Schema de aprovizionare cu alimente

Înaintea sărbătorilor de anul trecut scriam despre schema de aprovizionare

cu alimente. Acesta era unul dintre punctele de organizare necesar pentru
a întâmpina o sărbătoare importantă. Iată că vremurile aduc și lucruri
neplăcute în actualitate. Nici nu mă puteam gândi atunci când scriam că:
“neprevăzutele te așteaptă după colt” că va veni în câteva luni o pandemie.
În aceste vremuri de nesiguranță, am socotit necesar să dezvolt acea parte
în care explicam cum să aranjăm eficient cămara și frigiderul.
Dacă suntem optimiști, ne putem imagina că, de fapt, acum ne pregătim
pentru Sărbătorile Pascale.
Dar realist vorbind, această aprovizionare este necesară pentru cazurile
posibile de stat acasă pe o perioadă nedeterminată. Fie că suntem sănătoși
sau, mai ales, bolnavi. Eu zic să nu lăsăm pe spatele altora povara de a ne
cumpăra lucruri, în cazul în care vom fi în imposibilitate de a ne deplasa.
Să acționăm și să ne pregătim de acum.

Organizarea frigiderului
Primul tabel se referă la aprovizionare cu alimente cu termene mari de valabilitate. Acestea se pot
cumpăra cât ne permite bugetul și locul de stocare. Eu cumpăr de obicei mai multe exemplare din
orice produs. Excepție fac doar atunci când încerc ceva nou. Procedez așa pentru că nu îmi place să
merg la magazine, astfel că lărgesc cât pot de mult intervalul de timp de aprovizionare. Locuiesc
într-un oraș mic și mă ocup personal de cumpărături. Alții apelează des și la livrarea prin curier.
Alimente cu termen mare de valabilitate
ÎN CĂMARĂ

Articole de băcănie de
bază Făină, mălai, pesmet, griș, orez, zahar, ulei, oțet

Băuturi calde Cafea, ceai

Mirodenii Sare, piper, boia, alte mirodenii preferate

Fulgi de ovăz, floricele, fulgi de porumb, alte cereale

Cereale pentru lapte

Spaghete, macaroane, penne, fusilli, alte forme

Paste preferate

Bulion, roșii în suc, ciuperci, legume diverse, fructe

Conserve diverse, pește

Legume uscate sau

deshidratate Fasole, năut, roșii uscate, ciuperci uscate

Legume proaspete Cartofi, ceapă, usturoi

Fructe uscate Nuci, arahide, fistic, migdale, alune, stafide

Pentru aluaturi Drojdie, praf de copt, bicarbonat de sodiu

Gustări sărate Grisine, pretzel, biscuiți sărați

Gustări dulci Pișcoturi, ciocolată, biscuiți dulci

Băuturi Vin, alte băuturi după preferință

ÎN FRIGIDER

Fructe proaspete Lămâi, alte citrice

Legume proaspete Morcovi, țelină

Sortimente de brânză maturată Parmezan, cheddar

ÎN CONGELATOR

Legume și fructe Mazăre, fasole, spanac, cartofi, zmeură, coacăze

Aluaturi Foietaj de plăcintă, foietaj fraged

Gheață

Dulciuri Înghețate, macarons

Supă de carne și legume Bază pentru diferite feluri de mâncare, precum risotto
În cazul unei sărbători, a unei recepții sau, iată! în cazul imposibilității de a ne deplasa, aceste
alimente asigură o hrană variată și de calitate pe o perioadă lungă de timp.
Sincer, ce e înșirat mai sus ar ajunge pentru o armată de oameni! Dar fiecare are gusturi
particulare. Așa că va cumpăra cantități mari din acele alimente pe care le preferă.
Pe lângă acestea, sunt necesare diverse consumabile: șervețele, hârtie de copt, folie de aluminiu,
bureți și șervete de bucătărie, hârtie igienică, săpun, detergenți, baterii.
Cine are copii mici trebuie să adauge alimente și produse speciale.

Alimente cu termen mediu de valabilitate

Următoarele alimente se cumpără cu gândul la meniurile din următoarele 2-4 săptămâni. Adică
schițăm ce am vrea să pregătim (mental sau pe hârtie) și ne aprovizionăm cu cantități care să se
plieze pe rețetele dorite. Se pot cumpăra cantități ceva mai mari pentru că acestea se pot folosi
până la o lună.
Brânzeturi Brânză sărată, cașcaval

Drojdie proaspătă Pentru pâine

Legume proaspete Unele sortimente se mențin la frigider mai mult timp

Fructe proaspete Mere, pere, citrice

Lactate Lapte condensat, lapte pasteurizat, frișcă pasteurizată, unt

Ouă

Alimente cu termen scurt de valabilitate

Alimente proaspete care se deteriorează repede trebuie cumpărate strict ca în rețete, altfel ceea
ce rămâne nefolosit trebuie congelat sau aruncat.
Lapte nepasteurizat, frișcă, brânză proaspătă, smântână, iaurt,
Lactate chefir

Carne Ce nu se folosește imediat va fi congelat

Fructe proaspete Fructe perisabile: cireșe, vișine, zmeură

Legume
proaspete Tomate, salate, verdețuri

În final…
După așa o listă lungă de aprovizionare cu alimente, mai scriu câteva rânduri în discordanță cu cele
de mai sus. Da, e bine să fim organizați și să ne facem viața ușoară cât mai mult.
Dar nu trebuie să cădem în obsesii. Trebuie să ne antrenăm mintea, să o pregătim de posibilitatea
de a suferi de foame și lipsuri. Să recunoaștem, câteodată ne comportăm ca niște copii râzgâiați
care bat din picior furioși când nu li se îndeplinește o dorință.
A trecut omenirea prin războaie și sărăcie lucie de nenumărate ori. Nicicând nu a fost mai prosperă
ca cum.
Poate că azi în casă nu a rămas decât un colț uscat de pâine. Nu e o tragedie. Nu e sfârșitul lumii.
Să îl ronțăim recunoscători. Apoi ne vom gândi ce avem de făcut.