Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Facultad: Ciencias de la Administración

Carrera: Administración De Empresas
Curso: Psicología Aplicada a la Empresa y al Consumidor
Aula: E-1 Sección: B
Jornada: sábado Matutino
Catedrático: Licda. Yolanda Jazabell Castañeda Roldán

Creación de Empresa
Salsa Picante

Alumno: Carnet
José Roberto López 022-04-1663
Víctor Francisco García 212-09-6986

Fecha de Entrega: 05 / Abril / 2014

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Índice

Contenido Paginas
Introducción 3
Misión y Visión 4
Filosofía Organización 5
Aspecto de Control de calidad
Planeación de Calidad
Control de Calidad
Especificaciones

Presentación del Producto 6 6-7

Pruebas Microbiológicas
Nivel de imagen de marca
Características que el Consumidor
Valora del empaque
El empaque
La etiqueta
Contaminantes químicos
Conocimiento del tipo de Cliente volcánico 8 - 10
clientes 8 Afirmativo
BROMISTA
HABLADOR
ORGULLOSO
SILENCIOSO
Objetivo general y específicos de la empresa 11
Valores de la Compañía 12
Políticas, normas y principios 13
MERCADOTECNICA INTERNA ANALIS DE FODA 14 - 15
Motivación del desempeño de

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

calidad
Evaluación del Desempeño
Estrategias de competencia
Posición estratégica de productos
Vs. Competencia
Por qué la competencia supera en
las ventas
MERCADOTECNIA EXTERNA Marca comercial 16
Indice de preferencia

Métodos de investigación- psicología del consumidor 17

Comentario personal 18
Bibliografía 19

INTRODUCCION
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Seleccionar un medio para promocionar un bien o servicio se ha tornado hoy en día en una

tarea titánica, existe una amplia gama de medios en los cuales se puede seleccionar y ese

es el problema; debemos elegir los idóneos para llegar a ese segmento de mercado que

necesitamos cubrir.

Primero debemos conocer nuestro producto y preguntarnos qué queremos? y hasta donde

queremos llegar? de allí partiremos, entre las opciones más reconocidas de acuerdo a

nuestro presupuesto tenemos: Below the line (BTL) o Above the line (ATL).

A continuación se desarrolla el modelo de la campaña la “chapinita” partiendo desde su

estudio de mercado y un plan de medios donde partiremos desde al análisis de los

antecedentes, y para ambas, culminaremos con sus respectivos planes, programas y

presupuestos. Dejando así un antecedente para nuestra futura compañía.

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

Misión de la Compañía
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Visión de la Compañía
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La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

Filosofía organizacional
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La chapinita, Chile S.A., es una compañía privada cuya vida en el contexto centroamericano
alcanza más de 4 años. Mediante un estudio de mercado se identificó que las salsas
semipicantes están en crecimiento; los consumidores prefieren una salsa semipicante de
color verde para darle un mejor sabor a sus alimentos. Las salsas picantes y de color rojo no
ha podido lograr una mejor participación de mercado, porque los consumidores no gustan de
un picante extremadamente fuerte y este además de lo picante cambia el sabor en sus
alimentos. 

Este ha incursionando en forma reconocida en más de 4 países. Esto le ha otorgado,

respeto, prestigio y liderazgo. En Guatemala y Centroamérica, La chapinita, cumple 4 años
en el 2014 y ha logrado una fuerte presencia y una sólida imagen corporativa que le han
permitido transformarse en una empresa alimenticia líder en salsa semipicante, con producto
ético y de la mejor calidad.

La chapinita tiene presencia en Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y

Panamá.  La chapinita, Chile S.A se encuentra ubicada en 13 calle 3-40 zona 10, edificio
Atlántis, oficina 401.

Dentro de los Aspecto de Control de Calidad 

Planeación de Calidad

Una constante en el aspecto de perseguir la calidad y el desarrollo de avances evidentes en

el perfil alimenticio de salsa semipicante, es la permanente inversión en tecnología y
educación técnico-científica. De esta manera la empresa puede asegurar altos estándares de
calidad,  es una salsa sin colorantes ni preservantes elaborada con ingredientes de la más
alta calidad y sobre todo cosechados en tierras guatemaltecas.

Control de Calidad

Salsa Picante Envasada.- Es el producto resultante de la mezcla y/o molienda y suspensión

de una o más variedades de chiles frescos, secos o conservados, sanos, limpios,

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adicionados o no de acidulantes, espesantes, especias e ingredientes permitidos por la
Secretaría de Salud, que le proporcionen el sabor característico.

