“GRUP

O
BIMBO”
GRUPO BIMBO

INDICE

ANALISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO EN BIMBO....................................3

HISTORIA E INFORMACIÓN DE BIMBO.........................................................3

INSTALACIONES..............................................................................................4

INVENTARIOS..................................................................................................7

APROVISIONAMIENTO..................................................................................10

Proveedores....................................................................................................10

TRANSPORTE................................................................................................13

FIJACION DE PRECIOS E INFORMACION...................................................15

RESPONSABILIDAD SOCIAL........................................................................18

LOGÍSTICA INVERSA....................................................................................20

PROPUESTA DE MEJORA................................................................................22

Reciclaje de Grupo Bimbo...............................................................................23

Reciclaje de las Bolsas de los productos de Grupo Bimbo............................23

CIFRAS DEL MUNDO Y EL PERÚ.................................................................26

CIFRAS DEL PERÚ........................................................................................27

CONCLUSIONES...............................................................................................29

RECOMENDACIONES.......................................................................................30

BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................31

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HISTORIA E INFORMACIÓN DE BIMBO

La compañía Bimbo que hoy conocemos tiene sus orígenes en México. Bimbo
España fue una réplica de un primer Bimbo fundado en la Ciudad de México,
que comenzó sus actividades en el país latinoamericano en diciembre de 1945,
pocos meses después de terminar la II Guerra Mundial.

Animado por el éxito de Bimbo en México, uno de sus fundadores, D. Jaime

Jorba, decidió crear una empresa en España con idéntico nombre, símbolos y
filosofía. BIMBO inició su actividad en España el 21 de febrero de 1965, fecha
en que salió al mercado el primer pan de molde, producido en su fábrica de
Granollers (Barcelona).

Ante la necesidad de establecer alianzas para aumentar su competitividad, en

1971 Bimbo se asoció con la compañía norteamericana de panificación
Campbell Taggart Inc., la segunda de su sector en Estados Unidos. En 1978
vende el resto de las acciones y, a partir de entonces, ambas compañías,
Bimbo México y Bimbo España siguen caminos paralelos pero completamente
independientes. En 2011 la compañía mexicana Grupo Bimbo, la mayor
panadera del mundo, adquirió Bimbo España y Portugal integrándola bajo la
denominación BIMBO IBERIA.

Hoy en día, BIMBO es una de las mayores organizaciones del sector

alimentario en España y Portugal. Desde la introducción del pan de molde
hasta la completa gama de productos de hoy, BIMBO sigue haciendo llegar
cada día a millones de hogares sus productos frescos, tiernos y deliciosos.
Gracias a su decidida apuesta por la innovación y la calidad de sus productos,
BIMBO se ha consolidado como líder de mercado en las categorías de
panadería, bollería y pastelería de marca.

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El primer gran logro de BIMBO ha sido desde el principio introducir en España
y Portugal un producto totalmente desconocido hasta entonces: el pan de
molde.
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INSTALACIONES

Capacidad Instalada

 153 plantas
 8 asociadas, 2 comercializadoras
 Más de 128 mil colaboradores
 Abarca 3 continentes
 BIMBO supera las 51 000 rutas, 2 100 000 puntos de ventas y más de 10
000 productos.
 Kilómetros recorridos diariamente = 26 vueltas a la Tierra.

Producción

El proceso de producción del pan Blanco Bimbo es el siguiente:

1. Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.

Los cuales son: eche, harina, huevo, azúcar, manteca y levadura.
2. Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que
la calidad de la materia prima sea correspondiente a las
especificaciones con las que se pidieron.
3. Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la
empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.
4. Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa
pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada
pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
5. Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta
pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan
Blanco Bimbo.
6. Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se
deposita en los moldes en donde se darán las dimensiones características
de Pan Blanco Bimbo.
7. Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de
masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el
sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.

