Supa de perisoare

Materii prime:

-carne de vita
-paine inmuiata in lapte
-oua
-morcov
-patrunjel verde
-telina
-sare, piper
-verdeata
-cartofi
-ceapa
-ulei
-boia de ardei
-foi de dafin
-smantana

Carnea tocata se framanta cu chifla inmuiata, oul, morcovul,

patrunjelul si telina date prin razatoare cu sare si piper.
Ceapa data pe razatoare se caleste in ulei, se presara cu boia, se
stinge cu apa si se fierbe impreuna cu zarzavatul taiat rondele sub
capac.
Din compozitia de carne se prepara galuste cu mana umezita si
se pun in supa, se adauga oasele si se fierb incet, impreuna. Dupa
aproximativ 20 minute se adauga cartofii taiati cuburi si se mai fierb
pana cand toate ingredintele s-au inmuiat.

Prezentare si servire

Se serveste calda la farfurie cu smantana.

 Chiftelute din carne de porc

Materii prime:

-carne de porc
-oua
-paine inmuiata in lapte
-ceapa
-sare, piper
-usturoi
-ulei
-pesmet

Se framanta ingredientele si se formeaza chiftelutele cu mana.

Se rostogolesc prin pesmet si se prajesc in ulei.Se aseaza
chiftelutele pe o tava si se dau la cuptor.
 Clatite cu branza

Materii prime

-branza de vaci
-oua
-zahar pudra
-coaja rasa de lamaie
-stafide
-smantana

Se zdobeste branza si se amesteca cu galbenusurile cu

condimente, cu jumatate din cantitatea de smantana, cu putin lapte si
un galbenus batut spuma.
O treime din crema se pune deoparte si cu restul se umplu
clatitele. Se ruleaza una cate una si se aseaza intr-un vas
termorezistent. In crema pusa deoparte, se adauga smantana ramasa si
se toarna peste clatite si se coc in cuptor, la foc mijlociu pana cand
suprafata incepe sa primeasca o culoare rosie
 Fileu de salau pane

Materii prime:

-file de salau
-pasta de tomate
-ciuperci
-sare, piper
-cascaval
-ulei

Fileurile de peste se dezgheata, se taie la o grosime de

1\2 cm, se ung cu sare si piper, pasta de tomate si se pune un rand de
ciuperci pe fiecare bucata.
Se ruleaza, se prind cu o scobitoare, se prajesc impachetate in
folie de staniol unsa cu ulei 20 min.
 Friptura la gratar cu ceapa

Materii prime:

-carne pentru gratar

-ulei sau untura
-ceapa
-faina
-piper

Feliile de carne se bat, se cuteaza pe margini, se sareaza se

pipereaza si se rumenesc pe ambele fete.
Ceapa se taie rondele se tavalesc prin faina si se rumenesc in ulei
incins.