ESPECIFICACIONES
La Salsa Picante Envasada en su único tipo con un sólo grado de calidad debe cumplir con
las siguientes especificaciones:
Sensoriales:
Color: Característico de la variedad de chile o mezcla de chiles empleados.
Olor: Característico de la variedad de chiles o mezcla de chiles empleados.
Sabor: Picante característico de la variedad de chiles o mezcla de chiles empleados.
Consistencia: Fluida, semifluida o viscosa.

Presentación física del producto

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El producto pasa por pruebas Microbiológicas

El producto objeto de esta Norma no debe contener microorganismos patógenos, toxinas
microbianas, que puedan afectar la salud del consumidor o provocar deterioro del producto,

Según disposiciones que establezca la Secretaría de Salud.

Nivel de imagen de marca

Lo que se busca con esta imagen es identificar nuestra marca con el auténtico sabor chapín
que el consumidor encuentra al degustar esta salsa. Hemos utilizado el color azul y blanco
ya que identifica nuestro cielo y el color de nuestra bandera nacional lo cual amarrado con el
nombre “La Chapinita”, denota identidad con nuestro país.

Características que el consumidor valora del empaque

El empaque

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

El empaque tiene como función contener y proteger el producto, promocionarlo y permitir su
almacenamiento. Por tal razón La Salsa semipicante La Chapinita se empaca en un
recipiente de vidrio con tamaño medio, para lograr una mejor presentación, conservar la
calidad y reflejar frescura hacia el consumidor.

La Etiqueta
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La etiqueta de nuestro producto Salsa Picante Gourmet La Chapinita, está elaborada con un
adhesivo que permite que al ser refrigerado el envase, la etiqueta no se despegue y de esa
forma el consumidor podrá tener siempre la información del producto que está consumiendo.
Los datos a color en la etiqueta serán los siguientes:

Recomendacione
s Contenido
Producto Ingredientes
Dietéticas Nutricional
Diarias
Chiles Maduros Porcentajes de Calorías 0.5%
Salsa Picante Cebolla nutrición diaria, Grasa Total
Gourmet Ajo están basados en 0.00%
Cilantro una dieta de 2,000 Sodio
Vinagre calorías 4.00%
Aceite Carbohidratos 0.00
Sal %
Miltomate Flora Dietética
Benzoato de 1.05%
Sodio Azúcar
0.00%
Proteínas
2.00%

Contaminantes químicos
El producto objeto de esta Norma no debe contener ningún contaminante químico en
cantidades que puedan representar un riesgo para la salud.

Los límites máximos para estos contaminantes quedan sujetos a lo que establezca la

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

Secretaría de Salud.

Ingredientes básicos
Chiles en cualquiera de sus variedades y en una proporción no menor del 1 %.
· Agua
· Vinagre
· Azúcares
· Sal común

Conocimiento del tipo de cliente:

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Mediante estudios mercadotécnicos se logró determinar los clientes que se describen a

continuación y como lo son sus puntos fuertes, débiles y trato:

CLIENTE VOLCANICO
Es impulsivo, no disimula su enojo y la manifiesta con gritos.
PUNTOS FUERTES:
Que se le hable fuerte y sin rodeos, trata de intimidar para se escuchen sus quejas.
PUNTOS DEBILES:
Sus expresiones son de autodefensa, pasa de rápido del enojo a la calma.
COMO TRATARLO:
Es preciso tratar con paciencia a una persona enojada y que siente que tiene la razón.

CLIENTE AFIRMATIVO:
Es el cliente que no contradice, dice que si a todo.
PUNTOS FUERTES:
Es difícil conocer su verdadera opinión, ya que prefiere no externar sus ideas.
PUNTOS DEBILES:
Prefiere no entrar en conflictos, le agrada que se le hable directo, pero que se respete su
deseo de no hablar.
COMO TRATARLO:
No conviene acosarlo porque se encierra más en sí mismo, hay que demostrarle respeto por
su intimidad y por su deseo por no externar sus verdaderas razones.

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EL CLIENTE BROMISTA:
Carece de formalidad y enfrenta al vendedor mediante chistes o frases humorísticas. Usa la
ironía o la broma para evitar la compra.

PUNTOS FUERTES:
Es agradable y sabe que por su simpatía se le puede llegar a perdonar muchas cosas,
incluso no comprar.

PUNTOS DEBILES:
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Si encuentra a alguien más hábil para las bromas le da miedo ser derrotado y entonces se
queda atrapado por el proveedor.
COMO TRATARLO:
Se le debe tratar con el mismo desenfado con que el trata.
EL CLIENTE HABLADOR:
Simplemente no se calla. Habla y habla sin que sea posible interrumpirle.
PUNTOS FUERTES:
Su palabrería sirve como un escudo que lo protege de los argumentos de los vendedores,
pero tiene la necesidad de ser escuchado.
PUNTOS DEBILES:
Busca quien lo escuche con más atención para lograr cerrar una negociación.

