaria para el metabolismo
muscular y tiene varias funciones en nuestro organismo tales como:

 Regula la coordinación.
 Interviene en la reparación de tejidos.
 Mantiene el equilibrio adecuado de nitrógeno en el cuerpo, que se
utiliza como fuente de energía por el tejido muscular.
 Favorece el vigor mental.
 Ayuda a controlar el nerviosismo y mantener la calma.

La valina se encuentra en alimentos como el plátano, chocolate,

semillas de melocotón y de sésamo, frutos rojos, requesón, huevos,
lácteos, pescado. carne, jalea real, jengibre y algas espirulinas.

Alanina

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La alamina es un aminoácido esencial que ayuda a combatir o retrasar

los efectos de muchas enfermedades como diabetes, alzheimer,
prostatitis, parkinson, epilepsia, cálculos renales, inmunodepresión,
hipoglucemia, hepatitis alcohólica, depresión, estrés o ansiedad.

Las funciones que desempeña la alanina en el organismo son:

  Interviene en la transferencia de nitrógeno de los tejidos periféricos
hacia el hígado.
 Ayuda en el metabolismo de la glucosa, un carbohidrato simple que
el cuerpo utiliza como energía.
 Protege contra la acumulación de sustancias tóxicas que se liberan
en las células musculares cuando la proteína muscular descompone
rápidamente para satisfacer las necesidades de energía, como lo
que sucede con el ejercicio aeróbico.
 Fortalece el sistema inmunológico mediante la producción de
anticuerpos.

Algunos alimentos ricos en alanina son pollo, pescado, huevos, carne

de vaca, lácteos, cacahuetes, guisantes, maíz, semillas de girasol,
calabaza y sandía, lentejas y otras legumbres.

Aminoácidos no esenciales
Los aminoácidos no esenciales son aquellos que pueden ser
sintetizados en el organismo a partir de otras sustancias.

Ácido Aspártico

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El ácido aspártico es una de los aminoácidos no esenciales, cuyas

funciones puedes ver a continuación:

 Aumenta la resistencia y es bueno para la fatiga crónica y la

depresión,
  Rejuvenece la actividad celular, la formación de células y el
metabolismo, lo que ayuda a mantener un aspecto más joven.
 Protege el hígado, ayudando a la expulsión de amoniaco.
 Se combina con otros aminoácidos para formar moléculas que
absorben las toxinas y las saca de la circulación sanguínea.
 Este aminoácido también ayuda a facilitar la circulación de ciertos
minerales a través de la mucosa intestinal, la sangre y las células.
 Ayuda a la función del ARN y ADN, que son portadores de la
información genética.

Alimentos que contienen ácido aspártico son carnes, embutidos,

ostras, aguacates, melaza y espárragos.

Ácido Glutámico

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El ácido glutámico es un aminoácido no esencial utilizado en el

tratamiento de la epilepsia, retraso mental, distrofia muscular y úlceras.
Sus funciones en el organismo son las siguientes:

 Actúa como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso

central, el cerebro y la médula espinal.
 Es un aminoácido importante en el metabolismo de azúcares y
grasas.
 Ayuda en el transporte de potasio en el líquido cefalorraquídeo.
  Actúa como combustible para el cerebro.
 Ayuda a corregir los trastornos de personalidad.

El ácido glutámico se pueden encontrar en alimentos como soja,

pollo, huevos, semillas, queso y pescado.

Asparagina

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La asparagina es uno de los aminoácidos que están codificados en el

código genético. Es útil para tratar los trastornos del sistema nervioso
central tales como angustia, ansiedad, depresión e insomnio y también
algunos trastornos del comportamiento y de la personalidad. También
tiene una influencia positiva en tratamientos que tienen relación con
trastornos del metabolismo y en casos de Alzheimer.

En cuanto a sus principales funciones, son las siguientes:

 Ayuda a mantener las funciones cerebrales.

 Colabora con el sistema muscular, mejorando los trastornos
musculares.
 Ayuda a producir un efecto sedante sobre el sistema nervioso
central y mantener el equilibrio emocional.
 Colabora en la síntesis del amonio.

La asparagina se encuentra en alimentos como la carne de ternera,

los lácteos, las aves de corral, huevos, marisco y pescado además de
vegetales como los espárragos, legumbres, patatas, semillas y frutos
secos.

