Lic.

nutrición aplicada

Servicio de alimentos

Unidad 1. Generalidades de los servicios de alimentos

Autorreflexión U1

Alumna: Katherine tun Mejía

ES1821014555

NA-NSAL-1902- B2-006

Docente: Josue Misael Juarez Ruiz

14 octubre del 2019

La alimentación es necesario para subvivir; a lo largo del tiempo las características
de consumir alimentos ha evolucionado convirtiéndose en servicios de
alimentación dependiendo de los comensales que atenderá, los espacios o sitios
donde se encuentren, así el tipo de salud y/o economía de cada individuo.

Durante la unidad uno obtuvimos aprendizaje sobre la definición o que se refiere

“servicios de alimentos” ya que a lo largo del tiempo la forma, el tiempo de
alimentarse ha cambiado; existen gran parte de las personas comen fuera de casa
en diversos lugares; es por ello que existen diversos tipos de servicios de
alimentos como son los comerciales, no comerciales y de pago por cuota, en
donde se consideran servicios cualquiera que ofrezca menú de alimentos a los
individuos, desde restaurantes, fondas, comedores, hospitales , comedores
escolares, guardería y empresas; puesto que el objetivo es igual el cual es ofrecer
alimentos los cuales deben cumplir las normas de los servicios de salud
cumpliendo con la calidad de alimentación para la salud; obtuvimos aprendizaje
sobre las áreas de los servicios como son la gestión y control, la recepción y
almacenamientos de los alimentos dependiendo de los productos, su preparación
y distribución de los alimentos en donde incluyen los utensilios que se requieren
tanto como para elaborar y consumirlos, y desde luego la higiene.

Después de finalizar la unidad considero que podremos de reconocer como se

maneja cada tipo de servicio alimentario, el tipo de personas a las cuales les
ofrece el servicio. Desde mi opinión considero que los de pago por cuota y no
comerciales nos ofrece alimentos nutritivos ya que son elaborados conforme a lo
que se necesita para la salud alimentaria; ya que los de tipo comercial están más
interesados en su fin lucro que en ofrecer alimentos ricos en nutrimentos.
 “Nadie puede ser sensato con el estómago vacío.”

-
GEORGE ELIOT

Bibliografía
UnADM. (2019). Servicios de alimentos. Obtenido de unidad 1. Generalidades de los servicios de
alimentación:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque
%202/NA/03/NSAL/U1/descargable/U1_SAL_130916.pdf