UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SILABO

MÁQUINAS
AGROINDUSTRIALES

Ing. Angel Sobrado Gómez

HUÁNUCO – PERU
2019
 UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZÁN” – HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

LEMA
“INGENIERÍA QUE TRANSFORMA Y CONSERVA AL SERVICIO DE LA COMUNIDAD”
VISIÓN VALORES MISIÓN
“Ser la escuela líder en ingeniería 1. Trabajo Colaborativo “Formar ingenieros agroindustriales,
agroindustrial acreditada a nivel 2. Emprendimiento emprendedores con ciencia, tecnología,
nacional e internacional con 3. Investigación humanismo y con responsabilidad social”.
emprendimiento y producción 4. Responsabilidad social
científica de impacto en las
condiciones de vida de la región y
el país”.

SILABO DE LA ASIGNATURA DE MAQUINAS AGROINDUSTRIALES

1. DATOS GENERALES
1.1 Curso : MAQUINAS AGROINDUSTRIALES
1.2 Código : 4203
1.3 Requisito : Mecánica Agroindustrial
1.4 Horas de clase/créditos : 03 horas (01T – 02P)/3 Créditos
1.5 Ciclo : Octavo
1.6 Horario : Teoría Miércoles (7:00 – 7:45)
: Practica miércoles (7:45–9:15)
1.7 Horas tutoriales : Viernes(15:00–17:00 pm)
1.8 Docente : Ing. Angel Sobrado Gómez
1.9 Correo Electrónico : sobrado815@hotmail.com

II. SUMILLA
El estado actual de conocimientos, en que se sustenta la actividad agroindustrial, es sentar las
bases del diseño y manejo de nuevas tecnologías, los cuales se aprenderán con este curso,
diseñando y manejando máquinas de acuerdo a las necesidades de los productos que se deseen
transformar en una empresa.
Enfocaremos los principales equipos y máquinas de uso en la agroindustria y finalmente el cómo
ensamblarlos y realizar su mantenimiento adecuado.
Su importancia radica en conocer y adaptar tecnologías para el manejo y diseño de los principales
equipos y máquinas agroindustriales, en donde la empresa sea beneficiaria de estas innovaciones.
Es parte de la formación integral del alumno de pregrado de Ingeniería Agroindustrial, conocer el
manejo y el diseño de equipos y máquinas en los procesos agroindustriales para tomar decisiones
con criterios acertados, a partir del conocimiento impartido .

III. COMPETENCIA
 Crear, planificar y evaluar la Investigación con el objeto de desarrollar procesos, equipos y
tecnologías para el mejor aprovechamiento de los recursos agropecuarios y forestales.

IV. CAPACIDADES

 CAPACIDAD I
Conoce los fundamentos teóricos, científicos, consideraciones que deberían tomarse en
cuenta, basado en normatividad nacional e internacional y los usos de las principales
máquinas y equipos en la agroindustria.

 CAPACIDAD II
Obtiene conocimientos en cuanto al diseño y ensamblaje de máquinas y equipos de uso
agroindustrial asistido con el software SOLIDWORKS.

V. METODOLOGIA
El desarrollo del presente curso, ha sido programado para un periodo de 17
semanas, con 3 horas de clases semanales, de las cuales una será teórica y 2
prácticas, estas últimas consistirán en la elaboración de planos de taller, de
piezas de máquinas, las cuales serán luego ensambladas y darán como
resultado una máquina, en lo posible, para el proceso agroindustrial. Todos los
diseños serán elaborados con el programa CAD Solidworks, para lo cual los
alumnos profundizarán sus conocimientos básicos al conocer los subprogramas
del Software. Las piezas diseñadas con este software serán luego sometidas a un
Análisis de resistencia, con el subprograma de Simulación, asimismo a un
Análisis de movimiento de las piezas que componen la máquina y poder ver su
funcionamiento como debería hacerlo realmente.

