ahat

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Jump to navigationJump to search
Pagina „rahat” trimite aici. Pentru orașul cu acest nume
din Israel vedeți Rahat (oraș).

Diverse sortimente de rahat într-o cofetărie din Istanbul,

locul de origine al rahatului

Rahat cu aromă de fructe

Rahatul sau rahatul turcesc este un sortiment
de dulciuri originar din Turcia făcut din zahăr, arome
alimentare și amidon.
În țara de origine, acest produs este cunoscut sub numele
de lokum [loˈkum] sau (arhaic) ca rahat lokum, fiind un
produs foarte popular în tot spațiul balcanic. Rahatul are o
consistență similară cu a jeleului, fiind însă mai solid, mai
lipicios și mai opac. Mai mult, datorită conținutului foarte
 ridicat de zahăr, este mult mai dulce decât majoritatea
dulciurilor, fiind mai apropiat în această privință
Levant sau în limba arabă ‫الشام‬, Ash-Shām este o regiune geografică nedefinită precis
care se referă la o mare parte a Orientului Mijlociu la sud de Munții Taurus, mărginită
de Marea Mediterană la vest și de Deșertul Arabiei și Mesopotamia superioară la est.
Levantul nu include Munții Caucaz, Peninsula Arabică, sau Anatolia — deși
uneori Cilicia este și ea inclusă. Peninsula Sinai poate fi inclusă, dar poate de
asemenea fi considerată ca o regiune de graniță între Levant și Egiptul de nord. În mai
multe rânduri, popoarele levantine și cultura levantină au dominat regiunea dintre Sinai
și râul Nil, însă această regiune este de obicei delimitată de Levantul geografic.

Etimologie[modificare | modificare sursă]
Cuvântul Levant provine din italiană, unde levante înseamnă "care se ridică" precum și
"(soare-)răsare", cu alte cuvinte zonele din orient, răsărit sau est.

[ascunde]
v • d • m
Regiunile Pământului
Africa Centrală · Africa Răsăriteană · Africa Nordică · Africa Sudică · Africa Occidentală
Africa
Marile Lacuri Africane · Guineea · Cornul Africii · Magreb · Zona mediteraneană · Orientul Mijlociu · Sahel · Africa Subsahariană · 
Caraibe · America
Americ America de NordMarele Bazin · Ma
a Pacificului
America de SudStatele Andine · G
Asia Centrală · Asia Răsăriteană · 
AsiaAnatolia · Peninsula Arabică · Cau
Mijlociu · Orientul Apropiat · Coro
Eurasia
Europa de Est · Europa de Nord · E
EuropaBalcanii · Regiunea Baltică · Bene
Nordice · Scandinavia
Oceania Australasia · Melanezia · Micronezia · Polinezia · Coroana Pacificului
Oceane Arctic · Atlantic · Indian · Pacific · Antarctic · Planetar
Polii Arctica · Antarctica (Antarctida)
Categorii: 
 Levant
 Orientul Mijlociu
Meniu de navigare
 Nu sunteți autentificat
 Discuții
 Contribuții
 Creare cont
 Autentificare
 Articol
  Discuție
 Lectură
 Modificare
 Modificare sursă
 Istoric
Căutare
Cautare Salt

 Pagina principală
 Schimbări recente
 Cafenea
 Articol aleatoriu
 Facebook
Participare
 Cum încep pe Wikipedia
 Ajutor
 Portaluri tematice
 Articole cerute
 Donații
În alte proiecte
 Wikimedia Commons
Tipărire/exportare
 Creare carte
 Descarcă PDF
 Versiune de tipărit
Trusa de unelte
 Ce trimite aici
 Modificări corelate
 Trimite fișier
 Pagini speciale
 Navigare în istoric
 Informații despre pagină
 Element Wikidata
 Citează acest articol
În alte limbi
 Български
 Deutsch
 Ελληνικά
 English
 Español
 Français
 Magyar
 Српски / srpski
 Türkçe
Încă 75
Modifică legăturile
  Ultima editare a paginii a fost efectuată la 24 octombrie 2014, ora 00:26.

de șerbet decât de jeleu. De obicei, se comercializează

tăiat în cuburi mici (cu latura de 2–3 cm), acoperite
cu zahăr pudră pentru a nu se lipi între ele sau de mână.
Produs încă din secolul al XV-lea, inițial el se făcea
din miere, melasă și făină. Pe măsură ce zahărul a devenit
mai ieftin, acesta a înlocuit mierea și melasa în
compoziție. Dacă la începuturi, rahatul era disponibil
numai în cea mai simplă varietate (conținând doar zahăr,
amidon și apă), astăzi se poate cumpăra într-o varietate
mare de culori și arome (cele mai populare fiind
de lămâi, portocale, cacao și fistic). Mai mult, există și
varietăți de rahat care conțin în mijloc fistic, alune, nuci
sau migdale, sau care sunt acoperite cu diverse alte
dulciuri, precum nuga. În România a fost introdus în
secolul al XVIII-lea, alături de bragă, nugă și baclava, întâi
prin intermediul Fanarioților, negustorilor
din Levant și Constantinopol, devenind apoi unul din
produsele caracteristice pentru bâlciurile și târgurile
muntene de secol XVIII-XIX. Tradițional, în România și în
spațiul balcanic, rahatul se servește după cafea, împreună
cu un pahar de apă rece. Această tradiție este însă din ce
în ce mai rară, rahatul fiind astăzi servit de unul singur,
odată cu schimbarea culturii cafelei. Mai mult, rahatul a
fost introdus în bucătăria tradițională românească - una
din rețetele cele mai folosite de cozonac încorporează
bucăți de rahat în compoziție.