UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA

ANTONIO NARRO
DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA

APUNTES DEL CURSO DE

OLERICULTURA
Clave: HOR - 443

Ing. Elyn Bacópulos Téllez

(Editor)

Diciembre del 2001

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PRESENTACIÓN

Los presentes apuntes para la materia de Olericultura van dirigidos a los

estudiantes de agronomía en particular y en general, a todos aquellas
personas interesadas en las hortalizas. Estos han sido elaborados tratando
de integrar la información existente relacionada al área de la Olericultura
complementándolos con los trabajos y experiencias que los maestros del
departamento de Horticultura han desarrollado a través de los años en ésta y
otras instituciones.

Se pretende presentar a los interesados una herramienta de consulta que

les facilite el estudio de esta materia al ofrecerles en forma integrada la
información específica sobre Olericultura en nuestro país.

Consta de 6 unidades donde se incluyen teoría y práctica y donde se trata

de ubicar a la Olericultura dentro del contexto agrícola nacional; valorar a
las hortalizas dentro de los aspectos, social, económico y alimenticio;
identificar los tipos de exportación usados en la producción de hortalizas;
conocer las diferentes formas de agrupación para su estudio; conocer los
métodos de propagación y siembra así como las diferentes prácticas de
manejo usadas en la explotación de las hortalizas.

Quero agradecer en esta ocasión a los maestros del departamento de

Horticultura y en especial a el Dr. Adalberto Benavides Mendoza, Dr. José
Hernández Dávila, Dr. Valentín Robledo Torres, M.Sc. José Gerardo Ramírez
Mezquitic y M.C. Alberto Sandoval Rangel por su valiosa participación en la
elaboración de este trabajo esperando sinceramente que este material sea
de utilidad para todas aquellas personas a quien va dirigido.

Ing. Elyn Bacópulos Téllez

diciembre de 2001
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Unidad I.- HORTICULTURA. Definición y divisiones.
M.C. José Hernández Dávila e Ing. Elyn Bacópulos Téllez

1.1.- Definición.

a).- La Horticultura es una rama de la agricultura que se encarga del estudio

y cultivo de las plantas hotícolas. También, es una actividad agrícola cuyo
ejercicio requiere de amplios conocimientos técnicos y de una actividad
constante y meticulosa. Deriva de las palabras latinas “hortus” que
significa huerto y de “colere” que significa cultivar; es decir, por sus raíces
la horticultura se define como el cultivo del huerto. Tiene diferencias
fundamentales con otras actividades agrícolas que le dan características
propias como son:

b).- Estudia plantas útiles al hombre como alimento, medicinales y

ornamentales. Las plantas usadas como alimentos son aquellas cuyas
raíces, bulbos, tubérculos, tallos, hojas, flores y frutos carnosos tienen al
agua como componente mayoritario, lo que les da la característica de ser
productos altamente perecederos a muy corto plazo.

b).- Su cultivo requiere de una actividad intensiva (en algunos casos

trabajo planta por planta) además de una gran inversión económica y
técnica por unidad de área.

1.2.- Para su estudio, la horticultura a sido dividida en cinco grupos.

1.2.1. Fruticultura. Incluye el estudio de todos los frutales, ya sean los

tropicales o los de clima cálido – húmedo como el mango, piña, plátano,
papayo, etc., los de clima sub – tropical como cítricos, guayabo,
aguacate, olivo, etc., y los del clima templado - frío como manzano, vid,
nogal, durazno, etc.,

1.2.2. Olericultura. Se define como: rama de la horticultura que estudia el

cultivo de las plantas herbáceas de las cuales sus raíces, bulbos,
tubérculos, tallos, hojas, brotes, flores, frutos o “semillas” son utilizados
como alimento ya sea en fresco, cocidas o preservadas. En cambio, por
sus raíces latinas olericultura se define como el cultivo de las plantas
para ser cocinadas. Comprende el estudio de las plantas que
comúnmente conocemos como hortalizas, verduras o legumbres; por
ejemplo, tomate, papa, col, lechuga, chícharo, chile, cilantro, etc., siendo
el término hortalizas el cual usaremos para referirnos a estas plantas.

1.2.3. Ornamentales. Comprende el estudio de plantas que sirven para

embellecer la estética de algún lugar como el caso de flores para corte o
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de jardín, plantas y árboles que por su follaje y forma sirven de ornato, y
las gramas o zacates usadas en jardines y parques. Ejemplos: Rosas,
gladiolas, crisantemos, nochebuena, claveles.

1.2.4. Medicinales. Incluye plantas que de alguna forma se usan para aliviar
dolencias o males como es el caso de la hierbabuena, manzanilla, árnica,
savila, hojasén, peyote, etc.

1.2.5. Especias. Que incluye el estudio de plantas aromáticas que se usan

principalmente como condimento en la alimentación como es el caso de
comino, clavo, anís, orégano, pimienta, azafrán, etc.

Aparte de los cultivos hortícolas tradicionales como los cítricos, manzano,

durazno, tomate, cebolla, gladiola, etc. Existen otros que pueden ser
considerados como tales, por ejemplo el maíz que por tener un gen que le da
la característica de ser dulce, puede ser comercializado como producto
hortícola conocido como elote el cual se puede vender a precios más altos.
Un caso extremo lo representan los pinos cuando se les produce para
comercializarse como árboles de navidad lo que le da el carácter de planta
ornamental producida en una explotación intensiva.

1.3. Características de las hortalizas.

Valadez (1990) consideró que las hortalizas tienen características generales

y específicas de las cuales, citó las siguientes:

1.3.1 Características generales.

‫ ٭‬Sus órganos son suculentos y tiernos con alto contenido de celulosa y
bajo
contenido de lignina.
‫ ٭‬Por lo general, son de tamaño pequeño.
‫ ٭‬En las hortalizas es más importante la calidad que la cantidad.
‫ ٭‬Tienen ciclos agrícolas muy cortos.

1.3.2 Características específicas.

‫ ٭‬Las hortalizas son muy sensibles al manejo y por lo tanto factores como
la
textura de suelo, el suministro del agua, el pH del suelo, la nutrición, la
producción de trasplantes, etc. Son muy importantes para alcanzar el
éxito
en la explotación comercial de este tipo de cultivos.

‫ ٭‬Prácticamente, se adaptan a todas las condiciones climáticas. Las

compañias productoras de semilla han sido capaces de producir los
cultivares para las diferentes regiones climáticas. Así se tienen
variedades
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mejoradas, de una misma especie, para crecer y desarrollarse en
diversas
condiciones de temperatura, en fotoperiodo largo ó corto, en primavera
u
otoño, etc.

‫ ٭‬Tienen alto valor nutritivo.

‫ ٭‬Su modo de consumo es variado.
‫ ٭‬Son generadoras de empleo, por demandar gran cantidad de mano de
obra.
‫ ٭‬Por su ciclo agrícola corto, la inversión se recupera rápidamente.
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Unidad II.- IMPORTANCIA EN LAS HORTALIZAS.
Ing. Elyn Bacópulos Téllez y M.Sc. José G. Ramírez Mezquitic

La importancia de las hortalizas puede quedar de manifiesto al analizar el

impacto que tienen en la superficie sembrada y producción, en el aspecto
social, en la generación de divisas y su participación en el mercado externo,
en la industria y en la dieta alimenticia del ser humano. La olericultura gana
importancia año con año ya que constantemente se incrementa el área de
siembra al igual que el volumen y la calidad de la producción repercutiendo
en otras actividades agrícolas como la producción y comercialización de
agroquímicos, de envases, de transporte ferroviario, carretero y aéreo e
insumos agrícolas como fertilizantes, insecticidas, semillas, cera, plásticos,
etc. El mercado de exportación también crece generando una mayor entrada
de divisas. Todo esto, repercute en la creación de empleos directos e
indirectos.

2.1 Superficie sembrada y producción.

A nivel internacional se cultivan 200 especies pero, 20 tienen importancia

significativa; por ejemplo, en 1991 sólo 3 especies cubrieron un poco más del
50 % de la producción mundial: papa (37.7 %), jitomate (9.6 %) y col (5.2 %).
En ese orden le siguen sandía, cebolla, zanahoria, pepino y melón. Sin
embargo, la producción de papa disminuyó en los últimos años y la de
tomate se incremento 9.4 % anual, en promedio. La explicación al
incremento en la producción de tomate radica en el auge por el consumo de
las comidas rápidas. Muchas de las cuales se acompañan de tomate ó sus
derivados. Por regiones, Asia produce el 43 % del total mundial, la
Comunidad Europea el 24 %, África el 3.3 % y México el 1%. Si se excluye la
papa México ocupa el duodécimo lugar como productor de hortalizas en el
mundo. En México las hortalizas han cumplido con una función prioritaria
dentro del contexto económico y social; ya que por ejemplo, considerando el
periodo 80-91 (11 años), el crecimiento de la horticultura fue de 12.1 % en
superficie y de 44% en producción. En el ciclo agrícola 1988 – 1989 la
producción nacional de hortalizas ascendió a 8.5 millones de toneladas, de
una superficie aproximada de 700 mil hectáreas; De la producción total
nacional, 8.5 millones de toneladas, se lograron colocar en los mercados de
exportación 1.5 millones de toneladas de hortalizas; por tanto, nacionalmente
se consumieron 7 millones de toneladas. Sin embargo, en México se
producen 72 kg per cápita al año, lo que implica un déficit de 12 kg por
persona ya que la Comisión Nacional de Alimentación recomienda un
consumo anual de 84 kg per cápita. Esta situación es de especial
importancia, pues la estrategia establecida para la horticultura nacional se
centra en el mercado estadounidense, sin considerar las grandes
necesidades y el gran potencial del mercado interno.
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Por otra parte, el aumento en el rendimiento por unidad de superficie ha

crecido gracias al progreso tecnológico. Por ejemplo, con la plasticultura se
puede cultivar en zonas frías y con el uso de invernaderos se obtienen
productos que satisfacen la demanda en invierno. Además, la presión
demográfica sobre la tierra influye en la producción de hortalizas. Donde hay
escasez de terrenos cultivables, las hortalizas tienen una alta participación
en la producción agrícola por sus elevados rendimientos y rentabilidad.
Ejemplos típicos son Holanda, Japón y China. También en México, en las
zonas minifundistas de Puebla y Tlaxcala y en las áreas suburbanas o
cercanas a las grandes ciudades , estos cultivos son predominantes.

2.2. Importancia en la alimentación.

La importancia que tienen en la alimentación es que prácticamente suplen

todos los productos necesarios para el hombre como minerales, vitaminas,
proteínas, carbohidratos, etc. Por lo cual, en la dieta alimenticia el consumo
de hortalizas es de suma importancia pues suministran algunos productos de
los cuales otros alimentos son deficientes; así mismo, ayudan a neutralizar
las substancias ácidas producidas durante el proceso de la digestión de
carnes, quesos y otros alimentos, son de importancia como fuente de los
elementos minerales necesarios por el organismo como calcio, hierro, fósforo
y otros alimentos; además, se les aprecia por las vitaminas que proporcionan
por ser esenciales para el crecimiento, reproducción y en general para el
buen mantenimiento de la salud; por ejemplo, encontramos que algunas
suministran considerables cantidades de vitamina “A”, ácido ascórbico
(vitamina “C”), tiamina (vitamina “B”), niacina, riboflavina y otras. Aunque las
hortalizas en general no son consideradas de gran importancia como
proveedoras de proteínas, carbohidratos y grasas, algunas de ellas como
semillas secas de frijol, chícharo y lenteja son ricas en proteínas y otras
como las papa, camote, chirivía, zanahoria y la rutabaga son importantes
fuentes de carbohidratos.

2.3 Importancia en la industria.

En cuanto a su importancia en la industria, se menciona que las hortalizas se

consumen también preservadas y en esta forma se procesan desde un nivel
casero hasta el nivel industrial especializado, siendo este el que ha hecho
posible encontrar en el mercado, un gran número y diversidad de productos
en diferentes presentaciones, en cualquier lugar y en cualquier época del
año. En el presente, es posible encontrar hortalizas enlatadas como jitomate,
espárrago, espinaca, ejote, calabacita, etc. Congeladas como brócoli,
chícharo, coliflor, ejote, zanahoria, etc. En jugo como jitomate, zanahoria,
apio, etc. Deshidratados como ajo, cebolla, apio, cilantro, etc. Encurtidos
como nopalitos, chile, cebolla, papa, zanahoria, pepino, elotes, etc. Desde
luego que en el aspecto industrial se conjugan detalles de importancia como
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variedades, valor nutritivo, pureza, apariencia, gusto o preferencia de
consumo, cocción y elaboración, mercado, etc.

Esta actividad hortícola nacional repercute también en otras actividades

económicas básicamente, en las de producción y comercialización de
agroquímicos por la demanda tan fuerte que tiene de ellos; así como, en la
producción de envases y en el transporte. Así, durante 1988 – 1989 se
requirió aproximadamente de $270 mil millones para transporte carretero y
ferroviario, para movilizar el producto de los lugares de producción a los
mercados y puntos de entrada a los Estados Unidos y 236 mil millones para
insumos agrícolas como fertilizantes, insecticidas, semilla, cera, etc.

2.4 Participación en el mercado externo y generación de

divisas.

A nivel mundial se tiene que más del 71 % de las exportaciones durante

1985 a 1988, en promedio, fueron realizadas por 15 países, pero solo
España, Holanda, Italia, Estados Unidos, Francia y México absorbieron 42 %
del total. Aunque Holanda es uno de los principales re – exportadores de
hortalizas; es decir, que primero importa hortalizas y luego las exporta. En el
mundo, México ocupa el 6° lugar como exportador con un 4 % de las
exportaciones totales. Además es el segundo país por el porcentaje de su
producción destinada a los mercados extranjeros. El jitomate, cebolla, chiles,
melón, sandía, pepino y calabacita representan 62 % de las exportaciones
totales del país. Las hortalizas de exportación tienen un valor indiscutible en
la economía mexicana. Así, en 1992 representaron 3.1 % del valor de las
ventas externas del país y 50 % de las del sector agrícola, con un aporte de
855 millones de dólares. Por otra parte, el mercado de exportación desde los
80s esta condicionado por dos requerimientos: a) la entrega oportuna de
productos frescos durante todo el año y b) la variedad. Es decir el mercado
no reconoce la estacionalidad ni la problemática de la producción hortícola.
En base a esto surgen las grandes compañias transnacionales que controlan
el proceso producción – distribución - comercialización Cuatro son las
empresas más importantes: 1) Castle and Cook, 2) Chiquita Brands, 3) Albert
Fisher y 4) Del Monte Tropical, las dos primeras de capital Estadounidense y
las dos segundas de capital Británico. Consientes de lo anterior, los
horticultores del Noreste de México junto con los Fruticultores del Sureste
mexicano han adquirido la comercializadora Del Monte Corporation como un
primer paso hacia la transnacionalización del complejo Mexicano de
hortalizas y frutas.
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2.5 Aspecto social.

Tanto en la producción de hortalizas como en la venta de los productos

cosechados la generación de empleos es muy importante. Por ejemplo, en
los cultivos de chile, tomate y papa se requieren 150, 140 y 85 jornales por
hectárea aunque, estas cifras pueden variar de región a región. En términos
generales la actividad hortícola ocupa el 17.5 % de la fuerza laboral del país
que representa alrededor de 1,200 000 empleos y su valor a precios rurales
superó los 2.5 billones de pesos. La generación de empleos indirectos, por
la actividad hortícola, es muy importante en muchas áreas del país donde
existen industrias que propician fuentes de trabajo e ingresos a gentes
dependientes de la olericultura.
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Unidad III.- TIPOS DE EXPLOTACIÓN DE LAS
HORTALIZAS.
M.C. José Hernández Dávila y M.C. Alberto Sandoval Rangel

La producción de hortalizas la vamos a encontrar a diferentes niveles de

volumen y propósito aún con cualquier tipo de agricultor sea ejidatario,
rentero, mediero o pequeño propietario y puede dedicarse a una o varias
hortalizas de una manera constante y eventual. Así, se tienen cinco tipos de
explotación de las hortalizas:

3.1 Explotación intensiva:

Es aquella que se realiza en pequeñas superficies usando varias hortalizas,

manteniendo la tierra ocupada todo el año mediante rotaciones adecuadas
de hortalizas, cuya venta se destina principalmente a mercados locales.

El sistema de producción intensivo, a campo abierto, como su nombre lo

indica hace un mejor uso o dosificación de los factores de la producción,
sobre todo de los controlables, como son fertilización, pesticidas y en
ocasiones del agua de riego.

Normalmente son superficies mas reducidas que en el sistema de producción

extensivo, por lo tanto se tiene un manejo mas cuidadoso del cultivo y
frecuentemente se llega a utilizar la mano de obra familiar, y la producción
normalmente es para el abastecimiento de los mercados nacionales, salvo
en algunas excepciones que estos productos son llevados al mercado de
exportación.

Es frecuente que en este tipo de sistemas de producción el productor se

dedique a la producción de dos o mas cultivos, y frecuentemente llega a
sembrar un mismo cultivo en diferentes fechas, la practica anterior es con el
fin de garantizar que al menos con uno de sus cultivos o fechas de siembra
le permitan lograr ganancias, dado que no tiene un control sobre el mercado.

En el sistema de producción intensivo a campo abierto, como ya se

menciono anteriormente se hace un uso mas eficiente de los varios factores
de la producción, por lo tanto la implementación de tecnología de punta en
estas pequeñas superficies, es mas fácil de establecer, logrando por lo tanto
rendimientos muy altos por unidad de superficie.

El sistema de riego por goteo, el acolchado de suelos, las cubiertas flotantes,

el uso de la fertirrigación o quimigación son ejemplos de la tecnología que se
llega a utilizar en los sistemas de producción intensivos, donde además de lo
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antes citado se pueden agregar “timers” que inician riego cundo la falta de
humedad en el suelo genera una determinada tensión.

3.2 Explotación extensiva:

Se refiere a la producción de hortalizas en gran volumen, obtenidas de

superficies considerables cuyo destino son principalmente los grandes
centros de consumo y distribución y los mercados de exportación.

A nivel nacional es claro distinguir diferentes sistemas de producción de

hortalizas. El sistema de producción extensivo se caracteriza por grandes
superficies de terreno sembradas con un solo cultivo y donde se utiliza
maquinaria muy especializada para el manejo o cosecha del cultivo en
cuestión, por lo tanto otra característica de este sistema de producción es la
alta utilización de maquinaria y la reducción mano de obra. Es frecuente
encontrar cosechadoras de cebollas, zanahorias, y en otros casos incluso de
tomate, cuyo uso es mas bien para la industria de las conservas o enlatado.

El sistema de producción de tipo extensivo es mas frecuente encontrarla en

los estados del Norte del país, probablemente como consecuencia de una
menor fragmentación de la tenencia de la tierra, de tal manera que una
persona puede tener superficies que pueden superar las 100 has de un solo
cultivo, mientras que en el centro y sur del País, es frecuente encontrar
regiones donde la superficie promedio por persona no supera las 10
hectáreas.

El sistema de producción extensivo principalmente lo practican productores

que frecuentemente tienen un control sobre el mercado, de tal manera que
las inversiones en este sistema de producción tienen garantía de éxito.

Desde el punto de vista del aprovechamiento de la energía, los sistemas

extensivos son poco eficientes, debido a que se maneja normalmente un solo
cultivo, con un estrato foliar o dosel, bien definido, de tal manera que la
energía que no es utilizada en dicho estrado se pierde como calor en el
suelo, esto mismo sucede a nivel radicular con el uso de nutrientes y agua.
Cuando se tienen dos o mas cultivos y los factores de la producción no
pueden utilizados por un cultivo, son aprovechados por otro con estratos
foliares en diferentes niveles o bien con estratos radiculares a diferentes
profundidades, también es frecuente encontrar especies que presentan
relaciones de sinergismo, donde dos especies que comparten un mismo sitio
rinden mas en forma individual que si estas mismas especies son sembradas
en forma separada.
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3.3 Huertos familiares.

Son siembras de pequeñas áreas en las que encontramos una variedad de

hortalizas destinadas básicamente al consumo familiar de quienes las
realizan. Este tipo de siembras puede verse con pequeños agricultores pero
principalmente con ejidatarios a quienes ayuda, en esta labor, toda su
familia. La superficie destinada ha esta actividad se mantiene ocupada todo
el tiempo posible mediante rotaciones con cultivos de su preferencia. Esta
actividad no da origen a un intercambio económico a causa del carácter de
autosuficiencia que la producción asume.

3.4 Recolección.
En forma silvestre nos encontramos con plantas consideradas como
hortalizas que aunque no se manejan como cultivo, son explotadas por
personas que las recolectan para su venta generando ingresos por dicho
concepto. Son ejemplos de esta actividad los nopalitos, verdolaga, quelite
cuaresmeño, xoconostle, tomatillo, papilla, flor de palma, flor de biznaga,
cabuches, etc.

3.5 Forzado.

Explotación de las hortalizas que sé practica bajo cubierta, en estructuras

especializadas como túneles bajos y altos (micro y macrotúneles) e
invernaderos. Son explotaciones que demandan grandes inversiones
iniciales y personal técnico muy especializado y se realizan con el fin de
obtener productos fuera de temporada ó bien todo el año y con ello, poder
acceder a mejores precios.

Sin embargo si se considera el mercado al cual se destinan los productos de

las hortalizas, se tienen diferencias en el tipo de explotación de estos
cultivos. Así, si la producción es para:

a) Mercado local. Se considera que la explotación es intensiva en mano de

obra, con bajos niveles tecnológicos, diversidad de especies y una
especie en diferentes etapas de crecimiento. A los horticultores que
practican la olericultura de esta manera se les conoce como productores
minifundistas.

b) Mercado nacional y de exportación. La explotación de las hortalizas para

este tipo de mercados se caracteriza porque no hay diversificación de
cultivos, la explotación se practica en una mayor superficie, son
productores especializados, hay un uso generalizado de tecnología de
punta, se da la olericultura por contrato y se practica la agromaquila. A
este tipo de productores se les conoce como productores empresariales.
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Unidad IV.- CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.
Ing. Elyn Bacópulos Téllez y Dr. Valentín Robledo Torres

4.1 Generalidades.
Dada la gran cantidad de hortalizas que se cultivan en el mundo es necesario
contar con métodos de agrupación para catalogar o sistematizar hasta cierto
punto toda la información existente a fin de eliminar repeticiones de muchos
de los principios relacionados con el manejo y almacenamiento de las
cosechas.

Los métodos o bases que pueden ser usados para la clasificación dependen
de su utilidad siendo algunos de estos los siguientes:

a) Clasificación botánica: está basada según el tipo de flor y estructura así

como en la genética y evolución. Las plantas se agrupan en familias,
géneros, especies y variedades. Esta clasificación basada en el
parentesco botánico es el sistema más exacto.
b) Por sus requerimientos términos: se basa en la temperatura óptima de
crecimiento y se agrupan en hortalizas de estación fría y estación cálida
de zonas templadas o tropicales.
c) Por sus partes comestibles: Se basa en las partes de las plantas usadas
como alimento y se agrupan en hortalizas de follaje, tallo, raíz, flores,
frutos, bulbos, tubérculos, etc.
d) Resistencia relativa a heladas o bajas temperaturas: Se agrupan en
hortalizas tolerantes, ligeramente tolerantes y no tolerantes.
e) Según su ciclo de vida: Se refiere a la duración del periodo de siembra a
cosecha y se agrupan en hortalizas anuales, bianuales y perennes.
f) Tolerancia a la acidez del suelo. Se refiere a la preferencia de las
hortalizas por un cierto valor de pH en el cual crecen y se desarrollan de
manera óptima. Se agrupan en ligeramente tolerantes, moderadamente
tolerantes y muy tolerantes.
g) Tolerancia a sales: Es una clasificación de las hortalizas por su respuesta
al contenido de sales en el suelo y pueden ser sensibles, moderadamente
sensibles y moderadamente tolerantes.
h) Contenido de agua: Mayor de 90%, entre 80 y 90 % y menor de 80 %.