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8. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda
cortar.
9. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en
donde se corta de un mismo tamaño.
10. Aseguramiento de calidad: cómo Grupo Bimbo es una de las
panificadoras más grande del mundo, esta tiene que verificar que el
producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no
haya problemas en la calidad y así no manche el prestigio con el
que cuenta.
11. Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar
el Pan Blanco Bimbo.

Almacenamiento

 Un vez recepcionados los insumos, y antes de que sean colocados en los

almacenes respectivos, se debe realizar un control de calidad a los insumos
adquiridos a fin de verificar que estos tengan las características y
especificaciones técnicas que se requieren para la elaboración de los
diversos productos que produce Bimbo.

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 El almacenamiento se da en lugares adecuados con ventilación y

temperatura que permitan la conservación de los insumos.
 Mantener las líneas de producción ampliamente abastecidos de materias
primas, materiales indirectos y de todos los elementos necesarios para un
flujo continuo de trabajo. 
Presentación del paquete Presentación Del Bulto Palletizado
 Envase Primario: Bolsa De  Envase Terciario:  Normalizado 9 Tacos:
Polipropileno Caja De Cartón 1,00 X 1,20 Mtrs.
 Dimensiones: Largo: 20 Cm Corrugado.  Bultos Por Pallets: 28
Ancho: 6 Cm Alto: 6  Cantidad: 12 Bultos.
 Cm. Unidades De 600 Gr  Altura: 1.0Mtrs.
 Envase Secundario: No C/U.  Bultos Por Base: 7
Contiene.  Dimensiones: Largo: Bultos.
0.47 M Ancho: 0.315  Total De Filas Por
Alto: 0.175 M. Pallets: 4.
 Peso: 8.4 Kg.  Peso Bruto Pallet: 260
Kg

 El almacén de materias primas cuenta con el sistema PEPS (primeras

entradas, primeras salidas)
 El producto terminado es entregado en forma continua al área de despacho,
cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del
Grupo y lo acomodan en jaulas y tinas, de acuerdo a la cantidad solicitada
por cada agencia o grupo de agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas
en tráiler, los cuales realizan los viajes programados a las agencias para su
distribución.
 En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas, es
descargado de los trailers, agrupándose en el área de despacho de la
agencia para ser distribuido en las camionetas de ventas.

INVENTARIOS

Materia prima

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La elaboración del pan blanco, uno de los productos insignia de BIMBO, se rige
bajo estrictos estándares de calidad que aseguran una producción exenta de
irregularidades en los procesos, así como también productos de reconocidas
empresas a nivel mundial que fungen de proveedores de materia prima, las
cuales se detallan a continuación:

 Leche en polvo descremada

 Huevo líquido y en polvo
 Harina de maíz
 Azúcar
 Mantecas y aceites
 Levadura
 Sal yodada
 Empaques
 Alambres (precintos)

Sin embargo, el principal producto utilizado por BIMBO en los procesos

productivos es la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos
locales.

Rotación de inventarios

Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene un índice de

rotación de inventarios de insumo de producción elevado debido a que la
mayoría de estos productos son perecederos en mayor grado, como los
insumos necesarios para el pan de caja, pan dulce, pastelería y galletas.

Estos elevados índices de rotación están alineados a la política del Grupo

Bimbo de mantener productos frescos en el mercado, y considerando que
estos son altamente perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad
de sus inventarios en el marco de método de primeras entradas, primeras
salidas, es decir, se utiliza la materia prima con la fecha de llegada más
antigua. En ese sentido, la mayoría de los inventarios son administrados por el
proveedor y se surten al Grupo BIMBO en forma recurrente, incluso con
frecuencia de entrega diaria.