COMO TRATARLO:
Al momento de conocerlo se le debe escuchar un rato, y poco a poco se le orientar a los
temas que le interesan al proveedor.
EL CLIENTE ORGULLOSO:
Hay que alabarlo, pues le gusta el elogio de la gente, en cualquier aspecto.
PUNTOS FUERTES:
Es una persona segura de sí misma que gusta de ver a los demás, en cierto modo, en
inferioridad de condiciones y siempre cree tenar la razón.

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PUNTOS DÉBILES:
No suele aceptar sus errores, ni que otra persona se muestre superior a él. Encubre su
inseguridad y sus debilidades bajo la apariencia de mucha confianza.
CÓMO TRATARLO:
Hay que alabarle y usar la argumentación para hacerle ver que él y nosotros tenemos el
mismo punto de vista.

EL CLIENTE SILENCIOSO:
No habla, solo hasta el final y generalmente es solo para decir NO.
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PUNTOS FUERTES:
No es fácil saber lo que quiere, además, da la impresión de que no tiene intención de
comprar.
PUNTOS DEBILES:
Su silencio es muestra de recelo a ser convencido o, quizá, de inseguridad. Probablemente
quiere comprar, pero abriga muchas dudas.
COMO TRATARLO:
Nunca se le debe abordar abiertamente. No conviene forzarle a romper su silencio, sino
buscar argumentos que, mediante rodeos, vayan despertando su interés.

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Objetivo general y específicos de la empresa

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Objetivo General

 Mejorar el mundo de las salsas semi-picantes con la ayuda de nuestros clientes,

manteniendo estándares de calidad a la vanguardia con la tecnología de punta que
requiere la fabricación de las salsas, brindando un servicio y atención excelente, para
tomar ventajas sobre la competencia con un producto diferenciado.

Objetivos Específicos

 Tomar ventaja sobre la competencia con un producto diferenciado.

 Capacitar al recurso humano en atención y servicio hacia nuestros clientes.
 Integrar normas de calidad actuales que certifiquen la calidad de nuestros productos.
 Mantener la tecnología en el área de producción a la vanguardia, la cual eliminará
tiempos y movimientos innecesarios.
 Evaluar constantemente a la competencia y las necesidades de los clientes.

Objetivo de Marketing
 Maximizar el consumo de salsas picantes introduciendo un nuevo producto que sea
picante en un grado leve y abarcar un nuevo mercado de salsas semipicantes.

Estrategia de marketing

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

Posicionar el Producto Salsa semipicante “La Chapinita”, por medio de una promoción de
lanzamiento de 2x1 para que el consumidor pruebe el producto y lo adopte.

Valores de la Compañía
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Los valores de la empresa “La Chapinita” son los pilares más importantes de la organización.
Consideramos son los valores de sus miembros, y especialmente los de sus dirigentes.

Pasión: cada uno del equipo de trabajo pone pasión en lo que hace dándole un valor
agregado a nuestra razón de ser, nuestros clientes.

Trabajo en Equipo: somos un equipo que nos ayudamos mutuamente velando por la
constante mejora empresarial. Complementamos y potenciamos las iniciativas, los
conocimientos y recursos individuales, para hacerlo mejor.
Lema: Trabajando en equipo, lo hacemos mejor

Disciplina: somos un equipo de trabajo que respeta las reglas y políticas de la empresa

Disponibilidad al cambio: Toda idea o proceso nuevo es bien recibido en este equipo de
trabajo si es para el bien de la organización.

Respeto: cumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas en la organización,

respeto hacia cada compañero de trabajo y para todas las personas.

Honestidad: Actuar a toda hora con la verdad y sinceridad.

Trabajamos con honradez, dignidad, equidad, solidaridad y modestia.
Lema: Honestidad, nuestra manera de ser.

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Vocación de Servicio para satisfacer al Cliente: Es una actitud del personal de la
Empresa, atender las necesidades del cliente y satisfacer sus expectativas.
Lema: A tu servicio, siempre.
Competitividad: Ofrecemos servicios y productos de calidad, con eficiencia, eficacia y a
precios competitivos.
Lema: Servicios y productos de calidad, a su alcance.

