TRABAJO DE CAMPO

COMISIÓN DEL PRÁCTICO: SANDRA RAMALLO

CÁTEDRA: BOLLO

NOMBRE DEL GRUPO: CONTADORES INFORMATIZADOS

EMPRESA: “Junior B”

INTEGRANTES LEGAJO

● POLLASTRI, PAULA 36480095

● RIBOTTA, DALMA 36421686
● SAAVEDRA, FLORENCIA ANAHÍ 36706991
● SAENZ, SANTIAGO 36048445
● SAVY, MARCOS 33603062
● TOLABA, FERNANDO 35931568
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA “JUNIOR B”

ACTIVIDAD

Junior B es una cadena gastronómica, que ofrece muchas alternativas; entre

ellas: cafetería y menú ejecutivo, pizzas, lomos, pastas, calzzones, ensaladas,
rabas, fajitas, deliciosos postres y muchos platos más. Cuenta también con una
amplia carta de vinos y tragos. Junior B ofrece un ambiente familiar, cálido y de
amistad.

TAMAÑO DE LA EMPRESA:

Esta constituido por 15 locales, de los cuales 6 son propios de la empresa y 9

franquicias.

UBICACIÓN:

La casa central de Junior B se encuentra en Villa Carlos Paz, teniendo varias

sucursales y franquicias tanto en Córdoba Capital como en el interior de la
provincia, por ejemplo Villa María, también, actualmente posee una sucursal en la
ciudad de Rosario.
ORGANIGRAMA

HISTORIA

Junior B es una empresa familiar que en 1999 abrió su primer local en Villa Carlos
Paz. Desde sus comienzos su deseo fue que sus espacios fueran considerados
por sus vecinos como un lugar de encuentro para familiares y amigos. Junior B
quería posicionarse como un lugar en el que la gente pudiera pasar momentos
agradables, compartir sus vidas y disfrutar de una buena comida. Algo nada
fácil, pero que con el tiempo se hizo posible… Hoy, Junior B es una cadena
gastronómica que ha sumado numerosos locales, nuevos servicios y propuestas
novedosas para sus clientes.
PROBLEMÁTICAS ARI

Las temáticas que trataremos son planificación IT y hacer o comprar aplicaciones.

Nuestro objetivo es explicar cómo funciona el software dentro de la organización y
el desarrollo de una buena planificación para tomar decisiones adecuadas.

A continuación se hará la caracterización de la problemática a analizar.

1) PLANIFICACIÓN
Marco teórico:
La planificación de los Sistemas de Información (SI) se entiende como un
procedimiento sistemático de toma de decisiones sobre qué hacer con los
sistemas de información en el futuro.
Hay que tener en cuenta la introducción de la informática en la organización.
El objetivo primordial de los directivos al incorporar la Informática en las empresas
es la reducción de los costos en el procesamiento de la información y la
elaboración de procesos con mayor eficiencia y precisión.
Una cuestión importante a considerar es la alineación de los objetivos de la
empresa con sus sistemas de información. Para ello, se realiza un plan SI en el
que además de contemplarse los proyectos a desarrollar, se prioriza la asignación
de recursos tecnológicos a los mismos.
Durante mucho tiempo los planes de sistemas se desarrollaron de manera
aislada con respecto a la estrategia de la compañía. Sin embargo, fue necesario
superar este enfoque, es por ello que la dirección general se planteó como
objetivo sacar mayor provecho de las nuevas tecnologías de información,
comenzando a visualizar que el uso de TI y SI permitirían a la empresa conseguir
ventajas competitivas sostenibles. Para lograr esto era necesario comenzar a
integrar las posibilidades de los SI y TI con las estrategias de la empresa en el
momento de su formulación.
Una metodología de implementación exitosa de las TI/SI acorde a las estrategias
de la empresa requiere:
● Una cultura en la organización que sea sensible al potencial de las
tecnologías de la información.
● Un conocimiento de los objetivos de la empresa en el departamento de SI.

A la hora de planificar se debe tener en cuenta los siguientes factores:

● Realizar un buen diagnóstico, el relevamiento inicial de necesidades
de información y comunicación participativa es clave en este proceso.
Muchas veces se comete el error de medir solo el pasado, es decir, la
implementación estará apuntando a usar TI que solamente corregirán
lo que esta mal o lo que no esta funcionando, en lugar de realizar
innovaciones que servirán para necesidades futuras.
● Incorporar a toda la organización en el proceso, buscando el compromiso
institucional y de los usuarios para operar y mantener los servicios de TI.

