BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
Son un conjunto de principios y requerimientos técnicos aplicados en los diferentes procesos de producción agrícola, con el objetivo
de asegurar productos inocuos y saludables, además incluye el cuidado del medio ambiente, el bienestar y la salud de los
trabajadores.
IMPORTANCIA
Las Buenas prácticas agrícolas combinan
una serie de tecnologías y técnicas
destinadas a obtener productos frescos
saludables, de calidad superior, con altos
rendimientos económicos, haciendo énfasis
en el manejo integrado de plagas y
enfermedades, conservando los recursos
naturales y el medio ambiente, minimizando
los riesgos para la salud humana. Además la
implantación de este sistema hace que los
cultivos sean considerados como productos
diferenciales, es decir, alimentos que
presentan un atributo de valor o
características de calidad diferenciadora.
VENTAJAS
1. Mejoramiento de la inocuidad en productos agrícolas y por
ende, en los alimentos, brindando confianza a los
consumidores.
2. Desarrollo de una agricultura sostenible a largo plazo, por
la disminución del impacto ambiental y el uso racional de los
recursos naturales.
3. Mejoramiento de la gestión del proceso productivo, control
de personal, insumos, y instalaciones.
4. Aumento de la competitividad por la reducción de costos.
5. Reducción de la cadena comercial al habilitar la entrada
directa a supermercados, empresas exportadoras.
6. Aumento de las oportunidades de acceder a mercados
más exigentes, tanto nacionales como internacionales,
mejorando sus precios.
7. Personal comprometido con el trabajo, generando un
aumento en la productividad por mayor especialización y
dignificación del trabajo agropecuario.
PRINCIPIOS
Las BPA, establecen unos principios básicos
como referencia para mejorar las prácticas
actuales de manejo que permitirán alcanzar los
objetivos propios de su enfoque. Estos
principios son: Inocuidad alimentaria, cuidado
del medio ambiente, salud seguridad y
bienestar de las personas, rentabilidad.
OBJETIVOS DE LOS
PRINCIPIOS
INOCUIDAD
ALIMENTARIA
Pretende minimizar el riesgo de contaminación
de los alimentos por agentes microbiológicos,
físicos o químicos, de esta manera se garantiza
que los consumidores reciban alimentos
nutritivos, inocuos y sanos.
 CUIDADO DEL
MEDIO AMBIENTE
8. Obtención de información ordenada y detallada de su propio
negocio, debido a los sistemas de registros que se deben
implementar para la certificación y que permite cruzar con Promueve el desarrollo de una agricultura
información económica. De esta forma, el productor comprende sustentable, mediante la minimización de
mejor su negocio y por ende, le permite tomar las mejores los impactos ambientales del sistema de
decisiones. producción.

9. Genera credibilidad en las empresas y mejora la imagen ante

los compradores y consumidores, por el cumplimiento de las
normas y la diferenciación de los productos SALUD, SEGURIDAD Y
BIENESTAR DE LAS
PERSONAS

PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA CADA PRINCIPIO

Permite asegurar que durante todas las actividades
relacionadas con la producción, elaboración, transporte y
distribución de alimentos de origen agropecuario, se
implementen las medidas de prevención para que todas las
INOCUIDAD CUIDADO DEL SALUD, SEGURIDAD Y personas involucradas se desempeñen en condiciones de
Rentabilidad
ALIMENTARIA MEDIO AMBIENTE BIENESTAR DE LAS seguridad y bienestar.
PERSONAS

Utilizar agua limpia, higiene Buen manejo de Más ingresos,

personal, mantener un Ropa de protección para
agroquímicos y mejores precios por Rentabilidad
buen aseo personal la aplicación de
de los residuos y calidad, menores
lavarse las manos plaguicidas, Capacitación
envases de los costos y mayores
adecuadamente, usar en manejo de
plaguicidas, buen rendimientos.
guantes, uñas cortas, no se agroquímicos,
manejo de los En el desarrollo de una agricultura sustentable se busca
debe comer ni tocar ningún fertilizantes, higienes y
residuos de poda. obtener un equilibrio entre la productividad que permita
alimento en las áreas de primero auxilios.
abastecer a la población de los alimentos a precios justos y la
los cultivos, limpieza de las Mantener los lugares de
rentabilidad para el reconocimiento económico del agricultor por
herramientas o utensilios trabajo y reposo en
la generación de valor agregado en los productos, teniendo
utilizados. condiciones de higiene y
siempre presente el cuidado del medio ambiente.
limpieza.