Reteta simpla de clatite – reteta de baza. Cum se fac clatitele pufoase?

Aluat
pentru clatite simple (cu ingrediente cantarite) umplute cu dulceata sau gem.
O reteta de clatite fragede si gustoase.  Pot fi umplute si cu ciuperci, spanac,
cascaval. Fie ca sunt dulci, fie ca sunt sarate, din clatite simple se pot face o multime
de feluri de mancare. Clatitele sunt un desert popular si pot fi transformate usor
intr-un aperitiv sarat.

Am vrut sa va prezint o reteta simpla de clatite pe care sa o reproduceti cu

usurinta. Exista multe retete de clatite: se pot face cu unt topit sau cu ulei, doar cu
lapte sau cu lapte combinat cu apa minerala, se pot face doar din albusuri sau din
oua intregi.

Acum voi prepara reteta de baza a clatitelor – nici prea sofisticata si nici prea
simpla. Mie imi plac clatitele fine si subtiri. Prin rulare se si suprapun cateva straturi
asa ca daca facem clatitele prea groase vom avea mult prea mult aluat.

Desigur, exista multe retete de clatite. Reteta mea va contine intotdeauna oua, unt
topit si sare. Fara sare clatitele ies oribile! Fără gust, fără savoare. NU pun deloc
zahar in ele pentru a le putea umple si cu gem si cu umpluturi sarate. Daca stiu ca
le vom manca doar dulci, pun in aluat si putina vanilie si coaja rasa de lamaie.

Pentru clatitele cu cacao se modifica cantitatea de faina astfel: 1/5 din ea se

inlocuieste cu pudra de cacao (vezi reteta clatitelor Padurea Neagra cu cirese,
ciocolata si frisca) – deci, in loc de 350 g faina punem 280 g faina si 70 g cacao.