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Existen dos métodos para asegurar que los materiales se estén rotando
adecuadamente. Uno de ellos es la rotación financiera del inventario. La
rotación financiera incluye toda la materia prima que no se encuentra en
custodia. Se entiende como materia prima en custodia toda aquella que se
encuentra físicamente en el almacén pero no representa costo directo para la
empresa (aunque si en costos de espacio y otros costos indirectos) puesto que
se paga mensualmente en base al consumo realizado. Dicha rotación
financiera debe ser menor a 2 días en materia prima y menor a 5 días en
envoltura. Para calcular la rotación en días se divide el inventario total
(excluyendo custodia) entre el consumo mensual. La fórmula para hallar la
rotación financiera es:

El otro método es la rotación física. Esta se obtiene de manera similar pero

tomando en cuenta todos los materiales, incluyendo los de custodia, esto para
obtener la rotación real del material ya que aunque el material no se cobra
hasta el momento de consumo, si se encuentra físicamente en el almacén.
Este método es importante ya que ayudara a que no se registren materiales
inocuos. La fórmula para obtener la rotación física se detalla a continuación:

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En líneas generales, se elabora solo lo que se requiere y eso evita tener

grandes cantidades de inventarios, pues debido a que el producto debe estar
fresco no puede permanecer mucho tiempo almacenado

Abastecimiento de materia prima

A fin de contar con abastecimientos oportunos de materia prima, BIMBO

mantiene contratos con suministros a largo plazo, los cuales son escogidos
cuidadosamente por su excelencia en sus procesos de transporte y
distribución. La gran mayoría de los proveedores surten de acuerdo a la
programación diaria, y solo unos pocos surten en base a una programación de
pedidos especiales.

Administración de los inventarios

La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo

mediante la clasificación de estos de acuerdo a su logística:

 Locales
Son aquellos cuya negociación se realiza de manera corporativa, pero
cuya solicitud y almacenamiento son manejados directamente por cada
una de las plantas

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 Centralizados e importados
Son aquellos cuya negociación y pedidos se manejan de manera
corporativa y solo el almacenamiento se realiza en cada una de las
plantas.

APROVISIONAMIENTO

Proveedores

BIMBO considera a sus proveedores como socios estratégicos. No depende

de ningún proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta
con participación minoritaria. La Compañía tiene como política contar con
proveedores que cumplan con estándares de clase mundial y que garanticen la
obtención de materiales y/o servicios que proporcione el mayor valor agregado
al consumidor final.

Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:

 Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque

 Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
 Análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo o en
laboratorios externos

En relación con lo anterior, BIMBO ha venido modernizando sus prácticas

de compras, a través de:

 Implementación de modelos de abastecimiento estratégico

 Subastas inversas vía Internet

Los proveedores son contactados para obtener las materias primas. Se procura
obtener los mejores insumos para lograr un producto de excelente calidad.

 El principal insumo utilizado por BIMBO en los procesos productivos es

la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.
 BIMBO mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar
con un abastecimiento oportuno del producto.

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 BIMBO cuenta con políticas definidas de compra y cobertura, las cuales

incluyen:

 El seguimiento sistemático al comportamiento de los precios

 La producción
 Los inventarios
 La calidad de la harina de trigo
 Establecer coberturas.

Insumos México EE.UU Latinoamérica

Grupo altex Bunge alimentos
Cereal food
Molino ARIC Molinos pacifico
ingredients
Harina de trigo Harinera de Cargill
ADM Milling
Espiga Alicorp
Harinera Irapuato La estampa
IANSA
Beta San miguel Domino Sugar Co
Azúcar Coopersucar
EDFMann Imperial Sugar Co
Ovoprot
Ovoplus
Huevo líquido Michael’s egg Co Misumoto
Alimentos la
en polvo Cutler egg Co Ovosur
granja
Ovomar
Santa lucia Bunge alimentos
ACH Foods
Manteca y Cargill Cargill
ADM Oil
aceites Hidrogenadora Alicorp
Bunge foods
Yucateca
Lonco leche
Leche en polvo Lamesa
Far west distributors Verónica
y descremada Nutrical
lácteos
Azteca miling Corp
Maseca
Harina de maíz Minsa Corp
Minsa

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Pago a proveedores

1. Todo documento se deberá registrar OBLIGATORIAMENTE

2. Para la entrega de material y/o servicio en plantas, edificios

proporcionar dos copias de documento fuente.