4.2 Tipos de clasificación.

Al considerar las bases anteriores se tienen las siguientes clasificaciones de
las hortalizas:
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4.2.1Clasificación botánica.
Todas las plantas pertenecen al reino vegetal y se dividen de la siguiente
manera:

División:

a.- Algas, hongos y líquenes (thallophyta)

b.- Musgos y Hepáticas (Bryophyta)
c.- Helechos (Pterophyta)
d.- Plantas de semillas (Spermatophyta)

En esta última división, plantas de semillas, se tienen dos clases.

Clase:

a.- Gimnospermas (óvulos desnudos, no encerrados en un ovario).

b.- Angiospermas (óvulos encerrados en un carpelo u ovario).

De las Angiospermas se tienen dos subclases que son:

a.- Monocotiledoneas (Semillas de un cotiledón).

b.- Dicotiledoneas (Semillas de dos cotiledones).

Orden
Familia
Género
Especie
Variedad (Botánica)
Cultivar (Variedad hortícola)

Definiciones usadas en la clasificación botánica:

Variedad botánica: Es una población de plantas dentro de una especie

cultivada que es distinta de los otros miembros de la especie en una o más
características claramente definidas.
Variedad hortícola (Cultivar): Es una población que se distingue por cualquier
carácter morfológico, fisiológico, citológico, químico, etc., de importancia para
la agricultura y horticultura y que retiene sus caracteres cuando se reproduce
sexual o asexualmente.
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La utilidad de la clasificación botánica radica en que:

a.- Sirve para establecer parentesco y origen.

b.- Sirve como una identificación positiva respecto a lenguaje.
c.- Los requerimientos climáticos de una familia o género en particular, son
usualmente similares.
d.- El control de plagas y enfermedades son muy similares, frecuentemente,
para el mismo género.

Clasificación botánica de las hortalizas. De cada familia se incluye el nombre

común de la hortaliza, su género, especie y variedad botánica si la tiene.

Clase: Dicotiledoneae

Familia: Solanaceae Género Especie

Jitomate o tomate Lycopersicon esculentum
Tomate fresadilla Physalis ixocarpa
Tomate cherry Lycopersicon cerasiforme
Papa Solanum tuberosum
Chile Capsicum annuum
Berenjena Solanum melongena, var. esculentum

Familia: Cucurbitaceae
Calabacita Cucurbita pepo
Pepino Cucumis sativus
Melón chino Cucumis melo, var. reticulatus
Melón liso Cucumis melo, var. inodorus
Sandía Citrullus lanatus
Chayote Sechium edule

Familia: Cruciferae Género Especie

Col o repollo Brassica oleracea, var. capitata
Coliflor Brassica oleracea, var. botrytis
Brócoli Brassica oleracea, var. italica
Col de bruselas Brassica oleracea, var.gemmifera
Colinabo Brassica oleracea, var. gongylodes
Col sin cabeza (hoja lisa o Brassica oleracea, var. acephala
crespa)
Nabo Brassica campestris, var. rapa
Rutabaga Brassica napus, var. napobrassica
Col china Brassica pekinensis
Mostaza Brassica juncea
Rábano Raphanus sativus
Berro Nasturtium officinale
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Familia: Umbelliferae
Zanahoria Daucus carota
Perejil de hoja Petroselium crispum
Perejil de raíz Petroselium crispum, var. radicosum
Apio Apium graveolens, var. dulce
Cilantro Coriandrum sativum
Chirivía Pastinaca sativa

Familia: Leguminoseae
Chícharo Pisum sativum
Ejote Phaseolus vulgaris
Haba Vicia faba
Frijol reata Vigna sinensis
Jícama Pachyrrhizus erosus

Familia: Chenopodiaceae
Betabel Beta vulgaris
Acelga Beta vulgaris, var. cicla
Espinaca Spinacia oleracea

Familia: Compositae
Lechuga Lactuca sativa
Alcachofa Cynara scolymus
Salsifí Tragopogon porrifolius

Familia: Convulvulaceae
Camote Ipomea batatas

Familia: Malvaceae
Ocra Abelmoschus esculentus

Familia: Euphorbiaceae
Yuca Maninot esculenta

Familia: Rosaceae
Fresa Fragaria spp

Clase: Monocotyledoneae
Familia: Gramineae
Maíz dulce Zea mayz, var. rugosa

Familia: Liliaceae
Espárrago Asparagus officinalis

Familia: Amaryllidaceae
Cebolla de bola Allium cepa
Ajo Allium sativum
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Puerro Allium ampeloprasum
Cebolla de rabo Allium fistulosum

4.2.2 Por su parte comestible.

2.1 Por la raíz.
2.1.1 Raíz principal engrosada.
Nabo Zanahoria Salsifí
Rábano Chirivía Jícama
Rutabaga Betabel Perejil de raíz

2.1.2 Raíz lateral engrosada

Camote Yuca

2.2 Por el tallo.

2.2.1 Aéreo : Colinabo y espárrago.
2.2.2 Subterráneo: Papa.

2.3 Por la hoja.

2.3.1 Plantas de bulbo (base de las hojas)
Cebolla Puerro
Ajo Cebolla de rabo
2.3.2 Plantas de pecíolos suculentos
Apio Ruibarbo
2.3.3 Plantas de hoja ancha
Repollo Col china Acelga
Col sin cabeza Berro Espinaca
Mostaza Perejil de hoja Lechuga
Col de bruselas Cilantro

2.4 Por su flor inmadura.

Coliflor Brócoli Alcachofa

2.5 Por su fruto.

2.5.1 Frutos inmaduros
Chile Chícharo Frijol lima
Berenjena Frijol ejotero Ocra
Calabaza Haba Maíz dulce
Pepino Frijol reata Chayote
2.5.2 Frutos maduros
Jitomate Tomate Fresa
Melón Sandía
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4.2.3.- Por sus requerimientos térmicos.
3.1 Cultivos de estación fría.
Grupo 1. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren
temperaturas medias mensuales entre 15 y 18 °C. Además su
desarrollo se ve afectado con temperaturas medias mensuales
superiores a los 24 °C. Son cultivos ligeramente tolerantes a las
heladas. Son ejemplos de este grupo de hortalizas, las
siguientes:
*Papa Rábano *Cilantro
Repollo Berro Chirivía
Coliflor Col china Betabel
Brócoli Rutabaga Acelga
Col de bruselas *Chícharo Espinaca
Colinabo Haba Lechuga
Col sin cabeza Zanahoria Alcachofa
Nabo Perejil *Fresa
Mostaza Apio Ruibarbo

*La papa no tolera heladas.

*En chícharo, las flores y vainas son más susceptibles a las heladas que
los tallos y hojas
*En fresa, las flores y frutos son más susceptibles a las heladas que el
resto de la planta.
*En cilantro, las flores son más susceptibles a las heladas que el resto
de la planta.

Grupo 2. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales entre 13 y 24 °C. Son cultivos
que toleran heladas.
Salsifí Cebolla de bola Puerro
Espárrago Ajo Cebolla de rabo

3.2 Cultivos de estación cálida.

Grupo 1. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren
temperaturas medias mensuales entre 18 y 30 °C. Son cultivos
que no toleran heladas.
Tomate Melón Frijol ejotero
Chile Chayote Yuca
Calabaza Maíz dulce Jitomate
Pepino Jícama

Grupo 2. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales superiores a 21°C. Son cultivos
que no toleran heladas.
Berenjena Camote
Sandía Ockra
 19
4.2.4.- Por su ciclo de vida.
Son ejemplos de este tipo de hortalizas los siguientes:

ANUALES BIANUALES PERENNES

Jicama Repollo Chayote
Tomate Coliflor Berro
Papa Col de bruselas Jícama
Chile Colinabo Alcachofa
Berenjena Col sin cabeza Camote
Calabaza Nabo Yuca
Pepino Rábano Fresa
Melón Col china Ruibarbo
Sandía Rutabaga Espárrago
Brócoli Zanahoria Ajo
Mostaza Perejil
Chícharo Apio
Frijol ejotero Chirivía
Haba Betabel
Frijol reata Acelga
Cilantro Salsifí
Espinaca Cebolla de bola
Lechuga Puerro
Ocra Cebolla de rabo
Maíz dulce
Frijol lima
 20
4.2.5.- Por su contenido de agua.

En función del porcentaje de agua por cada 100 gramos de porción

comestible fresca y cruda, las hortalizas se agrupan en tres categorías:

MAYOR DE 90 % ENTRE 80 Y 90 % MENOR DE 80 %

Cultivo % Cultivo % Cultivo %
Calabacita 96 Frijol ejotero 90 Chícharo grano 79
Lechuga de bola 96 Melón liso 90 Papa 79
Pepino 96 Melón reticulado 90 Salsifí 77
Apio 95 Ocra 90 Maíz dulce 76
L. de hoja larga 95 Rutabaga 90 Camote 73
Rabanito 95 Chícharo, su vaina 89 Frijol lima 70
Col china 94 Chile picante 88 Frijol reata 67
Col sin cabeza 94 Perejil 88 Ajo 59
Escarola 94 Zanahoria 88
Jitomate, maduro 94 Betabel, su raíz 87
Ruibarbo 94 Col de bruselas 86
Acelga 93 Col crespa 85
Chile dulce 93 Alcachofa 84
Col ó repollo 93 Puerro ó poro 83
Sandía 93 Chirivía 80
Berenjena 92
Betabel, hojas 92
Calabaza 92
Cebolla de rabo 92
Coliflor 92
Col ó repollo, rojo 92
Espárrago 92
Espinaca 92
Fresa 92
Nabo, su raíz 92
Brócoli 91
Cebolla de bola 91
Colinabo 91
Col, rugoso 91
Mostaza 91
Nabo, sus hojas 91
 21
4.2.6.- Por su tolerancia a la salinidad del medio.
El contenido de sales en el suelo es un factor de la producción que puede
limitar la productividad de las hortalizas; éstas, son más sensibles que los
cultivos básicos, oleaginosos, textiles, forrajeros e industriales. Debido a la
importancia práctica de este conocimiento y considerando lo anterior se hace
una clasificación de las hortalizas en base a su sensibilidad al contenido de
sales en el suelo y se proporciona información sobre el grado de afectación
en el rendimiento.

HORTALIZAS Y GRADO MÁXIMA SALINIDAD DEL DIEMINUCIÓN EN

DE SENSIBILIDAD SUELO SIN PÉRDIDA EN RENDIMIENTO A VALORES
EL RENDIMIENTO, dS/m* DE SALINIDAD DEL SUELO
SUPERIORES AL VALOR
LÍMITE, % por dS/m
1) Cultivos sensibles
Frijol ejotero 1.0 19
Zanahoria 1.0 14
Fresa 1.0 33
Cebolla 1.2 16

2) Cultivos moderadamente sensibles

Nabo 0.9 9
Rábano 1.2 13
Lechuga 1.3 13
Chile 1.5 14
Camote 1.5 11
Haba 1.6 10
Maíz 1.7 12
Papa 1.7 12
Repollo 1.8 10
Apio 1.8 6
Espinaca 2.0 8
Pepino 2.5 13
Tomate 2.5 10
Brócoli 2.8 9

3)Cultivos moderadamente tolerantes

Betabel 4.0 9
Calabacita zucchini 4.7 9
*un dS/m = un mmho/cm
Adaptado de E. V. Mass. Crop Tolerance. California Agricultura.

NOTA: Las tolerancias indicadas a la salinidad se basan en crecimiento de la planta más que en el rendimiento .
Con la mayoría de los cultivos hay poca diferencia en la tolerancia a la salinidad entre variedades.
 22
4.2.7.- Por su tolerancia a la acidez del suelo.
Igual que la clasificación anterior, esta clasificación es de gran importancia
práctica y ha diferencia de otro tipo de cultivos, las hortalizas crecen y se
desarrollan mejor en pH ácido. A continuación se presenta esta agrupación:

GRADO DE CULTIVO
TOLERANCIA
Ligeramente Espárrago Alcachofa Berro Chayote Ocra
tolerantes Betabel Acelga Espinaca Cebolla Puerro
pH de 7.0 a Brócoli Coliflor Repollo Col china Apio
6.0 Lechuga Col sin cabeza Melón

Moderadamen Frijol ejotero Frijol lima Chícharo Haba Jícama

te tolerantes Maíz dulce Calabacita Colinabo Rabanito Nabo
pH de 7.0 a Mostaza Pepino Rutabaga Zanahoria Perejil
5.5
Cilantro Chirivía Salsifí Ruibarbo Jitomate
Tomate Chile Berenjena Ajo Col de bruselas

Muy Papa Camote Sandía Yuca

tolerantes
pH de 7.0 a
5.5
 23
Unidad V. PROPAGACIÓN Y SIEMBRA DE LAS
HORTALIZAS.

M.C. José Hernández Dávila e Ing. Elyn Bacópulos Téllez

5.1 Generalidades.
La propagación de las hortalizas se lleva a cabo de dos maneras: por semilla
(propagación sexual) ó por partes vegetativas (propagación asexual ó
clonal). Para ambos medios de propagación la siembra puede ser realizada
en forma directa al campo ó bien en estructuras especiales (almácigos,
invernaderos, cajas maceteras, etc.) de donde en el momento adecuado,
serán trasplantadas a su lugar definitivo. En la tabla siguiente se presenta
una agrupación de las hortalizas por su tipo de propagación:

MÉTODOS DE SIEMBRA
POR SEMILLA POR PARTES VEGETATIVAS
Directa al campo Trasplante Directa al campo Trasplante
Jitomate Jitomate Camote Camote
Tomate Tomate Fresa Fresa**
Chile Chile Ajo
Cebolla Cebolla Cebolla
Lechuga Lechuga Papa
Repollo Repollo Yuca
Coliflor Coliflor Ruibarbo
Brócoli Brócoli Alcachofa
Col de bruselas Col de bruselas berro
Col china Col china
Col sin cabeza Col sin cabeza
Puerro Puerro
berenjena Berenjena
Colinabo* Colinabo
Nabo* Nabo
Rabanito* Rabanito
Acelga* Acelga
Perejil* Perejil
Betabel* Betabel
Apio** Apio
Espárrago** Espárrago
Berro** Berro
Zanahoria
Frijol ejotero *estas hortalizas aunque son susceptibles de trasplantarse es
Frijol lima más utilizada la siembra directa.
Frijol reata
Calabacita **estas hortalizas aunque son susceptibles de sembrarse en
 24
Pepino forma directa al campo, está más generalizado el trasplante.
Melón La propagación del apio se lleva a cabo más comúnmente
Sandía en estructuras especiales para su trasplante posterior al
Espinaca campo. El espárrago y la fresa se siembra en almácigos a
Ockra campo abierto de donde son extraídas las coronas y
Jícama estolones, respectivamente, para su plantación en el terreno
Chícharo definitivo.
Maíz dulce
Cilantro
Chayote
Chirivía
Haba
Salsifí

5.2 Siembra directa.

La siembra directa es aquella que se lleva a cabo depositando la semilla ó la

parte vegetativa en el terreno definitivo para su crecimiento y desarrollo hasta
su madurez es decir, se deposita en el lugar donde va a completar su ciclo
agrícola. Esta actividad, puede hacerse a mano ó con sembradora en ambos
casos puede ser necesario que se aclaree para dejar el número adecuado de
plantas por unidad de superficie de acuerdo al marco de plantación
específico para cada especie. Sin embargo, existen sembradoras de
precisión que depositan semilla por semilla.

Para el desarrollo de esta actividad es necesario disponer de semillas que

llenen los requisitos necesarios para una rápida y elevada germinación y
para el desarrollo de plantas sanas. Un parámetro que nos ayuda para lograr
lo anterior es lo que se conoce como VALOR REAL DE LA SEMILLA (VR) el
cual consta de tres componentes, a saber:

1) Peso específico. Es el peso de un hectolitro de semillas. Para semillas de

la misma especie se prefieren aquellas de mayor peso específico.

2) Índice de pureza (IP). Es el número de semillas útiles contenidas en una

muestra de 100 “semillas”, se expresa en %.

3) Porcentaje de germinación. Equivale a la cantidad de semillas capaces de

germinar, teniendo presente el tiempo promedio empleado para ello, se
expresa en %.

El valor real de la semilla (VR) se calcula con la fórmula siguiente:

VR = (IP x %G)/ 100

 25
donde:
VR = Valor real de la semilla
IP = Índice de pureza, %
%G = Porcentaje de germinación, %

Una variable más que nos ayuda a conocer el valor real de la semilla es la
FACULTAD GERMINATIVA que se refiere al tiempo que una semilla
mantiene su viabilidad ó poder germinativo el cual, varía con la especie.
Ejemplos de esta variable se anotan en la tabla siguiente:

TIEMPO, años ESPECIE Ó CULTIVO

1 Maíz dulce y Cebolla

2 Betabel, Pimiento, Puerro, Cebollín y Ajo

3 Espárrago, Frijol ejotero, Zanahoria, Apio, Lechuga, Chícharo,

Espinaca, Tomate y Berenjena

4 Col, Coliflor, Col de bruselas, Acelga, Col rizada, Calabaza,

Rábano, Nabo y Colinabo

5 Pepino, Melón, Sandía, Alcachofa y Haba

Como regla general, la profundidad de siembra es menor cuanto más

pequeña es la semilla y por tanto menor tierra deberá cubrirla es decir, entre
más chica la semilla la siembra se hace a menor profundidad. Una buena
norma, en la práctica, es cubrir la semilla a una profundidad de tres veces su
tamaño. Aunque, la profundidad de siembra va condicionada por :

a) La época de siembra. Por ejemplo, en siembras de primavera en terrenos

fríos la semilla se coloca a menor profundidad que en siembras de verano
en terrenos calientes.
b) Tipo de suelo. En terrenos sueltos y ligeros (textura arenosa) la semilla se
siembra a mayor profundidad y en terrenos pesados y compactos (textura
arcillosa) las semillas se siembran más superficiales.

5.3 Siembra indirecta.

5.3.1 Almácigos.
Por definición los almácigos son pequeñas superficies de cultivo donde se
producen plántulas en un periodo de tiempo corto y son construidos en
lugares adecuados generalmente, al amparo de los vientos. Los almácigos,
 26
también llamados semilleros, se construyen usando un sustrato fértil, de
textura franca y con excelentes propiedades de aireación , drenaje y sanidad.
Esto, aunado a los cuidados que se tengan en su manejo, permite obtener
plantas de buena calidad.

La construcción y monitoreo de los almácigos incluye lo siguiente:

A. Preparación.
1) Selección del lugar. Escoger de preferencia un área soleada con cierta
protección contra vientos fríos y que se encuentre lo más cerca posible de
una fuente de agua.
2) Construcción de bordos. Los bordos del almácigo se levantarán,
compactándolos, a una altura de 30 cm de tal manera que cuando el
almácigo sea llenado con el sustrato se tenga una superficie útil de un
metro de ancho por 10 metros de largo. Estas son las dimensiones más
recomendables.
3) Sustrato ó mezcla de suelo. Hay tres componentes del sustrato que son
arena fina de río, estiércol seco bien descompuesto y suelo agrícola del
lugar preferentemente de textura limosa. Cada uno de los componentes
se pasa por una malla (se criba) para eliminar piedras, terrones y otras
impurezas; después, se mezclan en proporción 1 : 1 : 1 (base volumen)
procurando que la revoltura quede lo más homogénea posible.
4) Llenado del almácigo. Con la mezcla preparada se debe colocar una capa
de 15 cm de espesor y se le da una ligera nivelación.
5) Humedecer el sustrato. Regar el sustrato procurando que quede
humedecida toda la capa con el objeto de que germinen las semillas de
malezas. Dejar así por unos 8 – 10 días.
6) Aireación del sustrato. Pasado el periodo de tiempo sugerido en el inciso
anterior, se procede a remover el sustrato con el objetivo de dejarlo lo
más suelto posible y eliminar cualquier excedente de humedad. Nivelar
ligeramente.
7) Colocación de materiales para la fumigación. Colocar sobre el sustrato
cualquier material para sostén, a lo largo del almácigo, para que el
polietileno con el que se va a cubrir no quede en contacto con la
superficie del sustrato. Colocar, semienterrados e inclinados, 4 – 5
frascos ó botes de boca ancha repartidos proporcionalmente a lo largo del
almácigo. Estos botes servirán para recibir el fumigante al momento de la
aplicación. En seguida se abre una pequeña zanja entre el sustrato y el
bordo a lo largo del almácigo; en ella, se coloca una orilla del polietileno y
se tapa con el mismo sustrato. Luego, en el lado opuesto del almácigo y
una vez que se le ha dado vuelta al polietileno, se sella el resto de las
orillas libres del polietileno, dejando libre solo los espacios suficientes
para introducir la manguera del aplicador del fumigante.
8) Fumigación. Se recomienda usar bromuro de metilo a razón de una libra
por cada 10 m2 de almácigo. Se inyecta mediante un aplicador especial
repartiendo la dosis entre los 4 – 5 frascos colocados anteriormente. Una
vez aplicado el bromuro se sellan los espacios por donde se introdujo la
 27
manguera procurando que no queden huecos por donde pueda haber
fugas del gas aplicado. El almácigo así preparado debe quedar cubierto
por 48 – 72 y pasado este tiempo se retira el polietileno y los materiales
de sostén, procurando no echar tierra no fumigada al interior del
almácigo.
9) Ventilación del sustrato. Se remueve el sustrato tres ó cuatro veces
diarias por dos ó tres días con el objetivo de eliminar los restos del
fumigante.
10) Nivelación. Es importante y necesario que el sustrato quede bien nivelado
pues es una de las medidas preventivas contra la enfermedad de las
plántulas conocida como Damping – off .
11) Surcado. La separación entre surquitos varía de 8 – 10 cm siendo esta
última la más usual y recomendable. La profundidad del surco es de un
cm.
12) Siembra. Esta se hace depositando la semilla a “chorrillo” en el fondo de
los surquitos cuidando que quede bien distribuida y sin amontonamientos.
La semilla se cubre “pellizcando” los bordos de los surquitos.
13) Riego. Para regar puede usarse una manguera con aspersor ó bien una
regadera de hoyo fino. El primer riego debe darse con precaución
cuidando de no sacar la semilla, dando varias pasadas hasta humedecer
todo el sustrato.

B. Manejo.

a) Bastidores o tapaderas. Se colocan sobre el almácigo por la tarde y se

quitan al siguiente día por la mañana. Esta actividad se realiza desde la
siembra hasta que haya desaparecido el riesgo de daño por helada. El
objetivo es conservar, el mayor tiempo posible, la temperatura que
adquiere el suelo durante el día y proteger las plantas de las bajas
temperaturas.
b) Riegos. Hasta que las plantitas hayan emergido es conveniente mantener
húmeda la capa superficial donde se colocó la semilla y luego los riegos
serán sólo según sea necesario procurando darlos por la mañana.
c) Raleo. Si se considera necesario se puede efectuar un raleo dejando una
población de plantitas adecuada para tener un desarrollo lo más uniforme
posible. Deberá hacerse en los primeros estados de crecimiento cuando
las plantitas tengan alrededor de tres cm de altura.
d) Plagas y enfermedades. Este factor biótico de la producción puede llegar
a presentarse por lo cual, es necesario revisar continuamente el almácigo
y realizar las medidas de control adecuadas al momento que se
presenten las primeras evidencias. En los almácigos se presenta una
enfermedad muy importante conocida como Damping–off (también
conocida como ahogamiento, secadera, marchitez de los almácigos o
muerte rápida de las plantitas), es causada principalmente por hongos del
suelo de los géneros Pythium, Fusarium y Rhizoctonia. Se presenta como
marchitez repentina de las plantitas que muestran lesiones semiacuosas
al nivel del cuello de la planta. Esta enfermedad puede presentarse en
 28
dos etapas del crecimiento de las plantitas: en preemergencia y en
postemergencia.
Cuando ataca en preemergencia la semilla alcanza a emitir un pequeño
tallo de color café oscuro el cual muere rápidamente a causa de la
enfermedad. A causa de esto, después de la nacencia del resto de las
plantitas se observan manchones circulares sin plantitas ya que estas
murieron antes de emerger a la superficie. Cuando ataca en
postemergencia las hojas se ven flácidas misma que se va acentuando
hasta que las plantitas se marchitan completamente. En el cuello de la
planta afectada, a nivel del suelo, un estrangulamiento característico con
una coloración café – rojiza u oscura, siendo de este punto donde la
planta cae al suelo. La coloración citada se observa también en las raíces
de las plantas afectadas. Para eliminar la enfermedad se pueden emplear
dos medidas de control: la preventiva y la curativa o de combate.

