ALIMENTAŢIA ECHILIBRATĂ

Criterii de întocmire a meniurilor

Cantitatea de alimente care satisface nevoile nutritive şi energetice ale unei
persoane pentru 24 de ore reprezintă necesarul (coşul) alimentar.
Alimentele consumate într-o zi sunt grupate într-un ansamblu numit meniu.
Întocmirea meniurilor are la bază următoarele criterii:
(completaţi spaţiile libere)
 Asigurarea necesarului de hrană se apreciază prin valoarea nutritivă şi
valoarea energetica a alimentelor.
Pentru fiecare dintre noi, mărimea acestora diferă în funcţie de vârstă, greutate şi
activitatea depusă; pentru copiii de 11-14 ani Ve = 2600-2800 kcal/zi.
 Asocierea alimentelor din mai multe grupe: meniurile tb. să cuprindă cel
puţin un aliment din fiecare grupa, iar alimentele prelucrate termic să fie
asociate cu alimente proaspete (fructe, salate)
 Ordonarea preparatelor în meniu, astfel:
- aperitive (gustări);
- felul I (supe, ciorbe);
- felul II (mâncăruri din legume, din carne cu legume, fripturi, salate etc.)
– desert (fructe, produse de patiserie sau de cofetarie).
 Evitarea monotoniei se asigură prin varietatea meniurilor întocmite pentru
cel puţin o saptamana.
Se mai recomandă:
• întocmirea meniurilor în funcţie de sezon.
• evitarea asocierii mai multor preparate care au acelaşi component de bază
(exemplu: ciorbă de perişoare şi ardei umpluţi)
• evitarea utilizării aceluiaşi tip de carne în mai multe preparate.
Alimentaţia echilibrată se asigură şi prin:
• Consumul de alimente din toate grupele, în cantităţi corespunzătoare.
• Realizarea necesarului de calorii şi a substanţelor nutritive.
• Respectarea orelor de servire a meselor.
Există mai multe tipuri de meniuri (le citiți la pag. 74):
 pentru mic dejun
  pentru prânz (dejun)
 pentru cină
 pentru copii
 pentru diferite ocazii: Crăciun, Paşte, zile aniversare etc.
Obiceiuri alimentare nesanatoase ale elevilor:
Cauzele depăşirii greutăţii recomandate:
 consumul unor cantităţi mari de dulciuri, băuturi racoritoare, grăsimi şi
produse fast-food;
 lipsa de miscare şi şederea în faţa televizorului sau la calculator ore în şir!
Obiceiuri alimentare sanatoase:
 Servirea micului dejun zilnic;
 Consumul zilnic de fructe şi legume;
 Consumul de potabila în locul băuturilor carbogazoase, care au conţinut
mare de zahar;
 Servirea mesei în bucătărie sau în sufragerie;
 Evitarea consumului de produse fast-food.
Pentru o viaţă sănătoasă:
 Urcarea scarilor în locul folosirii liftului.
 Mersul pe jos sau cu bicicleta.
 Plimbarile împreună colegii, familia sau prietenii.
 Respectarea ritmului de 50 min pregatire lectii – 10 min mişcare!
 Înlocuirea discuţiilor telefonice lungi şi a conversaţiilor on-line cu vizite
scurte şi eficiente.
 Practicarea unor sporturi.
LEGEA CASEI
 Începem ziua cu gimnastica de înviorare.
 Luăm micul dejun în fiecare dimineață.
 Consumăm fructe și legume de 5 ori pe zi.
 Mâncăm fructe și legume de culori diferite.
 Astăzi bem apă, nu suc!
 Facem mișcare o oră pe zi.

TEMA (mai multe detalii săptămâna viitoare):

Decupaţi din reclame de la supermarket 2-3 alimente din fiecare grupă,
şi anume:
 cereale;
 legume;
 fructe;
 lapte şi produse lactate;
 carne şi produse din carne;
 leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.), măsline, sâmburi şi seminţe;
 dulciuri şi grăsimi.
Realizați „Piramida alimentelor” pe coală A4, folosind alimentele
decupate.