Sunteți pe pagina 1din 2

Vîlcioiu Alexandra Maria

IPMA, ANUL I
BIOCHIMIE
TEMA 1

ÎNTREBĂRI RECAPITULATIVE

1. Cum se clasifică lipidele?


Lipidele se clasifică astfel:
 Lipide simple: fitosterolii și ceridele;
 Lipide complexe: fosfolipide și sfingolipide;
 Alte lipide: steroizi;

2. Daţi exemple de acizi graşi saturaţi şi nesaturaţi.

Acizi grași saturați:


 C4H8O2 (acid butiric);
 C12H24O2 (acid lauric);
 C16H32O2 (acid palmitic);
 C4H8O2 (acidul butiric);

Acizi grași nesaturați:


 C18H34O2 (acid oleic);
 C18H30O2 (acid linolenic);
 C20H32O2 (acid arahidonic);

3. Care sunt principalele proprietăţi biochimice ale gliceridelor?

Principalele proprietăți biochimie ale gliceridelor sunt:


 Hidroliza în vitro sau vivo
 Hidrogenarea
 Halogenarea
 Oxidarea sau râncezirea

4. Care sunt aplicaţiile practice ale lecitinelor?

CH2 OCOR 1

CH OCOR 2
OH
CH2 O P O +
CH3
O CH2 CH2 N CH3
OH CH 3
Vîlcioiu Alexandra Maria
IPMA, ANUL1
BIOCHIMIE
TEMA 2

TEST GRILĂ DE EVALUARE:

1. Gliceridele sunt:
a. lipide complexe
b. esteri
c. lipide simple
2. Râncezirea lipidelor:
a. este un proces oxidativ
b. este accelerată de prezenţa luminii şi a pH-ului
c. constă dintr-o serie de reacţii de reducere
3. Colesterolul este:
a. o steridă
b. un zoosterol
c. o lipidă complexă
4. Lecitinele:
a. au caracter amfipatic
b. sunt formate din glicerol, acizi graşi, acid fosforic şi colamină
c. sunt utilizate ca aditivi în industria alimentară

5. Acizii graşi polinesaturaţi:


a. sunt esenţiali pentru organism
b. sunt sintetizaţi de plante
c. nu sunt sintetizaţi de organismul uman