POLITICAS
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 Con la finalidad de que el personal permanezca se aumentara 2 días de vacaciones

por cada año 
 Mantener limpio el área de trabajo para la aceptación del público
 Agradarle al cliente y que se sienta como en casa
 Cumplir con las metas de venta
 Cumplir con los procedimientos planteados
 Dirigirse con la coordinadora, y esta a su vez se lo comunicará a la gerente
 Realizar su trabajo, no metiéndose en espacios de los demás
 Mantener la comunicación de cualquier problema directamente con el jefe inmediato

NORMAS:
 No presentarse al lugar de trabajo, listo para trabajar, a la hora normal de inicio de la
jornada.
 Dañar, destruir o robar intencionalmente bienes de sus compañeros de trabajo o de la
empresa.
 Pelear, hacer bromas pesadas o tener conductas escandalosas.
 No aceptar o dejar de acatar las instrucciones de un supervisor.
 Abandonar su estación de trabajo (excepto por necesidades personales razonables)
sin el permiso de su supervisor.
 Pasar por alto las obligaciones laborales o haraganear durante las horas de trabajo.
 Presentarse al trabajo bajo la influencia de alcohol o drogas, o ingresar bebidas
alcohólicas o drogas a la propiedad de la empresa.
 Usar lenguaje amenazador u ofensivo al dirigirse a un compañero de trabajo.
 Marcar la tarjeta de asistencia de otro empleado o falsificar cualquier registro.
 No vestirse de conformidad con las normas de la empresa.
 Llegar tarde o ausentarse del trabajo injustificadamente.
 No cuidar adecuadamente, desatender o maltratar los equipos y herramientas de la
empresa.
 Utilizar los equipos de la empresa en forma no autorizada.
 Poseer armas de fuego o armas de cualquier tipo en la propiedad de la empresa.

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Principios:
La chapinita chile S.A posee en su interior un patrimonio de recursos que le permite superar
los obstáculos y continuar con su camino hacia un futuro de solidez y desarrollo. Son
recursos que provienen de la fuerza de sus productos y del espíritu que une a todos sus
colaboradores.

Nuestros principios y valores en los cuales nos inspiramos día a día son relacionados con
nuestros clientes. Nuestros principios empresariales orientan a la organización desde su
fundación.

MERCADOTECNICA INTERNA ANALIS DE FODA

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Fortalezas
 Contar con una planta de producción con infraestructura adecuada para el desarrollo
de los alimentos de salsas picantes.
 Maquinaria y equipo de producción modernos que permiten la elaboración de las
salsas picantes en tiempo exacto de fabricación.
 La Chapinita, S.A. cuenta con la tecnología de punta más avanzada en el área de
producción y área administrativa para el correcto desarrollo de la planeación efectiva.
Oportunidades
 Lograr un crecimiento del 10% de La Chapinita, S.A. abarcando el mercado de las
salsas Semipicantes.
 Posicionar en la mente del consumidor la marca “La Chapinita” con el lema de
identidad hacia Guatemala.
 Llegar a ser líderes en el mercado a incursionar, mercado de las salsas semipicantes
Debilidades
 Se detectó actualmente una alta rotación de personal en La chapinita, S.A. en el área
administrativa.
 La chapinita, S.A. no cuenta con la Certificación de Buenas Prácticas de Manufactura,
actualmente se trabaja en este tema.
 Únicamente se cuenta con un proveedor de hiervas base para la elaboración de salsa
semipicante “La Chapinita”
Amenazas
 La competencia puede imitar el producto y entrar con precios más bajos a los que
ofrece.
 El clima lluvioso repercute en la cosecha de hierbas que son la materia prima esencial
para la elaboración de “La Chapinita”.
Motivación del desempeño de calidad
 Se cuenta con bonos de producción por alto desempeño en líneas de producción.
 Se brinda ayuda educativa a los empleados.

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 El aumento salarias es del 20% sobre el salario base anual.
 Constantemente se motiva a los empleos por sus buenos aportes laborales para con
la compañía.
Evaluación del Desempeño:
Se realizan periódicamente evoluciones de desarrollo y crecimiento objetivo de la producción
con el fin de mejora continua.
Como también se busca ver las necesidades de cada área, logrando asi calidad en el
producto final.

Estrategias de competencia
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Posición estratégica de productos Vs. competencia

Los consumidores prefieren una salsa semipicante de color verde para darle un mejor sabor
a sus alimentos.

Las salsas picantes y de color rojo no ha podido lograr una mejor participación de mercado,
porque los consumidores no gustan de un picante extremadamente fuerte y este además de
lo picante cambia el sabor en sus alimentos.

