Un gin internațional

Dr. Ana-Maria Gruia

Muzeograf gestionar al Colecției de Istorie a Farmaciei Cluj

Postare din seria #muzeuldeacasa

Mai multe pe blog: https://farmacluj.blogspot.com/

Allash este denumirea unei băuturi de tipul ginului cu aplicații medicinale. Allasch este de fapt locul de
naștere al băuturii rusești kümmel, o variantă a unui lichior dulce incolor aromat cu chimen persan,
chimen obișnuit și fenicul distilat în Țările de Jos încă din secolul al XVI-lea. Țarului Petru cel Mare i se
datorează acest import în urma unei vizite la Amsterdam în anul 1696. Denumirea este varianta
germană a numelui satului Allažmuiža, astăzi în Latvia. Domeniul Allash a fost incendiat în 1905, distileria
a fost închisă, iar locuitorii s-au mutat în Germania unde producția a continuat iar băutura este încă un
digestiv popular.

În secolul al XIX-lea Allash era un contracandidat puternic al ginului dar se bucura în plus de avantajul
efectului medicinal al chimenului (calmant digestiv și împotriva flatulenței). În Transilvania, ”Allash
russe” apare atât ca preparat farmaceutic cât și ca băutură alcoolică produsă local (fiind, de exemplu,
una dintre specialitățile Fabricii de romuri, liqueururi și prima fabrică ardeleană de șampanie din Cluj).

Allash este astfel un medicament/băutură produs/ă în Transilvania secolului XX conform variantei rusești
de secol XVII a unei băuturi olandeze de secol XVI. Allash este astfel un medicament/băutură produs/ă în
Transilvania secolului XX conform variantei rusești de secol XVII a unei băuturi olandeze de secol XVI.
Colecția de Istorie a Farmaciei din Cluj include o sticluță farmaceutică transparentă cu signatura ”Allasch
russe”, provenită dintr-o donație recentă.