Aprender para servir, servir para construir

Nombre:
Rovenny
Apellidos:
Saint- Hilaire
Asignatura:
Farmacología Veterinaria
Asignación:
2do parcial
Fecha de entrega:
Miércoles 25 de marzo, 2020

 Efectos secundarios que los agentes químicos pueden desarrollar en los alimentos,
agua, aire y el entorno.
En primer lugar, es necesario entender que los agentes químicos son todas aquellas
sustancias de naturaleza química que puedan desencadenar efectos nocivos,
momentáneos o permanentes, sobre la salud de los seres vivos que entren en contacto con
ellos de una u otra forma. En este caso con “seres vivos” me voy a referir a los animales
no humanos.

Dependiendo del tipo de agente químico y de dónde se encuentre, los animales pueden
entrar en contacto con ellos de diferentes formas (inhalación, ingesta, absorción cutánea).
A continuación, se explican los efectos de algunos de estos agentes en la salud animal,
según el lugar dónde se encuentran. Se consideran cuatro vectores: el aire, el alimento, el
agua y el entorno donde vive el animal.

 Agentes químicos en el aire.

Los agentes químicos que pueden encontrarse como contaminantes del aire son
partículas en suspensión y gases. Según el manual de sustancias peligrosas, éstos
últimos se clasifican en gases inflamables (2.1), gases no inflamables no tóxicos
(2.2) y gases tóxicos (2.3). En medicina veterinaria tienen más importancia las
clasificaciones 2.2 y 2.3, ya que son aquellos con mayor probabilidad de entrar en
contacto con el animal, a no ser que éste se encuentre en un lugar susceptible a
explosiones.

- Los gases no inflamables no tóxicos (2.2): son asfixiantes y comburentes, los

primeros diluyen el oxígeno del aire y los segundos liberan oxígeno favoreciendo
las combustiones.
- Los gases tóxicos (2.3): son tóxicos o corrosivos para el animal, presentando un
riesgo para su salud a una CL50 menor a 5000ml/m3.

o Monóxido de Carbono (CO). Es un gas tóxico no irritante con afinidad por

la hemoglobina que puede provocar muerte súbita en los animales. La
intoxicación es provocada por escapes en principales fuentes donde se puede
encontrar el gas: calentadores de queroseno, motores de gasolina, tubos de
escape de los automóviles, y el humo de otras combustiones con combustibles
de Carbono.
 Toxicocinética: Luego de la inhalación, el gas recorre las vías
respiratorias hasta ser absorbido por los alvéolos pulmonares. Se elimina a
través de la respiración, siendo solo un 1% la cantidad metabolizada por el
hígado.
 Toxicodinamia: Como menciono anteriormente, el CO tiene gran
afinidad con la hemoglobina, aún más que el oxígeno. Por esta razón
cuando se encuentra en el torrente sanguíneo se une a las moléculas de
hemoglobina, formando carboxihemoglobina y desplazando
irreversiblemente al oxígeno. De esta manera, el oxígeno deja de ser
 transportado se produce hipoxia en los tejidos del animal, hasta ocasionar
una muerte súbita.
Además, el monóxido de carbono se une también a hemoproteínas como la
mioglobina; que transporta oxígeno en el tejido muscular, el citocromo
oxidasa y los citocromos p450.
 Las especies animales más susceptibles a intoxicación por CO son los
caninos, los porcinos y los felinos.
 Sintomatología. Va a estar influenciada por la concentración a la que se
encuentra el gas en el aire y el tiempo de exposición del animal a éste, sin
embargo, los síntomas comunes son los siguientes: somnolencia,
debilidad, letargo, aumento de la frecuencia respiratoria, convulsiones,
depresión y abortos en hembras gestantes. 1

o Dióxido de Carbono (CO2). Se libera naturalmente en los procesos de

respiración y combustión por lo que es menos común que la intoxicación por
gas el anterior. No obstante, es capaz de provocar asfixia cuando se encuentra
en altas concentraciones. Es un gas inodoro, incoloro, poco inflamable y más
pesado que el aire.
 Casos. Los casos de intoxicación por CO2 ocurren cuando el animal se
encuentra en espacios confinados. Al respirar libera moléculas del gas, que
se acumulan y desplazan las moléculas de oxígeno. El escenario más
común es cuando se deja a una mascota en un automóvil con las ventanas
cerradas.

o Derivados del petróleo. Aquí se incluyen la gasolina, el queroseno, el aceite

de lámpara, hidrocarburos clorados como el tetracloruro de carbono y el
cloroformo, e hidrocarburos aromáticos como el benceno.

