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“INFORME PRODUCTOS PARA INVESTIGACIÓN DE
MERCADO”
Autores:
Docente:
Cajamarca – Perú
201
Contenido
ANTECEDENTES..........................................................................................................4
PROBLEMA....................................................................................................................6
OBJETIVOS....................................................................................................................6
OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................6
OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................................................6
MARCO TEORICO........................................................................................................6
DATOS DE LA EMPRESA............................................................................................7
ACTIVIDADES COMERCIALES................................................................................7
1 CAPITULO I PRODUCTO.........................................................................................8
RECOMENDACIONES...............................................................................................16
REFERENCIAS............................................................................................................16
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HONGOS
JERUSALÉN
Según, (Villegas de Gante, 1996) el sector productor de hongos puede ser concebido
pesar que ha estado creciendo a tasas de 15% anual en los últimos 15 años. También
menciona que en Chile se dan las condiciones para el cultivo de cualquier especie de
(CORDERO, 2008)
realizado una serie de cultivos de hongos comestible, que crecen en los árboles de
pino, y según los estudios que han realizado previamente, son hongos comestibles
de muy alto valor nutricional. Estos son requeridos a nivel internacional y cuyo
valor supera los 60 soles el kilo, luego de procesarlo, por lo que se podría convertir
comunidades han encontrado una manera viable para salir adelante y mejorar sus
condiciones de vida"
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Identificar y analizar la producción y la comercialización de hongos comestibles en
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar que tipos de clientes consumen los hongos comestibles.
comestibles.
MARCO TEORICO
Los hongos comestibles son utilizados principalmente en platos gourmet, con tendencia
a la comida vegetariana.
Según Flores, los hongos tienen alto contenido protéico y son ricos en minerales como
hierro, calcio, fósforo, potasio y vitaminas del complejo B y C. Son bajos en calorías,
ACTIVIDADES COMERCIALES
Plantones de Pino
Los plantones de pino se comercializan por unidad a raíz desnuda, 1 Campaña por
año
Hongos Comestibles
Madera en Bruto
La madera rolliza en bruto se vende por Tonelada Métrica y los postes por Unidad
es todo el año.
RUC: 20113873141
Departamento: Cajamarca, Perú
1 CAPITULO I PRODUCTO
minerales. Son una extraordinaria fuente de potasio, fósforo y poseen un alto contenido
16 cm. Es de color ocre chocolate u ocre claro, muy viscoso con la humedad. La
cutícula se separa con facilidad, y en el margen pueden quedar restos del velo.
aire.
Pie: Fibroso, tirando a cilíndrico, más bien corto, de color amarillo punteado de
ocre. Tiene un anillo oscuro violáceo o restos de él. Dónde y cuándo encontrarla:
vitaminas. Son una buena fuente de potasio, fósforo y alto contenido de selenio,
que actúa como antioxidante. Esta variedad de hongos crece en forma silvestre y
son recolectados en forma artesanal entre los meses de Abril a Octubre de cada
año. Durante los meses de otoño (marzo, abril y mayo), también se obtiene una
pequeña cosecha. La cantidad en ésta época del año es muy relativa, dado que la
plantas.
Agaricus.
1.3. FICHA TÉCNICA
DESHIDRATADO: En hornos
Composición
Nutricional
Tipo de Alimento Comestible
Consideraciones de Al ser un producto natural su conservación se puede dar tanto a
Conservación temperatura ambiente,
Aplicaciones y Usos Uso Alimenticio. Se los utiliza para saborizar numerosas comidas,
es muy utilizado en la cocina española, inglesa, japonesa, alemana,
francesa e italiana por su delicado sabor.
Bolsa 100 gr
Bolsa 250 gr
Bolsa 500gr
La oferta exportable del Perú es asegurar los volúmenes de hongos solicitados por los
clientes o contar con productos que cumplan los requerimientos de los mercados
internacionales.
Producción kg
Son más de dos años de intervención en los que se ha desarrollado un adecuado manejo
incrementado la proliferación de hongos por hectárea (ha), de 100 a 600 Kg por ha.
Preparacion De
Acopio Presecado
Hongos Frescos
Selección,
Comercializacio Pesado,
Deshidratación
n - Exportación Empaque Y
Almacenamiento
Acopio.
procesamiento.
Preparacion de hongos frescos
Condiciones de presecado.
almacenamiento.
Comercialización – exportación
2.4 Análisis FODA
FORTALEZAS.
Implementación de estrategias de organización, en cada uno de los
caseríos, conformando comités forestales.
Fortalecimiento de las capacidades en gestión comercial de los
productores y microempresarios.
F
Baja cantidad de Competidores a nivel Regional y Nacional.
Producto con alto valor nutritivo para el consumo.
Bajo coste de producción con respecto a su comercialización.
Es un producto que se cultiva sin el uso de pesticidas o fertilizantes.
OPORTUNIDADES
capacitación y asistencia técnica.
Estrategias para generar empleos sostenibles
Mercados Internacionales con gran inclnación hacia productos de origen
O Peruano.
Facilidades de exportaciones debido a TLC y Acuerdos comerciales.
DEBILIDADES
Poco interes por productos.
La principal debilidad es la falta de vías de conexión (carreteras) entre las
D
ciudades y los pueblos de la región.
AMENAZAS
Falta de Compromiso de productores.
Desastres naturales que impida la produccion de materia prima.
A
La débil organización de los productores obstaculiza el desarrollo de
actividades y el aprendizaje sobre la producción.
CONCLUSIÓN
Los principales clientes que consumen dicho producto son turistas, restaurantes
gran estrategia.
usa como insumo para la preparación de diversos platos. Es así que una
comenzar a exportar.
Contar con redes sociales para así mostrar al público tanto local como
REFERENCIAS