Las medidas preventivas consisten en evitar que se presente la

enfermedad en el almácigo ayudándose realizando las siguientes
prácticas:
1) Desinfectar el suelo con Bromuro de Metilo, Vapam o Formol.
2) Desinfectar la semilla con Arazan 75 % a razón de 2 a 4 gramos por
kilo de semilla al momento de la siembra, o con Captan 50 % a la
misma dosis.
3) Sembrar en surquitos para tener mejor ventilación del suelo.
4) Nivelación de suelo para evitar encharcamientos que favorecen el
desarrollo de la enfermedad.
5) Evitar excesos de humedad por lo cual se debe regar sólo cuando sea
necesario.
6) Se deben efectuar 2 ó 3 aplicaciones foliares de Ridomil MZ – 58 % a
intervalos de 8 a 10 días cada una y a dosis de 3 g.l-1 de agua.

Cuando la enfermedad ya se ha presentado se deben realizar las

siguientes medidas de combate:
1) Suspender los riegos por unos días.
2) Eliminar el exceso de humedad realizando “cultivos” o escardas entre
los surquitos, cuidando de no dañar el sistema radical de las plantitas.
3) Aplicación de fungicidas. Se puede aplicar 5 – 7 gramos de Arazan
75 % ó una mezcla de 5 – 7 gramos de Captan 50 % más 5 – 7
gramos de PCNB 75 % por litro de agua.

e) Cuidados al sacar la planta. Regar con bastante agua el área de plantas

que se va a sacar, para que salgan fácilmente y no se dañe su sistema
radical.
 29
5.3.2 Trasplante.
La operación del trasplante consiste en llevar las plantitas desarrolladas en
almácigo, invernaderos, etc., al campo definitivo donde se plantarán para
completar su desarrollo hasta la madurez. El tiempo que duran las plantitas
en los almácigos es variable, depende de la hortaliza y la temperatura, y va
desde cuatro hasta 10 semanas a excepción de la fresa y el espárrago que
duran alrededor de seis y 12 meses, respectivamente.

La siembra en estructuras especiales tiene los siguientes objetivos y

ventajas:

a) Economía. Significa ahorro en mano de obra, tiempo, semilla, agua,

pesticidas, etc.
b) Protección contra bajas temperaturas. Se acelera la germinación de las
semillas y el desarrollo de las plantas y se protegen aquellos cultivos que
son dañados por heladas.
c) Precocidad de los cultivos. En terrenos fríos, las semillas y/o plántulas no
se adaptan lo cual, hace necesario sembrar en estructuras especiales. Al
soportar el trasplante, tienen la ventaja de acelerar su desarrollo inicial que
permite la maduración anticipada de las cosechas y llegar a ofertar más
temprano los producto al mercado con lo cual, se pueden tener mayores
precios. Además, de que se libran épocas lluviosas en algunas regiones.

Consideraciones para el trasplante.Una vez que las plantas han alcanzado

la edad, tamaño ó características necesarias para el trasplante, conviene
tomar en cuenta lo siguiente:

a) Suspender los riegos a los almácigos unos ocho días antes de la fecha en
que se tenga programado el trasplante ó bien aclimatar las plantitas a la
temperatura ambiente exponiéndolas a la intemperie durante el día y la
noche, siempre que no exista peligro de heladas. Esto, se hace con el
propósito de “endurecer” las plantitas para que cuando sean
trasplantadas, respondan mejor a la operación de trasplante y soporten el
cambio a las condiciones ambientales naturales.
b) A las plantitas extraídas de los almácigos es necesario darles los
siguientes cuidados antes de ser trasplantadas:

b.1 Mantenerlas en lugares sombreados y frescos.

b.2 Protegerlas de corrientes de aire para evitar su deshidratación.
b.3 Conservar el sistema radicular húmedo.
b.4 Tratar las raíces con algún fungicida disuelto en agua. Por ejemplo,
captan 50 % en dosis de 50 gramos por 20 litros de agua.

Para efectuar el trasplante es preferible y recomendable tener el terreno

saturado de humedad y contar con el agua de riego en los surcos. La manera
 30
de trasplantar consiste en abrir con la mano el suelo mojado y meter el
sistema radicular cuidando que las raíces no queden dobladas, se tapa el
hoyo hecho con la mano y se tiene cuidado de no dejar bolsas de aire. Para
lograr un mayor prendimiento de plantas, es conveniente dar un sobre riego
de tres a cinco días después de la plantación.
 31

VI.- PRÁCTICAS DE MANEJO.

6.1 Prácticas de manejo del terreno.

M.C. José Hernández Dávila

a) Nivelación láser.

Desde hace mucho tiempo toda persona dedicada a la actividad agrícola se

ha percatado de los problemas que representa el exceso y la falta de
humedad en sus cultivos. Por ello, ha buscado la manera de combatir este
problema y siempre lo ha hecho con la tecnología de que dispone en ese
momento. Así, hemos visto productores con una yunta de bueyes que
jalando un tronco tratan de eliminar los altos y bajos que ocasionan este
problema. Posteriormente hemos visto niveladoras mecánicas que buscan
corregir esta situación. Los resultados tampoco son muy satisfactorios, pues
resulta que dichos trabajos, se realizan a calculo del operador y por la
experiencia que el productor tiene en los terrenos al regar o durante la
temporada de lluvias ( en caso de temporal); en la que el agua se empantana
en las zonas bajas y no llega a las partes altas. El problema radica aquí, en
que nadie le dice al operador que tanto debe de cortar y que tanto debe
rellenar en las zonas que así lo requieren. Estos problemas se han
solucionado ya, aplicando la topografía y la tecnología de láser a esta
situación y con ello ha surgido la nivelación de terrenos agrícolas con la
tecnología de rayo láser.

a.1 Como funciona

Mediante un levantamiento topográfico del terreno a nivelar que se efectúa al

apoyarse en el transmisor y en los demás componentes electrónicos del
equipo; se determina el estado del terreno con todos sus accidentes
topográficos y con una precisión milimétrica se marcan los puntos de corte y
relleno del mismo, es importante hacer notar la precisión de estos equipos;
pues es extraño encontrar cortes y rellenos con una precisión milimétrica; por
ejemplo, corte de 10 centímetros 5 milímetros, rellenos de 4 centímetros 3
milímetros, etc. Con ello podemos darnos cuenta de la precisión que
manejan nuestros equipos y se entienden los excelentes resultados que se
obtienen.

Después de efectuado el levantamiento topográfico, se determinan las

pendientes que van a marcarse en el transmisor para el riego y el desagüe.
Esto implica considerar el tipo de suelo, o el tipo de cultivo, la necesidad de
mayor o menor nivel de humedad en el terreno, etc. Ya realizado esto se
 32
procede a trabajar: el transmisor se coloca en lo alto de un carro que por lo
general se instala en el centro del terreno; este le envía las lecturas que va
tomando a un receptor, el cual se encuentra en lo alto de un mástil eléctrico;
el cual sube y baja automáticamente buscando la señal. La información así,
es enviada a la caja de control la cual muestra al operador en todo momento
en que parte del terreno se encuentra: esto es, si se encuentra en un alto, en
un bajo o sí el terreno esta a nivel. Aún, con toda esta información el
operador no tiene que realizar otra función más que llevar la cuchilla, jalada
por un tractor, a lo largo y ancho del terreno, pues la cuchilla baja
automáticamente donde se encuentra un corte y se retrae donde exista un
relleno.

Con todo ello el trabajo del operador consiste prácticamente en llevar la

cuchilla de un lado a otro del terreno siguiendo las instrucciones que recibe
de la caja de control.

El uso de tecnología láser puede sonar complicado, pero en realidad el

manejo de este sistema es sencillo y lo único que solicitamos de la persona
que va a manejar este sistema es que conozca el manejo de su tractor.

a.2 Cuales son los beneficios.

A continuación se citan una serie de beneficios que se pueden obtener al

usar la nivelación láser:

- AHORRO EN EL USO DE AGUA. Materia prima no renovable para el

agricultor y del que cada vez padecemos más por su escasez.
- EL AHORRO EN EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD, el cual ataca uno de
los mayores gastos que tiene el agricultor.
- INCREMENTA LA DURACION DEL EQUIPO DE BOMBEO, al trabajarse
menos se alarga su vida útil.
- INCREMENTO DE LA SUPERFICIE REGADA POR UN POZO: con los
ahorros en el consumo de agua es muy factible él poder regar superficies
mayores con el mismo pozo disminuyendo también sus costos de mano de
obra al solo emplear una persona para que ejecute los riegos. En el caso de
terrenos de temporal es posible aprovechar más la humedad, nivelando el
terreno de tal forma que el agua permanezca en el terreno el mayor tiempo
posible disminuyendo la pendiente.
- DISMINUYE LA EROSION DEL TERRENO, causada por el agua al salir del
mismo y que mientras mayor sea la pendiente mas erosión causara.
- DISMINUCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Las zonas con exceso
de humedad favorecen la proliferación de plagas y enfermedades que
buscan estas zonas pues son ideales para su desarrollo. Lo mismo ocurre
en las zonas en donde existe falta de humedad.
- DISMINUCION EN LOS COSTOS DE PRODUCCION. Al eliminar los altos
y bajos del terreno, se consiguen ahorros importantes en semilla,
fertilizantes, agroquímicos, trabajo, etc. dichas áreas son lugares comunes
 33
de desperdicio pues la producción obtenida allí es muy mermada y en
algunos casos prácticamente nula.
- INCREMENTO DE PRODUCCION: él poder obtener una producción
uniforme en todas las áreas de los terrenos ocasiona lógicamente que la
producción se incremente sustancialmente sobre un terreno no nivelado con
tecnología láser.
Podemos pues, resumir, que con todos los beneficios enumerados aquí;
que el productor será más eficiente disminuyendo sus gastos,
aumentando su producción, ahorrando la materia prima más importante con
la que cuenta: el agua, y disminuyendo la erosión en su terreno, además de
prevenir la proliferación de plagas y enfermedades.

a.3 que compone un sistema láser.

Un sistema láser completo pudiéramos agruparlo en 3 áreas distintas:

1) La primera sería el área electrónica la cual consta de:

- Transmisor: el cual efectúa las lecturas topográficas del terreno y es el
encargado de enviar la información a los demás componentes.
- Receptor: es el encargado de recibir las lecturas a través del rayo láser.
- Mástil eléctrico: sobre el se monta el receptor y por lo tanto su labor es subir
o bajar para que dicho receptor pueda recibir sus lecturas.
- Caja de control: la interpretación de las lecturas se ve reflejada aquí y por lo
tanto es la que proporciona visualmente la información al operador del
equipo.

2) La segunda sería el área hidráulica y ligada a ésta el área eléctrica y

constan de:
- Válvulas: son las encargadas de aprovechar el sistema hidráulico del tractor
para el movimiento de la cuchilla.
- Cables Mangueras y Conexiones: bien puede ser para la circulación del
flujo hidráulico o del sistema eléctrico.

3) La tercera área sería el área mecánica propiamente dicha y esta consta

de:
- Cuchilla afinadora: es la encargada de realizar todas las instrucciones que
recibe de parte del equipo electrónico y con ello de efectuar los cortes y
rellenos en el terreno a nivelar.
- Carro porta láser: su función consiste en sostener el transmisor en lo alto
del terreno para que el haz de láser sea visible para el receptor en toda la
superficie a nivelar.

a.4 puntos importantes a considerar.

Todos los equipos láser cuentan con ciertas características que buscan ante
todo responder a las expectativas y necesidades del usuario. Es por ello que
 34
los diferentes sistemas que componen esta línea tengan características de
menor o mayor tecnología. Lo cual repercute lógicamente en el precio final.
En sistemas láser para nivelación de tierras se ofrecen 4 diferentes opciones,
estas son:

SISTEMA RD-2RLH-2S: considerado como el sistema económico, cuenta

con el transmisor RLH-2S, el receptor LS-B2, mástil rígido ASSY 1 3/4 y caja
de control KIT-RD2; en los que son sus componentes del área electrónica. El
área hidráulica y el área mecánica son iguales a los otros sistemas.

SISTEMA RLH-2S: el área electrónica cuenta con el transmisor RLH-2s, el

receptor LS-b2, el mástil eléctrico TM-1 y la caja de control CB-S4 como sus
componentes. El área hidráulica y el área mecánica son iguales al sistema
anterior.
 35
SISTEMA RT-5Sb:en el área electrónica todos los componentes son iguales
al sistema anterior salvo el transmisor RT-5Sb. Las áreas hidráulicas y
mecánicas son iguales al sistema anterior.

SISTEMA RT-5Sa:la diferencia con el sistema anterior es que cuenta con el

transmisor RT-5Sa, el cual es tope de línea y con el mayor desarrollo
tecnológico del mercado. Los demás componentes del sistema electrónico al
igual que los sistemas hidráulicas y mecánicos son iguales a los dos
sistemas anteriores.
 36

Algunos ejemplos de cuchillas niveladoras agrícolas

TIPO DE
ENGANCHE
3er. PUNTO
LARGO TOTAL
4.5 m
CORTE DE
2.7 m
CUCHILLA
450 Kg
PESO
65 Hp
POTENCIA
REQUERIDA

b) subsoleo

Subsoleo. Se realiza para romper la capa compactada que se formó en el

suelo después del paso constante de maquinaria. El subsoleo tiene la
finalidad de facilitar la penetración de las raíces, favorecer la absorción y
retención de humedad, además de lograr una mejor aireación del suelo.
Dependiendo del terreno, se debe realizar cuando el arado para voltear la
tierra no penetre más de 30 cm.

Arados subsoladores. Al igual que el arado de cincel, este implemento es

empleado para mejorar la infiltración del agua, el drenaje y la mayor
 37
penetración de las raíces. Tal como se dijo anteriormente, la aradura del
subsuelo tiene la finalidad de desgarrar las capas impermeables que por
causas naturales o por el excesivo tránsito de la maquinaria agrícola se
forman en los campos dedicados a los cultivos. Esta práctica sirve para
mejorar la infiltración del agua a través del perfil del suelo, facilitar el drenaje
del campo y fomentar la penetración de las raíces de árboles y cultivos
transitorios.

1 . Funciones de los arados subsoladores.

La función de los subsoladores es mejorar el rendimiento de las cosechas en
terrenos llanos, evitar la erosión de la capa vegetal en los suelos con
pendientes, retener la humedad necesaria, y a la vez, mejorar el drenaje del
terreno.

Subsolar para fragmentar el suelo.

El subsolador debe emplearse para romper capas endurecidas cuando el
suelo esté relativamente seco, porque si está mojado lo único que se logra
es hacer una hendidura muy angosta la cual la mayoría de las veces se
cierra rápidamente y la presión del tractor junto con el equipo pueden causar
mayor compactación.

Para que la aradura del subsuelo resulte efectiva, se pueda mejorar el

rendimiento de las cosechas , evitar la erosión de la capa vegetal en los
suelos con pendientes, retener la humedad necesaria , mejorar el drenaje del
terreno y la percolación o infiltración del agua, es necesario que este tipo de
trabajo tenga las siguientes funciones :
Que sirva para desgarrar la capa endurecida en el suelo. Esta clase de
aradura debe realizarse en suelos que estén relativamente secos; si se
emprende cuando el suelo está mojado, sólo se conseguirá producir una
hendidura muy angosta que se cierra rápidamente por la presión ejercida
sobre el suelo por el peso del tractor y del equipo, causando una mayor
compactación del suelo. El suelo que esté por debajo de la capa
impermeable debe poseer una capacidad adicional para retener agua, de lo
contrario no habrá espacio al que pueda llegar el agua estancada, ni
tampoco lo habrá para el aire que en el subsuelo las raíces de las plantas de
cultivo necesiten para desarrollarse bien. Que el subsoleo se emprenda en
terrenos donde las capas más profundas, u horizontes hasta que las raíces
de cultivos lleguen no sean excesivamente sódicas , ni salinas y no resulten
nocivos para su desarrollo. El agricultor podrá guiarse utilizando ilustraciones
de la extensión y longitud de los sistemas radiculares de sus cultivos. La
constatación de esta información puede hacerse excavando una calicata (
trinchera o foso ) con la profundidad necesaria para estudiar la composición
física de los horizontes, tomando muestra de sus respectivos suelos y
mediante el análisis químico. Cuídese que los tractores e implementos no
pasen a menos de 30 cm distantes de las hendiduras subsolares en los
trabajos subsecuentes , para que esas aberturas no se cierren por la
compactación producida por las ruedas, llantas u orugas de tractores y otras
 38
máquinas pesadas. Cerciórese siempre que el subsolador no penetre en
ninguna capa de arena profunda, si el agua freática desciende a mayor
profundidad durante el tiempo seco . Si se hace esa penetración, las raíces
de las plantas no podrán alcanzar esa humedad cuando más la necesiten.

2. Conformación de los subsoladores.

La mayoría de los subsoladores en la actualidad son integrales y se utilizan
con distintos números de soportes o puntas, dependiendo de la potencia del
tractor y de la profundidad de trabajo. Un subsolador consta de las siguientes
partes:

2.1 Barra porta herramientas.

Es una viga cuadrada o rectangular en la cual pueden montarse las barras
de trabajo a la separación deseada. Las barras porta herramientas pueden
ser rectas o en forma de V como en los implementos modernos; esta
conformación permite un mayor espaciamiento entre los elementos lo que
facilita la circulación de la hojarasca y una mejor facilidad de operación ya
que, las barras posteriores encuentran el suelo parcialmente roturado por las
barras delanteras.
La separación de las barras puede variar de 0.5 a 1.5 metros, pero se
aconseja que la separación sea igual a la profundidad a la cual se está
trabajando.

2.2 Barra o soporte.

Es la herramienta de trabajo que produce la fragmentación del suelo,
generalmente está construida de una platina de una pulgada de espesor, al
frente lleva una cuña intercambiable llamada canillera y es la que sufre el
desgaste, pudiéndose cambiar cuando esto ocurre. En el pie de la barra lleva
también una punta intercambiable encargada de producir la mayor parte de
la roturación del suelo.

ARADO SUBSUELADOR
MODELO IR7

Este modelo es muy útil para pequeños agricultores que necesiten hacer un
<
cinceleo o subsoleo en terrenos vírgenes, para limpiarlos de piedras o
>
raigones y en cualquier tipo de tierra romper las capas que no deja pasar el
agua y así facilitar la minación o el almacenamiento del agua.
 39

ARADO DE 7 CINCELES
MODELO 5V25

Arados de cinceles es lo máximo en el mercado por su construcción robusta

e inmejorable diseño, que se pueden utilizar en nuestras barras porta
cinceles en "v".

c) Arado y rastra.

Preparación del terreno. Es necesario preparar bien el suelo para facilitar la

siembra y favorecer el desarrollo de las raíces y tubérculos. Esta preparación
normalmente consta de barbecho y rastra.

Barbecho. Esta práctica se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la

capa arable, además de enterrar los residuos de la maleza y de la cosecha
anterior. Al enterrar esos residuos se promueve su descomposición y, de
esta forma, se aumenta el contenido de materia orgánica. El barbecho ayuda
a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer los huevecillos, larvas
y pupas al frío, al sol y al aire.

Se debe realizar cuando el suelo tenga la humedad necesaria que permita

que se entierre el arado a una profundidad de 25 a 30 cm. Se recomienda
barbechar después de la cosecha del cultivo anterior para aprovechar la
humedad residual.

Rastreo. Al igual que el barbecho, el rastreo se debe efectuar cuando el

suelo tenga humedad adecuada para poder desbaratar los terrones y dejarlo
bien mullido; además, se requiere sujetar a la rastra un tablón o riel para
emparejar el suelo. Si existen aún terrones grandes se puede dar otro paso
de rastra, en sentido perpendicular al primero. En caso de que el terreno
quede desnivelado, se recomienda realizar la labor de nivelación.
 40

La Rastra de Tiro permite reducir costos de producción en la preparación del

suelo al sustituir al arado en las labores primarias con mayor eficiencia en la
roturación
del suelo, por el ancho de corte y velocidad de avance. En labores
secundarias permite preparar una cama de siembra en menor tiempo por su
relación de tamaño y peso. Desmenuza, corta terrones, residuos, malas
hierbas y pulveriza debido a su funcionamiento de rastra ligera o pesada al
combinar los ajustes de sus secciones de discos. Rodamientos
autoalineables para una mayor durabilidad de la rastra que por sus
características de diseño las cargas ocasionadas por el trabajo son
distribuidas por los rodamientos uniformemente en la estructura de la rastra.
Estabilidad tanto en trabajo como en transporte por la rigidez de su marco

d) Surcado.
Los surcos deben hacerse con una pendiente menor del 2%, siguiendo las
curvas a nivel del terreno para lograr la distribución uniforme del agua de
riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos puede variar de 80
a 85 cm, dependiendo del tipo de maquinaria con que se cuente, y la
profundidad debe ser de 15 a 20 cm.

e) Acolchdo
Acolchados de Suelo
Las coberturas de surcos maximizan la utilización de recursos como los
biosidas, fertilizantes, nutrientes, agua y calor, al igual que asisten al
agricultor en el control de malezas y desarrollo radicular y vegetativo de las
plantas.
 41
Los acolchados ofrecen los siguientes beneficios:
- Incrementa los rendimientos y mejora la calidad de los productos.
- Evita el contacto directo de los frutos con el suelo.
- Adelantan la cosecha durante los meses fríos (efecto invernadero).
- Influyen en el ahorro de agua , ya que los riesgos son menos frecuentes
(reduce la evaporación).
- Se obtiene mayor eficacia en el uso y aprovechamiento de los fertilizantes.
- Reducen la incidencia de enfermedades y plagas inséctiles (la reflexión de
luz de algunas películas ahuyenta insectos).
- Evitan el crecimiento de malas hierbas cuando se utiliza el acolchado
negro, blanco/negro y plata/negro.

Se fabrican en los siguientes colores:

Solarizado (trasparente)
Tiene la propiedad de transmitir más del 80% de los rayos solares recibidos,
lo cual provoca un notable calentamiento del suelo que cubre durante el día,
permitiendo el paso de las radiaciones caloríficas del suelo hacia el follaje del
cultivo por las noches, protegiendo a las plantas de las bajas temperaturas.

Estos plásticos son recomendados para su uso en cultivo de zonas frías y

para desinfección de suelos durante los meses más calurosos (solarización).
Estos plásticos dan precocidad al cultivo.

Negro
Absorbe gran cantidad de calor recibido y lo transmite por radiación hacia el
suelo y la atmósfera. Debido a este fenómeno, el suelo se calienta poco, en
cambio la superficie de la película se calienta demasiado, pudiendo provocar
quemaduras en la parte aérea de las plantas jóvenes en meses calientes
(verano).
 42
Su uso se recomienda ampliamente para control de malezas y para obtener
mayor rendimiento y precocidad en los cultivos.

Blanco
Estas películas transmiten al suelo del 40 al 70% de la luz recibida, por lo
tanto, tienen la propiedad de calentar el suelo más que el negro y menos que
el transparente.
Se recomienda su uso para meses templados.

Plata
Los acolchados plata, presentan una gran reflexión fotolumínica hacia el
follaje de la planta, incrementando el proceso de fotosíntesis y ahuyentando
a los insectos.

La transmisión de luz hacia el suelo es menor a la del color blanco,

dependiendo de la intensidad de la pigmentación de la película.
Se recomienda su uso para meses frescos.

Blanco / Negro
Se recomienda para meses calurosos, ya que tiene la cualidad de mantener
el suelo fresco.
Además, tiene la propiedad de brindar una excelente reflexión de luz
fotosintética por el lado blanco e impide el paso de la luz por el lado negro,
evitando el desarrollo de malezas por debajo del plástico.
El resultado es, cosechas más abundantes y de mayor calidad.

Plata / Negro
Esta película tiene gran reflexión fotolumínica hacia el follaje de la planta,
incrementando el proceso de fotosíntesis y ahuyentando a los insectos. La
transmisión de luz al suelo es mínima, por lo tanto, evita el calentamiento
excesivo del suelo y el desarrollo de malezas debajo de la película.

