Bebeto

Denumire: Bebeto

Producator/Distribuitor: SC Merit SA
 Ingrediente: sirop de glucoză, zahăr, suc de mere din concentrat (7%), amidon de
porumb modificat, gelatină animală (vită), corector de aciditate (acid citric E330)
acidifianti( acid tartric E334) , acid malic (E296), aroma (piersica), coloranti
(extract de ardei rosu (E160C)), Antocianine (E163), Luteina (E161b), concentrat
de sucuri de legume si fructe (ridichi, mere, coacaze negre).

• Jeleurile „Bebeto” au un ambalaj mov care atrage atentia prin desenele

reprezentative , acestea fiind viu colorate și foarte expresive.

Jeleurile „Bebeto” au o etichetă care nu induce în eroare consumatorul și nu

încalcă legislația în vigoare privind etichetarea produselor alimentare.

Hotărârea 106/2002, privind etichetarea produselor, precizează că

ingredientele trebuie trecute pe etichetă în ordinea descrescătoare a cantității
folosite.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, condițiile de păstrare, prezența

posibililor alergeni, gramajul produsului, informațiile despre nr. de
telefon/adresă contact, declarația nutrițională, consumul de referință al unui
adult, sunt precizate.

• Aditivii utilizați sunt:

• amidon de porumb modificat

• corector de aciditate(acid citric E330)

• antocianine(E163)

• acidifianti: acid tartric (E334)

• acid malic(E296)

• coloranti (extract de ardei rosu (E160C)

• Luteina (E161b)

• Dintre aditivii folosiți îmi sunt cunoscuți: corectorul de aciditate(acid citric

E330), antocianine(E 163), luteina (E161b).

• Grupa funcțională de aditivi din care fac parte:

 • E 330 corector de aciditate(acid citric): Regulator de aciditate,
antioxidant, agent de reținere a culorii, agent de sechestrare

• extract de ardei rosu (E160C: colorant

• E 163 antocianine: colorant, antioxidant

• acid malic (E296): agent de aroma, acidulant

• acid tartric (E334): acidifiant

• Luteina (E161b) : colorant

• Înlocuitori:

• E 330 corector de aciditate(acid citric) – E 503 carbonat de amoniu

• E 163 antocianine – E 129 allura roșu AC

 Acidul citric este utilizat în produsul analizat ca acidifiant .

 Acidul citric se prezinta ca substanta anhidra, cu masa molecular 192,12 sau
ca monohidrat cu masa moleculara 210,14. Se gaseste foarte mult raspandit in
natura in tesuturile si sucurile vegetale si, in special in citrice.
Acidul citric are multiple intrebuintari in industria alimentara:
- ca adaos in sucurile de fructe ca atare sau diluate, precum si in bauturile
racoritoare carbonatate, in care actioneaza ca agent de conservare si ca agent
de protejare a aromei si si culorii.
- in scopul stabilizarii aromei produselor prin inhibarea atacului oxidativ
asupra componentelor de aroma si, in acelasi timp, prin inhibarea formarii
produselor cu miros neplacut.
- acidul citric contribuie la ajustarea ( corectarea) aciditatii, previne formarea
de precipitare si casarea sferica .
 Antocianinele sunt un fenol din plante care este responsabil cu
pigmentarea alimentelor în culori violet, roşu şi albastru.
Antocianina este un puternic antioxidant care luptă cu radicalii liberi
din corpul uman.
 Acid tartric ( E 334) are masa molecular 150.09 si se gaseste in
frunzele unor plante si in numeroase fructe, unde este un constituent
 natural. Se obtine in tartrul de vin ( tartrat acid de potasiu), care este
transformat in tartrat de calciu si acesta in acid tartric. Se prezinta sub
forma de cristale mari, anhidre, transparente, incolore. De asemenea,
se prezintasi sub forma de pulbere alba. In industria alimentara se
foloseste ca acidulantin sucurile din struguri si din unele fructe,in
gemuri si in jeleuri cu fructe,in panificatie, in compozitia sarurilor de
afanare. Se intrebuinteaza si ca agent sinergetic cu substantele
antioxidante.
Legislatia din Romania admite folosirea acidului tartric de calitatea
impusa de Farmacopeea Romana, intocmai ca a acidului citric, in
urmatoarele produse: siropuri, bauturi acoolice industrial, compoturi,
gemuri, produse zaharoase, produse de panificatie, biscuit, napolitane,
grasimi alimentare, bauturi nealcoolice, inghetata.
 Acidul malic ( E296), cu masa moleculara 134,09, se gaseste
raspandit in natura in fructe si in produse vegetale si anume in : mere,
caise, banane, cirese, grepfruit, portocale, lamai, prune, pere, broccoli,
morcovi,mazare, cartofi, fasole, tomate.
Pe cale industrial, acidul malic se poate obtine prin hidratarea
catalitica a acidului maleic.
 Branza topita cu smantana
Denumire: Branza topita cu smantana

Producator: S.C. Hochland Romania S.R.L.

Ingrediente: lapte degresat reconstituit, branzeturi, unt, lapte praf

degresat, saruri de topire ( E452,E 450, E331), smantana praf 0.1%,
proteine din lapte, corrector de aciditate E 330,sare.

Informatii nutritionale pentru 100g produs:

Valoare energetica : 816kj/196kcal,

Grasimi 14,8g- din care acizi grasi saturati 10.0g,

Glucide: 4,8g- din care zaharuri 4,8g,

Proteine : 11,0g,

Sare: 2,5g.

Ambalajul reprezinte o imagine sugestiva pentru produs, eticheta este

explicita, respecta legislatia privind etichetarea produselor alimentare.

Hotărârea 106/2002, privind etichetarea produselor, precizează că

ingredientele trebuie trecute pe etichetă în ordinea descrescătoare a
cantității folosite.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, condițiile de păstrare,

prezența posibililor alergeni, gramajul produsului, informațiile despre
nr. de telefon/adresă contact, declarația nutrițională, consumul de
referință al unui adult, sunt precizate.

Aditivii utilizati in produsul analizat sunt:

 Sarurile de topire: E 452 E 450 E 331

 Corector de aciditate: E330
Dintre aditivii utilizati imi sunt cunoscuti: sarurile de topire ( E
452, E 450, E 331 si corectorul de aciditate E 330.
Grupa funcțională de aditivi din care fac parte:
  E 330 corector de aciditate(acid citric): Regulator de
aciditate, antioxidant, agent de reținere a culorii, agent de
sechestrare.

o Acidul citric se prezinta casubstanta anhidra, cu masa

molecular 192,12 sau ca monohidrat cu masa
moleculara 210,14. Se gaseste foarte mult raspandit
in natura in tesuturile si sucurile vegetale si, in special
in citrice.
Acidul citric are multiple intrebuintari in industria alimentara:
- ca adaos in sucurile de fructe ca atare sau diluate, precum si in
bauturile racoritoare carbonatate, in care actioneaza ca agent de
conservare si ca agent de protejare a aromei si si culorii.
- in scopul stabilizarii aromei produselor prin inhibarea atacului
oxidativ asupra componentelor de aroma si, in acelasi timp, prin
inhibarea formarii produselor cu miros neplacut.
- acidul citric contribuie la ajustarea ( corectarea) aciditatii, previne
formarea de precipitare si casarea sferica .