Aminoácidos condicionales
Aunque habitualmente pueden ser producidos de forma nautral por
nuestro cuerpo a partir de otras sustancias al igual que los aminoácidos
no esenciales, en situación de estrés o enfermedad, el cuerpo puede
dejar fabricar este tipo de aminoácidos. Es por ello que en estos casos
hace falta consumir alimentos o suplementos que
contengan aminoácidos condicionales. A continuación veremos cuales
son.

Arginina

Este aminoácido está considerado como "El Viagra Natural" por el

aumento del flujo sanguíneo hacia el miembro viril que produce y también
se utiliza en el tratamiento de la esterilidad en los hombres, aumentando
el conteo de espermatozoides.

Otras funciones de la arginina son:

 Retrasa el crecimiento de los tumores y el cáncer mediante el

refuerzo del sistema inmunológico.
 Aumenta el tamaño y la actividad de la glándula del timo, que
fabrica las células T, componentes cruciales del sistema
inmunológico.
  Ayuda a la desintoxicación del hígado neutralizando el amoniaco.
 Reduce los efectos de toxicidad crónica de alcohol.
 Ayuda a la pérdida de peso, ya que facilita un aumento de masa
muscular y una reducción de grasa corporal.
 Ayuda a la liberación de hormonas de crecimiento, que son
cruciales para el "crecimiento óptimo" del músculo y la reparación de
los tejidos.
 Es un componente importante del colágeno que es bueno para la
artritis y trastornos del tejido conectivo.
 Ayuda a estimular el páncreas para que libere insulina.

Entre los alimentos que contienen arginina se encuentran las lentejas,

guisantes, semillas de girasol, cacahuetes, habichuelas, mantequilla de
cacahuete, nueces y la mantequilla.

Cisteína

La piel y el cabello se componen entre el 10% y el 14% de este

aminoácido. Se utiliza para tratar la artritis reumatoide y el
endurecimiento de las arterias. También favorece la recuperación de
quemaduras graves y la cirugía.

En cuanto a sus funciones en el organismo son las siguientes:

  Funciona como un poderoso antioxidante para la desintoxicación
de toxinas dañinas.
 Protege el cuerpo contra el daño por radiación.
 Protege el hígado y el cerebro de daños causados por el alcohol,
las drogas y compuestos tóxicos que se encuentran en el humo del
cigarrillo.
 Facilita la transformación de grasa en energía por el organismo y la
formación de músculos.
 Retrasa el proceso de envejecimiento.

La cisteína se puede encontrar alimentos de alto contenido en

proteínas como carne, huevos, leche y vegetales como los pimientos
rojos, cebolla, ajos, el brócoli, el germen de trigo, las coles de bruselas y
el muesli.

Glutamina

La glutamina es el aminoácido más abundante en los músculos. Este

aminoácido se usa en el tratamiento de la esquizofrenia y la demencia.

Sus funciones son:

 Ayuda a construir y mantener el tejido muscular.

 Ayuda a prevenir el desgaste muscular que puede acompañar a
reposo prolongado en cama o enfermedades como el cáncer y el
SIDA.
  Aumenta la función cerebral y la actividad mental.
 Ayuda a mantener el equilibrio del ácido alcalino en el cuerpo.
 Favorece la salud del sistema digestivo.
 Reduce el tiempo de curación de las úlceras.
 Alivia la fatiga, la depresión y la impotencia.
 Disminuye el antojo de comer azúcar y el deseo por el alcohol.

La glutamina está presente la mayoría de alimentos ricos en

proteínas tales como carnes rojas, productos lácteos, pescado y huevos,
vegetales como col, lechuga, perejil, aloe vera y rúcula, frutas como los
dátiles, piña, naranja y las grosellas negras, cereales integrales,
legumbres secas y los frutos secos o semillas.

Tirosina

Es un aminoácido importante para el metabolismo general. La Tirosina es

un precursor de la adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de
ánimo. Se utiliza para tratar la fatiga crónica, la narcolepsia, ansiedad,
depresión, reducción de la líbido, alergias y dolores de cabeza.

Las funciones de este aminoácido son:

 Estimula el metabolismo y el sistema nervioso.