 Toxicodinamia. Luego de la inhalación, los hidrocarburos penetran en el

pulmón y causan una disminución del factor surfactante, ocasionando un
colapso alveolar. Provocan lesión capilar y neumonitis.
 Las principales especies que sufren intoxicaciones por derivados del
petróleo son los caninos, los felinos y los bovinos.
- Bovinos. Pueden experimentar toxicidad cuando pertenecen a una
explotación extensiva y pastan en los alrededores de pozos de petróleo.
 Sintomatología. Estas intoxicaciones pueden producirse también al
presentarse os contaminantes en el alimento, el agua o el entorno de
animal. Sin embargo, hasta este punto solo considero los síntomas
respiratorios que por lo general son los siguientes: neumonía por
aspiración (este es efecto más común para estos compuestos), disnea, tos,
aumento de la frecuencia respiratoria, hipoxemia y muerte súbita con
lesiones bronquiales y traqueales. 2
o Sulfuro de Hidrógeno (H2S). Es un gas, incoloro, odorífero, inflamable y
tóxico. Se forma en acuarios y estanques donde ciertas bacterias anaerobias se
alimentan de desechos orgánicos y por la misma razón en el purín de animales
domésticos en explotaciones de engorde.

 Son susceptibles los animales que habitan en explotaciones cerca de

plantas industriales que emiten gases regularmente, animales en corrales
con heces acumuladas y los peces y anfibios que habitan en aguas poco
oxigenadas. Sin embargo, al igual que el ser humano, cualquier animal en
contacto prolongado con el es capaz de intoxicarse.

 Sintomatología.
- Cerdos. En un caso clínico de 2008 en una explotación de engorde
francesa se observaron signos compatibles con asfixia e intoxicación con
gases en los animales muertos, entiéndase espuma sanguinolenta en el
hocico, congestión sanguínea en la cabeza, posición correspondiente a
muerte súbita, congestión pulmonar y edema interlobular. Sin embargo, no
se encontró ningún signo o síntoma además de dificultad respiratoria en
los animales vivos. 3
- Perros: pérdida de peso, pérdida del apetito, alopecia, fotofobia,
convulsiones y edema pulmonar.
- Peces: delgadez, palidez y daño branquial.

o Gas cianuro (CN-). Es un anión monovalente formado por un átomo de

carbono y un átomo de nitrógeno unidos por un triple enlace 4 . La exposición
puede darse con la cercanía a fábricas de plástico o textiles, la inhalación de
humo de automóvil, cigarro y otras combustiones 5, esterilizantes de suelos,
rodenticidas, y algunas plantas como el pasto flecha Triglochin marítima,
especies de la familia Prunus como el albaricoque, el melocotón y las cerezas,
las manzanas Pyrus malus, o el eucalipto Eucalyptus spp.

 Toxicodinamia. Inhibe la enzima citocromo c oxidasa impidiendo el

transporte de electrones desde el citocromo c hasta el oxígeno en el
proceso de respiración celular. Como consecuencia, la célula no puede
producir energía en forma de ATP y se ven afectados los sistemas
orgánicos que dependen de la respiración aeróbica como el sistema
nervioso central. La muerte es provocada por anoxia histotóxica.
 Animales susceptibles: los rumiantes, aunque puede ocurrir en todas las
especies.
 Sintomatología: excitación, aumento de la frecuencia respiratoria, disnea,
taquicardia, orina y defecación involuntarias, espasmos generalizados y
convulsiones 6.
 o Óxido de Nitrógeno. La exposición se produce por cercanía a fuentes de
combustión como plantas de energía con quema de carbón, calentadores de
querosén, humo de tabaco, combustión de madera y plantas de explosivos.
Puede provocar irritación en ojos, nariz, garganta y pulmones. Los síntomas
suelen ser parecidos a los de las intoxicaciones por CO y CO 2, tos, cansancio,
dificultad para respirar y náuseas 7.

 Agentes químicos en el agua. Los contaminantes químicos que se pueden

encontrar en el agua pueden ser de distintas naturalezas y pueden ser origen
industrial o urbano. El agua puede contener, por ejemplo, desechos orgánicos o
inorgánicos, y ambos pueden afectar la salud de los animales que la ingieran o
estén en contacto con ella. Sin embargo, a continuación, se consideran solo
aquellos de naturaleza inorgánica.

Los principales desechos inorgánicos que contaminan las aguas son ácidos, sales
y metales, entre estos últimos metales pesados. Estos son, por lo general
altamente tóxicos y difíciles de eliminar.

o Exposición. Las aguas con las que entran en contacto las diferentes especies
animales puede contaminarse de distintas formas. Por ejemplo, serán
susceptibles animales que se encuentren en explotaciones cercanas a cultivos
agrícolas ya que al agua que toman pueden caer plaguicidas del aire o pueden
llegar a través de escorrentías y erosión de los suelos. Lo mismo puede
suceder con explotaciones cercanas a industrias químicas, petroleras y
mineras.

o Plomo.

