OLLUCO: Respecto a las vitaminas y
minerales contiene pequeñas cantidades de
calcio, fósforo y vitaminas del complejo B,
pero destaca en otras como la vitamina C y el
hierro. La dieta saludable requiere de variedad
de alimentos y el olluco es un
alimento nutritivo que puede alternar a la papa,
que es también un tubérculo bondadoso y
ampliamente consumido.
MAIZ: Las sedas o estigmas de maíz son
utilizadas como infusiones diuréticas,
excelentes en la hipertensión, en la retención de
líquidos o cuando queremos aumentar la
producción de orina como en las infecciones
urinarias, su alto contenido en hidratos de
carbono de fácil digestión, lo convierten en un
alimento ideal para los niños y los deportistas;
ayuda a controlar la cantidad de azúcar en
sangre.
ESPARRAGO: El espárrago es una buena “Año de la Integración
fuente de ácido fólico, que es esencial para un
sistema cardiovascular saludable. También es Nacional y el
importante para las mujeres embarazadas, ya Reconocimiento de
que éste ayuda con la división celular y la
síntesis de ADN. Nuestra Diversidad”
YACON: Es una planta con alto grado de
nutrientes (Calcio, Fósforo, Hierro, Vitaminas
y Proteínas) sin aportar Calorías. Inhibe la
acumulación de Grasas en el organismo.
Reduce los niveles de azúcar (Glucosa) en la
sangre manteniéndolo a concentración estable
y constante. Disminuye los niveles de
Colesterol y Triglicéridos en la sangre. Alumna: María Paredes Carrera
Previene y combate la Arteriosclerosis.
Docente: Silvia Medina
Tema: Alimentos Originarios
Año y Sección: 1°
Curso: Ciencias
Centro Educativo: CEBA N° 81032 – 67
 Guadalupe
Alimentos
Originarios
LA QUINUA: Energética, antiinflamatoria,
analgésico dental, cicatrizante. La quinua tiene
un excepcional valor nutritivo, con grandes
cantidades de carbohidratos, proteínas, y un
excelente balance de aminoácidos esenciales,
en total 18 (más que la leche). La Quinua
contiene el balance de proteínas y nutrientes
más cercano al ideal de alimento para el ser
humano, frente a cualquier otro alimento.
LA MACA: Es una bomba de energía para el
cuerpo y la mente, su alto contenido de
minerales (calcio –más que la leche-,
magnesio, fósforo, hierro, zinc, vitaminas,
etc.); y por ser extraordinaria fuente de
vitaminas A, B, C y D, así como de
aminoácidos esenciales. La Maca es fuente de
nutrientes que favorece la salud en varios
aspectos como lograr mayor energía,
resistencia a la fatiga, disminución de
cansancio y estrés, entre otras propiedades.
KIWICHA: El contenido de proteínas de los
granos oscila entre el 13 y 18%, con altos
niveles de lisina. Su grano posee calcio,
fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y
complejo vitamínico B.
GARBANZO: Su alto contenido en fibras
ayuda aliviar problemas de estreñimiento
reduce el colesterol siendo muy útil para las
enfermedades cardiovasculares además evita la
hipotensión al contener mucho hidratos de
carbono de lenta asimilación por nuestro
organismo. El garbanzo es una planta muy
utilizada en medicina para aliviar diarreas,
bronquitis, cólera, estreñimientos, flatulencias,
picaduras de serpientes, etc.
CAMOTE: El camote, humilde tubérculo,
famoso por su alto valor nutritivo, previene el
cáncer de estómago, las enfermedades del
hígado y retarda el envejecimiento, El camote
de pulpa morada retarda el envejecimiento por
tener propiedades antioxidantes y un alto valor
vitamínico y proteico, superior al de la papa.
Los nutricionistas consideran al camote como
un importante suplemento proteico para niños y
para personas con problemas de desnutrición.