Manual técnico

Achicoria Industrial
Campaña 2009 - 2010

(Versión ONLINE)

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SERVICIO AGRONOMICO BENEO ORAFTI

Boletín Técnico del Cultivo
de Achicoria Industrial 2009 – 2010

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Este documento contiene recomendaciones técnicas para el manejo del cultivo
de achicoria industrial. Eventuales adaptaciones o modificaciones del manejo
técnico, con el fin de adecuarlo a condiciones particulares de suelo, equipos u
organización, requieren ser analizadas con el equipo técnico de Orafti Chile SA,
para conocer posibles riesgos y minimizar efectos negativos.

Manual de Cultivo de la Achicoria

Industrial 2009 · 2010

Editado por el Servicio Agronómico de

Orafti Chile S. A.
Km 445 Ruta 5 Sur, Pemuco

Contacto:
Teléfono: (42) 45 8000
Sitio Internet http://www.orafti.cl/
Correo agroconsultas@orafti.cl

Edición: Junio de 2009

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Índice
1. Selección de potreros........................................................................................ 6
1.1. Requisitos generales en selección de potreros:............................................. 6
1.2. Ventajas de precultivo cereales: .................................................................... 6
1.3. Restricción de herbicidas en precultivos........................................................ 6
2. Preparación otoñal del suelo ............................................................................. 8
2.1. Arado Subsolador.......................................................................................... 8
2.2. Vertedera ...................................................................................................... 8
3. Enmienda.......................................................................................................... 9
3.1. Enmienda de cal............................................................................................ 9
4. Fertilización ..................................................................................................... 12
4.1. Nitrógeno..................................................................................................... 12
4.2. Fósforo........................................................................................................ 13
4.3. Potasio ........................................................................................................ 13
4.4. Magnesio..................................................................................................... 13
4.5. Recomendación general.............................................................................. 13
5. Preparación de suelo para siembra................................................................. 15
5.1. Subsolado ................................................................................................... 15
5.2. Vertedera .................................................................................................... 15
5.3. Fertilización ................................................................................................. 16
5.4. Primera pasada de preparador cama de semilla ......................................... 16
5.5. Aplicación de Treflan ................................................................................... 17
5.6. Insecticida para larvas del suelo.................................................................. 17
5.7. Segunda pasada de preparador cama de semilla........................................ 18
5.8. Diseño de cabeceras................................................................................... 19
6. Siembra........................................................................................................... 20
6.1. Requisitos ................................................................................................... 20
6.2. Descripción de la sembradora ..................................................................... 20
6.3. Distancias de siembra ................................................................................. 21
6.4. Correcta ubicación de semilla...................................................................... 21
6.5. Población esperada..................................................................................... 21
7. Control de malezas ......................................................................................... 22
7.1. Previo a siembra ......................................................................................... 22
7.2. Herbicida pre emergente ............................................................................. 23
7.3. Herbicidas post emergentes ........................................................................ 23
7.4. Cultivación................................................................................................... 30
7.5. Control Manual ............................................................................................ 31

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8. Plagas ............................................................................................................. 32
8.1. Plagas de Follaje......................................................................................... 32
8.2. Gusano de suelo ......................................................................................... 33
8.3. Control de gusanos de suelo ....................................................................... 35
8.4. Nemátodos Género Meloydogyne ............................................................... 36
9. Enfermedades................................................................................................. 37
9.1. Enfermedades foliares................................................................................. 37
9.2. Control de las enfermedades del follaje....................................................... 39
9.3. Pudriciones radiculares ............................................................................... 40
10. Riego .............................................................................................................. 42
10.1. ¿Cómo regar? ............................................................................................. 42
10.2. ¿Cuándo regar? .......................................................................................... 45
10.3. Resultados de Investigación........................................................................ 47
11. Cosecha.......................................................................................................... 50
11.1. Ventajas del sistema de cosecha: ............................................................... 51
12. ANEXOS ......................................................................................................... 52
12.1. Productos registrados para achicoria industrial ........................................... 52
12.2. Ejemplo de tabla de boquillas de carrete ..................................................... 53
12.3. Ejemplo de tabla de operación de carrete ................................................... 54
12.4. Registro de labores ..................................................................................... 55
12.5. Registro de aplicación agua riego................................................................ 57
13. Notas............................................................................................................... 58

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1. Selección de potreros
La decisión de siembra de achicoria comienza por la correcta selección de los
potreros aptos para el cultivo.

