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mandarlo al hospital. etales y los alimentos cocidos
Los alimentos crudos pueden contaminar a
El manejo adecuado de los alimentos es muy cuando prepare la comida y al otros. Separe carnes y aves crudas de los
sencillo y es muy parecido a las precauciones guardarlos en el refrigerador. vegetales y otros alimentos cocidos.
que tenemos diariamente. También es esencial
mantener sana a su familia.
No use los mismos utensilios de
cocina, tablas de picar y otras superfi-
Lave las frutas y vegetales
antes de usarlos 4 Lávese las manos con agua tibia y jabón
antes y después de tocar los alimentos y
después de utilizar el baño, cambiar pañales
o tocar a los animales domésticos.
cies de preparación para carnes y para Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y
verduras. Pueden contaminarse entre sí, después de tocar los alimentos y después de ir al Recomendaciones de Refrigeración:
diseminando bacterias. baño, cambiar pañales o tocar a sus mascotas. • Mantenga su refrigerador a una tempera-
Lave con agua caliente y jabón los utensilios de tura de 40 ºF (4.4 ºC) o menos
cocina y toda superficie que utilice para cocinar. • Mantenga su congelador a una temperatura
Carne molida
145 ºF (62.8 ºC) y
permite un tiempo de
reposo de 3 minutos
160 ºF (71.1 ºC)
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Limpiar: Lávese bien las manos con agua tibia
y jabón y lave los utensilios de cocina y todas
las superficies que utilice para cocinar con agua
1 Lave bien los vegetales antes de servirlos.
Esto disminuirá el riesgo de infección por
una bacteria como la Salmonela o el E. coli
caliente y jabón. (O157:H7).
Carnes de aves (pollo, pavo, pato o ganso)
2 Separar
Molida, en piezas o entera 165 ºF (73.9 ºC) Separar: Un alimento contaminado puede 4 Enfriar 2 Siempre mantenga las carnes crudas
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separadas de otros alimentos. Así evitará la
Jamón contaminar a otros. Separe las carnes crudas de contaminación a otros alimentos y disminuirá
Fresco (crudo) 145 ºF (62.8 ºC) y res, cerdo, aves y mariscos de otros alimentos y el riesgo de infección por bacterias como el
Ahumado "cocer antes de comer" permite un tiempo de nunca los coloque juntos en el refrigerador. Campylobacter.
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reposo de 3 minutos
Precocinado para recalentar 140 ºF (60 ºC) Es importante que cocine la carne hasta que
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llegue a la temperatura interna de cocción
Huevos y platos a base de huevos Cocinar:Cocinar hasta alcanzar la
recomendada. Siempre use un termómetro
Cueza hasta que las yemas y claras estén firmes temperatura adecuada mata bacterias.
3 Cocinar de alimentos.
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Comidas de huevo 160 ºF (71.1 ºC)
Cazuelas 165 ºF (73.9 ºC)
Los alimentos preparados y las sobras
deben congelarse o refrigerarse en un plazo
Mantenga calientes los Enfriar:La temperatura fría previene
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platillos de comida 140 ºF (60 ºC)
de dos horas para evitar la propagación
que las bacterias se multipliquen. Refrigere de las bacterias.
Recaliente las sobras 165 ºF (73.9 ºC) los alimentos lo más pronto posible.