Estos acolchados absorben en gran medida la energía calorífica recibida,

debido a ésto, no se recomienda su uso en meses muy calientes, porque
puede provocar quemaduras en la parte aérea de los cultivos jóvenes.
Produce gran precocidad, rendimiento y calidad de las cosechas.

Microtúnel
Tiene la propiedad de crear un ambiente de invernadero que protege a los
cultivos de las bajas temperaturas en los meses fríos, cuando éstos se
encuentran en un estado vegetativo primario.

Ventajas del Microtúnel:

- Protege a los cultivos del frío, insectos, pájaros, etc.
- Se obtienen cosechas más precoces y de mejor calidad.
- Aumenta el rendimiento de las cosechas.
 43
6.2 Prácticas de manejo de cultivos.

M.C. Alberto Sandoval Rangel y Dr. Valentín Robeledo Torres

6.2.1 Fertilizantes y Fertilización

a) Los nutrientes.
Los elementos químicos que una planta utiliza para su desarrollo y nutrición
han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de la Historia. Así se han
acuñado diferentes denominaciones como macroelementos, oligoelementos,
etc. Puede existir confusión en estas nomenclaturas a causa de los
diferentes nombres.

Podemos efectuar una clasificación:

Macronutrientes
- Primarios
- Secundarios
Micronutrientes

Presentes en el agua y aire:

Carbono - C
Oxígeno - O
Hidrógeno - H

Macronutrientes primarios:
Son los que se suelen añadir al suelo en operaciones regulares de abonado,
generalmente porque las plantas los toman en cantidades importantes y no
hay abundancia de los mismos.

Nitrógeno - N
Fósforo- P
Potasio - K

Macronutrientes secundarios:
Aunque las plantas los toman en cantidades importantes, las reservas
naturales del suelo suelen bastar para las necesidades de la planta. Es
aconsejable, sin embargo, añadir regularmente algún compuesto polivalente
como prevención frente a carencias, especialmente en el caso de substratos
artificiales.

Calcio - Ca
Magnesio - Mg
Azufre - S
 44
Micronutrientes:

También se les llama elementos traza, elementos menores u oligoelementos.

Están relacionados en la tabla que sigue.

Elemento Símbolo mg/kg Clasificación

Nitrógeno N 15,000 Macro - Prim
Potasio K 10,000 Macro - Prim
Calcio Ca 5,000 Macro - Sec
Fósforo P 2,000 Macro - Prim
Magnesio Mg 2,000 Macro - Sec
Azufre S 1,000 Macro - Sec
Cloro Cl 100 Micro - Sec
Hierro Fe 100 Micro - Sec
Manganeso Mn 50 Micro - Sec
Boro B 20 Micro - Sec
Zinc Zn 20 Micro - Sec
Cobre Cu 6 Micro - Sec
Molibdeno Mo 0. 1 Micro - Sec
Cobalto Co Benef. Fijación N
Níquel Ni Benef. Semillas
Silicio Si Beneficioso
Sodio Na Beneficioso
Cromo Cr Se discute
Vanadio Va Se discute
Titanio Tn Se discute
Las cantidades son medias y, por tanto, orientativas.
Macro = Macroelemento; Micro = Microelemento; Prim = Primario
Sec = Secundario; Beneficioso = La planta no lo utiliza pero su presencia favorece los procesos; Se discute = No
está claro el papel de estos elementos en el funcionamiento de la planta.

Entre los nutrientes secundarios, los que hay que añadir al jardín con más
frecuencia en acciones regulares son:

Calcio: Las acciones regulares de encalado para corregir la acidez del suelo
aportan suficiente Ca para las necesidades de la planta. En suelos alcalinos
de jardín uno se puede olvidar del Ca ya que el suelo tendrá suficientes
cantidades de este elemento.

Magnesio: Puede necesitarse, especialmente en suelos ácidos.

Azufre: Existe suficiente azufre en la mayor parte de suelos de jardín.

Además, muchos abonos químicos llevan azufre.

Cloro: Igual que con el azufre.

 45

Hierro: Aconsejable añadir quelato de hierro, especialmente en suelos

ácidos.

Boro: Puede ser necesario en raras ocasiones, pues no suele faltar en los
suelos de los jardines.

Manganeso: Al igual que el hierro, suele añadirse al jardín.

El consejo "general" y "a prueba de errores" es utilizar preventivamente uno o

dos productos que contengan, al menos: Mg, Fe, B y Mn. Una dosis extra de
hierro puede ser necesaria en suelos ácidos o para plantas amantes de suelo
ácido cuando están en suelo no ácido.

Comentarios sobre algunos nutrientes

Nitrógeno
Aunque abunda en el aire, las plantas no lo pueden asimilar y sólo lo
absorben de un compuesto (nítrico o amoniacal) a través de las raíces. (Una
excepción: las leguminosas). La lluvia aporta al suelo pequeñas cantidades
de nitrógeno en forma amoniacal, absorbible por las plantas. El nitrógeno
ayuda al crecimiento de las plantas que, con suficiente hierro, presentan
hojas color verde oscuro. La falta de nitrógeno produce plantas raquíticas,
cuyas hojas tienden a amarillear, como si faltara hierro.

Fósforo
Es indispensable para el crecimiento celular, incluyendo la floración.
Interviene en el crecimiento y formación de raíces de plantas jóvenes. Su
ausencia no provoca síntomas tan claros como la ausencia de nitrógeno
aunque en algunos casos se observa poco desarrollo en las raíces, hojas
rojizas y frutos pequeños.

Potasio
Interviene en la floración, aunque es también necesario para el desarrollo.

Hierro
Su deficiencia es claramente aparente por las hojas amarillas.

Fijación irreversible de nutrientes contra intercambio iónico.

Los elementos deben estar en el suelo en una forma en la que la planta los
pueda absorber (en forma de aniones y cationes). Sucede que, cuando
aportamos un elemento o compuesto, una gran parte del mismo se
recombina, al cabo de poco tiempo, en compuestos muy estables con otras
substancias del suelo y las raíces ya no podrán descomponerlo y apoderarse
 46
de él. La materia orgánica del suelo tiene la propiedad de retener, en forma
de iones, una gran cantidad de los elementos que las plantas necesitan. Las
plantas pueden liberar y apoderarse de estos iones con facilidad. Esto, se
denomina intercambio iónico. Por esta razón, entre otras, es necesaria la
presencia de materia orgánica en el suelo

Equilibrio
Aunque las necesidades de cada uno de los elementos varíen en diferentes
etapas del desarrollo, nunca el aumento de uno de ellos podrá aprovecharse
si no existe una cantidad suficiente de los demás. De ahí la necesidad de
asegurarse de abonar con todos los elementos.

En algunas ocasiones, el exceso de un elemento puede frenar la asimilación

de otro, aunque este último esté presente en cantidades suficientes. En
algunos casos, los desequilibrios pueden producir toxicidades.

b) Expresión del contenido de los nutrientes.

El contenido de cada elemento se expresa mediante una serie de tres
números, dados en el orden N : P : K (nitrógeno, fósforo, potasio). Así, 4 : 8 :
12 significa un contenido 4N : 8P : 12K. Este tipo de abono sería adecuado
para su aplicación inmediatamente antes y durante la época de floración. Un
abono para un césped ya establecido tendría el primer número muy bajo,
para evitar que, a causa de un alto contenido de nitrógeno, el césped se
disparase en su crecimiento. Un abono de uso general en el jardín (excepto
césped), para todas las épocas y sin buscarse demasiadas complicaciones
sería el 15 : 15 : 15. A continuación de estos tres números puede venir algún
número más, que exprese el contenido de un microelemento.

c) Fertilizantes químicos, productos y usos.

13-26- 6
Especialmente indicado para el cultivo de la papa en suelos deficientes en
Nitrógeno y Fósforo, pero con contenidos altos o medios de Potasio.
También apropiado para cultivos de caña panelera, arroz, algodón, sorgo,
trigo, cebada, establecimiento de pastos y hortalizas.

10- 30-10
Abono alto en Fósforo, de relación nutricional 1:3 :1, especial para la
fertilización de "arranque" en la siembra, particularmente indicado para el
cultivo de papa en suelos deficientes en Fósforo.
 47
10-20-20
Fertilizante soluble de relación nutricional 1 : 2 :2, especial para fertilización
"de arranque" en diversos cultivos y apropiado para re-abonamiento en
cultivos de ciclo corto. Utilizado con éxito en perennes.

15-15-15
Fertilizante de propósito general, indicado para una amplia gama de cultivos,
particularmente para algodón, sorgo, arroz, caña, hortalizas, café, piña,
frutales y para el re-abonamiento de la papa.

15-15-15-2
Fertilizante químico compuesto para aplicación directa al suelo, con la
relación nutricional 1 :1 :1 y Magnesio adicional, que lo califican como
producto de amplio expectro para la fertilización básica de cultivos.

30- 6- 0
Ideal como fertilizante nitrogenado para el "arranque" de cultivos de ciclo
corto, en particular hortalizas y flores. Excelente fuente nitrogenada para
cultivos perennes como café, palma de aceite, cítricos y otros frutales con el
efecto adicional de 6 unidades de Fósforo que estimulan la asimilación del
Nitrógeno.

Fertilizantes mezclados :

18-18-18
Fertilizante mezclado de propósito general con alto contenido nutricional.

12-34-12 Fertilizante preparado especialmente para aplicación al cultivo de la

papa.

Fertilizantes simples:
Bórax
Eficaz como fuente de Boro para una amplia gama de cultivos en suelos
deficientes en ese elemento.

Cloruro de Potasio
Fertilizante potásico de amplio uso en cultivos exigentes en Potasio y/o en
suelos deficientes en el elemento. También es apropiado para la preparación
de mezclas; contraindicado en el cultivo del tabaco y para aquellos sensibles
al Cloro. No recomendable para aplicaciones en suelos salinos con exceso
de cloruros.

Fosfato Diamónico (DAP)

Fertilizante super-concentrado apropiado como fuente fosfatada y
nitrogenada en suelos bien abastecidos con Potasio. Eficaz para una amplia
gama de cultivos, particularmente para arroz-riego en aplicaciones post-
 48
siembra. Cuando se aplica en la siembra debe evitarse el contacto con la
semilla.

Fosfato Monoamónico (MAP)

Fuente rica en Nitrógeno y Fósforo.

Nitrato de Potasio (KNO3)

Fuente de Nitrógeno y Potasio de alta concentración y solubilidad. Abono de
alta eficiencia y rápida acción en aplicaciones al suelo por vía sólida o
líquida.Ideal para explotaciones intensivas de flores y hortalizas, así como en
especies sensibles al Cloro. Indicado para aplicación en sistemas de
irrigación especialmente por goteo (fertirriego) en dispositivos hidropónicos.
Es también una fuente excelente para suministro de Nitrógeno y Potasio por
vía foliar. Es compatible para su uso en mezclas líquidas con insecticidas,
fungicidas, matamalezas y otras soluciones nutritivas. Además, contribuye a
la no salinización de los suelos.

Oxido de Magnesio
Fertilizante magnésico granulado con alto grado de pureza, indicado para
todas las especies cultivadas, especialmente café, oleaginosas y frutales en
suelos con disponibilidad limitada en Magnesio.

Roca Fosfórica Carolina del Norte

Fertilizante fosfórico y cálcico natural de alta reactividad para uso en una
amplia gama de cultivos en suelos deficientes en Fósforo y Calcio cuyo pH
sea inferior a 5.5 o que, idealmente se encuentren por debajo de 5.0

Sulfato de Amonio
Fuente de Nitrógeno utilizada en una muy amplia gama de cultivos,
especialmente indicado para suelos con pH mayor a 5.5 cultivados en arroz,
algodón, caña, sorgo, maíz, pastos y hortalizas. Su uso ofrece ventajas
agronómicas importantes en suelos alcalinos y en suelos deficientes en
Azufre.

Sulpomag
Fertilizante químico para aplicación al suelo como fuente de Potasio,
Magnesio y Azufre

Superfosfato Triple (TSP)

Fertilizante fosfatado de amplio uso, sólo o en mezclas para aplicaciones en
suelos deficientes en Fósforo. Su eficacia es mayor en suelos con pH
superior a 5.5

Urea
Fertilizante nitrogenado de amplio uso, eficaz en cultivos de arroz, algodón,
sorgo, maíz, caña, pastos, banano y café.
 49
d) Aplicación de fertilizantes.

La utilización de fertilizantes se ha incrementado en los últimos tiempos,

contribuyendo a este proceso la siembra directa, ya que requiere de
fertilizaciones considerables para lograr buenos niveles de productividad de
los cultivos. Se podrían producir incrementos de la salinidad en el área donde
se depositan las semillas o consecuencias para la imbibición en tiempo y
forma. Los fertilizantes sólidos, aperdigonados, son los más usuales. Según
sus componentes y calidad de fabricación, presentan diferente granulometría
con variados porcentajes de participación de tamaños de gránulos.

La higroscopicidad que caracteriza a muchos de estos productos afecta la

exactitud de la aplicación o puede llegar a impedir su dosificación. De
acuerdo al objetivo de la fertilización, el producto puede ser aplicado:

a) Muy cercano a la línea de siembra o, de no ser posible, junto a la semilla.

Esta localización se denomina comúnmente de arranque (starter). Por lo
general se aplica en dosis bajas.

b) Lateralmente a la semilla, con una separación considerable. Se tratará de

la localización de un producto de base. Las dosis aplicadas suelen ser
considerables.

Cualquiera sea el diseño del órgano abre-surcos o la posición de descarga

del fertilizante, siempre se deben cuidar las dosis, porque existe riesgo de
fitotoxicidad si el producto posee algún componente que así lo determine
(amonio, por ejemplo), o de provocar un aumento de la salinidad en el área
de aplicación si la dosis sobrepasa la tolerable para la especie que se
siembra.

Las sembradoras presentan diferentes separaciones entre líneas. Se debe

referir el dato a gramos por metro lineal de siembra y no por hectárea, dado
que las concentraciones serán diferentes en función de la separación entre
líneas.

Dosificadores. Los más difundidos para fertilizantes granulados son:

- De estrellas horizontales, con eje vertical.

- De rotor con paletas, de eje horizontal.
- De sin fin horizontal.
- De rueda dentada tipo chevrón, con eje horizontal (es el más usual y de
buena precisión bajo condiciones de trabajo donde el fertilizante no se
presenta húmedo).
 50
Algunos diseños han incorporado una especie de tapa de cobertura que
mejora la situación. Cualquiera sea el tipo de dosificador, siempre se debe
cuidar su correcta limpieza y hacer un permanente mantenimiento.

Cuando la urea se encuentra en estado normal, recién extraída de su envase

y habiendo sido almacenada bajo buenas condiciones, no presenta
dificultades. Sometida a humedad ambiente muy alta, todos los dosificadores
muestran un comportamiento irregular en relación con la cantidad entregada
de urea del tipo perlada, llegando en casos extremos a dejar de funcionar.

Otro factor que introduce variabilidad en la entrega del material es el número

de vueltas de la rueda motriz del tren cinemático, que puede modificar su
rotación según el tipo de suelo en el que apoye y la carga aplicada sobre
dicha rueda.

En siembra directa, si bien la superficie se presenta más estable, en las

sembradoras cuya rueda motriz es también utilizada para la traslación, la
carga sobre dicha rueda puede variar en función de la resistencia que
ofrezca el suelo a la penetración de los órganos de corte y de los abre-
surcos. En máquinas de poco peso y bajo condiciones de penetración
dificultosa, la rueda motriz puede quedar sin girar o modificar
constantemente su rotación.

Los fertilizantes aperdigonados son una buena fuente, pero con algunas
dificultades operacionales que exigen mayores cuidados.

Controles a efectuar antes de iniciar el trabajo:

1) Dosificadores: limpieza y ajustes. Transmisión, cadenas, engranajes y caja

de regulación.
2) Neumáticos: presión de inflado.
3) Tubos conductores del fertilizante: posibles obstrucciones. Si se cambian,
verificar el largo, evitando curvas o desviaciones que interfieran en la libre
caída del producto.
4) Organos localizadores: estado general, posición en relación con los de la
semilla.
5) Producto a utilizar: apelmazamientos. Eventual zarandeado.
Homogeneidad de las mezclas.
6) Selección de los engranajes correctos para la dosis programada.
7) La cantidad entregada por el equipo bajo las condiciones de trabajo de
ese momento.
8) Posición del fertilizante en el suelo, haciendo el control a la velocidad de
trabajo que se utilizará.
9) Si cambian las condiciones ambientales durante el día, observar la
entrega de los dosificadores y eventualmente controlar nuevamente las
dosis que se está aplicando.
 51
e) Los Abonos y enmiendas orgánicos.
Abonar contribuye al aumento de la fertilidad del suelo. Hay dos clases de
abonos:

Orgánicos (estiércol, etc.)

Inorgánicos (químicos)
La mayor eficacia se consigue usando las dos clases de abonos. Los abonos
químicos son fáciles de usar y tienen una eficacia elevada. Los orgánicos
llevan algunos nutrientes y favorecen la formación de humus que, entre otras
ventajas, facilita el intercambio iónico. Podemos pensar en que "cargamos" la
materia orgánica con abonos inorgánicos.

De otra parte, los abonos inorgánicos, más que los orgánicos, presentan el
problema de aumentar la concentración de sales solubles en el suelo o
substrato. Estas sales son compuestos que la planta no puede utilizar porque
no puede romper su enlace químico.

La mejor forma de conocer esta concentración es efectuar una medida de la

conductividad eléctrica, que aumenta proporcionalmente a la concentración
de sales en el agua. En general se miden a un mismo tiempo el pH y la
conductividad eléctrica (CE) por lo que este tema se trata con más detalle en
pH y calidad del agua.

El mejor momento para incorporarlos al terreno es antes del invierno, con un

arado. También pueden aplicarse, con menos éxito, enseguida después de
las heladas, junto con abonos químicos de liberación lenta y una cava ligera.
Los abonos orgánicos más frecuentes son:

Estiércol: Suele proceder de establos. Debería tener una antigüedad de 2

años al aire libre (bien compostado o fermentado) y carecer de semillas de
malas hierbas (el estiércol de oveja lleva muchas semillas no digeridas). Es
muy fácil que al jardinero aficionado le engañen suministrándole un estiércol
inadecuado. El estiércol de calidad no huele mal y tiene textura suelta, no
apelmazada.

Algunos ejemplos de estiércol con sus equivalentes aproximados:

Caballo: 6 : 2,5 : 6
Vaca: 5 : 2,5 : 5
Cerdo: 6 : 6 : 5
Oveja: 12 : 5 : 10
Gallina: 10 : 9 : 6
 52
Composta.
Procede de plantas industriales de tratamiento de diversas clases de
desperdicios. A menudo ayudado de lombrices. Es una buena alternativa al
estiércol aunque, a menudo, presenta desequilibrios de nutrientes que deben
ser compensados con abonos químicos. También se dan casos, según su
procedencia, de compostas conteniendo substancias tóxicas o cuerpos
extraños (cristales, hierros...) y por ello muchos agricultores lo rechazan.

Cubiertas vegetales (paja, etc.).

No pueden considerarse propiamente como abonos, aunque a la larga,
cuando se han incorporado al terreno, reducen las necesidades de abonado.
Se utilizan en una gruesa capa encima del suelo con lo que el nivel de
humedad de éste sube y se forman más raíces en su superficie que es
donde el suelo tiene mayor calidad. También se utilizan cubiertas en invierno
para evitar que el suelo se hiele.

Concentrados orgánicos.
Sangre seca, harina de huesos, cuernos y pezuñas molidos, etc. Aunque son
muy eficaces, no son muy accesibles al jardinero aficionado y deben
emplearse con conocimiento.

Los abonos orgánicos poseen un número de propiedades, beneficiosas para

las plantas, que no es recomendable ignorar:

- Mejoran la estructura del suelo (suelos menos duros)

- Protegen contra la erosión
- Mejoran la aireación del suelo (suelos más porosos)
- Mejoran la circulación (capilaridad) y retención de agua
- Contribuyen a la regulación térmica del suelo. Ello significa suelos menos
fríos en invierno y menos calientes en verano.
- Suministran lentamente productos de descomposición utilizables por la
planta (ejemplo, nitrógeno)
- Abastecen de sustancias orgánicas que favorecen el crecimiento (ejemplo,
auxina - hormona de crecimiento).
- Estimulan la actividad microbiana, beneficiosa para la planta por formarse
micorrizas (una micorriza es la asociación simbiótica de un hongo y una
raíz).
- Retardan la fijación irreversible de nutrientes en el suelo (Los elementos ya
fijados no pueden ser liberados por la planta).
- Contribuyen a la formación de humus (materia orgánica descompuesta) que
retiene los iones de los elementos útiles para la planta, liberándolos cuando
los necesite.

Abonos inorgánicos o químicos.

Son más fáciles de utilizar, poseen riquezas conocidas y actúan

rápidamente. Es conveniente utilizarlos además de los orgánicos. Los
 53
abonos químicos se pueden clasificar en simples (un solo elemento) y
compuestos (varios elementos) según la siguiente tabla:

Abonos simples:
- Nitrogenados
- Fosfóricos
- Potásicos

Abonos compuestos:
- Mezclas compatibles
- Abonos complejos

Abonos simples
El uso de fertilizantes simples está más orientado a los monocultivos y por
parte de personas con conocimientos o experiencia. El jardinero aficionado
difícilmente podrá decidir, por sí solo, qué producto simple es más
recomendable para su terreno y para su variedad de plantas. Aunque nada le
impide experimentar, por su cuenta y riesgo, con fertilizantes simples, es
mejor que se concentre en el empleo de los complejos.

Basados en Nitrógeno

Nítricos
Acción rápida aplicados en superficie, recomendados para suelo alcalino
(bajan el pH).

- Nitrato sódico (de Chile / Salitre) NO3Na

- Nitrato cálcico (NO3)2Ca
- Nitrato potásico NO3K

Amoniacales
No tan rápidos, necesitan una transformación en el suelo
- Sulfato amónico SO4(NH4)2
recomendado para suelo alcalino
(baja el pH)
- Cloruro amónico
- Amonio anhídrido
- Soluciones amoniacales
- Nitrosulfato amónico:
NO3NH4 + SO4(NH4)2

Amidas
No absorbibles directamente por la planta.
- Cianamida cálcica
recomendado para suelo ácido
 54
(sube el pH)
- Urea H2N-CO-NH2
no deja residuos en el suelo
- Urea forma - baja solubilidad
- Urea Z

Dobles

Compuestos de dos sales basadas en nitrógeno.

- Nitrato amónico NO3NH4

recomendado para suelo alcalino
(baja el pH)
- Nitrato cálcico de amonio
- Sulfato y nitrato doble de amonio

Basados en Fósforo

1) Solubles en agua de Acción rápida, recomendado para suelo alcalino (baja

el pH).
- Superfosfato doble
- Superfosfato triple
- Fosfato monoamónico
- Fosfato biamónico

2) Solubles en ácido cítrico o citrato de amonio, para suelos ácidos(suben el

pH)
- Escorias básicas, recomendado para suelo ácido
- Escorias Thomas P2O7K2
- Fosfato de Rhenania, recomendado para suelo ácido
- Fosfato bicálcico

Fosfatos de roca solubles con ácido fosfórico e insolubles con anteriores,

para suelos ácidos (suben el pH)

Basados en Potasio, todos son solubles en agua

- Cloruro potásico 50% K2O

- Cloruro potásico 60% K2O
- Sulfato potásico
- Sulfato potasio y magnesio

Nota: Si se aumenta el potasio disminuye la absorción del magnesio. En este

caso se sugiere un aporte de magnesio por vía foliar.
 55
Abonos compuestos
No hay que confundir los abonos compuestos con los complejos. Los
compuestos se obtienen mediante mezclas mecánicas mientras que los
complejos son el resultado de reacciones químicas. La mezcla de abonos
químicos simples no compatibles origina reacciones químicas entre los
diferentes componentes, con lo cual se pierde la eficacia de la fertilización y,
en algún caso, puede perjudicarse la planta.