 Mejora el humor.
 Suprime el apetito.
 Ayuda a reducir la grasa corporal.
  Ayuda en la producción de melanina (el pigmento responsable del
color del pelo y la piel) y en las funciones de las glándulas
suprarrenales, tiroides y la pituitaria.

Si buscas alimentos donde encontrar tirosina, algunos ejemplos son

las carnes, pescados, pollo y pavo, los lácteos, legumbres, tofu,
almendras, semillas de calabaza, bananas, aguacates y semillas de
sésamo.

Glicina

La glicina es uno de los aminoácidos que se encuentran con más

abundancia en el ser humano y un componente fundamental del
colágeno.

Entre las funciones de este aminoácido están las siguientes:

 Retarda la degeneración muscular.

 Mejora el almacenamiento de glucógeno, liberando así la glucosa
según las necesidades energéticas.
 Favorece una próstata sana.
 Beneficia el sistema nervioso central y el sistema inmunológico.
 Es un aminoácido útil para reparar tejidos dañados, ayudando a su
curación.
Este aminoácido se encuentra en alimentos vegetales como
espinacas, soja, legumbres, col, pepino, coliflor, plátano, así como en los
alimentos de origen animal como pescado, carnes, lácteos y huevos.

Prolina

La prolina es un aminoácido
involucrado en la producción del colágeno.

Funciones de este aminoácido son:

 Mejorar la textura de la piel, ayudando a la producción de

colágeno.
 Reducir la pérdida de colágeno a través del proceso de
envejecimiento.
 Facilita la cicatrización del cartílago y el fortalecimiento de las
articulaciones, los tendones y los músculos del corazón.
 La Prolina interactúa con la vitamina C para ayudar a mantener
sanos los tejidos conectivos.

Al igual que otros aminoácidos, la prolina puede encontrarse en

alimentos ricos en proteínas tales como carnes, pescados, lácteos y
huevos, legumbres, semillas, cereales integrales, frutos secos, frutas y
vegetales ricos en vitamina C.

Serina
La Serina es un aminoácido que forma parte de las vainas de mielina
protectora que cubre las fibras nerviosas,

Las funciones de este aminoácido son:

 Este aminoácido es necesario para el correcto metabolismo de las

grasas y ácidos grasos y el crecimiento de los músculos.
 Favorece el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable.
 Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la
formación de células.
 Ayuda a la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos.

Alimentos con serina son leche, queso, yogur, carne, pescado y huevo

y vegetales como avellanas, castañas, cebada, centeno, cacahuetes,
maíz, remolacha, nueces, almendras, berenjenas, patatas, setas,
calabaza, cebolla y ajo.

Otros aminoácidos
No todos los aminoácidos están involucrados en la formación de
proteínas. Algunos realizan otras funciones biológicas. Veremos algunos
ejemplos a continuación:

Taurina
La taurina es un aminoácido no esencial cuyo consumo puede beneficiar
a personas que sufren aterosclerosis, edema, trastornos del corazón,
hipertensión o hipoglucemia. La taurina también se utiliza en tratamientos
de ansiedad, epilepsia, hiperactividad, mal funcionamiento cerebral y
convulsiones.

Algunas de las funciones de este aminoácido en el organismo son las

siguientes:

 Mejora la visión.
 Fortalece el corazón.
 Ayuda a prevenir la degeneración macular.
 Es el componente clave de la bilis, la cual es necesaria para la
digestión de las grasas.
 Es un aminoácido vital para la utilización adecuada de sodio,
potasio, calcio y magnesio.
 Ayuda a prevenir el desarrollo de arritmias cardiacas
potencialmente peligrosas.

Alimentos que contienen taurina son pulpo y los mariscos, carne de

pollo, cerdo y vaca, avellanas, guisantes, soja, almendras, lentejas,
garbanzos, alubias, algas y levadura de cerveza.

Ornitina
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Este aminoácido ayuda a pedir la liberación de hormonas de crecimiento,

lo que ayuda al metabolismo de la grasa corporal (este efecto es mayor
si se combina con la arginina y carnitina), es necesario para un sistema
inmunológico saludable, desintoxica el amoniaco, ayuda en la
regeneración del hígado y estimula la secreción de insulina. La Ornitina
también ayuda a que la insulina funcione como una hormona anabólica
ayudando a construir el músculo.