FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Tabla De Contenidos 1

Presentación 2

Introducción 2

Objetivos Generales 2

Objetivos Específicos 3

Análisis Del Problema 3

Justificación 3

Gráfica De La Demanda, Comportamiento y Pronóstico 4

Conclusiones 5

Bibliografía 5
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1. PRESENTACIÓN

Nuestra misión es asesorar a nuestros clientes para ayudarles a alcanzar sus

objetivos empresariales de una forma rentable. Brindamos soluciones a empresas
de cualquier tamaño para que sean más competitivas. Desde emprendedores,
startups, PYMEs a grandes empresas. Nuestro equipo de consultores de
empresas es multidisciplinar y se adapta a las necesidades de cada uno de
nuestros clientes. Cada empresa es diferente, es por ello que ofrecemos un
servicio de consultoría personalizado y a su medida, independientemente de la
fase en la que se encuentre su empresa: nacimiento, desarrollo, crecimiento o
consolidación.
Nuestro equipo de trabajo cuenta con 5 profesionales con amplia experiencia en el
mercado, especialistas en desarrollar la actitud estratégica de toda la empresa,
capaces de generar modelos de negocios innovadores, con excelentes resultados
en los trabajos previos que pueden servir como la mejor carta de presentación.
Brindaremos nuestro servicio a la compañía Cosechas seguros que nuestras
recomendaciones asegurará el crecimiento de oportunidades.

2. INTRODUCCIÓN

La empresa COSECHAS S.A. surge ante una idea del costarricense Carlos
Eduardo Hernández, este llegó a Colombia aproximadamente hace 6 años quien
adaptó la idea de unos productores taiwaneses  que pretendían introducir la
maquinaria de sellado para la venta de té y que por lo tanto pudiera ser
la bebida transportada a cualquier lugar sin temor a que se derrame, replicó el
negocio inicialmente en Medellín con una franquicia y rápidamente abrió cinco
más y así siguió creciendo; para el año 2016 Antioquia ya contaba con 160
locales; en Bogotá 78; en Cali 71; en el Eje Cafetero cerca de 26; en Ibagué 17; en
Barranquilla 10; en Bucaramanga 9; así mismo se expandió hacia Villavicencio,
Yopal, San Andrés, Popayán, Montería, Quibdó, hoy en día en el exterior,
Cosechas cuenta con más de 120 locales abiertos en Costa Rica, 70 en Colombia,
5 en Panamá, 1 Santiago de Chile y pretende continuar su expansión, siendo
reconocidos por dar a conocer jugos funcionales a base de frutas naturales de
cada región. Como el actual mercado se encuentra en furor ante este tipo de
productos sus intenciones son continuar expandiendo la marca, ayudando a
contribuir a los hábitos de vida saludable.
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3. OBJETIVO GENERAL

Realizar una planeación de los procesos productivos teniendo en cuenta los

aspectos importantes que la compañía considera de gran relevancia, como la
preferencia de sus clientes, buscando presentar modelos de planeación
económicos que genere mayores márgenes de ventas y mejor posicionamiento de
la marca en el mercado.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Detallar fortalezas y debilidades del negocio.

- Reconocer nichos de mercado nuevos y garantizar clientes potenciales.
- Ejercer un modelo de planeación y producción específico en busca de
resultados óptimos.
- Analizar y mejorar aspectos que influyan en la oferta y demanda de los
productos.
- Asesorar y controlar a través de cuatro parámetros fundamentales como la
demanda, producción, MRP y programación

5. ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La compañía Cosechas S.A. requiere servicio de consultoría enfocado al proceso

planeación de la producción, el alcance de la revisión va desde pronósticos de
demanda de productos emblema, distribución de la fuerza de trabajo con producto
de exportación, aprovisionamiento de materias primas para productos estratégicos
y finalmente eficiencia en tiempos de operación en la atención a proveedores; para
el desarrollo del negocio con disponibilidad de producto, que finalmente se ve
traducido en calidad y fidelidad del cliente con rentabilidad.

Para tal efecto, la compañía ha suministrado datos del comportamiento de la

demanda de sus productos emblema, proceso de fabricación de grano de café,
tiempos de fabricación del reloj y tiempos de atención a los proveedores. Se
deben emitir los conceptos y recomendaciones, el mejor método para la
realización de pronósticos según el comportamiento de la demanda, distribución
óptima de la fuerza de trabajo para dar cumplimiento a las exportaciones grano
teniendo en cuenta las restricciones, tiempos de aprovisionamiento e inventarios
adecuados para la fabricación de reloj y programa eficiente de atención a
proveedores.
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6. JUSTIFICACIÓN

Este proyecto propone soluciones a ejercicios propuestos en casos reales, través

de herramientas de la administración de operaciones se simulará un grupo de
consultores que brindan servicios a la empresa Cosechas S.A. La compañía
cliente muestra preocupación por optimizar los procesos de producción, y solicita
informe de propuesta en sistema de planeación, programación y control de la
producción, que ayude a mejorar los procesos, controles y servicios en las
diferentes áreas expuestas al interior de la empresa; de este modo, lograr mejor la
participación en el segmento del mercado que demanda sus productos.
Finalmente las acciones propuestas deben generar cambio positivo al interior de la
organización con un excelente resultado que permita responder a las necesidades
de la empresa y del mercado.