3. Los precios facturados se deben apegar a las órdenes de compra

y los precios negociados

4. Cuando la entrega de material origine una nota de crédito, la

factura tendrá u proceso distinto. El comprador debe de informar y
solicitar al proveedor

Requisitos para ser proveedor

Se ha definido como política corporativa que todos aquellos proveedores que

deseen ofrecer sus bienes y servicios se registren de la siguiente manera:

1. Todo proveedor deberá contar con un número DUNS*

2. Una vez que tenga el número DUNS deberá proceder a registrarse

dentro de su portal.
*DUNS: Data Universal Numbering System otorgado por Dun &
Bradstreet

Código de ética para proveedores

1. Promover y construir relaciones duraderas de ganar – ganar con

nuestros proveedores.

2. Evitar en todo momento actitudes de rudeza, de descortesía o de falta

de respeto, hacia nuestros proveedores.

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3. Promover el desarrollo de nuestros proveedores a largo plazo, con el fin

de que crezcan con nosotros como socios estratégicos de negocio.

4. Aplicar de manera imparcial y justa los mismos criterios de evaluación

tanto para nuestros actuales como potenciales proveedores.

TRANSPORTE

Bimbo maneja adecuadamente su sistema de transportes. Cuenta con

alrededor de 51 000 rutas y 2.4 millones de puntos de venta. Sus ventas las
realiza por teléfono celular, visitas diarias a sus clientes, abastecimiento
nocturno. El cliente en que recibe el pedido no debe ser mayor a 36 hrs. Debido
a la naturaleza de los productos que elabora, mantiene un índice de rotación
elevado de materias primas perecederas. La mayoría de estos inventarios son
administrados por los mismos proveedores y son surtidos diariamente, dos
veces por semana o semanalmente. Tiene plantas en América(México, Brasil,
Perú, Colombia, Ecuador, Paraguay, entre otros), Europa(España) y
Asia(China)

Asimismo, Bimbo maneja un lado de responsabilidad social importante por

medio del uso de camiones de un nuevo modelo. La Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat),a través de la Dirección General de
Gestión de la Calidad del Aire y RETC, llevó a cabo el relanzamiento y la
Tercera Entrega de Reconocimientos del Programa Transporte Limpio. Este
Programa, que se realiza en coordinación con la Secretaría de Comunicaciones
y Transporte (SCT), es voluntario y tiene como objetivo que las empresas de
transporte de carga y de pasajeros sean más eficientes, competitivas y
amigables con el medio ambiente.

La adquisición de este vehículo forma parte del programa del cuidado al medio
ambiente que la empresa tiene en el país. El camión modelo Kenworth T270
funciona con un motor que permite reducir en un 30 por ciento el consumo de
combustible y, por consecuencia, en un 40 por ciento la emisión de bióxido de
carbono, 50 por ciento de hidrocarburos y 90 por ciento en monóxido de

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carbono. Esta unidad ya forma parte de la flota de unidades de reparto para la

zona metropolitana del Distrito Federal.

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FIJACION DE PRECIOS E INFORMACION

Los precios de los productos pueden plantearse de acuerdo a diferentes

objetivos:

 Rendimiento sobre la inversión: en base al porcentaje que el

vendedor desee ganar sobre lo que invirtió se fija el precio de los
productos. Si invirtió $10 y desea ganar el 30% deberá vender el bien en
$13.

 Meta de participación en el mercado: con el fin de ganar un mayor

porcentaje del mercado, muchas empresas compiten por precio. Un
ejemplo claro de esto es la marca Breddy, que entra al mercado con
precios bajos para ganarle mercado a Bimbo. En estos casos las
empresas deben tener cuidado de no iniciar una guerra de precios que
los lleve a fuertes pérdidas que pongan en peligro su permanencia en el
mercado.