Analizando los casos

Analizando los artículos llegamos a las conclusiones de la importancia que

tiene la planificación en las empresas. Planificar es relevante para afrontar los
cambios que implican la implementación de un software dado que muchas
empresas visualizan como una barrera los altos costos que puede afrontar, y
cuando hablamos de costos nos referimos no sólo a la licencia si no tambien
a la capacitacion y hardware que dicho cambio conlleva. Hay que tener en
cuenta que una buena elección implica un incremento de la competitividad de la
empresa, y debe ser vista dicha área de sistemas como una unidad de negocios.
La implementación de tecnologías no se planean con tanta anticipación si no
respondiendo a las demandas de crecimiento de la empresa y del entorno que
avanza de manera exponencial.

2) HACER O COMPRAR APLICACIONES

1) Desarrollo interno: Implica que la fabricación del sistema se efectúa dentro
y por personal de la propia organización en la que se llevan a cabo todas las
etapas del ciclo de vida. Es realizada “a la medida” de la organización, teniendo
en cuenta sus características y necesidades.

● Ventajas: de proporcionar sistemas construidos “a la medida” de las

necesidades, evita depender de un proveedor para el mantenimiento,
flexibilidad al mantenimiento de programas; cuando las aplicaciones son
muy específicas esta es la única vía posible.
● Desventajas: implica muchas veces “volver a inventar la rueda”, Esta
inexperiencia de la organización es posible que se traduzca en errores
y limitaciones del sistema que estarían superados en los enlatados. El
sistema deberá estar sometido a una ardua etapa de prueba, y en la
puesta en marcha se seguirán encontrando problemas. Suele ser muy
costoso.

2) Desarrollo externo: Alude a la obtención fuera de la organización de todas

o algunas de las partes necesarias para “fabricar” el sistema. Ello conlleva a la
contratación de servicios ajenos a la empresa. También se trata de desarrollo de
sistemas “a la medida”.

● Ventajas: al igual que el interno, el desarrollo es a “la medida”, puede

quedar en posesión los programas en código fuente, puede evitarse
el problema de la falta de experiencia, fuente ventajosa cuando la
organización no cuenta con recursos propios, es generalmente más rápido,
menos costoso que el interno, aunque demanda más tiempo y es más
costoso que las estandarizadas.
● Desventajas: produce dependencia de la organización al proveedor durante
la mayor parte del ciclo de vida, (generalmente se hacen contratos de
mantenimiento) por lo que se debe poner especial cuidado en la selección
 de la firma.

3) Adquisición de aplicaciones estandarizadas: implica la compra de productos

fabricados (paquetes), los cuales pueden tratarse de sistemas estandarizados
de forma completa o parcial, en el primer caso son cerrados que no aceptan
ninguna adaptación y en el segundo caso, pueden ser adaptables que admiten
algún grado, siempre limitado, de personalización a ciertas necesidades o
características específicas; desarrolladas para el mercado por empresas de
software (ERP).

● Ventajas: se encuentran inmediatamente disponibles (son aplicaciones

cerradas que solo requieren una etapa de instalación e implementación),
Constituyen el resultado de mucho tiempo de experiencia, experimentación
y uso por lo que garantiza consistencia, ausencia de errores, satisfacción
de todos los requerimientos estándares, MUY CONFIABLES y buena
opción cuando no se cuenta con recursos propios, o cuando hay poco
tiempo. Suele ser la solución más económica.
● Desventajas: No han sido desarrolladas “a la medida” de la organización
(algunas son personalizables) pero esta desventaja, va a depender del tipo
de organización principalmente.

Análisis de casos
Luego de la lectura de los artículos que hacen referencia a esta problemática
podemos concluir; en cuanto al desarrollo interno:

○ es una tendencia fuerte para áreas que no tienen un estandarizado

para sus actividades,
○ evita el riesgo de invertir mucho dinero en algo que quizás no se
adapta al cliente,
○ ofrece control y flexibilidad,
○ es totalmente adaptable a las necesidades del negocio.
En cuanto al desarrollo externo:

○ muchas veces el apoyo de los proveedores no es muy amplio,

hacen entrega del manual y luego la empresa se debe arreglar sola,
○ son caros y difícil de mantener,
○ los usuarios se deben acostumbrar y capacitar
Cuando se realiza adquisiciones de aplicaciones estandarizadas:

○ no siempre se encuentran sistemas enlatados que se adapten a las

necesidades de la empresa,
○ ofrecen consultores con mucha experiencia,
○ alto costo.
Vale aclarar que esta conclusión se ha realizado a partir de la lectura de los
artículos, habiendo en realidad otras ventajas y desventajas de cada una de las
opciones de desarrollo.