Algunas posibilidades de mezcla

1 Cloruro potásico
2 Sulfato potásico, Sulfato de K2O y MgO
3 Sulfato de amonio
4 Nitrato de amonio cálcico
5 Nitrato de potasio y sodio
6 Nitrato de calcio
7 Cianamida de calcio
8 Urea
9 Superfosfato, Fosfato triple
10 Fosfato de amonio
11 Escorias básicas
12 Fosfatos Rhenania
13 Hiperfosfatos
14 Carbonato cálcico

Abonos complejos
Son los abonos que suelen convenir más al jardinero aficionado que,
preferentemente, deberá utilizarlos complementando los abonos orgánicos.
Los abonos complejos contienen, en diferentes proporciones, los elementos
primarios N (nitrógeno), P (fósforo) y K (potasio). En muchas ocasiones
llevan un añadido de muchos de los microelementos necesarios (Magnesio,
Manganeso, Hierro, Boro, etc.).

Los abonos complejos se suelen presentar en tres formas:

Líquido y polvo
El líquido y el polvo soluble suelen tener una manipulación y almacenaje más
sencillos para el aficionado que necesite pocas cantidades, aunque
acostumbran a tener unos precios superiores.

Los granulados
Para resultar más económicos, deben adquirirse en sacos (entre 20 y 50 kg).
El inconveniente es que muchos de ellos deben utilizarse en el año, ya que el
producto, con el tiempo, llega a perder su eficacia. Muchos granulados
también están disponibles en bolsas más pequeñas, por ejemplo de 1 kg, a
precios intermedios.
 56
Liberación controlada
Los granulados son pequeñas esferas de un diámetro medio de 5 mm. Estos
gránulos pueden estar recubiertos de una substancia que retarda su
liberación, controlando su disponibilidad para las plantas. Este recubrimiento,
con la composición interior, recibe el nombre de abono de liberación
controlada. El recubrimiento puede consistir en resinas acrílicas, ceras,
azufre o polietileno. Los factores que más influyen en la liberación de los
nutrientes son la temperatura y el agua, además del espesor y material del
recubrimiento y tamaño de los gránulos. Así, los granulados pueden ser:

Los granulados de liberación controlada se incorporan al terreno cuando éste

se trabaja, antes de plantar. El efecto del abono durará aproximadamente
unos 6 meses.

Los granulados de liberación rápida pueden esparcirse o enterrarse

alrededor de las plantas, a pocos centímetros de profundidad, regando acto
seguido. Sus efectos se notan enseguida aunque la duración en el terreno es
muy limitada y hay que estar abonando continuamente.

Los granulados de liberación rápida pueden disolverse en agua, regando

acto seguido. Éste no es el sistema ideal de aplicación, pero puede
emplearse con éxito.

Liberación lenta

Existen ciertos productos, orgánicos o inorgánicos de baja solubilidad, que

reciben el nombre de "liberación lenta" por el tiempo que tardan en estar
disponibles para las plantas.

No han de confundirse con los tipos de liberación controlada.

f) La acidez del suelo - pH

El aprovechamiento del fósforo y de algunos microelementos (hierro,
magnesio...) depende del pH del suelo (menor absorción en suelos ácidos).
El pH (potencial de hidrógeno) es la expresión de una magnitud química que
denota la acidez o alcalinidad de un compuesto (en nuestro caso, del suelo).
El pH óptimo para la mayor parte de las plantas está entre 6 y 7 (7 = neutro),
o sea que prefieren un medio ligeramente ácido. Algunas plantas (azaleas,
gardenias, rhododendros, hydrangeas, etc.) prefieren suelos con pH
comprendido entre 4,5 y 5,5.
 57
6.2.2 Establecimiento del programa de nutrición en los
cultivos hortícolas.
La adición de los elementos nutritivos es un procedimiento de control y balance.
Los elementos considerados esenciales para el crecimiento de la mayoría de las
plantas son : Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio,
Azufre, Magnesio (macronutrientes) y Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre,
Molibdeno, Cobalto y Cloro (micronutrientes).

Cada elemento es vital en la nutrición de la planta, la falta de uno solo limitará su

desarrollo, porque la acción de cada uno es específica y ningún elemento puede
ser reemplazado por otro. Todos estos elementos le sirven para la construcción
de la masa de tejido vegetal.

Es necesario aclarar que no existe una única formula para nutrir los cultivos
hidropónicos, la mejor fórmula es la que cada uno calcule y experimente con
óptimos resultados. El calculo de la cantidad a aplicar conocida comunmente
como dosis y la dosificación o fragmentación se elabora en base a lo siguiente:

a) Bases y Fundamentos.
Existen algunas bases que son fundamentales para la elaboración de un
programa de nutrición en cualquier cultivo y para esta caso específico para
los cultivos hortícolas:

Primer grupo:
1.- Definir el cultivo para el cual se va establecer el programa de nutrición.
2.- Definir la cantidad de Kg. que se tiene como meta para producir por
unidad de superficie.
3.- Definir la densidad de cultivo por unidad de superficie.
4.- Conocer el desarrollo fenológico del cultivo durante el ciclo.

Segundo grupo:
1.- Entender que el programa de nutrición se hace en base a la producción
de biomasa seca u otro dato indicativo que se relacione a la producción
estimada por unidad de superficie.
2.- Entender que el 10 a 15 % de la biomasa verde es biomasa seca.
3.. Conocer el nivel de producción de biomasa seca por etapa fenológica
durante el ciclo.
4.- Conocer el requerimiento nutricional de la planta en función de la
cantidad de biomasa seca y del nutrimento por etapa fenológica durante
el ciclo.

Tercer grupo:
1.- Definir los parámetros a analizar en forma separada a partir del suelo:
- Los que inciden directamente sobre la fertilidad.
 58
- Los que inciden directamente sobre la permeabilidad del suelo.
- Los que inciden directamente sobre la asimilación de nutrimentos.
- Los que inciden directamente sobre la calidad del suelo.
2.- Determinar el modelo de muestreo de suelo para que las muestras que se
tomen sean representativas.
3.- La capacidad y la confiabilidad del laboratorio que hará el análisis.
(Kamara, 1997).

b) Elementos Principales de la Nutrición Vegetal.

1.- La planta. El desarrollo fenológico de la planta y la producción de
biomasa seca.
2. Los nutrimentos. El requerimiento mínimo de nutrimentos para producir 1
kg de biomasa seca ( Brown et al 1987).
3. La absorción y transporte de los nutrimentos. Absorción y transporte
de los nutrimentos.

3.1 Mecanismo de absorción.

Grupo uno: K
Grupo dos: N, P, Fe, Mn, Zn, Cu, Mo
Grupo tres: Ca.

3.2 Mecanismo de transporte.

4. El suelo.
4.1 Los parámetros que influyen directamente en la nutrición son:
- La MO.
- Los Cationes
- Los Aniones

4.2 Los parámetros que influyen indirectamente en la nutrición:

- Carbonatos (CO3--).
- Nitratos (NO3.)
- Fosfatos y sulfatos (PO4--; S-SO4.)
- K,Ca y Mg.
- Zn y Cu.
- Fe y Mn.

c) Procedimiento para la Elaboración de un Programa de

Nutrición.
El cálculo de un programa de nutrición se fundamenta básicamente en los
siguientes puntos.
 59

1.- Determinación de requerimientos (Dosis)

2.- Dosificación (Programación de la aplicación)

La dosis de un cultivo, se puede definir de la siguiente manera:

Dosis = RC - AM

Donde:
Dosis = Dosis a determinar para el cultivo programado.
RC = El requerimiento del Cultivo
AM = Aporte del Medio.

1.- Determinación de Requerimientos.

Se puede obtener en base al contenido promedio de los elementos en los
tejidos vegetales, tomando como referencia el contenido promedio de los
elementos en base a materia seca Braun et al., (1997) multiplicado por
la estimación de la biomasa o materia seca a producir en el cultivo
programado.
2.- Aporte del medio:
Se obtiene determinando primero el sistema a producir, en el caso de
cultivo al suelo, se realiza un análisis físico-químico y un análisis de
fertilidad más el análisis de agua. En el caso de cultivos sin suelo, es
necesario hacer el análisis de agua.

d) Ejemplo del Aporte del Medio en un Cultivo en Suelo o al

“Piso”.

d.1.- Muestreo de suelos

Un análisis de suelo y de las hojas a partir de un eficiente muestreo nos

permite conocer con certeza el nivel de nutrimentos en el suelo y en la
planta.

Con los resultados y su interpretación podemos establecer una clara relación

entre los nutrimentos que existen en el suelo y los que la planta requiere
realmente para establecer un programa certero de nutrición.
Basándose en los niveles óptimos requeridos para la planta y los que se
encuentran en el suelo, podemos saber:
• Si el nivel del nutrimento en el suelo es bajo, alto o adecuado en
relación a las necesidades de la planta.
• Si el nivel del nutrimento en la planta es bajo, alto o adecuado en
relación a sus necesidades.
 60
Sin embargo, en ocasiones los resultados de los análisis de laboratorio no
dan a conocer ni la magnitud del problema ni su causa real. Esto obedece, a
que el muestreo no fue representativo o fue realizado de manera incorrecta.

En base a lo anterior, se ha desarrollado una metodología de muestreo que

permite caracterizar con certeza cualquier tipo de universo en relación a
cualquier tipo de problema nutricional. La aplicación de este sistema de
muestreo en la agricultura nos obliga a seguir un procedimiento claramente
definido con el fin de tomar muestras que realmente sean representativas y
permitan un diagnostico fidedigno de nutrimentos, de plagas, enfermedades,
etc.
Cuando el universo es des-uniforme y contiene áreas de alta variabilidad en
sus características, entonces cada una de ellas, una vez identificada, se
somete a la técnica de muestreo.

d.2 Primera etapa: Muestreo y análisis del suelo para establecer el

programa de fertilización base y de apoyo durante el ciclo del
cultivo.

PASO 1. Determinación de la superficie de los lotes en donde se va a

muestrear.

Esta determinación se fundamentara en la relación que existe entre la

superficie total del campo y el grado de uniformidad del terreno ( Uniforme,
medianamente uniforme o des-uniforme) que conforma el universo del
campo. Se recomienda que la superficie del lote en donde se va a muestrear
no sea mas de:
• 50 ha en terrenos uniformes.
• 30 ha en terrenos medianamente uniformes.
• 20 ha en terrenos muy des-uniformes.

PASO 2. Determinación y distribución de las áreas de muestreo.

Las áreas de muestreo se determinaran por lote de acuerdo con su

superficie, el grado de uniformidad del suelo y de la vegetación. En el caso
del suelo, las áreas de muestreo serán ubicadas al azar en el lote con la
finalidad de que las muestras que se tomen en las áreas de muestreo no
tengan sesgo alguno.

Se divide cada superficie en donde se va realizar el muestreo en un numero

determinado de áreas de muestreo de acuerdo con el grado de uniformidad
del terreno.
• 3 áreas de muestreo en terrenos uniformes.
• 6 áreas de muestreo en terrenos medianamente uniformes.
 61
• 9 áreas de muestreo en terrenos muy des-uniformes.

A E H
G
B
F J
C I

1 2 3

4
9
5
6
7 8

Figura 1. ubicación de las áreas de muestreo de acuerdo con el grado de

uniformidad de los terrenos.

PASO 3. Toma de submuestras en las áreas de muestreo.

Las submuestras se toman en diferentes puntos al azar (conocidos como

punto de muestreo) en cada área de muestreo y el número de submuestras
debe ir de acuerdo con el grado de uniformidad del terreno.
• 18 submuestras en terrenos uniformes (tomadas en 6 puntos al azar
por área de muestreo)
• 54 submuestras en terrenos medianamente uniformes (tomadas en 9
puntos al azar por área de muestreo)
• 108 submuestras en terrenos muy des-uniformes (tomadas en 12
puntos al azar por área de muestreo)

La profundidad a la cual se hará el muestreo va depender de la zona de

absorción de las raíces que alimentan al cultivo. Para el caso del melón, se
tomaran las submustras entre 20 a 30 cm.
 62
PASO 4. Homogenización de las submuestras.

El numero de submuestras que resulte del muestreo (18, o 54, o 108) se

homogeneizara uniformemente para obtener una submuestra única.

PASO 5. Toma de las muestras finales para el análisis de laboratorio.

La muestra final se tomara en forma al azar en la submuestra única; su

numero dependerá también del grado de uniformidad del terreno en el
campo:
• 1 MUESTRA FINAL de 1 Kg. en terrenos uniformes.
• 2 MUESTRAS FINALES de 2 Kg. cada uno en terrenos medianamente
uniformes
• 4 MUESTRAS FINALES de 3 Kg. cada uno en terrenos muy
desuniformes

Las muestras finales se extienden en una superficie plana (sobre plástico)

para tomar al azar varios puños de muestra para el laboratorio hasta
alcanzar 3 muestras de 300 g. Se pone cada muestra de 300 g en una bolsa
y se etiqueta con los datos de identificación cono nombre del campo, fecha
de muestreo, lote en donde se hizo el muestreo. Estas muestras (3 de 300 g
por muestra final) se llevaran al laboratorio para ser analizados
separadamente.

d.3 Parámetros principales a determinar por cada muestra para el

laboratorio.

1. Nivel de materia orgánica.

2. Nivel de pH.
3. Estructura del suelo ( Arena, arcilla, limo, silicatos).
4. Nivel de relación de los cationes (K; Na; Ca; Mg).
5. Nivel de relación de los aniones (N-NO3; P-PO4; S-SO4)
6. Capacidad de intercambio de cationes (CIC).
7. Conductividad eléctrica en el suelo y agua (CE).
8. Nivel de macronutrimentos (incluyendo S).
9. Nivel de micronutrimentos (incluyendo Mo., B).
10. Nivel fijación del sodio (RAS).
11. Nivel de carbonatos.
12. Nivel de cloruros.
 63
d.4 interpretación de los resultados de laboratorios del análisis de las
muestras finales.

El análisis del suelo para establecer un programa de nutrición tiene validez

cuando se determinan los parámetros que pueden tener incidencia real sobre
la nutrición de los cultivos a partir del suelo; estos son:

En pH. Cuando su nivel es mayor a 7.5 puede inducir a deficiencias de

fósforo y micronutrimentos (Fe, Zn y Mn) por lo que las fuentes de
fertilización debe ser de reacción ácida y los micronutrimentos en forma
quelatada y como agente quelatante el EDDHA, O el EDDHMA, o el DTPA, o
la substancia humica.

Las variaciones en el pH del suelo son uno de los factores mas

determinantes y de mayor peso sobre la eficiencia de la asimilación de los
micronutrimentos a partir del suelo.

En general, la gran mayoría de los nutrimentos se asimilan por la planta con

alta eficiencia cuando el pH del suelo varia alrededor de la neutralidad (pH
7). Bajo condiciones de acidez y de alcalinidad pocos son los nutrimentos
aprovechables por la planta para satisfacer sus necesidades. La mayor
limitante para el uso de los fertilizantes quelatados en el suelo es la
estabilidad de su agente quelatante a diferentes rangos de pH lo que le
permita mantener las características químicas que hacen asimilables los
nutrimentos quelatados.

Por ello, los quelatantes se clasifican en 3 grupos:

* Los de acción estable en pH alcalino o ácido. Entre estos los principales
son el EDDHA (Etilen diamina dihidroxifenil metil ácido acético). Los
nutrimentos secuestrados con estos compuestos son asimilables tanto en
pH ácido como alcalino y bajo esas condiciones en la medida que el
porcentaje del quelatante es mayor, el tiempo de disponibilidad y liberación
del mineral secuestrado se incrementa considerablemente por lo tanto, la
cantidad de nutrimento disponible para la planta por día es menor.
Considerando lo anterior, se recomienda aplicar los quelatos con menor
cantidad de quelatantes cuando se trata de atender una alta demanda de
un nutrimento determinado.

* Los de acción estable en pH ligeramente ácido o neutro. Entre ellos el mas

común es el EDTA (etilen diamina ácido tetra acético) el cual aunque el
sistema de quelatacion que ejerce sobre los nutrimentos es muy similar al
del EDDHA, EDDHMA Y DTPA, su capacidad de protección del mineral es
mucho mas baja que los anteriores. Por lo tanto, solo resulta ser confiable
en el suelo bajo condiciones de pH ácido.

* Los de acción temporal en pH alcalino o ácido. Estos son productos de la

materia orgánica del suelo e incluye a los ácidos humicos y fulvicos. Estos
 64
compuestos orgánicos son de peso molecular elevado y de tamaño grande
en donde se encuentran sitios de reacciones con los minerales. Esta acción
se lleva a cabo por diferencia de valencia (+, -). La quelatacion que se
llevara a cabo bajo estas condiciones es temporal, razón por la cual, los
nutrimentos quelatados se mantienen disponibles y asimilables por un
periodo corto, lo que hace necesarias varias aplicaciones.

Relación entre el agente quelatante, la variación del pH en el suelo, la

solubilidad y la asimilación de los nutrimentos quelatados.

pH DEL SUELO SOLUBILIDAD

EN
AGUA
pH2 pH4 pH6 pH8 pH10 pH12
EDDHA + + + + + + +++
EDDHMA + + + + + + ++++
DTPA + + + + - - ++
EDTA + + + - - - +

Para los quelatantes EDDHA y EDDHMA que son estables desde pH 2

hasta 12, la eficiencia en el aprovechamiento de los minerales por las raíces
es los suelos con pH alcalinos o muy ácidos depende de la concentración
del quelato utilizado para secuestrar al mineral. Generalmente, esto se
expresa en porcentaje de la formulación y constituye el elemento
fundamental que marca la diferencia en cuanto a eficacia, rapidez en la
liberación, respuesta y dosis por ha entre un quelato de alto rendimiento y
los quelatos convencionales.

La causa principal de la alta eficiencia de los quelatos de alto RENDIMIENTO

es el uso desde 138 g hasta 450 g de EDDHA por Kg. de producto para
secuestrar de 60 a 190 g de nutrimentos. Esta quelatacion esta hecha a base
de un equilibrio entre el mineral quelatado y el quelatante. Esto genera
ventajas y fundamentos para dar diferentes usos a estos quelatos de alto
RENDIMIENTO que se resume en:

1.- Los quelatos de alto RENDIMIENTO aplicado junto con los sulfatos
generan con ellos una reacción para obtener una solución de minerales
quelatados lo que aumenta la eficiencia en la absorción de estos
elementos en los suelos con pH acalinos.
2.- El uso de una menor dosis de los quelatos de alto RENDIMIENTO para
obtener resultados óptimos.
3.- La obtención de resultados en forma rápida ya que los quelatos de alto
RENDIMIENTO liberan totalmente los nutrimentos durante los 8 a 20 días
después de la aplicación ( dependiendo del tipo de QUELATO DE ALTO
RENDIMIENTO).
 65
4.-El uso del QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO para obtener una
solución nutritiva mas concentrada y rica aforando a 1 litro de agua desde
100 hasta 400 g de producto dependiendo del tipo de QUELATO DE
ALTO RENDIMIENTO.
5.- La asimilación del nutrimento bajo condiciones de pH ácido y alcalino;
bajo condiciones de poca y mayor cantidad de materia orgánica.

En cuanto a la eficiencia de la absorción de los nutrimentos quelatados esta

demostrado que existe una estrecha relación entre la cantidad del agente
quelatante utilizado para quelatar a 1 g del nutrimento y la cantidad de este
que se libera en la solución del suelo por unidad de tiempo. A mayor
cantidad de agente quelatante (mas de 6g/g del nutrimento), la liberación es
menor; a menor cantidad de agente quelatante (1 g/g del nutrimento), la
liberación es mayor o casi instantánea.

El rango de liberación optima del nutrimento quelatado se sitúa entre 2.3 a

5.0 g del agente quelatante por cada g del nutrimento para que la liberación
sea optima conforme a las necesidades de la planta en relación con la
absorción de la raíz. De esta manera, el mineral quelatado se libera
totalmente entre 10 a 25 días después de la aplicación.

Aparte de esta relación entre agente quelatante y cantidad de nutrimento

quelatado, la dosis, momento y la frecuencia de aplicación son tres
elementos principales a tomar en cuenta para que la aplicación de un quelato
cumpla eficientemente con el propósito de su uso:

d.5 Una nutrición eficiente.

Para lograr una respuesta optima con la aplicación de los quelatos de alto
RENDIMIENTO, se debe considerar el estado de desarrollo (fenológico ) del
cultivo en relación a la producción de biomasa.
La calidad del producto se aplica de menor a mayor conforme a esta
producción de biomasa y del rango de dosis (menor o mayor ) para cada
momento de aplicación.

La aplicación de una dosis específica depende del tipo de deficiencia

(fisiológica, metabólica y crítica); del contenido de ingredientes del producto
QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO.

Cuando se usan los quelatos de alto RENDIMIENTO en el suelo a través de

los sistemas de riego, la obtención de buenos resultados depende de la
eficiencia y la uniforme distribución del producto en el suelo para colocarlos
en la zona radical del cultivo. Para lograr lo anterior, se recomienda seguir
una regla de aplicación que se ajusta a cada tipo de riego.
 66
Es de suma importancia recordar que la aplicación de los quelatos de alto
RENDIMIENTO (o cualquier otro producto que sirve como fuente de los
nutrimentos) tanto en el suelo como vía foliar, se requiere:

*Conocer los niveles promedios mínimo y máximo del nutrimento en relación

con la fenología del cultivo.
*Conocer los niveles promedios mínimo y máximo de materia seca en
relación con la fenología del cultivo.
*Conocer el nivel actual del nutrimento en relación con la fenología del
cultivo.
*Conocer el nivel actual del nutrimento en la savia del cultivo.
*Conocer las causas principales de la deficiencia.

Para un uso adecuado de los quelatos de alto RENDIMIENTO es importante

basarse en los resultados de un análisis de laboratorio o bien conocer los
niveles máximos y mínimos de los nutrimentos para considerar el
requerimiento del cultivo en Fe, Zn, Mn, B, Mo y K en relación a su estado
fenológico con el fin de llevar acabo un programa de aplicación que resuelva
el problema nutricional siempre y cuando la causa del déficit sea bien
identificada.

La MO (materia orgánica).
Su nivel se expresa en porcentaje; y se estima que el rango ideal para un
buen sueldo agrícola es de 3 a 5 % para tener características optimas en
cuanto a nutrición. Lo importante es saber por que 3 a 5 % y no otro rango?

La respueta a esta pregunta nos conduce a entender con mayor claridad y

bases las razones para utilizar en el suelo las substancias humicas y los
quelatos.

RESPUESTA: La capa arable del suelo para producción de cultivos básicos

pesa entre 2 a 3 millones de Kg. Para 1 ha, lo que representa 60,000 Kg.
de materia orgánica por ha, considerando 2 millones de Kg., de suelo y 3%
de materia orgánica.
De acuerdo con muchos investigadores, el 0.1 % de estos 60000 Kg., de MO
(60 Kg.) por ha, al degradarse, se convierte en substancias humicas (fulvico,
humico, etc.). Si se analiza la relación que existe entre el peso total de la
capa arable y el porcentaje de MO, se concluye que cada 1 % de MO/ha
equivale a 20000 Kg./ha y 20 Kg. de sustancias humicas por ha.

Bajo condiciones de agricultura moderna en donde el cultivo solo ocupa de

un 30 hasta 60 % de la superficie total de una ha, estos valores (60000 Kg.
de MO y 60 Kg. de substancias humicas por ha) en cuanto a requerimiento
se reduce igualmente de un 30% (20000 Kg., de MO y 20 Kg., de
substancias humicas por ha) hasta un 60 % (36000 Kg., de MO y 36 Kg., de
substancias humicas por ha).
 67
Estas cantidades de MO y de substancias humicas son las mínimas para que
un suelo tenga propiedades que permitan una buena agricultura, esto es:
*Mejor rango de pH (6 a 7).
*Mejor estructura.
*Buen nivel de formación de coloides.
*Buena retención del agua.
*Buena población de microorganismos.
Por lo tanto, cuando un análisis de suelo arroja un porcentaje de MO inferior
a 3 %, sabremos que ese suelo requiere del aporte de materia orgánica y/o
substancias humicas y quelatos a base de EDDHA que deben aumentarse
en la medida que el porcentaje de MO vaya reduciéndose, de esa manera
poder mejorar la eficiencia del suelo en cuanto a nutrición.