1.1. Requisitos generales en selección de potreros:

• Suelo sin limitante de drenaje y profundos.
• Sin piedras.
• Evitar suelos con pH ácido (5,5).
• Evitar suelos arcillosos o muy arenosos.
• Evitar potreros menores de 2 ha o de forma irregular y topografía heterogénea.
• Asegurar acceso expedito para tránsito de maquinaria y camiones.
• Evitar potreros con alta presencia de Chépica, Trébol, Chufa y/o Roripa.

1.2. Ventajas de precultivo cereales:

• La rotación con cereales favorece una menor carga de malezas.
• Mejora estructura de suelos.
• Escaso riesgo de toxicidad en achicoria por efecto residual de los herbicidas
empleados normalmente en cereales.

1.3. Restricción de herbicidas en precultivos

Según la experiencia en Chile y en Europa, y la información entregada por las
empresas químicas, la utilización de herbicidas residuales en el cultivo anterior a la
siembra de achicoria en la rotación ha producido deformaciones, menor desarrollo e
incluso muerte de plantas.
Es muy importante tener en cuenta que existen diversas variables que influyen en el
tiempo que debe transcurrir entre la aplicación del producto y su degradación. Algunos
de ellos son: contenido de materia orgánica del suelo, clase textural, temperatura y
humedad del período, dosis aplicada, etc.

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A continuación se presentan los cultivos e ingredientes activos tienen un mayor riesgo
en la rotación.

Precultivo Restricción
Trigo Sin restricción
Avena Sin restricción
Cebada Sin restricción
Maíz Atrazina (*)
Foramsulfuron+Iodosulfuron-metil sodio (Option Pro WG)
Remolacha Cloridazon (Pyramin DF, Cloridazon 43 F) (*)
S-metolacloro (Dual gold 960 EC)
Maravilla Aclonifen (Prodigio)
Poroto Fomesafen (Flex)
S-metolacloro (Dual gold 960 EC)
Raps Picloram (Tordon 24 K)
Triasulfuron (Logran 75 WG)
Metazachlor (Butisan S)
(*) Revisar con Servicio Agronómico Orafti dosis aplicada.

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2. Preparación otoñal del suelo
Durante los meses de febrero y abril, una vez cosechados los cereales (trigo, avena,
cebada, etc.) debe iniciarse el plan de preparación de suelo.
Frente a rastrojos de cereales, una secuencia ideal de labores sería:

Primero: Trituración de rastrojo.

Segundo: Incorporación de rastrojo
• 5 - 10 cm superficial
• Es recomendable aplicar 30 - 60 u/ha de Nitrógeno antes de
incorporar rastrojo, para acelerar la descomposición.
Tercero: Arado subsolador
• Mínimo 30 cm de profundidad, idealmente 40-50 cm

2.1. Arado Subsolador

El uso de arado subsolador en otoño permite realizar una correcta fragmentación del
suelo en profundidad, de tal forma de crear una condición propicia para el desarrollo
de las raíces a partir de la primavera. Además, mejora la condición de drenaje del
suelo previniendo posibles pudriciones.
El subsolar en primavera, muy cercano al trabajo de vertedera, dificulta la correcta
inversión del suelo, pues la vertedera necesita una base nivelada para realizar un
buen trabajo.

2.2. Vertedera
En potreros que permitan programar siembras tempranas, se abre la posibilidad de
realizar aradura con vertedera antes del invierno, de tal forma de llegar al periodo de
siembra con suelos consolidados en superficie, evitando así suelos demasiado
esponjosos por pérdida de humedad. Esta alternativa debe ser discutida con el
agrónomo de Orafti que corresponda, para evaluar si es factible dentro del programa
de siembra. La inversión de suelo con arado vertedera, además de incorporar residuos
vegetales presentes en superficie, cumple una muy importante función en reducir la
carga de malezas.
Durante el invierno, tanto luego de arado subsolador como de arado vertedera
temprano, es necesario el empleo de barbechos químicos, idealmente uno previo al
invierno y otro al término de éste, si fuese necesario.
La base del barbecho debe ser Glifosato. Se sugiere revisar con su asesor de Orafti la
dosis y un posible complemento frente a diversidad y carga de malezas del potrero.

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3. Enmienda

3.1. Enmienda de cal

Nutrachic Cal es un producto que se obtiene del proceso de extracción de inulina de la
achicoria industrial.

