Ingrediente

Trufe de ciocolata alba cu ghimbir

150 gr ciocolata alba
50 ml smantana pentru frisca (minim 35% grasime)
5-7 gr ghimbir
coaja rasa de la 1/4 lamaie (preferabil Meyer)
nuca de cocos
Calorii: 1100 cal / total (impartiti la cate trufe ati modelat si aveti caloriile pe bucata)
Preparare
Trufe de ciocolata alba cu ghimbir
1. Se infierbanta smantana intr-o craticioara si se adauga ghimbirul taiat
bucati mici si coaja de lamaie. Se acopera vasul si se lasa la infuzat 10-15
minute.
2. Se strecoara printr-o sita fina (cea de ceai e potrivita), presand pe
solide sa extrageti cat mai multa smantana.
3. Se pune ciocolata tocata marunt pe abur, sa se topeasca. Fiti atenti la
vas sa nu ajunga in apa si la intensitatea caldurii, fiindca ciocolata alba e
mai sensibila la caldura decat cea neagra. Cand e topita, se adauga
smantana aromata si se amesteca rapid.
4. Se lasa sa revina la temperatura camerei, apoi se poate da la frigider
pana e suficient de solida (macar 1 ora, dupa aceea puteti testa) ca sa
puteti forma usor bile.
5. Se ia cu o lingurita amestec de ciocolata si se da forma de bila. Se trec
bilele prin nuca de cocos deshidratata