Los cationes.
CIC (meq/100g). Estas siglas se refieren a la capacidad del suelo para
intercambiar los cationes entre la solución del suelo y las partículas de
arcillas. Estos cationes son principalmente el K+, Ca++, Na+ e H+.
La CIC es el parámetro mas importante de medición de la fertilidad y de la
productividad de los suelos. De acuerdo con las estructuras químicas de los
cationes, son atrapados por la arcilla y la M.O. que tienen cargas negativas.
Por lo tanto, los cationes en la solución del suelo están en equilibrio
dinámico con los cationes absorbidos en la superficie de la materia orgánica
y de la arcilla. La CIC es la medición de la cantidad de cationes absorbidos o
atrapados por el suelo.

La CIC es variable en el suelo porque el suelo contiene diferentes tipos de

M.O. y de arcillas; sin embargo, esta comprobado que la M.O. tiene un alto
nivel de CIC por lo tanto, los suelos que tienen alto nivel de M.O. tienen
siempre buen nivel de CIC.

Los cationes que tienen impacto significativo sobre el desarrollo y el

crecimiento de la planta son el calcio Ca++, el magnesio Mg++, el potasio
K+, el amonio NH4+, el sodio Na+ y el hidrógeno H+. Los cuatro primeros
son nutrimentos y tienen mas efecto sobre el desarrollo y el crecimiento de la
planta; los otros dos (Na+ y el hidrógeno H+) afectan mas las características
físicas y químicas de los suelos.

Los suelos ácidos fijan mas el H +; los suelos con pH de 6 a 8 fijan mas el
Ca++ y forman agregados; los suelos con alto contenido de Na+ son
resistentes a la penetración del agua. Por lo tanto, de acuerdo con la
composición del suelo (arena, arcilla y limo), se puede determinar su
fertilidad conforme a su CIC.
Suelo arenoso CIC esta entre 2 y 6; suelo arenoso limo CIC esta entre 3 y 8;
suelo limoso CIC esta entre 7 y 15; suelo arcilloso y suelo limo-arcilloso CIC
esta entre 15 y 30.
 68
Los aniones.
Los aniones inciden indirectamente las propiedades del suelo afectando la
tasa de intercambio del Ca++ y del Na+ de esta manera se aumenta
directamente la salinidad del suelo. Para esto los aniones importantes son:
Bicarbonatos (HCO3-). Es aportado en el suelo a través del agua de riego;
los bicarbonatos de sodio y de potasio pueden encontrarse en el suelo como
sales sólidas, los bicarbonatos de calcio y de magnesio en solución
SOLAMENTE.

Carbonatos (CO3--). El suelo se abastece principalmente en carbonatos a

partir del agua de riego con un pH alto (>8). El nivel excesivo de carbonatos
solubles en los suelos provoca reacciones con el Ca y el Mg cuando la
humedad es baja y el suelo bajo estas condiciones tiende a transformarse en
álcali (sodico). Esto afecta la disponibilidad de los nutrimentos como P y los
micronutrimentos (Fe, Zn, Mn, Cu). Se expresa en porcentaje y se considera
que un suelo tiene altos niveles de carbonatos solubles cuando el análisis
reporta arriba de 20%.

NITRATOS (NO3-). Se abastece principalmente a partir del agua de riego;

no tiene un efecto directo sobre las características físicas de los suelos. En
cantidad pequeña sirve de suplemento para el N.

FOSFATOS Y SULFATOS (PO4--; S – SO4-- ). Cuando estos aniones se

encuentran en un nivel alto en el suelo, existe la posibilidad de que la
asimilación del N y del P sea mucho mas lenta por lo que es importante
aplicar estos elementos con el fin de conservar un buen nivel de balance en
el suelo.

K, Ca y Mg. La presencia de estos tres cationes en forma equilibrada en el

suelo es fundamental. Este balance para una nutrición optima es de 1-3-1.

Fe y Mn. Cuando su nivel es bajo hay deficiencias, bloqueo en la síntesis de

clorofila y de algunas enzimas. La aplicación de fertilizantes quelatados a
base de EDDHA es lo recomendable en este caso ya que este agente
quelatante (EDDHA) es estable en pH de 2 a 12.

La conductividad electrica.
CE. Estas siglas se refieren a la concentración de sales solubles en el suelo,
condición que y se expresa en dS/m (decisiemen sobre metro). Puede
expresar dos valores: la CE del extracto de saturación del suelo y la CE del
agua de riego.

Cuando el valor de la CE del extracto de saturación del suelo es igual o

mayor de 4.0 dS/m significa que el suelo tiene problemas de salinidad. Este
valor corresponde a un porcentaje de sal en el suelo igual a 0.2%. Esto
establece una relación directa entre el contenido de sales en el suelo y el
 69
incremento en la CE. Cuando el valor de la CE del agua de riego es inferior a
0.75 dS/m significa que el suelo no tendrá problema de salinidad con esta
agua de riego. La salinidad se incrementa cuando el valor de la CE del agua
de riego es superior a 0.75 dS/m y arriba de 3.0 dS/m ya existen problemas
severos.
Para el cantaloupe, la CE del suelo deseable es de 2.2 la del agua de riego
es de 1.5; para el resto de cucurbitáceas la CE del suelo deseable es de 2.5
la del agua de riego es de 1.7.

Relación de absorción de sodio (RAS o SAR)

Es el mejor método de meditación de la fijación del sodio en el suelo por lo
tanto determinan la permeabilidad de los suelos. Cuando su nivel de agua o
inferior a 6, el suelo no tiene problema alguno de permeabilidad. Entre 6 y 9,
esta característica del suelo se mantiene en forma estable. Por esto, de
acuerdo con su nivel se toman algunas medidas de nutrición en cuanto a
programa.

Ajustes antes de establecer el programa definitivo.

Existen algunos parámetros que nos indican que el ajuste en el programa de
nutrición es indispensable. Estos son:
*EL RAS
*EL CIC
*LA CE
*La relación de cationes
*EL pH

Aplicación de los nutrimentos de acuerdo con el programa.

Hay algunos elementos como N, K y Ca que deben ser aplicados en función
de sus funciones fisiológicas y metabólicas en la planta.
*El N se aplica de mas a menos durante la etapa fenológica asignada a su
aplicación.
*El K se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonológica
asignada a su aplicación.
*El Ca se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonológica
asignada a su aplicación considerando su lento transporte en la planta.
 70
6.3 Prácticas del Riego

Ing. Elyn Bacópulos Téllez

Entre los primeros sistemas se encuentran los denominados superficiales o

por gravedad, en sus distintas variantes aunque, con la aparición de
innovaciones tecnológicas en distintos campos, también se fueron
produciendo transformaciones. A partir de ésos cambios se produjo la
aparición del riego por aspersión hasta los más novedosos sistemas de riego
localizados como el goteo, microaspersión, etc., en los cuales no sólo se
trata de hacer llegar el agua a las plantas en cantidades adecuadas a sus
necesidades, si no que además se aportan nutriente, pesticidas, etc. En el
presente trabajo se hace una descripción en general, muy somera, de los
distintos métodos ó sistemas de riego, sin entrar en detalles minuciosos de
los mismos, que se utilizan ó pueden utilizarse en nuestra región.

6.3.1 Riego superficial.

 71

Comprende los métodos de riego en los cuales la conducción del agua desde
el sistema de distribución (canales ó tuberías), hasta cualquier punto de la
parcela a ser regada es realizado directamente sobre la superficie del suelo.
Todos los métodos de riego superficial tienen en común que la energía
necesaria para el movimiento del agua se logra por la utilización de la
diferencia de altura del terreno, también por ello se llaman por gravedad. El
agua se aplica al terreno en la zona más alta y desde allí fluye hacia las más
bajas, disminuyendo el flujo a medida que se infiltra en el suelo. El riego
superficial ha sido utilizado desde épocas remotas por el hombre, y
actualmente a pesar de los avances tecnológicos es el que ocupa la mayor
superficie regada en muchos lugares de la tierra.

Consideraciones Generales del Riego Superficial

* Se requiere que el terreno presente una superficie uniforme y pendientes
suaves, a fin de obtener una adecuada y homogénea distribución del agua,
como asimismo evitar el excesivo escurrimiento y erosión del suelo.
* Normalmente, previo a la implementación del sistema, es preciso realizar
algún tipo de nivelación y sistematización del terreno, a fin de lograr una
pendiente suave y uniforme.
* Este tipo de riego se adapta mejor a suelos profundos y con alta capacidad
de retención de agua.
* Resulta más compleja su utilización en suelos pocos profundos, con baja
capacidad de retención de agua y mayor velocidad de infiltración. Para
éstas características de suelos, se adaptan mejor los sistemas de riego por
aspersión ó goteo.
* El riego por gravedad es el menos eficiente en cuanto al aprovechamiento
del agua, entre un 40 a 50 %, o sea que no es recomendable cuando el
agua es muy escasa o muy cara.
* En éste método el regante controla menos la lámina o profundidad de riego
(cantidad de agua aplicada), comparado con el de aspersión o goteo.
* Para que resulte efectivo ó eficiente, se deben aplicar láminas grandes, es
decir grandes volúmenes de agua por unidad de superficie (Ha)~ y por ende
intervalos prolongados entre riegos.
* El riego por gravedad comparado con los otros sistemas es el más barato,
pero también el que ocupa más mano de obra para su ejecución.

Métodos de Riego Superficial

Existen distintas variantes en el sistema de riego superficial, pero en general
se pueden resumir en tres sistemas básicos:
a) riego por surcos
b) riego por corrimiento o melgas
c) riego por inundación.
 72
Riego Por Surcos con Caudal Continuo

Consiste en la utilización de pequeños canales ó surcos paralelos a la línea

de plantación, durante el tiempo necesario para que el agua se infiltre y
humedezca la zona radicular del cultivo. Resulta importante en el sistema,
que además de la infiltración del agua verticalmente la misma se realice
también lateralmente, hacia los costados del surco, donde se encuentran las
raíces de las plantas. Como conclusión podemos mencionar algunas
ventajas del sistema:

* Se puede usar en cualquier cultivo que se riegue en hileras (cereales,

oleaginosas, frutales hortalizas, etc).
* El costo inicial del sistema es más bajo comparado con los de
aspersión.
* El costo de mantenimiento es prácticamente nulo.
* La mano de obra necesaria para el funcionamiento es reducida.
* Es aplicable a surcos con longitudes de 200 a 1.000 m.
* Requiere bajo consumo de energía, la presión de trabajo típica es dc 0,3
kg/cm2, siendo menor si se utiliza represa como fuente de agua.
* Se ahorra entre el 30 a 50 % de agua en comparación con el riego por
surcos
por caudal continuo.
* Se ahorra hasta un 25 % de fertilizantes nitrogenados, al utilizarse
fertirrigación.

Riego por inundación

El riego por inundación consiste en cubrir el suelo con una capa ó lámina de
agua de mayor o menor espesor, el suelo se humedece al tiempo que el
agua lo va cubriendo.En éste método se presentan variantes si la inundación
es contínua como en el caso del arroz, y si la misma es intermitente como en
el sistema de riego en melgas.

Riego por Inundación. Cultivo de arroz En éste caso la inundación es

permanente mientras dura el ciclo del cultivo. Para lograr que el agua se
mantenga en forma permanente sobre el suelo, además de utilizar el riego
contInuo se divide el terreno en sectores o compartimentos cerrados por
camellones o “bordos “,dentro de los cuales se puede regular el agua de
riego. Las bordos se construyen siguiendo las curvas de nivel del terreno,
con un desnivel promedio entre bordo y bordo de 10 cm; El espaciamiento
entre las mismas estará dado por la pendiente del terreno, así en áreas
prácticamente llanas las distancia entre paipas es mayor, en tanto que en
zonas con pendientes pronunciadas la distancia es menor, ubicándose las
bordos muy cercanas unas de otras. Es un sistema de riego costoso no
solamente por los grandes volúmenes de agua utilizados, sino también por la
nivelación del terreno que se requiere.
 73
6.3.2 Riego por aspersión
El riego por aspersión es el sistema que se asemeja a la lluvia cubriendo la
“lluvia artificial” la superficie de cultivo a regar. El agua para que se disperse
en gotas de distinto tamaño debe salir a presión por orificios y boquillas
(aspersores), por ello también el sistema genéricamente se denomina riego
presurizado.

Ventajas del Sistema:

* Se adapta a todo tipo de terreno, desde ondulados a muy ondulados.
* Es apto para cualquier tipo de suelo, con solo controlar la pluviometría.
* Es indicado para riego de cultivos jóvenes, como así también para riegos
de
germinación en los cuales la lámina aplicada debe ser ligera.
* Con respecto al riego superficial el riego por aspersión tiene mayor control
del
agua aplicada y mayor eficiencia en la aplicación de la misma.
* Disminuye la mano de obra ocupada.

Desventajas del sistema:

* Se presentan problemas de aplicación del agua de manera uniforme, en
áreas
con vientos de moderados a fuertes.
* Exige una mayor inversión inicial en equipamiento , dependiendo de que
tipo se
trate. Los costos de funcionamiento y mantenimiento suelen ser elevados
* Se presentan limitaciones respecto a la calidad del agua, si éstas tienen
elevados tenores salinos, disminuye la vida útil de los componentes. como
así
también al 0 con éstas aguas se pueden producir quemaduras en el follaje.
 74
Componentes básicos de un equipo de riego por aspersión :
Un equipo de riego por aspersión se compone básicamente por los
siguientes elementos:
* Grupo motobomba: encargado de suministrar el agua a determinada
presión.
* Red de distribución: compuesta por el conjunto de tuberías que conducen el
agua hacia él ó los aspersores.

La red de distribución puede estar compuesta por red principal, que parte
desde la bomba a la secundaria, y éstas normalmente de menor diámetro
que aquella es la encargada de llevar el agua a el ó los aspersores.

La red distribución desde el punto de vista de su movilidad puede ser fija,

movible ó mixta.
- En el primer caso las tuberías cubren la totalidad de la superficie que se
quiere regar.
- Móvil: todas las tuberías, tanto las correspondientes a la red principal como
a los ramales laterales, se trasladan a medida que se va regando.
- Mixta: la red principal puede ser fija, mientras que los laterales se trasladan
de un lugar a otro.

* Dispositivos de aspersión:
Son los componentes principales del equipo, pues son los encargados de
producir la lluvia. Según la presión de trabajo a la cual operen los
aspersores, se pueden clasificar en:

- Baja presión: de 0,4 a 2 kg.cm-2.

- Media presión: de 2 a 4 kg.cm-2.
- Alta presión: 4 a 8 kg.cm-2.

En los equipos comunes que utilizan varios aspersores en las regadoras, los
aspersores trabajan entre 2 y 4 kg.cm-2, en tanto que en los equipos de
“cañón viajero” por ejemplo, la presión es de 8 kg.cm-2.
 75

Descripción de un equipo de riego por aspersión utilizado en cultivos

hortícolas:

Tal como se ha mencionado anteriormente, los componentes de un equipo

de éste tipo está compuesto por un grupo motobomba, red de distribución y
aspersores.

Equipo motobomba:
Integrado por un motor que puede ser a explosión o eléctrico y un bomba
centrífuga o de turbina (si se extrae agua de pozo). La bomba a utilizar debe
calcularse en base al volumen de agua necesario para alimentar
correctamente a todos los aspersores y a la presión requerida para un
correcto funcionamiento de los aspersores. El caudal que debe entregar la
bomba será igual a la suma de los caudales de cada aspersor por el n0 de
aspersores utilizados. Con respecto a la presión de trabajo la bomba debe
seleccionarse, teniendo en cuenta las alturas geométricas de aspiración,
impulsión hasta el aspersor más lejano, las pérdidas de carga a lo largo de
las tuberías , la presión de trabajo del aspersor y la altura de elevación del
aspersor.

Red de distribución:
Compuesta por la línea principal y la secundaria ó alas regadoras. Las alas
regadoras pueden adoptar distintas disposiciones en el terreno, normalmente
si son más de una se disponen en forma paralela. La distancia entre los
laterales debe determinarse de tal forma que se logre una distribución
uniforme del agua en el terreno, teniendo en cuenta el tamaño del orificio del
aspersor, presión de trabajo del mismo, superposición de diámetros mojados
por los aspersores y el viento. Es necesario tener en cuenta algunas
consideraciones respecto de las alas regadoras:

- Es conveniente que se sitúen en dirección perpendicular a los vientos

 76
dominantes.
- Deben ubicarse en la dirección de las hileras de las plantas, para facilitar
las
labores de cultivo y el traslado de los ramales.
- Para mantener una uniformidad razonable de riego, la diferencia de presión
de
los aspersores de un mismo lateral no debe superar el 20 %, de la presión
media
de funcionamiento.
- Si la topografía del terreno es quebrada, los laterales descendentes pueden
tener
mayor longitud que los ascendentes, para un mismo diámetro de cañería,
con la
condición que la variación de presión de los aspersores no supere el 20 %.

Cobertura del Riego

Se llama riego de cobertura total si se dispone del número de laterales
suficientes, con los correspondientes aspersores, para regar toda la parcela
sin precisar ningún traslado de tuberías. En caso contrario se llama riego de
cobertura parcial, cuando es necesario el traslado de todo o parte del equipo
de un lugar a otro en cada postura de riego.

Aspersores
Son los elementos destinados a repartir el agua sobre el cultivo en forma de
lluvia.
Los aspersores por sus características se pueden dividir en:
- Aspersores giratorios.
- Aspersores no giratorios.
- Tuberías perforadas.
- Tuberías oscilantes.

6.3.3 Sistemas de riego localizado (riego por goteo)

El sistema de riego por goteo se puede definir como un sistema de

humedecimiente limitado del suelo, en el cual se aplica agua únicamente a
una parte del volumen de suelo ocupado por las raices del cultivo. El sistema
consta de una tubería de agua (el lateral), en el cuál están insertados los
goteros. La unidad de riego es el gotero, el cual aplica el agua gota a gota.
Alrededor de cada gotero se forma una zona de suelo húmedo, denominada
“bulbo” por su forma característica. Este método de riego presenta como
característica principal la entrega del agua al cultivo en una cantidad cercana
al consumo por evapotranspiración. o sea que parte de las raíces se
encuentran prácticamente a capacidad de campo.
Bulbo de humedecimiento:
El bulbo de humedecimiento resulta importante en el sistema de riego por
 77
goteo, pues es en esa zona donde se concentra el mayor volumen de raíces
y donde se produce la absorción del agua. La forma del bulbo está
determinado por el tipo de suelo, en un suelo arenoso la forma que toma es
alargada verticalmente, en tanto en un suelo arcilloso el bulbo es más ancho.
La descarga del gotero también incide en la forma del bulbo, un gotero de 2
litros por h produce un bulbo más estrecho que uno de 4 ó 8 litros por h. La
duración del riego incide en la forma del bulbo, aumenta la dimensión
horizontal hasta un límite y luego el agua se pierde por percolación por
debajo de las raíces.

Zonas de humedecimiento del bulbo: como consecuencia del

humedecimiento producido por la gota se pueden distinguir tres áreas ó
zonas con diferentes tenores de agua:
a. zona saturada.
b. zona en equilibrio.
e. zona seca.

Descripción de un equipo de riego por goteo

El sistema de riego por goteo se caracteriza por funcionar a bajas presiones,
por ello se requiere un menor trabajo de la bomba central; las presiones de
trabajo varían entre 0,5 a 2 atmósferas, valores éstos menores que los
necesarios en riego por aspersión.

Composición del Equipo

En general los equipos de riego por goteo están constituidos por las mismas
partes integrantes, cambiando algunas de las características según el
fabricante.

Equipo de bombeo. Toma el agua de la fuente y le da presión de trabajo,

compuesto por motor a explosión y una bomba las lluvias aislada.
 78
Cabezal de control. Colocado a continuación del equipo de bombeo, es una
de las partes más importantes del equipo. Constituido por medidores de
caudal, filtros de arena, inyector de fertilizantes, filtros de tela ó mallas,
válvulas de control de presión, llaves de paso, manómetros.

Línea principal. Conduce el agua desde el equipo de bombeo hasta la línea

de derivación. La tubería es de polietileno ó P.V.C. y su diámetro es mayor
de 2” (5cm). Es conveniente que ésta cañería esté enterrada para seguridad
del sistema y facilitar el uso de las maquinarias en el laboreo del suelo.

Líneas de derivación. Tuberías que unen la principal con las laterales, son de
menor diámetro que la anterior entre 2 pulgadas y 1 pulgada, construidas con
los mismos materiales.

Líneas laterales. Se fabrican con tuberías de polietileno de un diámetro que

varía de 1/2” a 1/4 “, en éstas mangueras van colocados los goteros. Los
 79
laterales van espaciadas a lo largo de las líneas de derivación a distancias
determinadas por el espaciamiento de las líneas de cultivo. Se presentan
distintas variantes de disponer las laterales en las lineas de cultivos, según
las características de éstos.

Las líneas principales también se las llama primarias, las de derivación

secundarias y a las laterales terciarias.

Goteros. Es el elemento principal del sistema, disipan la presión del agua de

la tubería terciaria, aplicando cantidades de agua muy pequeñas en forma
constante.

Características de los goteros:

Espaciamiento. Se halla determinado por el espaciamiento entre las plantas

en la hilera, se pueden colocar “en “, “sobre” y “en el prolongamiento “ de la
línea lateral (frutales).
Condiciones de los goteros. Suministrar un caudal bajo, constante y
uniforme, son baratos, resistentes y compactos. Por ser los orificios de salida
del agua de diámetro muy reducido ( 0,3 a 1 mm) para lograr disminuir la
presión del agua y aplicar bajos caudales, obturándose fácilmente por éstas
características.

Tipo de goteros:

Existen diversos tipos de goteros, incorporándose cada día más al mercado.

Se pueden clasificar por el tamaño, si están o no insertados en el lateral, etc.
a) micro-tubo ó capilar
b) gotero laminar,
c) gotero de vórtíce,
d) gotero de perforación,
e) gotero de laberinto,
f) gotero de diafragma

Ventajas y desventajas del sistema.

Ventajas:
1.-Aplicación del agua en la zona radicular de la planta, estando un
porcentaje en contInua saturación de agua, es decir que el suelo se
mantenga potencialmente a capacidad de campo.
2.-Los riegos se realizan a diario con presencia de luz , tratando de
aprovechar la mayor capacidad fotosintética de tas plantas.
3.-La frecuencia de los riegos el ritmo de crecimiento de los cultivos, cuando
la demanda de agua por aquellos es máxima, se aumenta la frecuencia de
los riegos o el tiempo de riego.
4.-Las raíces de las plantas en éste tipo de riego, también denominado
localizado, se desarrollan en forma superficial. Encontrándose el mayor
 80
porcentaje en la zona del bulbo húmedo; en ésta zona las raíces son
biológicamente más activas y con mayor capacidad de absorción
5.-Existe la posibilidad de incorporar fertirrigación, adecuando el suministro
de fertilizantes de acuerdo a las necesidades del cultivo en sus distintas
etapas.
6.-Con el sistema de goteo es posible un mayor ahorro de agua respecto de
otros sistemas, tanto en la forma de almacenaje como de conducción. Se
estima un ahorro de un tercio del consumo con relación a los otros sistemas,
siendo el rendimiento por volumen de agua gastada, el doble comparado por
ejemplo con el de aspersión.
7.-Se produce incrementos en la producción, utilizando dosis adecuadas de
agua y fertilizantes; obteniéndose un óptimo crecimiento, floración y cuaje de
frutos.
8.-Es posible automatizar el sistema. Con la utilización de sensores de
humedad, tales como tensiómetros ubicados cerca de los goteros y
conectados al sistema de distribución de agua.
9.-Es posible la utilización de agua con elevados tenores de salinidad, debido
a que el suelo se encuentra constantemente a capacidad de campo, y la
mayor concentración de sales se halla fuera de la zona de absorción
radicular.