 Precios equivalentes a los de la competencia: existen algunas

empresas que no se desgastan investigando el precio de equilibrio de
mercado o aquel en el cual obtienen cierta cantidad de utilidades y solo
se concretan a fijar los precios de sus productos, en base a los precios
de la competencia.

Los factores que se deben considerar para fijar el precio de un producto

son:

 El costo del producto, que se refiere a todos los gastos y costos

incurridos para la fabricación y distribución del bien.
 Los objetivos de la compañía (que se mencionaron anteriormente)
en base a los cuales se establece un patrón para la fijación del
precio.
 La competencia, pues entre mayor sea ésta y más similar sea el
producto, más similares deberán ser también los precios.

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 Existen también dos factores del tipo económico que tienen

influencia sobre la fijación, éstas son las necesidades y
características del cliente: gustos, preferencias, ingresos,
características demográficas, y por último, están las condiciones
económicas, pues si la economía está en crisis, la gente tendrá
poco dinero para comprar y los precios no podrán ser muy
elevados.

Políticas de fijación de precio

Con el fin de estimular las ventas de los productos, muchos vendedores llevan
a cabo diversas políticas de precios, y estas son:

 Descuentos en precios: la mayoría de los productos tienen un precio de

lista establecido. Cuando se venden a un precio por debajo de éste, se dice
que existe un descuento en precios.

 Descuentos por cantidad: se da cuando las empresas bajan el precio de

los bienes en un porcentaje cuando se compra más de cierta cantidad. Estos
descuentos pueden ser acumulativos; es decir, que las compras en un
período exceden de cierto nivel establecido, o no acumulativos, cuando solo
aplican para una compra individual.

 Descuentos por temporada: se dan cuando los vendedores ofrecen sus

productos a un precio menor al terminar la temporada en la cual se debieron
haber vendido.

 Descuentos promocionales: estos pueden ser de dos tipos: rebajas o

artículos gancho. Las primeras son descuentos sobre el precio normal de un
artículo, para estimular la compra del mismo. Los artículos gancho son
aquellos que se ofrecen a un precio muy reducido o incluso gratis en la
compra de otro bien.

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Bimbo envió nuevas listas de precios a comerciantes detallistas donde se

establecen incrementos de costos para el consumidor final en diversos
productos de la empresa.

Estos incrementos de precios son motivos a que nuestras materias primas se

han disparado entre un 20% y 70% de costos y servirá como instrumento para
contar con niveles de liquidez para realizar sus compras de trigo para su abasto
a pesar de tenerlo seguro

Aunque se aprecian productos que disminuyeron sus precios como el caso de

las galletas.

Hay dos problemas estratégicos con los que se enfrenta BIMBO:

 Cambios o choques en los mercados financieros internacionales que afectan

al sector financiero y a su economía real.

 Las tasas de interés, la inflación, el tipo de cambio y la liquidez se

determinan tanto por la economía local como la de otros países.

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RESPONSABILIDAD SOCIAL

La responsabilidad de BIMBO hacia el medio ambiente y el planeta se crea a

través del programa “Comprometidos con el Medio Ambiente”.

 Ahorro de energía
 Reducción de emisiones
 Ahorro de agua
 Manejo integral de residuos sólidos
 Responsabilidad social en materia
ambiental

El objetivo principal de esta segunda parte del trabajo es dar a conocer su

responsabilidad social empresarial (RSE) de la empresa del Grupo Bimbo y dar
a conocer como se trabaja y cada una de las características que conlleva a la
responsabilidad social  empresarial (RSE), la RSE implica compromisos
individuales a la comunidad y como introducirán una valoración positiva o
negativa para  que se tenga  impacto social, ya que se busca una estrategia
para la empresa para conducirse éticamente y contribuir al desarrollo
económico mientras mejoran la calidad de vida sus empleados, y familias así
como la comunidad local y la sociedad en general.

Generalmente con el objetivo de mejorar su situación competitiva y valorativa y

su valor añadido, la responsabilidad social corporativa va más allá del
cumplimiento de las leyes y las normas, dando por supuesto su respeto y su
estricto cumplimiento.

