INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

QUÍMICA ANALÍTICA

FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

      

GRUPO: 2IM56 PERÍODO: 19/2

 ARIZMENDI MONTES KATHIA SKARLETT

 MUÑOZ MONDRAGÓN CINTHYA PAMELA
 VÁZQUEZ CEJUDO MARTHA DANIELA
 ¿Qué son los fluidos supercríticos?
Propiedades

Las principales características de los fluidos supercríticos son:

 Temperatura critica: es una temperatura por encima de la cual no se
produce la licuefacción del líquido (cambio de estado de gas a líquido) por
mucho que se aumente la presión.
 Presión critica: es una presión por encima de la cual no tendrá lugar la
vaporización (cambio de estado de líquido a gas) por mucho que se
aumente la temperatura.

Se tienen un diagrama presión-temperatura donde se observa lo siguiente:

 Existe un punto triple dónde coexisten las tres fases en equilibrio: sólido,
líquido y gas.
 Existe el denominado punto crítico determinado por una temperatura y una
presión críticas.
Ventajas
Los fluidos supercríticos presentan varias ventajas a la hora de llevar a cabo
procesos de extracción, como, por ejemplo, el proceso de extraer cafeína del café
utilizando como disolvente CO2 supercrítico.
 Se comportan como líquidos facilitando la disolución y como gases
permitiendo una fácil separación de la matriz.
 Presentan una baja viscosidad.
 No son tóxicos.

Ejemplos
Algunos de los fluidos supercríticos más utilizados son los siguientes:

Los más utilizados son el CO 2 y el agua ya que son incombustibles, inocuos y

económicos. El CO2 es más fácil de procesar.
Si sometemos al scCO2 altas presiones podemos extraer productos de mucho
valor a partir de materiales naturales, con la ventaja que el proceso de extracción
no deja residuos del disolvente, el scCO2 de hecho es un gas comprimido, que se
separa rápidamente del componente disuelto.
El H2O supercrítico es un disolvente no polar, económico, que disuelve
compuestos orgánicos polares, pero no es tan buen disolvente par las sales
inorgánicas. El scH2O, el agua supercrítica se utiliza para oxidar residuos
orgánicos tóxicos y peligrosos, oxidación hidrotermal.
Aplicaciones de la extracción de los fluidos supercríticos
La tabla 4.1 presenta un resumen de algunas de las aplicaciones que utilizan
fluidos supercríticos enumerando los aspectos más destacados y los principales
usos industriales en los que se utiliza esta tecnología. La principal desventaja de
trabajar con cualquier proceso que involucra condiciones supercríticas es que
debido al empleo de presiones elevadas, se incrementa el costo de compresión y
de inversión en equipamiento de alta presión.
La presión y la temperatura son parámetros importantes para las reacciones
supercríticas? debido a que permiten ajustar las propiedades de la mezcla o del
solvente [4, 6], Rreutzer [8 describió como a mayores presiones y temperaturas
(90 MPa y 513,15 K) se pueden transes terificar las grasas sin una remoción
previa de los ácidos grasos libres. Sin embargo, la mayoría de las plantas de
biodiesel usan bajas temperaturas, presiones cercanas a la atmosférica y tiempos
más largos de reacción para reducir los costos de equipos, lo cual, además, hace
indispensable el uso de catalizadores para asegurar una apropiada velocidad de
reacción.

¿Qué es la extracción de los fluidos supercríticos?

Aplicaciones de la extracción de los fluidos supercríticos

Extracción y fraccionamiento de lípidos
Las aplicaciones de los FSC en esta área
se relacionan básicamente con el uso de
dióxido de carbono (CO2)
Algunas aplicaciones comerciales de la
extracción con los FSC en la agroindustria
agroalimentaria son: el fraccionamiento y
la extracción de aceites y grasas, la
extracción de antioxidantes naturales, la
extracción de alcaloides, aromas y
especias. Se describen a continuación
estas aplicaciones y los procesos típicos
como se llevan a cabo.
Extracción de Antioxidantes Naturales
Debido a que el rechazo es cada vez
mayor por parte de los consumidores
hacia el uso de antioxidantes sintéticos,
como por ejemplo el BHA (Butil-Hidroxi-
Anisol) y el BHT (Butil-Hidroxi-Tolueno)
y además, dadas las restricciones
legales levantadas hacia estos
productos, se ha potenciado el empleo
de antioxidantes naturales, libres de
compuestos químicos sintéticos, como
los ácidos fenólicos, los flavonoides y
los tocoferoles
 Extracción de alcaloides, aromas y especias
Uno de los campos de aplicación de la tecnología con FSC más desarrollados a
nivel industrial es la obtención de ingredientes para la agroindustria, perfumes y
cosmética.