VI. EVALUACIÓN
Requisitos de aprobación:
 Asistencia a clases de acuerdo al Reglamento General de Estudios
 Obtener en el promedio final la nota equivalente mínimo a 11
Sistema de Evaluación:
 Exámenes parciales EP1 y EP2
 Se tomará un Examen sustitutorio, para todos aquellos alumnos que
quieran sustituir la nota más baja obtenida en uno de sus exámenes
parciales, la misma que comprenderá todo el curso.
 Prácticas calificadas, informes de prácticas y trabajos encargados: PROM.
PRAC.
 PROMEDIO FINAL = (EP1 + EP2 + PROM. PRAC.)/3
Cronograma de Evaluación:
 Primer Examen Parcial 9° semana
 Segundo Exámen Parcial 17 semana
 VII. PROGRAMACION DE CONTENIDOS

UNIDAD I: FUNDAMENTOS DE MAQUINAS AGROINDUSTRIALES

CAPACIDAD I: Conoce los fundamentos teóricos, científicos, consideraciones que deberían tenerse en cuenta basado en normatividad
nacional e internacional y los usos de las principales máquinas y equipos en la agroindustria.
SEMANA: 1 SESION: 1 TIPO DE SESION: Cantidad: 3 horas
Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS

o Introducción. Definición de
equipos y máquinas
agroindustriales.
o Consideraciones a tener en la
construcción de máquinas
según Normas, cuidando el
medio ambiente..
PROCEDIMENTALES
Define y conoce los alcances y la Demuestra inquietud, genera debate Exposiciones
importancia de las maquinas en y participa en el desarrollo de las Debates
los diferentes sectores clases. Guías de prácticas.
productivos.
Conoce criterios técnicos para la
construcción según Normas
técnicas nacionales e
internacionales

Bibliografía especifica: 1. BAQUERO, J y LLORENTE, V. Equipos para la industria Química y alimentaria. Editorial alhambra. Cap. I (pag.12-89)
2. ALVA,F. (1999). Diseño de Elementos de Maquinas. Editorial Acribia Zaragoza – España Cap.I (pág. 7 – 15)
3. GOMEZ G. Sergio. (2010). Solidworks Simulation. Madrid España. Editorial Alfaomega.

UNIDAD II: MÁQUINAS AGROINDUSTRIALES

SEMANA: 2 y 3 SESION: 2 y 3 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS

PROCEDIMENTALES
o Teoría de las máquinas Conoce la funcionalidad de una Demuestra inquietud, genera Exposiciones
agroindustriales maquina agroindustrial, así como debates y participa en el desarrollo Debates
o Tratado de una máquina los criterios a considerar para un de las clases. Respeta la opinión de Guías de prácticas.
agroindustrial, cálculos según adecuado diseño los demás y trabaja con
la capacidad de la maquinaria responsabilidad.

Bibliografía especifica
1. ALVA. F (1999). Diseño de Elementos de máquinas. Editorial Acribia Zaragoza España- pag. 52 – 78
2. GOMES G. SERGIO. El gran libro de Solidworks 2008.
 UNIDAD III: SOLIDWORKS. INTRODUCCION Y CROQUIZADO

CAPACDAD II: Obtiene conocimientos en cuanto a diseño y Ensamblaje de máquinas y equipos de uso agroindustrial, asistido con el
Software SOLIDWORKS.

SEMANA: 4 y 5 SESION: 4 y 5 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

PROCEDIMENTALES DIDACTICOS
Principios del Diseño CAD Aplica los principios básicos de SW Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
Uso de la interfaz
Funcionalidad básica
inquietud, genera debate y participa Debates,
Iniciación práctica en 40 minutos en el desarrollo de las clases y Guías de prácticas
Conceptos básicos de ensamblaje respeta la opinión de los demás Prácticas de diseño con SW
Conceptos básicos de SolidWorks Toolbox
Conceptos básicos de dibujo

Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevos pag. 69 – 176
2. Roloff / Matek Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. GOMEZ G. SERGIO El gran libro de SW (2008)

UNIDAD IV: OPERACIONES DE DISEÑO I

SEMANA: 6 Y 7 SESION: 6 y 7 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

PROCEDIMENTALES DIDACTICOS
Extrusión, extrusión corte, revolución, Realiza operaciones con el programa SW Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
revolución corte, redondeo, chaflán, inquietud, genera debate y participa Debates,
vaciado, nervio, asistente para taladro, en el desarrollo de las clase Guías de prácticas
saliente base barrido, corte barrido, Prácticas de diseño con SW
recubrir, corte recubierto.
Creación y gestión de planos, ejes, punto,
matrices, simetría, Angulo de salida,
otras.
Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevas pag. 69 – 176
2. ROLOFF / MATEK Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. GOMEZ G. SERGIO El gran libro de SW (2008)
UNIDAD V: TABLAS DE DISEÑO