También es cuando la empresa decide voluntariamente contribuir a una mejor

sociedad y aun ambiente más limpio, hay formas diferentes en las que logra
cuidar al ambiente y a la sociedad que más adelante se darán a conocer, es
comprometerse con la sociedad y el medio ambiente en que nos
desenvolvemos, no ser un observador de los problemas que atañen nuestro
país sino lograr ser un agente activo de cambio.

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Los 4 objetivos más importantes de responsabilidad   social como

empresa del Grupo Bimbo

 Comprometidos con la Salud

 Comprometidos con el medio ambiente.

 Comprometidos con nuestros colaboradores

 Comprometidos con Nuestra Sociedad

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LOGÍSTICA INVERSA

Se aplicara lo que es la logística inversa debido a que esta se refiere a la faceta

en donde una empresa tiene el compromiso de contribuir al cuidado del medio
ambiente a responsabilizarse del reciclaje y manejo de desechos nocivos para
la naturaleza.

Por otro lado, el reciclaje de piezas puede ser una gran oportunidad para
optimizar la calidad de una empresa. Esto se logra a través del rescate de
piezas útiles que puedan ser empleadas en un proceso de prefabricación.

Es por ello que utilizaremos esta herramienta para Grupo Bimbo, ya que es una
de las empresas comprometidas con el medio ambiente, en donde las piezas
que el cliente se lleva al comprar el producto (empaques de pan), son
recicladas tratadas y empleadas en nuevos procesos de producción para la
creación de otros productos.

El mundo cada vez es más peligroso la generación de basura (residuos), nos

encontramos en un punto donde la contaminación está haciendo grave daño a
nuestro planeta, cada vez que la contaminación aumenta, el número de
especies en peligro de extinción aumenta, además, los cambios climáticos que
se presentan por este efecto, afectan a todos los seres vivos del planeta, por lo
que es necesario crear e implementar herramientas que nos ayuden a reducir
la generación de desechos.

La logística inversa es una de las herramientas que las organizaciones

deberían utilizar para poder ser llamadas Empresas Socialmente
Responsables, pues la logística inversa no solo se aplica a la distribución de
productos hasta su venta, sino más bien, a la recolección de residuos, posterior
a su venta, la empresa debe estar comprometida a recolectar sus componentes
de desperdicio para que sean reciclados y reutilizados.

Entre los múltiples beneficios que las empresas pueden recibir a través de la
implementación de la logística inversa, citamos los siguientes:

1) Mejorar la relación con los clientes.

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2) Crear una imagen de empresa responsable con el medio ambiente.

3) Minimizar el impacto en el medio ambiente.

4) Reducción de costos.

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PROPUESTA DE MEJORA
El objetivo es ofrecer una alternativa sustentable ante la problemática ecológica
que generan las bolsas de plástico desechables.

El uso de estas bolsas, afectando a una incorrecta disposición final, produce

taponamiento de drenajes y alcantarillas, contaminación visual e impactos
ambientales, principalmente en los ecosistemas acuáticos.

La institución insiste también en la asfixia e inanición en animales que deja el

uso de estas bolsas.

Asimismo, las bolsas que no fueron desechadas de forma adecuada se

convierten en sitios ideales para la reproducción de mosquitos portadores de
malaria, chikunguña y otros patógenos.

La propuesta que se plantea cobra una importancia sustancial, ya que según

las investigación se busca “fabricar una bolsa que asemeje las características
que tienen los plásticos en cuanto a propiedades mecánicas y resistencia,
donde además se reduzca su tiempo de degradación“.

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Reciclaje de Grupo Bimbo

 La bolsa del Pan Blanco es Recabada en Campañas que la misma

empresa realiza, con la finalidad de contribuir al medio ambiente.
 Una vez que las bolsas llegan a su poder nuevamente estas pasan por
un molino o una trituradora. Este proceso se puede realizar en diferentes
órdenes.
 La preparación final del producto empieza con el lavado y la separación
de sustancias contaminantes, proceso que se puede repetir si es
necesario. Después el material pasa por una centrifuga y secadora.
 El producto triturado, limpio, seco y homogéneo está listo para ser
procesada por diferentes técnicas.
 La mezcla de las bolsas reciclados se puede utilizar de diferentes
maneras, según los requerimientos para el producto final.