Tabla 2: Aceites y lípidos extraídos con CO2 supercrítico

Materia Prima Principio Activo Condiciones de Extracción Referencias

T (0C) P (bar)
Anís (Pimpinella Aceite esencial 30 80 - 180 Rodrígues et al. (2003)
anisum L.)
Bulbo de Clavo Aceite esencial 50 90 - 120 Ruetsch et al. (2003)
(Eugenia
caryophillus)
Bulbo de Clavo Aceite esencial 10 - 35 66 - 100 Rodrígues et al. (2002)
(Eugenia
caryophillus)
Eucalipto (Eucalyptu Aceite esencial 10 - 25 66.7-78.5 Rodrígues et al. (2002)
s tereticornis)
Manzanilla Aceite esencial 30 - 40 100 - 200 Povh et al. (2001)
(Chamomilla recutita
L.)
Pimienta (Lippia Aceite esencial 10 - 25 66.7 - 88.5 Sousa et al. (2002)
sidoides C.)
Pimienta Aceite esencial 30 - 50 150 - 300 Ferreira et al. (2002)
Negra (Piper nigrum
L.)
Romero (Rosmarinus Aceite esencial 38 - 48 100 - 160 Coelho et al. (1997)
officinalis L.)
Tomillo (Thymus Aceite esencial 40 200 Viera de Melo et al. (2000)
vulgaris)
Semillas de Alcaloide 40 - 70 100-400 Saldaña et al. (2002a)
Guaraná (Paullinia
cupana M.)
Palma (Lat. palum) Alcaloide 40 - 80 207- 483 Zaidul et al. (2006)
Pimienta (Capsicum Capsaicinoides 40 120 - 320 Del Valle et al. (2003)
annuum L.)
Cúrcuma (Curcuma Colorante 45 250 - 300 Chassagnez-Méndez et al.
longa L.) (2000)
Stevia (Stevia Glúcidos 30 200 - 250 Yoda et al. (2003)
rebaudiana B.)
Curcuma (Curcuma Oleoresina 45 200-300 Chassagnez et al. (1997)
longa L)
Caléndula Aceite 20-40 120-200 Campos et al. (2005)
Cebolla Cabezona Aceite 37-50 207-287 Saengcharoenrat y Guyer
(2004)
Corcho (Quercus Triterpenos 50 220 Castola et al. (2005)
suber L) Esteroides
Tabla 3: Alcaloides, aromas y especias extraídos con
CO2 supercrítico

Conclusiones
• Amplias aplicaciones
• la alta difusividad les permite penetrar en los materiales sólidos, y su
densidades los hacen capaces de disolver solutos
•  Se están produciendo nuevas investigaciones en este campo y con
ejemplos exitosos que pueden convertirse en agroindustrias para la región
Latinoamericana.
• En la búsqueda de utilizar materias primas alternativas a los aceites
refinados, la utilización de condiciones supercríticas es una alternativa de
proceso viable, pues permite la presencia de impurezas como ácidos
grasos insaturados y agua, sin ser necesario pretratamientos como en el
caso de los procesos convencionales. Sin embargo, la poca viabilidad
economica encontrada hasta ahora con esta tecnología debe ser estudiada
a profundidad mejorando la relación alcohol-aceite, el uso de cosolventes
que permitan disminuir las temperaturas y presiones de trabajo, entre otras

Referencias
Aprende Ciencia y Tecnología. (14 de Marzo de 2018). Obtenido de ¿Qué son los fluidos
supercríticos?: https://aprendecienciaytecnologia.com/2018/03/14/que-son-los-fluidos-
supercriticos/

Bolufer, P. (09 de Marzo de 2016). Interempresas. Obtenido de Química:

http://www.interempresas.net/Quimica/Articulos/152961-Los-fluidos-supercriticos.html

Alavi, S. H., S. S. H. Rizvi. y P. Harriott, Process dynamics of starch-based microcellular

foams produced by supercritical fluid extrusion, I: model development, Food Research
Intern., 36 (4), 309-319 (2003) https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0718-07642007000100009

Producción de biodiesel utilizando tecnología de líquido. Supercríticos, publicado el 03 de abril del

2017
.http://bdigital.unal.edu.co/6854/7/9789584452610_Parte3.pdf