3.1.1. Beneficios
• Corrector de pH de suelo.
• Mejora disponibilidad de fósforo en el suelo.
• Mejora la estructura del suelo.
• Mejora la germinación.

3.1.2. Aplicación en potreros

Nuevo concepto de entrega de Nutrachic Cal puesto en fundo y aplicado en potrero.
Orafti dispone de un prestador de servicios cual esta equipado con la tecnología para
aplicar Nutrachic Cal, considerando un 60% mínimo de materia seca.

3.1.3. Composición Química Nutrachic Cal

Composición Promedio1
Humedad (% HBMH) 67,03
Carbonato (%CaCO3) 88,60
Calcio (% Ca) 30,95
Magnesio (% Mg) 0,46
Fósforo (% P2O5) 1,37
Potasio (% K2O) 0,08
Fierro (% Fe) 0,13
Cobre (mg/kg Cu) 19,57
Zinc (mg/kg Zn) 45,05
Manganeso (mg/kg Mn) 67,55
Sodio (% Na) 0,07
Aluminio (% Al) 0,20
M. Orgánica (%) 8,92

En la presente tabla se da a conocer el aporte nutricional a distintas dosis de

aplicación.

1
* Promedio 6 análisis Universidad Austral de Chile

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 3.1.4. Aporte de Nutrientes

Nutrachic Cal (Kg/ha)

Aporte de Nutrientes
2.000 4.000 6.000
Materia seca Kg Nutrachic en M. S 1.341 2.681 4.022
Carbonato (Kg CaCO3/ha) 1.188 2.376 3.563
Calcio (Kg CaO/ha) 581 1.162 1.743
Magnesio (Kg MgO/ha) 10 21 31
Fósforo (Kg P2O5/ha) 18 37 55
Potasio (Kg K2O/ha) 1,1 2,1 3,2
Fierro (Kg Fe/ha) 1,7 3,4 5,1
Cobre (mg Cu/ha) 262 525 787
Zinc (mg Zn/ha) 604 1.208 1.812
Manganeso (mg Mn/ha) 906 1.811 2.717
Sodio (Kg Na/ha) 1,0 2,0 2,9
Aluminio (Kg Al/ha) 2,6 5,3 7,9
M. Orgánica (Kg M.O./ha) 120 239 359

3.1.5. Recomendación
Se recomienda en general las siguientes dosis:

pH Dosis de Nutrachic Cal (Ton/ha)

6.6 – 6.3 2
6.3 – 6.0 4
Bajo 6.0 6

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Sin embrago, se puede calcular la necesidad especifica de cada suelo según la
capacidad tampón de este y la presente ecuación.
pH alcanzar − pH inicial
Dosis ton CaCO3 / ha =
CT
CT = Capacidad tampón (variable según tipo de suelo)
En el siguiente cuadro se dan a conocer algunas capacidades tampón (CT) según el
tipo de suelo.

TIPO DE SUELO CT
Trumaos 0,100 – 0,125
Rojo arcillosos 0,125 – 0,150
Graníticos 0,150 – 0,250
Aluviales de la z. central 0,250 – 0,500

3.1.6. Equipo esparcidor, Samson, mod. Flex 16

• Capacidad de 8 a 10 Ton (14 m3) aproximadamente.
• Fresas trituradoras que homogenizan el material a aplicar.
• Doble disco con cubrimiento de 12 a 22 m.
• Rendimiento de aplicación: 100 a 180 Ton/día.
• Equipado con GPS.
• Aplicar un mínimo de 2 Ton/ha.
• Este sistema permite que el agricultor aplique Nutrachic Cal durante la campaña de
cosecha de achicoria (abril a junio).

3.1.7. Ventajas del sistema Samson:

• Aplicación homogénea.
• Dosis precisa.
• Rapidez única.
• Permite aplicación nocturna.
• No es necesario invertir en maquinaria para encalar.
• No requiere mano de obra.

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4. Fertilización
Tanto para establecer la mezcla de fertilizantes a emplear como para evaluar la
necesidad de encalado, es recomendable realizar un análisis químico de suelo (pH, %
Materia Orgánica, P Olsen, K disponible; Suma de Bases; Micronutrientes; Al
extractable y % Saturación de Al).
Con el fin de hacer la recomendación más adecuada, se han analizado los resultados
de los ensayos del Servicio Agronómico de Chile, considerando principalmente la
producción agronómica.