Reciclaje de las Bolsas de los productos de Grupo Bimbo

Cada año, miles de millones de empaques de pan terminan en basureros y

rellenos sanitarios en todo el mundo. Es por ello que TerraCycle y Grupo Bimbo
trabajan en conjunto para poner un alto a la extinción de nuestros recursos
naturales.

Como una empresa innovadora y eco-amigable, Grupo Bimbo convierte estos

empaques de Pan en nuevos productos que van desde empaques y lapiceras,
hasta nuevos plásticos y textiles.

Brigadas de reciclaje de Bimbo

Grupo Bimbo realiza con frecuencia brigadas de reciclaje los cuales tiene como
objetivo recolectar desechos de cualquier empaque de todo tipo de pan
perteneciente al Grupo Bimbo.

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Grupo Bimbo no sólo es una empresa que produce el pan que llega a nuestra
mesa cada día, también es una empresa que responde a los problemas de
nuestro país por medio de políticas de responsabilidad social corporativa. En
este sentido, son cada vez más importantes los avances en materia de
desarrollo sustentable y protección al medio ambiente que Grupo Bimbo ha
hecho.

Proceso de reciclaje de los empaques de pan de Grupo Bimbo

Grupo Bimbo no sólo es una empresa que produce el pan que llega a nuestra
mesa cada día, también es una empresa que responde a los problemas de
nuestro país por medio de políticas de responsabilidad social corporativa. En
este sentido, son cada vez más importantes los avances en materia de
desarrollo sustentable y protección al medio ambiente que Grupo Bimbo ha
hecho.

Por el método deductivo e inductivo determinamos que el proceso de

producción del pan blanco Bimbo, es realizado por una serie de pasos, donde
podemos darnos cuenta que el tipo de sistema que utilizan es modular, yaqué
que la materia prima indirecta se realiza en distintas fábricas y tiene diferentes
funciones en el proceso de obtención del producto final.

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GRUPO BIMBO

Como también podemos mencionar la logística inversa que aplica la empresa

para poder recolectar los empaques de pan y reutilizarla.

Las bolsas recolectadas son utilizadas para la realización de empaques,

lapiceras, y nuevos plásticos y textiles. Se realiza con el fin de cuidar al medio
ambiente y reducir los desechos contaminantes que afecten a la sociedad.

Como resultado podemos mencionar que tuvimos un acercamiento más

profundo de lo que conlleva un proceso de producción, utilizando el método
deductivo e inductivo los cuales nos ayudaron a comprender más a fondo sobre
la operatividad de una empresa basándonos en la observación y la lógica.

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GRUPO BIMBO

CIFRAS DEL MUNDO Y EL PERÚ

¿Por qué es necesario tomar conciencia?

 En el mundo se utilizan 5 billones de bolsas al año, casi 10 millones de

bolsas por cada minuto.
 Cada año se vierten hasta 8 millones de toneladas de plástico en los
océanos[2].
 Según la Fundación Ellen MacArthur[3], si los actuales patrones de
producción y consumo de plástico permanecen, en 2050:
 Habrá más plástico que peces en el océano

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GRUPO BIMBO

 Aproximadamente 99% de aves habrán ingerido plástico.