Desventaja:
1.-Es necesario realizar una inversión inicial importante en equipamiento.
Para el caso de un monte frutal oscila entre los 2.000 a 2.500 $/ha.
2.-Otro de los problemas que se presentan son las periódicas reposiciones
de materiales, en especial, mangueras y emisores expuestos a la acción de
los rayos ultravioletas, por ser fabricados en polietileno o P.V.C., a pesar de
que cada día se abaratan más los costos.
3.-Es necesario contar con elementos filtrantes de gran capacidad para evitar
obturaciones en los goteros.
4.-La mano de obra encargada del sistema debe ser más calificada, pués se
debe hacer vigilancia contínua del sistema en general, especialmente en
tuberías y emisores, para evitar roturas y obturaciones.

6.3.4 Microaspersión.
 81

Así se denomina a una variante del riego por aspersión, del tipo de riego
localizado, pues la lluvia va dirigida hacia la zona de suelo cercana a la
planta, ocupada por las raíces. Utiliza tubos y aspersores con el mismo
diseño hidráulico que el riego por goteo. Actualmente existen algunos
equipos de éste tipo en montes citrícolas de nuestra provincia. El sistema se
basa en el riego árbol por árbol, en forma de pequeña lluvia, formando un
círculo mojado en la zona ocupada por las raíces. En éste sistema de riego
localizado los goteros han sido reemplazados por microaspersores, que se
colocan en la tubería terciaria, junto a la planta. Los aspersores se van
cambiando a medida que cambian los requerimientos de los cultivos. Se
pueden obtener áreas regadas o láminas diferentes aplicadas con el mismo
equipo de tubos, el cambio se logra cambiando las boquillas de los
microaspersores. Por lo anterior este método es muy dinámico y se puede
cambiar la aplicación de agua en la medida de los requerimientos del cultivo
sin modificar el caudal de diseño del equipo.

Modalidad de Riego
La microaspersión es un riego sin superposición, ya que se observa un
círculo mojado neto, siendo similar al goteo debido a que permite un
humedecimiento parcial del suelo, por ello es necesario trabajar con
porcentajes de humedecimiento. Se utiliza un emisor por árbol y el diámetro
de cobertura es variable y flexible, variando también el tamaño de la gota, lo
que ~ variando la presión y adaptando o no un efecto antiniebla.

Componentes del Sistema

Sin tomar en cuenta la tubería, que es similar a la de goteo, el equipo de
microaspersión está compuesto por seis paneles:

1)Regulador: colocado debajo del emisor, sirve para regular la presión de

trabajo.
2)Tubo de conexión: de plástico negro de 60 cm. de largo.
 82
3)Mariposa: de plástico negro, sirve para fijar el microaspersor.
4)Emisor: se divide en microaspersor si es móvil ó microjet si es fijo.
5)Puente: soporte donde va la tobera del emisor.
6)Estaca: sostén del pico aspersor.

Existen distintos modelos de emisores, según las necesidades del cultivo y

equipo, cada uno de ellos se diferencia por un color que da un caudal y
demás características particulares. Por ejemplo hay redondos, de cuña,
cóncavos, planos (nebulizadores) de franjas o sectoriales.

Ventajas del Sistema:

1) Ahorro en el volumen de agua para el riego.
2) El riego es sub-arbóreo, no moja la copa, menor peligro de propagación de
enfermedades, evita los efectos nocivos de depósitos salinos en el follaje y
menor evaporación del agua utilizada.
3) Se adecua para utilizar fertirrigación.
4) Necesita menor filtrado que el goteo.
5) No es necesario regar con tanta frecuencia como en el goteo.
6) Aplicación de agua con alta eficiencia, alrededor del 70 %.
7) Comparado con el riego por aspersión se utilizan presiones de trabajo
bajas, entre 1,5 a 2 atmósferas.

Limitaciones del sistema:

1)Necesita que el emisor se encuentre siempre en posición vertical para
funcionar eficientemente.
2)Es afectado por pisoteo del personal en épocas de cosecha.
3)Las malezas afectan el funcionamiento de los aspersores.
4)Resulta entre un 20 a 25 % más costoso que el sistema de goteo.
5)Emisores y tubos son dañados por los animales.

Caudales de Manejo
1)Bajo caudal: 20 - 40 lt/h., para plantaciones densas y árboles pequeños.
2)Mediano caudal: 50 a 80 lt!h.
3) Alto caudal: 100 - 240 ltIh. para plantaciones con árboles de mayor
tamaño.

6.3.5 Cintas de exudación.

Características Generales del Sistema:
El elemento difusor del agua consiste en una tubería fabricada a partir de
una membrana compacta de microfibras de polietileno entrecruzadas,
formando una malla en la que los poros tienen un tamaño entre 4 ó 5
micrones, y ocupan el 50 % de la membrana.
 83

Funcionamiento del sistema:

Cuando se aplica una presión entre 2 y 3,5 mca ( metros de columna de
agua), la tubería se hincha y el agua sale al exterior por los poros
homogéneamente en toda su longitud, a diferencia del riego por goteo que lo
hace por puntos espaciados.
El caudal que corresponde a las presiones de trabajo citadas, es de 1 a 1,75
lt/h por metro de cinta, pero al tratarse de un emisor que trabaja a régimen
laminar, el caudal se ve afectado por la temperatura del agua y por su
viscosidad que es variable en función de la salinidad. Por ser bajo el caudal,
permite bajar el costo de la red de distribución de riego. Los fabricantes
suministran junto con el equipamiento, un microlimitador de caudal llamado
“flow control”, que regulan en la gama de 65 a 277 lt/h. La cinta de exudación
puede trabajar a bajas presiones del orden de unos pocos decímetros de
columna de agua. Muchas veces es necesario contar con regulador de
presión para poder superar terrenos con desniveles, y lo hacen con gran
precisión. El pequeño tamaño de los poros hace que el emisor sea muy
sensible a las obturaciones, especialmente a las ocasionadas por bacterias
desarrolladas a partir de algas microscópicas que atraviesan todo tipo de
filtros. Estas obturaciones se detectan porque disminuye el caudal y se
pueden solucionar con la aplicación de alguicidas. La luz favorece la
aparición de algas, por lo tanto se recomienda enterrar entre 3 a 8 cm. la
cinta.

Aplicaciones:
La cinta de exudación humedece una franja continua de terreno, ya que el
agua resuma en gotas en toda la longitud de la misma.
Al igual que el sistema por goteo es recomendado su uso en cultivos en
hileras, frutilla, hortalizas en línea y árboles frutales. En éste último caso el
sistema de riego no es continuo sino que se combina con laterales
convencionales de polietileno.
 84
6.3.6 Fertirrigación
Generalidades:
En este pequeño espacio solo intentamos dar una somera idea de lo que
esto significa, ya que hoy día existen verdaderos tratados sobre el particular,
pero no podemos dejar de mencionar esta técnica que ha sido protagonista
de la revolución tecnológica porque ha significado una nueva manera de
cultivo.
La agronomía de la fertirrigación implica considerar las necesidades,
ventajas e inconvenientes de la misma, porque al decidir su realización el
productor debe evaluar convenientemente todas las posibilidades.

Es en el caso del riego localizado en que las raíces se concentran en un

volumen de suelo más limitado, lo que obliga a aplicar los abonos en forma
localizada y más frecuentemente. Esta forma de aplicación también se podría
realizar a mano, pero elevaría su costo. En cambio la aplicación de abonos
mediante fertirrigación tiene un costo operacional reducido, si bien necesita
de cierta inversión en las instalaciones y requiere el uso de fertilizantes más
caros que los convencionales, su justificación económica es válida.

Dentro de las ventajas de la Fertirrigación podemos mencionar algunas:

a) Ahorro de Fertilizantes: Como la aplicación se realiza en las

proximidades de las raices, las pérdidas por lavado y volatilización son
menores, también la pureza de los fertilizantes aplicados es mayor. Se
estima que del 25 al 50% se ahorra de esta manera lo que compensa su
mayor costo.

b)Mejor Asimilación: El elevado contenido de humedad en que se mantiene

el suelo favorece la disolución y asimilación del fertilizante.

c)Mejor Distribución: en el perfil del suelo, en especial el P y el K que

logran mayor profundidad.

d)Posibilidad de Adecuar el Fertilizante a las Necesidades del Momento:

la fórmula NPK con una proporción 1: 1 : 1 , se puede aplicar durante la
germinación, la 5:1:5 durante el crecimiento y la 1:1: 5 en la maduración del
fruto. Por esta razón la fertirrigación tiene posibilidades enormes ,
posiblemente con la técnica del análisis foliar se podría ajustar esta forma de
fertilizar, detectando las fallas o excesos antes de que aparezcan los
síntomas visibles.

e)Rapidez de Actuación: ante síntomas de carencia, y facilidad de aplicar

no sólo macroelementos, sino también elementos secundarios y
microelementos.
 85
f)Economía de la distribución de abonos

g)Posibilidades de Utilizar las Instalaciones: para la aplicación de los

otros productos como herbicidas, funguicidas, insecticidas, etc. Si bien
todavía no está muy estudiada esta posibilidad.

6.3.7 Aptitud del Agua para Riego.

Obtenido los resultados del análisis y transformada las concentraciones de

(Sodio, Calcio y Magnesio) en su respectivo valor “índice RAS “,
conjuntamente con el valor de la Conductividad Eléctrica (CE), se puede
clasificar el agua en cuanto a su aptitud. El diagrama semilogarítmico
relaciona la CE con el contenido de álcali, fijando rangos de bajo a muy alto
peligro de salinidad (CE) y rangos de bajo a muy alto peligro de sodicidad
(RAS). Se presenta las diferentes clases de aguas según el diagrama de
Richards, que define la aptitud de las aguas, fijando el riesgo con peligro de
salinidad (Cn), y el riesgo con peligro de alcalinización (Sn). En cierto modo,
la cualidad de aptitud asignada a cada clase puede diferir conceptualmente,
dada la amplitud de los rangos de la RAS y especialmente si se tiene
caracterizado el tipo de suelo y planta a regar. Las aguas que presentan una
salinidad intermedia y un valor de RAS elevado, pueden utilizarse bajo
estrictas condiciones, de extremo lavado de sales, en suelos de textura
arenosa y en cultivos muy tolerantes a la salinidad y sodicidad.

A continuación, se definen cuatro clases de aguas según la peligrosidad de

salinización y cuatro clases de aguas según el peligro de sodicidad y de sus
combinaciones resultan 16 clases de aguas con diferentes niveles de
cualidades, que van de “Cl” a C4’ y de “S1“ a “S4”, cuya interpretación
original se transcribe según el Laboratorio de Riverside (1951).

Con Respecto a las Sales:

Aguas de Baja Salinidad (Cl). pueden usarse para riego en la mayoría de los
cultivos y en casi cualquier tipo de suelo, con muy poca probabilidad de que
se desarrolle salinidad. Se necesita algún lavado, que se logra en
condiciones normales de riego, excepto en suelos de muy baja
permeabilidad.

Aguas de Salinidad Media (C2) puede usarse siempre y cuando haya un

grado moderado de lavado. En casi todos los casos y sin necesidad de
prácticas especiales de control de la salinidad, se pueden producir cultivos
moderadamente tolerantes a las sales.

Aguas Altamente Salinas (C3). no pueden usarse en suelos cuyo drenaje

sea deficiente. Aún con drenaje adecuado, se puede necesitar prácticas
 86
especiales de control de la salinidad. Por lo tanto, se deben seleccionar
únicamente aquellas especies vegetales muy tolerantes a las sales.

Aguas Muy Altamente Salinas (C4). no son apropiadas para riego bajo
condiciones ordinarias, pero pueden usarse ocasionalmente en circunstancia
muy especiales. Los suelos deben ser permeables, el drenaje adecuado,
debe aplicarse un exceso de agua para lograr un buen lavado y, en la
mayoría de los casos, se deben seleccionar cultivos altamente tolerantes a
sales.

6.3.8 Estudio de las fuentes de agua

Sin excepción, cualquier proyecto de riego que se desee desarrollar debe
iniciarse con un estudio de prefactibilidad técnica, en el que deberá
determinar la fuente de agua a explotar y la aptitud físico-química (RAS) que
presenta. Puede resultar la posibilidad de utilizar dos fuentes de agua para
regar (captación subterránea y superficial), ya sea mezclando las mismas o
utilizando cada una separadamente. La mezcla de dos aguas de diferente
calidad, merece un estudio pormenorizado y las proporciones en volumen
deben determinarse a priori, sobre todo cuando se trata de aguas sódicas y
alcalino-sódicas. Si bien la cantidad (caudal), puede ser la mayor limitante
frente a una determinada demanda, o por que el sistema de riego elegido es
poco eficiente, la calidad es en definitiva la que define la utilización del
recurso y de haber limitaciones de uso, se realizarán las práctica de riego,
lavado y/o drenaje que se recomienden. Es preciso aclarar que un agua con
relativa salinidad y de un RAS (bajo), no sea totalmente apta para su uso con
fines de riego en cualquier situación y de modo generalizado.

Porque así un agua salina puede alterar la estructura del suelo por la adición
de sales perjudiciales , y un agua con muy bajo tenor salino pueden producir
un debilitamiento estructural del suelo por efecto de la disolución de sales.
También se puede decir que las aguas cuya conductividad eléctrica
sobrepasa los 2.0 dS/cm (2 mmhos/cm), no son recomendables para el riego
por aspersión, ya que las sales pueden producir quemaduras en las hojas de
las plantas.

Para determinar la calidad química del agua de la fuente prospectada como

factible de ser utilizada para riego, se debe proceder a dar los siguientes
pasos:

1)Obtener una muestra representativa

2)Conservar las condiciones naturales.
3)Entregar la muestra al laboratorio dentro de las 24 horas
4)Solicitar la determinación iónica específica.

Toma de la Muestra
 87
El resultado del análisis depende mucho de la representatividad de la
muestra, del criterio y conocimiento que se tiene sobre la perforación, del
método o test de muestreo y de la experiencia del profesional. Podría resultar
que se extraiga una muestra de otro acuífero o acuíferos conectados por la
misma perforación. Para mayor seguridad, puede realizarse tomas en otras
perforaciones próximas al área en estudio y con mediciones de la
conductividad eléctrica in-situ, verificar si se trata del agua que se desea
estudiar. Si se cuenta con información de perfiles estratigráficos, diseño de
las perforaciones, niveles piezométricos y análisis químicos anteriores, se
tendrá la seguridad de realizar un muestreo representativo.

En el caso de que se tome una muestra de agua sin conocimiento de las

técnicas del muestreo, ha de tenerse en cuenta los siguientes pasos:

1.Enjuagar una botella limpia, dos o tres veces con la misma agua que se
desea muestrear, de un litro de capacidad, llenarla totalmente y taparla
herméticamente, para impedir el escape de gases.
2. Conservarla y transportarla hasta el laboratorio en el menor lapso de
tiempo posible y en las condiciones ambientales; de temperatura entre 19 0C
y 25 0C y sin exposición a la luz solar.

6.3.9 Consideraciones finales.

En primer lugar recordar que en toda explotación agropecuaria el análisis

económico debe completarse con análisis financiero. Pasar de una
explotación de secano a una de regadío puede plantear al funcionamiento de
la misma algunos problemas que obligan en ciertas circunstancias a
reconsiderar la justificación económica de la elección adoptada.
En segundo término, es necesario también considerar, como lo señala el
Grupo de Trabajo del ICID (International Commission on lrrigation an
Drainage) los factores que intervienen en el desarrollo del riego, que son:

a) Factores intrínsecos, propios de la naturaleza humana:

En general se registra una “resistencia al cambio” lo que supone un
comportamiento natural. Las posibilidades de realizar un cambio dependen
del nivel educativo, de los conocimientos prácticos, tradiciones, etc.

b)Factores ligados al sistema de riego:

Incluyen la disponibilidad de recursos como puede ser la mano de obra
cualificada, las dimensiones de las instalaciones de riego, la estructura
parcelaria, costumbres técnicas, etc.

c)Factores independientes del sistema de riego:

Relacionados con la política agraria, hidráulica, financiera, etc.
 88
6.4 Otros prácticas de manejo.

6.4.1 Plasticultura.

Dr. Valentín Robledo Torres

Solarización
Aunque no entra dentro del apartado de cubierta para invernadero, su
utilización dentro del mismo lo hace interesante para realizar desinfecciones
del suelo en cultivos de hortalizas.
Es una técnica de desinfección de terrenos de cultivos alternativa al uso de
plaguicidas. La combinación de calor y humedad eliminan la mayor parte de
organismos patógenos : hongos, nemátodos y malas hierbas. El plástico una
vez extendido sobre el suelo humedecido, actúa como otro pequeño
invernadero. Se han desarrollado nuevas formulaciones que aumentan la
temperatura alcanzada por el suelo, mediante una mayor transmisividad a la
radiación solar por el efecto anti-goteo. Así podemos evitar el uso de
desinfectantes químicos o por lo menos reducirlo. También existen trabajos
que apuntan a que este proceso mejora la estructura del suelo, incorporando
otra ventaja a esta técnica (López H., J.C.,2001)

La técnica conocida como solarización implica el uso de la radiación del sol y

un plástico transparente para atrapar la energía solar. Esta consiste en cubrir
el suelo agrícola con el plástico con el fin de lograr su calentamiento y elevar
la temperatura a niveles letales para los microorganismos habitantes del
suelo. Este calentamiento y su eficiencia estarán en función directa de su
duración y de la susceptibilidad de los propágulos a las altas temperaturas.

El plástico a utilizarse debe de ser lo más delgado posible, pero que permita
su fácil manejo, generalmente de 50 micras de espesor. El suelo debe de
irrigarse previo a la colocación del plástico, lo cual permitirá que las
estructuras de hongos y semilla de maleza se hidraten y sean más
susceptibles al calor a mayor profundidad. El terreno debe de ser preparado
detalladamente, eliminando los residuos de cosechas y terrones grandes. El
plástico debe ser colocado lo mas pegado al suelo en época de menor
incidencia de días nublados y en los meses del año con temperaturas más
altas. Tratamientos de 3 a 6 semanas dan resultados eficientes (Jiménez
Diaz,1998).
Los resultados de la solarización son tan positivos que reducen de manera
significativa, problemas por patógenos del suelo. Katan J.(1980) encontró
los siguientes resultados:
a) A las dos semanas de acolchado el terreno, el Verticillium fue eliminado
en la zona de 0 a 25 cm de profundidad.
 89
b) El Fusarium Oxisporum f. Sp. Lycopersici mostró las siguientes
reducciones: del 94 al 100 % a 5 cm de profundidad; del 68 al 100%, a
15 cm de profundidad; del 54 al 63% a 25 cm de profundidad.
c) Las temperaturas máximas en las parcelas cubiertas con polietileno,
ascendieron a 50° y 44°, a 5 y 20 cm de profundidad, respectivamente.

Las crecientes demandas de alimentos y la cada vez mas reducida superficie

de suelo agrícola ha obligado a técnicos e investigadores, a hacer un uso
mas eficiente de este recurso, cada ves mas escaso. Además con la
implementación de nuevas tecnologías, no solo se ha logrado producir mas
cantidad y calidad de productos, con el uso de los plásticos en la agricultura
se abre una nueva era en la producción de cultivos, ya que mediante el uso
de diferentes tecnologías, es posible hacer un uso mas eficiente de insumos,
algunos de los usos de los plásticos son:

Acolchados.
Mediante el cual es posible hacer un uso más eficiente del recurso agua,
conservación de la estructura del suelo, conservación del suelo, uso más
eficiente de los nutrimentos aplicados y aumento en la calidad, precocidad y
rendimiento de los cultivos. Originalmente el acolchado de suelos se
practicaba usando residuos vegetales, resultando en disminución de malezas
y conservación de la humedad del suelo y protección del mismo contra la
erosión por viento, sin embargo las películas plásticas han desplazado a los
materiales orgánicos.

El acolchado de suelos es una de las técnicas más simples de la aplicación

de los plásticos en la agricultura. Esta técnica es aplicada desde hace
muchos años por los agricultores con la finalidad de proteger los cultivos y a
los suelos de la acción de los agentes atmosféricos. Papaseit et . al. (1997)
indican que los beneficios del acolchado son extremadamente visibles en las
regiones áridas y, por lo tanto, su uso es imprescindible para el
mantenimiento de una agricultura sostenible. No se puede tomar como
limitación la instalación del acolchado antes de la implantación del cultivo, ya
que también es posible acolchar un cultivo plenamente establecido como lo
es una plantación de árboles adultos para beneficiarse de los efectos del
acolchado.

Al actuar las películas de plástico como una barrera de separación entre el

suelo y la parte aérea de la planta, se evita que los frutos estén en contacto
directo con el suelo, logrando frutos de mayor calidad y mejor presentación y
de más fácil comercialización. Robledo y Martín (1988) indican que esta
técnica es my recomendable para la producción de cultivos cuyos frutos son
producidos sobre la superficie del suelo, ya que la película de polietileno
evitará que se originen pudriciones, ataques de insectos y sobre todo
enfermedades criptogámicas.
 90

PRONAPA (1981) señala que el efecto del acolchado con plástico, sobre el
medio ambiente creado bajo la cubierta, esta relacionado directamente con
parámetros físico-químicos del suelo y agua. Y en la parte aérea, el
acolchado actúa sobre el microclima y los factores ambientales que tienen
relación con el desarrollo de los principales procesos fisiológicos y
morfológicos de las plantas.

Las películas comúnmente utilizadas para el acolchado de suelo, son las

negro opacas y las transparentes de polietileno. Sin embargo, actualmente
se vienen utilizando otro tipo de películas, las cuales poseen características
especiales, como la capacidad de degradación en determinado periodo,
películas fotoselectivas, películas de colores y películas con combinación en
una cara o colores diferentes en ambos lados.

En general son muchas las ventajas que se logran con el acolchado Ibarra y
Rodríguez (1991) indican que un suelo acolchado con plástico presenta una
estructura idónea para el desarrollo de raíces, con el aumento de las mismas,
la planta asegura un mejor anclaje, lo que impide los aporques. Se ha
confirmado en algunos trabajos que los herbicidas bajo acolchado son más
efectivos, porque el aumento en la humedad del suelo provoca una mejor
distribución del material activo.

Cubiertas flotantes.
Son películas de materiales plásticos como polietileno, polipropileno o
poliéster colocadas sobre el cultivo, soportadas por este o bien por
estructuras de madera y alambre. Con estas cubiertas es posible
proporcionar un microclima más favorable para la producción de cultivos,
logrando una mayor calidad de las cosechas, reducción en la aplicación de
productos fitosanitarios, modificación favorablemente de algunos fenómenos
fisiológicos como la transpiración y fotosíntesis y protección contra algunos
factores climatológicos como viento. Papaseit et . al. (1997) indican que el
uso de cubiertas flotantes también llamadas “mantas térmicas” consigue
crear un microclima favorable para las plantas en una época y zona
determinada del crecimiento y con ello, se favorece una calidad más
homogénea, mayores tamaños y cierta precocidad (1 a 2 semanas). También
afecta la sanidad de los cultivos y disminuye la necesidad de tratamientos
fitosanitarios. Además agregan que la utilización de los agrotextiles como
cubierta flotante permite un mayor control de la temperatura y ventilación
durante el día y la noche. La permeabilidad continua de las cubiertas
flotantes permiten un aumento de la humedad relativa, sin llegar a los niveles
de un pequeño túnel, disminuyendo el riesgo de condensación y goteo sobre
las plantas.

Las cubiertas flotantes son mini-invernaderos, que tienen como función

primaria, modificar el ambiente de la plantula en la etapa de crecimiento. Los
 91
parametros modificados en el ambiente son luz, temperatura y la humedad
del suelo y aire (Splisttstosser y Brown, 1991).

Las cubiertas flotantes en combinación con acolchados, proporcionan

precocidad en la cosecha, mayor eficiencia del uso del agua, incrementan al
doble o triple el rendimiento, permiten obtener cosechas fuera de temporada,
frutos de mayor calidad y un mejor control de plagas y enfermedades
(Reiners y Nitzche, 1993).

