El presente folleto contiene determinadas indicaciones sobre la dieta que

debe llevar todo paciente con enfermedad renal crónica y diabetes debe
tener en cuenta.
GUÍA DE ALIMENTACIÓN
PARA PACIENTES CON Objetivos fundamentales:

 Controlar el aporte de hidratos de carbono en la dieta

 Llevar una dieta baja en proteínas
INSUFICIENCIA RENAL  Reducir el consumo de potasio
 Reducir el fósforo de las dietas
Y DIABETES 

Asegurar el consumo de calcio y vitamina D
Reducir el consumo de sal, azúcar y líquidos
 Realizar actividad física como caminar.
Recomendaciones que usted puede comer:

GRUPOS LÁCTEOS

Porción

LECHE………………………………………..……..½ TAZA
YOGURT…………………………………………... 1 TAZA

EVITE comer: quesos cremosos y curados, Batidos con chocolate,

Yogurt con frutas, productos desnatados, flan de huevo.
Consejos: yogurt y quesos consumir en menor frecuencia

1
 ALMIDONES

Porción

ARROZ BLANCO……………………………… 1 TAZA

PAN BLANCO SIN SAL………………………...1 UNIDAD
GALLETAS (tipo María)………………..............4 GALLETAS
PAPAS…………………………………… ……… 1 MEDIANA
TORTILLAS DE TAPIOCA…………………… 4 UNIDADES
TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO………..4 UNIDADES

EVITE comer:
Pasta al huevo, papas fritas, pasteles, soja seca, avena.

VERDURAS

Porción

LECHUGA …………………………………… 1 TAZA

CEBOLLA…………………………………… ..½ TAZA CARNES Y DERIVADOS
ZANAHORIA ………………………………… ½ TAZA
RÁBANOS……………………………………... 1 TAZA
PEPINO …………………………………… …..1 TAZA Porción
PIMIENTO…………………………………… ..1 TAZA FRUTAS
CHAMPIÑONES FRESCOS.………………….1TAZA POLLO ………………….........................................1 presa
PAVO………………………………………………100 gr
EVITE comer: CONEJO……………………………………..….... 1 Porción presa
Acelgas, Calabaza (zapallo), Conservas vegetales, Espinacas, HUEVOS…………………………………..……….1 unidad
Brócoli, Remolacha y algas MANZANA……………………………………
(máximo 3 por semana) 1 UNIDAD
Consejos: FRUTILLA……………………………………
PESCADOS BLANCOS Y AZULES……………....100 1 UNIDAD
gr
Utilice verdura congelada PIÑA……….……………………………………..
(sardina, atún, pez espada, bacalao fresco, dorada) 1 TAZA
Cocinar la verdura, remojar y cocinar 2 veces ARANDANOS…………….………………………1 TAZA
No consumir el caldo de verduras. CIRUELA……………….………………….3
EVITE comer: UNIDADES
G HIGO………………………….………………1
Carnes muy grasas, pescados ahumado, pescado UNIDAD
en lata,
2 R MARACUYÁ………………………………….1 3 UNIDAD
mariscos, crustáceos y moluscos
A PERA…………….…………………………….1 UNIDAD
S
A Comer con menor frecuencia
Ciruela, higos frescos, naranja, membrillo, maracuyá.
EVITE comer:
Uva negra, grosellas negras, melón, chirimoya, aguacate, zumo de
tomate, dátiles, higos, pasas, pipas.
 PORCIÓN
S
1 LÁCTEO
Porción
1 ALMIDÓN
ACEITE (oliva, girasol) ……………………. 1 CUCHARADITA
DESAYUNO 1 FRUTA
EVITE comer: mayonesa, manteca, tocino de cerdo y frutos secos

LÍQUIDOS

EVITE beber: bebidas alcohólicas, caldos, sopas, café, bebidas

refrescantes con azúcar, gaseosas, bebidas carbonatadas. 1 ALMIDÓN
½ MAÑANA

1 ALMIDÓN
1 CARNE
ALMUERZO 2 VERDURAS

1 GRASAS

1 FRUTA
½ TARDE

1 VERDURAS
CENA
1 ALMIDÓN
4
5
6
Semana 1 Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7
Desayuno ½ Taza de leche ½ taza de infusión 1 taza de yogurt ½ taza de 1 taza de leche ½ taza de ½ taza de
1 pan 1 pan untado con 1 pan infusión 4 galletas infusión leche
1 manzana aceite de oliva y 1 taza de frutilla 1 pan untado 1 manzana 1 pan untado 1 pan
orégano con aceite de con aceite de 1 maracuyá
1 pera oliva y oliva y
orégano orégano
1 kiwi 1 taza de
frutilla
½ Mañana 4 galletas 4 galletas 4 galletas 4 galletas 4 galletas 4 galletas 4 galletas
Almuerzo 1 presa de pollo 1 presa de pollo 100 gr de pavo 1 presa de 100 gr de 1 presa de 1 presa de
1 papa mediana 1 taza de arroz 4 tortillas de pollo pescado pollo pollo
2 tazas de tomate 2 tazas de cebolla tapioca 1 taza de arroz 1 papa mediana 1 taza de arroz 4 tortillas de
y lechuga con una y champiñones 2 tazas de 1 taza de 2 tazas de 2 tazas de harina de trigo
cucharadita de frescos con una tomate y pimientos y ½ pepinillo y lechuga con 2 tazas de
aceite de oliva cucharadita de pepinillo con taza de champiñones una pimiento y
aceite de oliva una cucharadita zanahoria con frescos con una cucharadita de tomate con
de aceite de una cucharadita de aceite de oliva una
oliva cucharadita de aceite de oliva cucharadita de
aceite de oliva aceite de oliva
½ Tarde 1 taza de frutilla 1 kiwi 1 taza de 1 maracuyá 1 taza de piña 1 taza de 1 pera
arándanos frutilla
Cena ½ taza de rábano + 1 /2 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de ½ taza de
½ taza de pepinillo zanahoria tomate pepinillo tomate pimiento zanahoria
1 pan blanco 1 papa mediana 1 taza de arroz 1 papa 1 pan 1 papa 1 taza de arroz
blanco mediana mediana blanco