Por qué la competencia supera en las ventas

Porque hasta el momento no presentan mayor competencia directa, únicamente son B&B y
la Costeña quienes forman la participación en el mercado de las salsas semipicantes, las
demás salsas rojas son competencia indirecta con un grado elevado de picante en los
alimentos.

Estrategias para la degustación de la salsa semipicante “La Chapinita”

La degustación de nuestra salsa semipicante se hará en los distintos supermercados que
forman la cadena de tiendas de la Organización Paiz dentro de la ciudad de Guatemala.
Para esto se contrató una empresa que brinda el servicio de impulsación y degustación,
siendo personas de sexo femenino, con facilidad de interactuar con los clientes y de esta
manera nos hagan llegar un reporte de la aceptación del producto por parte de los
consumidores. En cada una de las tiendas se colocará un Stand para los consumidores

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que necesiten información y puedan degustar de nuestro producto.

MERCADOTECNIA EXTERNA
Informar al público en general sobre la introducción al mercado de la nueva salsa
semipicanate “La Chapinita” por medio de una promoción de lanzamiento de 2x1 para que el
consumidor pruebe el producto y lo adopte.

Marca comercial
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Logotipo: Eslogan:

Con el auténtico sabor chapín

Detalles del Producto:

Producto “La Chapinita”

Información del producto
Mercado meta
La Chapinita Salsa Semipicante
“El auténtico sabor Chapín”
Estudiantes, amas de casa, jubilados, padres de
familia, solteros, propietarios de restaurantes,
personas entre un rango de 17 a 65 años de
edad.

Índice de preferencia: Existe un porcentaje elevado entre el 70% de preferencia al momento

de consumir salsas semipicantes vrs. Salsas picantes y otras salsas. Las personas quieren
darle un sabor picante a su comida pero que no les interfiera ese sabor en su paladar.

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 Por qué compra el producto el consumidor

 Las personas que van al supermercado, buscan ingredientes especiales para

combinar con sus comidas.
 Estos consumidores reciben una muestra del producto para saborearlo.
 Les gusta el sabor del producto.
 Buscan el producto, verifican la información nutricional y el precio.
 Deciden comprar el producto.

 Qué es lo que más valora el consumidor del producto

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 El sabor del producto (degustación).

 Empaque del producto.
 Publicidad llamativa.
 Información nutricional.
 Precio justo.

Métodos de investigación- psicología del consumidor

1. La Observación
Constituyo en observar atentamente al comprador y sus necesidades, la información
se registró para su posterior análisis.

2. La Entrevista y encuesta
Teniendo la idea de patriotismo se buscó lograr abarcar todo el territorio, como el
gusto y preferencia. Las encuestas degustación marcaron la pauta para analizar
incrementar ventas.

Logran así hemos utilizado el color azul y blanco ya que identifica nuestro cielo y el color de
nuestra bandera nacional lo cual amarrado con el nombre “La Chapinita”, denota identidad
con nuestro país.

Antes considero se puede concluir lo siguiente:

Personalidad:
Patriota, Introvertidos, extrovertidos, sociales.

Estilo de vida:
Conservador, orientado a la salud, esforzados, luchadores, exitosos.

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Conductuales:

Beneficios deseados:
Precio bajo, un toque de sabor picante, una salsa semipicante que no altere el sabor de la
comida.

Tasa de uso:

Usuario de pequeñas cantidades.

Comentario personal
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El trabajo descrito me ayudo a saber cómo crear una empresa y un modelo a seguir de idea
viable para un proyecto determinado por el análisis del producto o servicio, la oferta,
demanda, competencia, costes y beneficios, necesidades financieras y el público objetivo al
que te dirijas.

Establecer de forma corta y de fácil entendimiento para con cada uno de mis colaboradores;
la visión es decir la imagen a futuro sobre como deseamos que sea la empresa y misión lo
que en la "actualidad" es del negocio. Obtendré mis objetivos y metas planteadas a mi éxito.

Como futuro administrador gerencial el análisis de FODA es primordial para dar continuidad y
crecimiento conveniente a mi empresa, la responsabilidad personal que deberé tener como
administrador.

Ser emprendedor y liderazgo, serán característica primordiales de aptitudes propias para ser
empresario exitoso, el conocer y entender las herramientas del marking aplicado de
psicología al consumidor, también me serán útiles.

La Chapinita – Autentico Sabor Chapín

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Bibliografía

El 95% de información descrita en el siguiente trabajo fue de autoría propia, las páginas web
que se consultaron para el mismo ayudaron de guía. Como también el instructivo para la
elaboración de trabajo final otorgado por la licencia del curso.

www.google.com búsqueda de esquemas y procedimientos de modelos de organización y

filosofía organizacionales.

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