Microtúneles.
Con el uso de microtuneles también se logra el forzado de cultivos, estos
son estructuras de un ancho que permite cubrir una cama de cultivo o surco,
de una altura aproximadamente de 1.20 m y una longitud adecuada para un
buen manejo de la cubierta.. Las películas de polietileno, policloruro de vinilo
o bien el copolimero EVA se adaptan adecuadamente a estas pequeñas
estructuras semicirculares, que permiten capturar calor en días frescos pero
soleados, logrando protección contra reducciones ligeras de temperatura,
viento, plagas, reducción del periodo a cosecha e incremento de la calidad
de las cosechas.

Invernaderos.
Finalemente los cambios mas drásticos en la producción se manifiestan con
el uso de los invernaderos. Un Invernadero es una estructura cubierta y
abrigada artificialmente con materiales transparentes, que permiten
proporcionar a las plantas condiciones ambientales para su optimo
crecimiento y desarrollo. Además guardan una proporción de 2.75 a 3 m3 de
aire por cada m2 de superficie cubierta.

El desarrollo de los plásticos abrió todo un nuevo campo también en el

terreno de los invernaderos, permitiendo la aparición de estructuras
redondeadas, en las que se aprovechan ya sea las propiedades de las
películas (films) o de las placas rígidas. El plástico habilitó el camino para el
desarrollo de la tecnología de protección idónea para climas cálidos y es lo
suficientemente versátil para, usarse también en zonas frías, con las
adaptaciones necesarias.

El invernadero es un sistema o reactor físico adaptado para recibir una gran

cantidad de energía lumínica, la cual queda atrapada en su interior por un
principio físico de transmisividad de los cuerpos translúcidos o transparentes,
llamado efecto invernadero, modificando así los factores climáticos hacia
condiciones ideales para la fructificación.

De toda esta energía recibida en forma de luz sobre el techo de un

invernadero, una buen parte (entre un 20 a 50%) se devuelve hacia la
atmósfera por reflejo sobre el polietileno; de la porción de luz que ingresa,
una pequeña parte es utilizada por la planta para su proceso fotosintético y el
 92
resto es convertida en calor al chocar contra los cuerpos del interior del
invernadero.

La producción en invernaderos, debido a la gran tecnología que se maneja,

permite realizar los cultivos bajo cualquier tipo de clima y condiciones
meteorológicas. Evitando perdidas de calidad y mercadería debido a las
grandes distancias de los traslados y al manipuleo en productos hortícolas de
gran costo en contraestación. Esta producción puede estar ubicada en el
cinturón verde de cualquier centro de consumo, permitiéndonos disponer de
mercadería fresca de excelente calidad y sanidad todo el año.

Para la definición del tipo de invernadero mas adecuado para una

determinada región es necesario considerar por un lado, diferentes factores
como, las necesidades del cultivo que desarrollaremos en dicho invernadero,
las condiciones climáticas de la región de producción, cabe mencionar que
dentro de los factores climáticos es necesario considerar factores de luz,
humedad relativa, concentración de CO2 y temperatura que interactúan
directamente con el cultivo, así mismo es necesario considerar factores de
viento, precipitación (lluvia, granizo, nieve) y desde luego el factor económico
juega un papel definitivo. De acuerdo a la forma del invernadero este lo
podemos clasificar en invernadero tipo capilla, capilla múltiple, adosado,
diente de sierra, túnel, túnel modificado, túnel múltiple, colombiano y un
invernadero que actualmente se esta utilizando con mas frecuencia en todo
México es un invernadero que es una combinación entre el invernadero túnel
modificado y el invernadero colombiano, el cual viene a resolver algunos
problemas de los invernaderos antes citados, otros invernaderos menos
frecuentes en el País son el tipo holandés, el poligonal, geodésico, y el tipo
vertical. La forma del invernadero puede tener una buena cantidad de
variaciones, que en ocasiones busca resolver exigencias concretas del
cultivo bajo producción, del clima, del recurso económico disponible o bien
pueden ser resultado del ingenio del diseñador para satisfacer necesidades
ya sea de producción o de investigación a fin de cumplir con objetivos
específicos.

Algunos investigadores definen el tipo de invernadero por su posibilidad de

mantener una temperatura determinada en relación a la temperatura exterior,
definiendo como invernadero fríos, aquellos que su temperatura varia como
lo hace la temperatura ambiental y en ocasiones debido a perdidas de calor
por radiación pueden presentar temperaturas inferiores a la temperatura del
ambiente, este tipo de invernadero básicamente tiene la función de
protección contra factores del medio como la precipitación (lluvia, granizo y
nevadas) o bien efectos del viento, este tipo de invernaderos normalmente
disponen de una ventilación pasiva. Los invernaderos templados, este tipo de
invernadero se caracteriza por poseer un equipo sencillo de calefacción que
regularmente permite mantener la temperatura a un nivel ligeramente
superior a la temperatura mínima fisiológica del cultivo bajo producción. Los
invernaderos calientes son aquellos que permiten mantener una temperatura
 93
optima en el interior del mismo, sin importar la temperatura ambiental,
manteniendo los rangos de temperatura dentro de los rangos óptimos de
producción del cultivo en cuestión. Normalmente el tipo de invernaderos
dentro de estas categorías varía ampliamente en el costo, encontrando los
mas sencillos que van de un valor aproximado a 125 pesos el metro
cuadrado, hasta 1200 pesos el metro cuadrado, estos últimos normalmente
son con cubiertas rígidas y por lo tanto con mayor cantidad de estructura la
cual debe de ser de alta resistencia, contando además con alta
automatización en cuanto a riego, control de la temperatura, humedad
relativa y aplicación de fertilizantes entre otros tipos de equipamiento.

Como la producción en invernadero es una actividad altamente

intensiva, estos sistemas requieren de una serie de actividades, para lograr
una alta calidad y cantidad de las cosechas. Algunas actividades importantes
en invernadero, es el entutorado, la polinización y la poda, la cual juega un
papel muy importante. La poda tiene como objetivos generales los
siguientes:

a) Mantener a las plantas con la área foliar suficiente en sus justos limites, a
fin de conseguir precocidad y calidad, así como obtener, en muchos casos,
una mayor producción.

b) Formar la planta limitando el numero de ramas y brotaciones para facilitar

las labores culturales y en ocasiones incrementar el numero de plantas al
reducir el marco de plantación.

c) En algunas especies, la poda favorece la aireación e iluminación en el

interior de la planta y reduce la incidencia de algunas plagas y
enfermedades.

Es necesario tener en cuenta que dicho control y conformación del desarrollo

estará siempre limitado por la fisiología de la planta. Para ello se suprimen
órganos improductivos e inútiles, enfermos o que limiten el desarrollo de la
planta.

Ventajas y Desventajas de la Poda.

a) Mayor precocidad y más calidad de los frutos, de mejor tamaño y
uniformidad.
b) Se facilitan las practicas culturales(tratamientos, recolección, entutorados,
etc.)
c) Se regulariza la producción.
d) Posibilidad de incrementar la densidad de población.
e) Al suprimir órganos enfermos, se reduce la difusión de algunas
enfermedades.
 94
Antes de iniciar las operaciones de la poda es necesario tener en cuenta las
siguientes consideraciones que en un momento dado pueden ser
desventajas.
a) El costo de la mano de obra.
b) Existencia de mano de obra en el momento de realizarse.
c) La poda puede ocasionar trastornos fisiológicos si esta es muy
severa.

Antes de realizar cualquier tipo de poda es necesario tener en cuenta lo

siguiente:
La fructificación y el desarrollo vegetativo son contrapuestos, por lo que una
planta con excesiva vegetación es deficiente en numero de flores. Por lo
tanto la poda
puede ser muy útil para equilibrar ambas funciones. Las plantas que se dejan
desarrollar libremente, pueden producir una vegetación muy abundante en
detrimento de la floración, produciendo frutos de irregular tamaño y de
escasa calidad.

La savia bruta tiende a movilizarse hacia las partes mas altas, iluminadas y
jóvenes de las plantas, por lo tanto el crecimiento debe ser orientado para
lograr mejor exposición a la luz.

El desarrollo de raíces esta en función de las exigencias de la parte aérea,

de tal forma que si se produce una disminución energética de ramas, hojas y
brotes, debido a la poda, se afecta negativamente el desarrollo radical. El
equilibrio y entre el sistema radical y las hojas depende la floración y la
fructificación.

La poda produce una alteración fisiológica causada por el desequilibrio en la

producción normal de auxinas y se manifiesta en la floración y fructificación.

La poda debe de ir coordinada con el resto de las labores culturales

(fertilización, riegos, labranza) y principalmente con la densidad de
plantación. Pero será muy importante considerar lo siguiente:

- Los brotes no deseables se deben de eliminar tan pronto aparezcan, para

evitar gasto energético o fotosintatos traslocados a tallos más grandes.
- La cicatrización de las podas es más rápida si la poda se realiza por la
mañana que al atardecer.
- Los cortes deben de ser limpios sin producir desgarres.
- Cuando se quiera favorecer el desarrollo de una yema es necesario dejar
al menos dos hojas inmediatamente arriba de la yema.
- Para la poda en hortalizas de tallos delgados, se puede utilizar un cuchillo
o tijera de podar.
 95
Para realizar cualquier tipo de poda es necesario tomar en cuenta: a) La
fisiología de la planta, b) Crecimiento y fructificación, c) Vigor, d)marco de
plantación.

La poda, por el Objetivo que se Persigue puede ser de dos tipos.

Poda de formación. La poda de formación se inicia en algunos cultivos
hortícolas desde el semillero, aunque lo mas común es que se inicie después
del trasplante. Tiene como objetivo fundamental definir él numero de
ramificaciones, de acuerdo a características de cultivo, suelo, clima y arreglo
topológico.

La poda de producción o fructificación. Tiene como objetivo fundamental

mantener la forma de la planta, regulando su producción para que sea
abundante y de calidad, buscando mantener un equilibrio entre el sistema
radicular y el área foliar. También se pueden eliminar brotes enfermos, mal
situadas, chupones, hojas, frutos.

Por los órganos que suprime la poda puede ser de cinco tipos.
Poda de hojas. Un exceso de hojas pueden crear un ambiente húmedo
favoreciendo el desarrollo de enfermedades y a la vez limitando a las hojas
del interior realizar el proceso de la fotosíntesis. Se eliminan también
aquellas hojas que por su edad han dejado re realizar funciones
fotosintéticas, hojas enfermas, sobre todo de la parte inferior, buscando que
el deshojado no genere disturbios fisiológicos. La s hojas eliminadas,
afectadas por plagas o enfermedades de preferencia deben de ser
quemadas.

Poda o aclareo de flores. No es habitual en hortalizas, pero en algunas

especies suele llevarse a cabo para limitar el numero de frutos o para impedir
la polinización, en plantas débiles.

Aclareo de frutos. Se lleva a cabo para mejorar la calidad de los frutos

restantes. Se aplica a frutos dañados por plagas y enfermedades,
deformados, recién cuajados, con gran desarrollo o en número excesivo por
planta. El objetivo es dejar el numero de frutos acorde a las características
vegetativas de la planta.

Poda de yemas y brotes terminales. También llamado pinzamiento o

despunte. Tiene por objeto eliminar la dominancia de la yema terminal o
brote de los tallos guía, para que se reduzca el crecimiento de dicho tallo en
beneficio de otras yemas o brotes, con ello se favorece la formación de otros
órganos reproductivos.

Destallados. En determinados cultivos se eliminan brotes en el tallo

principal y en ramas laterales, mediante el corte total de dichos brotes, a fin
de estimular el crecimiento en longitud del tronco de la planta y de las ramas
 96
afectadas. La practica consiste en dejar uno o varios tallos en la planta,
eliminando los brotes que salen de los tallos principales.

6.4.2 Biopesticidas para la producción orgánica de hortalizas

Dr. Adalberto Benavides Mendoza

El siguiente listado de productos categorizados como “biopesticidas”

constituye el conjunto de compuestos activos que se encuentran autorizados
por la Environmental Protection Agency (EPA) de los Estados Unidos de
Norteamérica para su aplicación en sistemas de producción orgánica. Un
producto que aparezca aquí no necesariamente se encuentra autorizado
para su uso en México. Por lo tanto este listado deberá tomarse en cuenta
solo con propósitos informativos. Al final el cliente o instancia certificadora
son quienes definen el listado definitivo de productos autorizados.
Las referencias que acompañan a cada producto se refieren a información
que se encuentra en la WWW en idioma inglés o español. Asimismo algunos
de los productos, los de uso común, cuentan con información incorporada en
este mismo texto.
Parte de la labor de los estudiantes consiste en actualizar esta base de
datos, incorporando nueva información e incluso nuevos productos.
Asimismo, cabe remarcar que el uso anotado para cada producto se refiere a
lo que se ha comprobado hasta el momento. Es posible que existan usos
alternativos reportados pero no anotados en esta base de datos.

CUADRO 1. Listado de biopesticidas para ser aplicados en hortalizas e

información sobre los mismos.

NÚMERO NOMBRE
1 (1R-cis)-1-metil-2-(1-metiletenil) ciclobutanoetanol (112401)
2 (1R-cis)-1-methyl-2-(1-methylethenyl) cyclobutaneethanol
(112401)
3 (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol
4 (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol
5 (E)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetalaldhyde (112403)
6 (E)-(3,3-dimetilciclohexalideno) acetaldehído (112403)
7 (E)-11-Tetradecen-1-ol (129020)
8 (E)-11-Tetradecen-1-ol acetate (129019)
9 (E)-4-Tridecen-1-yl acetate (121902)
10 (E)-5-Decenol (078038)
11 (E)-5-Decenol acetate (117703)
12 (E)-8-Dodecen-1-yl- acetate (128907)
13 (E)-9-Dodecenyl acetate (119004)
 97
14 (E)-9-Tricosene (103202)
15 (E,E)-8,10-Dodecadien-1-ol (129028)
16 (E,Z)-3,13-Octadecadien-1-ol (117202)
17 (R,Z)-5-(1-Decenyl) dihydro-2(3H)-Furanone (116501)
18 (Z)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetaldehyde (112404)
19 (Z)-2-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) ethanol (112402)
20 (Z)-11-Tridecen-1-y1 acetate (121901)
21 (Z)-8-Dodecen-1-ol (128908)
22 (Z)-8-Dodecen-1-yl acetate (128906)
23 (Z)-9-Dodecenyl acetate (129004)
24 (Z)-9-Tetradecen-1-ol (pending)
25 (Z)-9-Tricosene (103201)
26 (Z)-11-Hexadecenal (virelure) (120001)
27 (Z)-11-Tetradecenyl acetate (128980)
28 (Z,E)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114101)
29 (Z,E)-9,12-Tetradecadienyl acetate (pending)
30 (Z,Z)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114102)
31 (Z,Z)-11,13-Hexadecadienol (pending)
32 1-Butanediol (125001)
33 1-Napthaleneacetamide (056001)
34 1-Napthaleneacetic Acid (056002)
35 1-Octen-3-ol (069037)
36 1,2-Propanediol (068603)
37 1,2,4-Trimethoxybenzene (040515)
38 1,4 Dimethyl-napthalene (055802)
39 2-Hydroxy-3-methyl 2-cyclopenten-1-one (maple lactone)
(004049)
40 2-Phenylethyl propionate (Nuranone) (10260)
41 12-Propynyl (S-(E,E))-3,7,1-trimethyl-2,4-dodecadienate (107502)
42 3-(N-Butyl-N-acetyl)-aminopropionic acid, ethyl ester (IR3535)
(113509)
43 3-Methyl-2-cyclohexene-1-one (MCH) (219700)
44 3,7,11-Trimethyl-1,6,10-dodecatriene-3-ol (128911)
45 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatriene-3-ol (128910)
46 7,11-Hexadecadienol-1-ol, acetate (114103)
47 Acetic Acid (044001)
48 Agrobacterium radiobacter K84 (114201)
49 Agrobacterium radiobacter K1026 (006474)
50 Allium sativum (Garlic) (128827)
51 Allyl anisole (pending)
52 Allyl isothiocyanate (Mustard, oil of) (004901)
53 Aminoethoxyvinylglycine hydrochloride (129104)
54 Ampelomyces quisqualis M10 (021007)
55 Anagrapha falcifera Nucleopolyhedrosis Virus (NPV) (127885)
56 Anise oil (004301)
 98
57 Anthraquinone (122701)
58 Autographa californica NPV (128885)
59 Azadirachtin (121701)
60 Bacillus cereus Strain BP01 (119802)
61 Bacillus popilliae & Bacillus lentimorbus (054501)
62 Bacillus sphaericus (119801)
63 Bacillus sphaericus Serotype H5a5b strain 2362 (128128)
64 Bacillus subtilis GBO3 (129068)
65 Bacillus subtilis MBI 600 (129082)
67 Bacillus subtilis QST713 (pending)
68 Bacillus subtilis var. amyloliquefaciens strain FZB24 (006480)
69 Bacillus thuringiensis Berliner (006400)
70 Bacillus thuringiensis Cry1IA(c) & Cry I(c) delta-endotoxin in killed
Pseudomonas fluorescens (006457)
71 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki M200 (006452)
72 Bacillus thuringiensis Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic
material necessary for its production in corn (006430)
73 Bacillus thuringiensis Cry1A(b) in corn from PV CIB4431
(006458)
74 Bacillus thuringiensis Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic
material necessary for its production in cotton (006445)
75 Bacillus thuringiensis Cry1F protein and the genetic material
necessary for its production (plasmid insert PHI8999) in corn
plants (pending)
76 Bacillus thuringiensis Cry3A delta-endotoxin and the genetic
material necessary for its production in potato (006432)
77 Bacillus thuringiensis Cry3Bb protein and the genetic material
necessary for its production (Vector ZMIR14L) in corn plants
(pending)
78 Bacillus thuringiensis K Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic
material necessary for its production in corn produced by HD-1
gene from PV pZ01502 (006444)
79 Bacillus thuringiensis K Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic
material necessary for its production in corn (006463) 4/00
80 Bacillus thuringiensis K Cry1C in killed
Pseudomonas fluorescens (006462)
81 Bacillus thuringiensis subsp. aizawai (006403)
82 Bacillus thuringiensis subsp. aizawai GC-91 (006426)
83 Bacillus thuringiensis subsp. israelensis (006401)
84 Bacillus thuringiensis subsp. israelensis EG2215 (006476)
85 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki (006402)
86 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki BMP123 (006407)
87 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki delta-endotoxin in killed
Pseudomonas fluorescens (006409)
88 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2348 (006424)
 99
89 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2371 (006423)
90 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2424 (006422)
91 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Coleoptera Toxin
(006447)
92 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Lepidoptera Toxin
(006448)
93 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7826 (006459)
94 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7841 (006453)
95 Bacillus thuringiensis subsp San Diego delta-endotoxin in killed
Pseudomonas fluorescens (006410)
96 Bacillus thuringiensis subsp. tenebrionis (006405)
97 Bacillus thuringiensis subsp tolworthi Cry9C delta-endotoxin and
the genetic material necessary for its production in corn fm PV
pRVA9909 (006466)
98 Beauveria bassiana ATCC 74040 (128818)
99 Beauveria bassiana GHA (128924)
100 Bergamot oil (129029)
101 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate J82 (006464)
102 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M36 (006419)
103 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M54 (006465)
104 Candida oleophila isolate I-182 (021008)
105 Canola oil (011332)
106 Capsaicin (070701)
107 Castor oil (031608)
108 Cederwood oil (040505)
109 Chitin (128991)
110 Chitosan (128930)
111 Cinnamaldehyde (040506)
112 cis-7,8-Epoxy-2-methyloctadecane (114301)
113 Citronella oil (021901)
114 Cloves, Crushed (128895)
115 Colletotrichum gloeosporioides f.sp. aeschynomene ATCC 20358
(226300)
116 Coniothyrium minitans strain CON/M/91-08 (pending)
117 Cydia pomonella granulosis virus (129090)
118 Cyclohexanecarboxylic acid (pending)
119 Cytokinin (116801)
120 Dihydroazadirachtin (121702)
121 Dipotassium phosphate (pending)
122 Douglas fir tussock moth NPV (107302)
123 Dried blood (000611)
124 Ethyl (2E,4E)-3,7,11-trimethyl-2,4-dodecadienoate (486300)
125 Ethyl (2E,4E,7S)-trimethyl-2,4-dodecadienoate (128966)
126 Ethylene (041901)
127 Eucalyptus oil (040503)
 100
128 Eugenol (102701)
129 Fish oil (122401)
130 Formic acid (214900)
131 Gamma aminobutyric acid (GABA) (030802)
132 Geraniol (597501)
133 Geranium oil (597500)
134 German Cockroach Pheromone (029028)
135 Gibberellic acid (043801)
136 Gibberellic acid, monopotassium salt (043802)
137 Gibberellin A4 mixed with Gibberellin A7 (116902)
138 Gliocladium catenulatum Strain J1446 (021009)
139 Gliocladium virens G-21 (129000)
140 Ground Sesame Stalks (128970)
141 Gypsy moth NPV (107303)
142 Harpin Protein (006477)
143 Helicoverpa zea NPV (107300)
144 Indole (025000)
145 Indole-3-acetic Acid (128915)
146 Indole-3-butryric Acid (046701)
147 Iron phosphate (034903)
148 Isopropyl (2E,4E)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4
dodecadienoate (105401)
149 Isopropyl (2E,4E,7S)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4
dodecadienoate (105402)
150 Jasmine oil (040501)
151 Jojoba oil (067200)
152 Kaolin (100104)
153 Kinetin (N-(2-furanylmethyl)-1-H-Purin-6-amine) (116802)
154 L-Glutamic acid (374350)
155 Lauryl alcohol (001509
156 Lavandin oil (040500)
157 Lemon Grass oil (040502)
158 Linalool (128838)
159 Maple Lactone (004049)
160 Meat Meal (100628)
161 Methyl anthranilite (128725)
162 Methylcyclopropene (MCP) (224459)
Methyl salicylate (076601)
163 Mint (herbs) (128892)
164 Mono & di- potassium salts of phosphorus acid (076416)
165 Monobasic potassium phosphate (076413)
166 Myristyl alcohol (001510)
167 Myrothecium verrucaria, Dried fermentation solids & solubles of
(119204)
168 Neem oil (025006)
 101
169 Neem oil, clarified hydrophobic (025007)
170 Nitrogen, liquid (129934)
171 Nosema locustae (117001)
172 N6-Benzyladenine (116901)
173 Orange oil (040517)
174 Oxypurinol (447509)
175 p-Menthane-3,8-diol (011550)
176 Paecilomyces fumosoroseus Apopka strain 97 (115002)
177 Pelargonic acid (217500)
178 Plant Extract 620 (169007)
179 Polyoxin D zinc salt (230000)
180 Potassium bicarbonate (073508)
181 Potassium dihydrogen phosphate (076413)
182 Potato Leafroll Virus (PLRV) replicase protein as produced in
potato plants (006469)
183 Pseudomonas chlororaphis (pending)
184 Pseudomonas aureofaciens strain Tx-1 (006473)
185 Pseudomonas fluorescens 1629RS (006439)
186 Pseudomonas fluorescens A506 (006438)
187 Pseudomonas syringae 742RS (006411)
188 Pseudomonas syringae ESC 10 (006441)
189 Pseudomonas syringae ESC 11 (006451)
190 Puccinia canaliculate (Schweinitz) Langerheim ATCC 40199
(129085)
191 Putrescent whole egg solids (105101)
192 Red pepper (070703)
193 Reynoutria sachalinensis (pending)
194 Rosemary (herb) (128893)
195 Salicylic acid (pending)
196 -nitroguaiacolate (129075)
197 Sodium bicarbonate (073505)
198 Sodium lauryl sulfate (079011)
199 Sodium o-nitrophenolate (129076)
200 Sodium p-nitrophenolate (129077)
201 Sodium percarbonate (pending)
202 Soybean oil (031605)
203 Spodoptera exigua NPV (129078)
204 Streptomyces griseoviridis K61 (129069)
205 Sucrose octanoate (pending)
206 Thyme (herb) (128894)
207 Trichoderma harzianum ATCC 20476 (128903)
208 Trichoderma harzianum Rifai KRL-AG2 (119202)
209 Trichoderma harzianum strain T-39 (pending)
210 Trichoderma polysporum ATCC 20475 (128902)
211 Xanthine (116900)
 102

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