PREGUNTAS:
1)- ¿Por qué decidieron implementar un sistema?
Se decidió implementar el sistema porque se llegó a manejar un gran volumen
de información y se tornó complejo la toma de decisiones. Consultamos con
Sicor, la cual nos dio varias alternativas, y se llegó a la conclusión de incorporar
Adición para mantener de forma organizada los datos, como así también obtener
la información de forma rápida, confiable, oportuna y eficaz a la hora de realizar
alguna consulta necesaria. Se eligió ese sistema, porque conocíamos otras
empresas del rubro que se manejaban con el mismo, y era el más completo en
cuanto a los beneficios que brindaba.
El sistema, como ya se mencionó, se llama “Adición”, el proveedor del mismo es
la empresa Sicor-informática que se encuentra radicada en Córdoba capital.

2)- La implementación del sistema, ¿Fue planeada con anticipación o fue algo que
se resolvió de manera imprevista?
La aplicación del mismo, surgió de un hecho que en principio fue imprevisto,
que fue el crecimiento de la empresa de forma impensada, ya que no era uno
de los principales objetivos del dueño, sin embargo a partir de ese momento, la
implementación si se podría decir que fue planificada con anticipación, es decir,
fue realizada de manera controlada y deseable.

3)- ¿El sistema cumplió con sus expectativas, es decir, soluciona los problemas?
Si, cumple totalmente con las expectativas y necesidades requeridas en el
momento de su elección y aplicación, permitió resolver problemas tales como
control de inventarios, de personal, egresos, ingresos, etc.También conectar
todas las sucursales, las cuales antes se encontraban aisladas.

4)- Vieron a la implementación del sistema como ¿una inversión o un gasto?

¿Porque?
Sin duda se trata de una inversión, ya que debido al gran riesgo que existe en
el mercado gastronómico, como puede ser el “dibujos de numeros”, el mismo
genero en la empresa una afinación respecto a los números que se manejan,
también permitió implementar controles de personal y stock, además soluciono la
unificación de precios entre las diferentes sucursales/franquicias, precios no sólo
referidos a los de venta, sino también a los precios de costo de insumos.
5)- ¿Quién se encargó del diseño y actualmente del mantenimiento del sistema?
El diseño esta a cargo de la empresa Sicor-informática, la cual nos brinda
actualizaciones anuales, los pequeños problemas que surgen son resueltos por
nuestro técnico, pero cuando son de mayor complejidad, se contacta con Sicor, la
cual nos provee soporte inmediato.
Sicor también modifica el programa a medida que surgen nuevas necesidades,
como por ejemplo, a medida que la empresa crecía, se necesitaba un mejor
control del inventario, pero en ese momento Adición no contaba con dicho
módulo, entonces se contactó al proveedor pidiendo que lo agregue.

CONCLUSIÓN
Una vez finalizado el trabajo de investigación y habiendo visitado y conocido
la empresa, podemos concluir con respecto a la temática analizada (comprar o
hacer el software), nos parece conveniente la decisión tomada por Junior B, de
adquirir una aplicación de estandarización adaptable, ya que a su impensado
crecimiento, se obtienen mayores ventajas; tales como, una mejor adopción del
software a los necesidades de la empresa, mayor control y centralización de la
información, un excelente soporte del proveedor, y una muy buena opción cuando
no se cuenta con recursos propios, o cuando hay poco tiempo.

Además, se evidencia que el sistema Adicion, está excelentemente adaptado a

los requisitos de los procesos de la empresa, tanto como el control de stock y de
personal.
Éstas son básicamente las ventajas que se obtienen al adquirir un paquete
estandarizado adaptable, que si bien tuvo su costo, supieron afrontarlo,
ofreciendo más rapidez y calidad en sus servicios, creando así ventajas
competitivas para la empresa.

Por otro lado, analizando la temática de planificación, la instalación del software

se realizó de una manera imprevista, ya que en un principio el objetivo de la
empresa era consolidarse como líder del servicio gastronómico en Carlos Paz,
pero a medida que fue pasando el tiempo, se vieron sobrepasados por la gran
expansión del negocio más allá de los límites previstos originalmente, con
sucursales y hasta franquicias en otras partes del interior de Córdoba, generando
una gran cantidad de información que planteó la necesidad de la unificación/
centralización de la misma, para así lograr mayor control de la administración,
mayor velocidad y oportunidad en la toma de decisiones.

Concluimos que la realización del trabajo fue muy importante para nosotros, ya
que aprendimos lo imprescindible que es la tecnología en algunas empresas,
ya que Junior B no podría ofrecer la calidad y el servicio que brinda en tantas
sucursales, si no fuera por el sistema IT implementado.

BIBLIOGRAFÍA
- http://www.sicor.com.ar/WebSite/
- Bibliografía de la cátedra
- http://homepages.mty.itesm.mx/al780969/sistemas.htm
- www.juniorb.com.ar/http://