 Toxicocinética. Luego de ser ingerido en el agua es absorbido en el

intestino delgado a través de sistema de transporte del calcio.
 Toxicodinámica. Interfiere con las enzimas que contienen grupos
sulfhidrilo, reemplaza al zinc como cofactor enzimático en algunas vías
metabólicas y puede inhibir la síntesis de hemoglobina y eritrocitos en la
médula ósea.
Afecta el SNC, los riñones, depresión, gastritis, gastroenteritis, midriasis
(dilatación de la pupila), anorexia en todas las especies.

- Bovinos. Se presentan principalmente síntomas en el sistema nervioso

central. Presión craneal, incoordinación, disminución de la motilidad
ruminal y salivación excesiva, entre otros.
- Caninos. Se presentan principalmente síntomas gastrointestinales.
anorexia, vómitos, cólicos, diarrea o constipación, más adelante ataxia y
ceguera.
 - Caballos. Presentan principalmente síntomas en el sistema nervioso
periférico. Rugidos, regurgitación del agua y parálisis faríngea; más
adelante presentan cólico, diarrea y pérdida de peso.
 Especies susceptibles. Bovinos, caninos, ovinos y las aves acuáticas son
los principales, aunque también puede ocasionarse en felinos, caprinos y
aves de corral. Estudios indican que los cerdos son insensibles2.

o Arsénico. El arsénico inorgánico puede provenir de herbicidas, conservantes

de madera, aceite de productos de desecho y defoliantes.
Afecta a todas las especies, pero las intoxicaciones que se presentan con
mayor frecuencia son las vacas, los caballos y los perros.
 Toxicodinámica. Inhibe las enzimas del metabolismo aérobico que
contienen grupos sulfhidrilo. Además, actúa sobre los capilares de la
corteza renal provocando su dilatación
 Sintomatología y lesiones. Afecta los riñones, el tracto gastrointestinal, el
hígado y los pulmones. Provoca dolor gastrointestinal, cólicos, diarrea,
vómitos, deshidratación y atonía ruminal.

o Cobre. La intoxicación se presenta por contaminación por operaciones

mineras y cuando el agua está contaminada por alguicidas o fungicidas a base
de sulfato de cobre. Los efectos adversos se explican más adelante en los
contaminantes de los alimentos.

 Agentes químicos en el alimento. Pueden producirse intoxicaciones por

contaminantes de distintas naturalezas, entre ellos micotoxinas, metales y
sustancias químicas en plantas como las metilxantinas.

o Intoxicación por Zinc 2. La intoxicación por zinc puede darse por un error al
mezclar el alimento. Ocurre principalmente en caninos, aunque todas las
especies son susceptibles.
 Toxicodinamia: provoca una irritación directa del tracto gastrointestinal y
puede lesionar la hemoglobina y otras proteínas de la membrana celular de
los eritrocitos facilitando la hemólisis.
 Síntomatología: vómitos, diarrea y anorexia. Afecta los riñones.

o Intoxicación por Cobre 2. Puede darse por errores de cálculo para

suplementación dietética o por ofrecer alimento de otra especie con
necesidades distintas.
 Sintomatología. Debilidad, palidez de las membranas mucosas, anorexia,
hemoglobinuria, ictericia, dolor gastrointestinal, náuseas, vómitos, cólico,
diarrea y shock.
o Intoxicación por metilxantinas: teobromina (presente en el chocolate),
cafeína (café) y teofilina (té).
 Toxicocinética. Luego de su ingesta viaja a través del tubo digestivo, se
absorbe rápidamente en esta. Se une a proteínas plasmáticas y se
distribuye en el sistema nervioso central, sistema cardiovascular, los
riñones y el tejido muscular. Más adelante se metaboliza ampliamente en
el hígado y por ultimo
 Toxicodinámia. Las metilxantinas son análogos de la adenosina por lo
que se unen al receptor. Al unirse a receptores A1 producen
broncodilatación en el pulmón, al unirse a receptores A2 producen
vasoconstricción cardíaca, y aumenta la liberación de glutamato en el
sistema nervioso central.
Además, provocan un incremento del adenosín monofosfato cíclico
(AMPc) e inhiben la fosfodiesterasa (FDE), que se encarga de degradar el
primero.
El AMPc participa como segundo mensajero celular en procesos
biológicos como la dilatación de los vasos sanguíneos, la inhibición de la
agregación plaquetaria, el metabolismo energético y estructural, y varios
procesos neuronales.
 Especies. Principalmente caninos y felinos, pero casi todas las especies
animales son susceptibles.
 Sintomatología.
- Caninos. Vómitos, diarrea, hiperactividad, excitación, pancreatitis,
temblores musculares, taquicardia, micciones involuntarias, hipertensión,
hipertermia, convulsiones y puede ocasionar la muerte.
- Felinos. Vómitos, diarrea, excitación, ataxia, temblores musculares,
hipertermia, taquicardia, convulsiones y puede ocasionar la muerte 8.