 La basura marina perjudicará a 600 especies marinas. El 15% de
especies afectadas por ingestión y enredamiento con basura marina plástica
se encontrarán en peligro de extinción.
 Anualmente se generan 300 millones de toneladas de residuos
plásticos.
 Las bolsas de plástico se han encontrado en la cumbre del monte
Everest, casquetes polares y lugares más profundos del océano.
 Las bolsas plásticas son confundidas con medusas u otros
alimentos por la fauna marina. En junio del 2018, apareció un cachalote
muerto en las costas de España, se encontró en su interior 32 kilos de
bolsas plásticas, redes y un tambor.
 Los residuos plásticos como sorbetes o aros de plásticos de botellas de
latas pueden lastimar físicamente a los animales, introduciéndose en su
cuerpo. En el 2015 se hizo público un video en el que un grupo de biólogo
extrajo un sorbete de 14 centímetros de las fosas nasales de una tortuga.
 Los microplásticos son ingeridos por los peces confundiéndolos con
alimentos, acumulándose en el animal y luego magnificándose cuando es
ingerido por otros seres vivos, incluyendo al ser humano.

 A nivel mundial, el 50 % del total de residuos plásticos son plásticos de

un solo uso[4].
 En 2017, Algalita Marine Research and Education, descubrió una islas
de plástico, frente a las costas de Chile y Perú.  Estimaron que tiene una
superficie aproximada de 2.6 millones de kilómetros cuadrados, casi dos
veces la superficie de Perú.

CIFRAS DEL PERÚ

 En promedio, se usan al año aproximadamente 30 kilos de plástico por

ciudadano.
 Al año se suman cerca de 3 mil millones de bolsas plásticas, casi 6 mil
bolsas por cada minuto.

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 En Lima Metropolitana y el Callao se generan 886 toneladas de residuos

plásticos al día, representando el 46% de dichos residuos a nivel nacional.
 En Perú, un plástico biodegradable, es aquel que se degradación hasta
CO2, CH4, agua y biomasa por la acción de microorganismos, contiene un
mínimo del 50 % de sólidos volátiles, tiene concentraciones limitadas de
sustancias químicas peligrosas y su degradación se realiza en un tiempo
razonable: Degradación del 90 % en 6 meses en presencia de O2 y 2 meses
es ausencia de O2.

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CONCLUSIONES

Bimbo no realiza en el Perú logística inversa en reciclaje de bolsas de pan

blanco como si se realiza en México.

El costo de aplicar este tipo de logística inversa en el Perú no tendría los

resultados esperados dado el nivel de consumo. Comparativamente México
tiene una mayor población y una presencia más fuerte en consumo de pan
blanco BIMBO.

Los costos operativos de implementar un sistema de reciclaje no es en este

momento, la prioridad en la operatividad logística de bimbo.

Grupo Bimbo tiene uno de los sistemas de distribución más grandes en

América.

Grupo Bimbo optimizan la red de logística en:

• Plantas productivas

• Líneas de producción

• Centros de distribución

• Equipos de transporte

• Puntos de venta

La consolidación de la logística se da de la siguiente manera:

• Recepción y distribución del pedido de ventas

• Planear y coordinar la Fabricación

• Programación de la Transportación

• Administración del Personal

• Seguridad Vial

• Seguimiento a los indicadores de la Operación

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RECOMENDACIONES

Implementar un logística inversa, no para reciclaje de bolsas, sino con bolsas

biodegradables, el costo de aplicarlo no es significativo y podría incluirse en el
costo del producto.

Fabricar una bolsa biodegradable costaría alrededor de S/.0.03 lo cual

permitiría hacer a la empresa socialmente responsable presentando un nuevo
empaque.

Realizar campañas de marketing enfocado a la responsabilidad social y en las

bondades ecológicas que conllevaría consumir el pan blanco Bimbo. Lo
novedoso siempre es atractivo.

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BIBLIOGRAFÍA
Los enlaces utilizados fueron los siguientes:

 https://prezi.com/vnlihgqop61a/logistica-del-grupo-bimbo
 http://www.gestiopolis.com/descripcion-del-sistema-de-produccion-del-
pan-blanco-bimbo/
 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/sanchez_r_fx/capitul
o2.pdf
 http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/comerc/planes/8.2
.3/precio.htm
 http://www.eluniversal.com.mx/finanzas/84516.html

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