7. GRÁFICA DE COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA

- Graficar la demanda, analizar su comportamiento y desarrollar los pronósticos

del documento anexo del proyecto.
A continuación presentamos el comportamiento de la demanda para los tres
productos en estudio, estas gráficas representan la demanda que representó cada
producto durante las ventas del mes.

- Al analizar y comparar las ventas de los 3 productos, se observó que el té verde

fue el producto que representó el mayor número de ventas durante el mes, con
3996 unidades vendidas, seguido de la ensalada tropical con 3244, y por último
los jugos funcionales con 2577 productos vendidos.
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Producto Te Verde Jugos Ensalada

más Vendido Funcionales Tropical
3996 2577 3244

- La demanda de las ensaladas tropicales presenta un comportamiento variante

durante el mes, el mayor número de ventas se da en tan sólo 3 días cada semana,
lo que indica que este producto se vende pero no es el más preferido. Los
jugos funcionales durante el mes mostró una alta variación en sus ventas,
manteniendo una media de 86 unidades diarias vendidas, la demanda al igual que
el producto anteriormente mencionado no es constante o en aumento, como
sucede con el té verde.

PRONOSTICO/ METODO CUANTITATIVO

TÉ VERDE
Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser
vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se
presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios
debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona?

Al comparar la demanda entre los 3 productos se observó que el té verde ha sido

el producto de mayor preferencia por el consumidor, y es el que presenta mejores
resultados en cuanto a él pronóstico de la demanda, este producto puede ser
seleccionado ya que no conlleva a costos de penalización por que presenta un
mínimo error en el pronóstico, su desviación es mínima comparado con los otros
dos productos que si es bastante elevada, mientras el té verde muestra una
desviación de 5,38, los otros 2 presentan desviación de 39 y 26,47, de este modo,
se puede pronosticar que las ventas seguirán en aumento.

b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a

los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo
requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere
necesaria (tipos de errores, entre otros). (Entrega No 2)
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2.Realizar la Planeación agregada del producto relacionado, con las indicaciones,

parámetros y condiciones establecidas en el documento de descripción y anexo
del proyecto.

De acuerdo a la alta preocupación por parte del jefe frente a los niveles de
producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a
diferentes partes del mundo GRANO DE CAFÉ, se solicita desarrollar un modelo
de planeación que ayude a identificar diferentes variables en la producción como
que se debe fabricar cada mes, que se debe comprar externamente, el nivel de
almacenaje en la bodega propia y en la bodega auxiliar, numero de operarios
trabajando y contratados y por último el costo total de cada mes. Para ello se
realizó el diferente desarrollo que da respuesta a cada variable e inquietud por
parte del jefe de producción.

3. Realice conclusiones y análisis de resultados de todos los ítems.

4. Responder todos los ítems que a lo largo del proyecto digan (Entrega 2)

a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno

para ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de
penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al
pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser
vendido? ¿Por qué lo selecciona? (Entrega No 2)

A. Si se debiera escoger un producto de los tres que genera la empresa, el te

verde, segun las demandas de los utimos 30 meses, es el producto mas
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solicitado por los usuarios, al realizar los pronosticos respectivos y

demanda conocidos, estos cambian, pero el rango de estadisticas se mantiene,
el de verde en todos los metodos de pronostico aumenta constantemente.
a%an$an los meses, los otros dos productos suben y bajan, así que no se
un aumento de demandas de la nada, al escoger el té verde se minimiza
costos de penalización por desviaciones respecto al pronóstico.

b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se

ajusta a los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso
que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la
información que considere necesaria (tipos de errores, entre otros).
(Entrega No 2)
c. Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción
corresponde a la planeación de los niveles de producción y los niveles de
fuerza de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del
mundo el grano de cafe. La información de demanda de estos productos,
así como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja
Planeación del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.

d. Con base en esta información, el Jefe de producción les ha solicitado

desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más económico
(debe presentar como mínimo 2 propuestas diferentes) para la compañía y
espera que entre las recomendaciones que ustedes deben plantear se
encuentre como mínimo:
a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes. (Entrega
No 2)

b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

(Entrega No 2)

c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega

auxiliar. (Entrega No 2)
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d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios

contratados y número de operarios despedidos. (Entrega No 2)

e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.

(Entrega No 2)

Tenga en cuenta que para lo anterior, deben presentar los argumentos de

por qué su modelo es el más económico, así como también los
procedimientos realizados para presentar los resultados obtenidos.

8. CONCLUSIONES

Serán definidas al concluir la investigación y finalización de este proyecto.

9.BIBLIOGRAFÍA

http://www.expertosenmarca.com/el-boom-de-cosechas/

https://www.larepublica.co/empresas/cosechas-quiere-completar-520-puntos-este-
ano-2381331