o Intoxicación por plantas del género Lantana spp. Entre ellas, un tóxico
común en rumiantes es la especie Lantana cámara, un arbusto de tres metros
de altura con hojas de color amarillo-anaranjado que crece en las zonas áridas
América tropical y subtropical.
La intoxicación por la planta se produce en terneros que comienzan a rumiar,
cuando la ingieren accidentalmente por falta de pastos, o cuando se halla
mezclada con su forraje.
 Sintomatología. Se caracteriza por un trastorno gastrointestinal con
diarrea acuosa y sanguinolenta, debilidad, ictericia, conjuntivitis,
ulceraciones dérmicas y mucosas y hepatomegalia.

o Intoxicación por alcaloides presentes en plantas9. Por ejemplo, los

pirrolizidínicos, plantas que contienen alcaloides derivados de a pirrolizidina.
 Entre ellas el Senecio vulgaris, Senecio formosus (árnica) y la Crotalaria
spectabilis.
 Toxicodinamia. Su toxicidad se debe a la bioactivación de los llamados
alcaloides pirrolizidínicos convirtiéndolos en formas conocidas como
“pirroles”. Los pirroles tienen gran capacidad electrofílica, lo que les
permite formar enlaces con macromoléculas como ADN, proteínas y
glutatión. Las uniones entre los pirroles y las macromoléculas tienen un
efecto citotóxico y antimitótico.
 El principal órgano afectado por esta reacción es el hígado y de ahí la
naturaleza hepatotóxica que se atribuye a estos alcaloides.

 Agentes químicos en el entorno. En esta clasificación se pueden incluir

sustancias corrosivas o irritantes utilizadas para la limpieza del área donde habita
el animal, sustancias nocivas originadas en procesos de combustión, sustancias
radiactivas, entre otras.
 Conclusión

Como se explica en este trabajo de investigación escrito a modo de síntesis, los animales
pueden entrar en contacto e intoxicarse con contaminantes de un sinnúmero de
naturalezas, todo dependiendo de la forma en la que se desencadene la toxicosis. Esas
formas fueron clasificadas en cuatro: contaminantes del aire, contaminantes del entorno,
contaminantes del alimento y contaminantes del agua.
La clasificación para la cuál encontré una mayor cantidad de ejemplos fue para los
contaminantes del aire, ya que la vía respiratoria – por donde se absorben dichos
contaminantes – es una de las más fáciles de atravesar; junto a la gastrointestinal.
Considerando esta observación con ejemplos más visuales tenemos que, cuando un
animal está expuesto a un contaminante en el alimento, si detecta un olor o sabor extraño
en éste, hay altas probabilidades de que detenga la ingesta. Lo mismo pasa con el agua.
En el caso de los contaminantes del aire, al ser a respiración involuntaria, el animal los
aspirará.
 Bibliografía

1. Celena Sánchez, Genessis Mendoza, Bryan Caraguay. Intoxicación en animales por

Monóxido de Carbono. Universidad Nacional de Loja. Ecuador. 2 de noviembre 2017.
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2. Joseph D. Roger. Manual de Toxicología Veterinaria. Texas. 2002.

3. Caso clínico: intoxicación por H2S. 3tres3.com Comunidad Profesional Porcina.

[Internet]. Disponible en: https://www.3tres3.com/articulos/intoxicacion-por-h2s_2463/.

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Veterinaria. Texas. 2002.

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6. Lilian Gélvez. Envenenamiento por cianuro en los animales. Mundo Pecuario. [Internet].
Disponible en: https://mundo-
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7. Óxidos de nitrógeno. Agencia para Sustancias Tóxicas y el registro de Enfermedades

(ATSDR). [Internet] Disponible en:
https://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts175.html#.

8. Silvia Peña Betancourt y José Ramiro González- Montaña. Intoxicaciones de interés en

veterinaria. Producción animal. 2019. [Internet] Disponible en:
https://www.produccionanimal.com/intoxicaciones-de-interes-en-
veterinaria/#Intoxicacion_por_micotoxinas.
9. Jaime Fernando González Mantilla. Principios de Toxicología Veterinaria. Laboratorios
Erma S.A.