SEMANA: 8 y 9 SESION: 8 y 9 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

o Introducción al diseño
paramétrico y variacional
o Creación de tablas de diseño
o Editar tablas de diseño
o Creación automática de tablas de
diseño
PROCEDIMENTALES
Crea de forma automática, un conjunto
de modelos 3D variacionales en
interconexión con una hoja de cálculo
Excel
DIDACTICOS
Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
inquietud, genera debate y participa Debates,
en el desarrollo de las clases y Guías de prácticas
respeta la opinión de los demás Prácticas de diseño con SW

Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevas pag. 69 – 176
2. ROLOFF / MATEK Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. GOMEZ G. SERGIO El gran libro de SW (2008)

SEMANA: 10 SESION: 10 TIPO DE SESION: Cantidad

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

PROCEDIMENTALES DIDACTICOS
Examen parcial
 UNIDAD VI: SUPERFICIES

SEMANA: 11 y 12 SESION: 11 y 12 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

Las superficies son geometrías
sin espesor, para crear
operaciones sólidas y contiene:
o extrusión y revolución de sup.
o Sup. Barridas, recubiertas y
planas.
o Rellenar, radiar, equidistanciar y
coser superficies.
PROCEDIMENTALES
Conoce los diferentes tipos de
superficie, así como las principales
variables.
Practica las operaciones con los
ejercicios asignados.
DIDACTICOS
Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
inquietud, genera debate y participa Debates,
en el desarrollo de las clases y Guías de prácticas
respeta la opinión de los demás Prácticas de diseño con SW

Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevas pag. 69 – 176
2. Roloff / Matek Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. GOMEZ G. SERGIO El gran libro de SW (2008)
UNIDAD VII: ENSAMBLAJES

SEMANA: 13 y 14 SESION: 13 y 14 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

o Ensamblajes Ascendentes y
Descendentes.
o Métodos de inserción de comp.
o Relación de posición
o Correas/cadenas, serie de
taladros, explosionado
PROCEDIMENTALES
Se familiariza con el entorno, métodos
de diseño de Ensamblajes.
Conoce el funcionamiento de relaciones
básicas y avanzadas de posición.
Practica los conceptos descritos con
ejemplos
DIDACTICOS
Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
inquietud, genera debate y participa Debates,
en el desarrollo de las clases y Guías de prácticas
respeta la opinión de los demás Prácticas de diseño con SW

Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevas pag. 69 – 176
2. Roloff / Matek Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. Gomez G. Sergio (2010) Solidworks Simulation (2010)
UNIDAD VIII: SIMULACIONES FISICAS

SEMANA: 15 y 16 SESION: 15 y 16 TIPO DE SESION: Cantidad: 6 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

o Barra de herramientas de SF
o Motores lineales y rotativos
o Resorte lineal
o Gravedad
PROCEDIMENTALES
Conoce el funcionamiento de los
motores lineales, rotativos, resorte y
gravedad.
Calcula simulaciones físicas y conoce el
funcionamiento del Reproductor de
Animación
DIDACTICOS
Desarrolla creatividad, demuestra Exposiciones,
inquietud, genera debate y participa Debates,
en el desarrollo de las clases y Guías de prácticas
respeta la opinión de los demás Prácticas de diseño con SW

Bibliografía especifica: 1. RIVERA DUEÑAS l. (2007) SOLIDWORKS – Diseño de Ingeniería CAD y desarrollo de productos nuevas pag. 69 – 176
2. Roloff / Matek Maschinenelementen Editorial Viewegs Fachbücher der Technik
3. Gomez G. Sergio (2010) Solidworks Simulation (2010)

SEMANA: 17 SESION: 17 TIPO DE SESION: Cantidad: 4 horas

Teórico - práctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS

PROCEDIMENTALES DIDACTICOS
EXAMEN PARCIAL

Huánuco, agosto de 2019

---------------------------------------
Ing. Sobrado Gómez Angel
Docente