“Año de la universalización de la salud”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL CATÓLICA DE

TRUJILLO

ÁREA : Administración de Operaciones

DOCENTE : Mg, Lamela Zavaleta Reiner

APELLIDOS Y NOMBRE : Mantilla Roncal Luis Albert

TEMA : la guerra de las pizzas llega al campus

AULA : Virtual

CICLO : V “B”

TRUJILLO – PERÚ
 2020

PREGUNTAS.

1. ¿BSB, Inc., tiene ventajas competitivas o competencias centrales?

Posee ventajas competitivas porque consta con 10 años trabajando para los campus
universitarios. Además, un punto a su favor seria que el campus se encuentra alejado
por ende los estudiantes no tienen mucha variedad en opciones de alimentos y a pesar
de ello tiene un amplio mercado.

Otra ventaja seria la comida a domicilio que oferta y precios razonables

2. Inicialmente, ¿cómo decidió Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio de

pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? ¿Cuáles fueron sus
prioridades competitivas?

Decidió implementar un nuevo menú el cual serían las pizzas, este se adecuo en la
venta de alimentos a la parrilla en los que utilizo ingredientes limitados y que el costo de
ello no fuese muy alto.

Sus prioridades competitivas fue que implementó una entrega rápida a los dormitorios
en todo el campus lo que permitió el aumento de la demanda. Además de bajar sus
costos y elevar la calidad de sus productos.

3. ¿Qué impacto tendrán los nuevos servicios de alimentos en las operaciones del
negocio de pizzas de Kershaw? ¿Qué prioridades competitivas podría elegir ahora para
concentrar su atención?

El impacto al inicio será muy alto por la novedad básicamente por los productos nuevos.

Prioridades competitivas son:

 La entrega rápida a los dormitorios

 La flexibilidad en los horarios de atención.
 Pizzas pre elaboradas y congeladas para su consumo inmediato.
4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizzas, ¿qué brechas
hay entre las prioridades y las capacidades de los procesos? ¿Cómo afectaría eso sus
decisiones sobre los procesos de operación y la capacidad?

Si ella decidiera implementar ofertas dos por uno ella debería tomar en cuenta en
pronosticar cuales serían los costos de implementar a las pizzas como plato principal
del negocio y si esto fuera viable se debería adecuar un lugar para la elaboración y
distribución de las pizzas por ende el personal debería estar especializado. Por lo que
debería hacer capacitaciones previas sobre el manejo de los ingredientes.

5. ¿Cuál sería una buena estrategia de servicio para que las operaciones de Kershaw
en el campus puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor?

Una buena estrategia seria basarse principalmente al cliente ya que según las
encuestas dentro del campus los alumnos solicitan variedad de productos y horarios
flexibles que coincidan principalmente con los horarios de estudios es decir en hora de
receso en el que podrían comer.