4.1. Nitrógeno
• Permite un crecimiento mayor del follaje y un cierre temprano de la hilera, por lo
tanto, ayuda a retener la de humedad del suelo y a mejorar el control de malezas.
• Está dirigida hacia un desarrollo rápido del cultivo cuando es aplicado en el
momento de la siembra.
Por lo tanto, se recomienda aplicar 30 unidades de N/ha en la mezcla de siembra con
trompo abonador y 90 unidades de N/ha con el cultivador abonador cuando la
achicoria tiene entre 4 y 6 hojas verdaderas.
Durante el cultivo, la aplicación de Nitrógeno al voleo no es tan recomendable (aún
cuando no sea urea) ya que provocará quemaduras de follaje e incluso pérdida de
plantas. En este caso se sugiere regar inmediatamente a la aplicación del fertilizante
nitrogenado. Esta práctica disminuirá el riesgo de quemadura pero no en un 100%.

Ilustración 4.1 Quemadura de fertilizantes

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 4.2. Fósforo
Si el análisis de suelo indica que el Fósforo Olsen es:
• Inferior a 16 ppm: aplicar 200 unidades de P2O5/ha en la mezcla de siembra más
70 unidades de P2O5/ha localizada en la línea de siembra.
• Superior a 16 ppm: aplicar 200 unidades de P2O5/ha en la mezcla de siembra.

4.3. Potasio
Si el análisis de suelo indica que el potasio disponible es:
• Inferior a 100 ppm: aplicar 250 unidades de K2O/ha en la mezcla de siembra
• Superior a 100 ppm: aplicar 150 unidades de K2O/ha en la mezcla de siembra
Durante la cultivación se aplicará 50 unidades de K2O/ha junto a las 90 unidades de
N/ha.

4.4. Magnesio
La recomendación general es aplicar 10 unidades de Magnesio por hectárea, dado los
altos niveles de Magnesio que se encuentran en la zona de siembra de achicoria
industrial. Sin embargo, es recomendable la aplicación de una minima dosis de
Magnesio para no romper el equilibrio de las bases por las altas aplicaciones de
potasio (entre 200 y 300 unidades por hectárea).

4.5. Recomendación general

Finalmente, para esta temporada 2009-2010 la fertilización de achicoria se resume en
2 mezclas posibles. Si el análisis de suelo:
• Es superior a 100 ppm K, aplicar 900 Kg/ha de Mezcla 1
• Es inferior a 100 ppm K, aplicar 1.070 Kg/ha de Mezcla 2
En el presente cuadro se dan a conocer las mezclas y unidades utilizadas
dependiendo a las características químicas que presente cada suelo.

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 Fertilización Siembra Cultivación
< 16 ppm P
> 100 ppm K < 100 ppm K Todos
Localizado
(Kg/ha)
Fertilizante MZ1 MZ2 SFT MZ3
900 1070 150 420
Elemento Aportes en kg/ha
N 30 30 90
P2O5 200 200 70
K20 150 250 50
MgO 10 10
S 53 53
B 1,9 1,9

Adicionalmente, si el nivel de P-Olsen es menor a 16 ppm se localizará 150 Kg de

superfosfato triple localizado en la línea de siembra (70 unidades de P2O5/ha).
Para todos los suelos se aplicará una mezcla durante la cultivación que consiste en 90
unidades de nitrógeno por hectárea, más 50 unidades de K2O por hectárea.
En caso de querer realizar alguna modificación a la recomendación general sugerida
por ORAFTI Chile SA para su condición particular de suelo, acercarse y comunicarlo al
agrónomo de su zona de manera de buscar juntos la mejor alternativa desde el punto
de vista productivo y económico.

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5. Preparación de suelo para siembra
El objetivo general de una correcta preparación de suelo para achicoria es lograr
un perfil disgregado en profundidad, con una cama de semilla mullida, nivelada,
compacta y sin residuos vegetales.
El laboreo de suelo previo a la siembra tiene como objetivo resguardar un
contenido de humedad de la cama de semilla adecuada, para lo cual se requiere
un mínimo de tiempo entre la vertedera y la siembra.
Secuencia de labores a desarrollar:

5.1. Subsolado
Es recomendable su empleo en otoño, de tal forma de fragmentar adecuadamente los
suelos en profundidad. Su aplicación en primavera, cercana a inversión con vertedera,
puede crear dificultades en la incorporación de residuos.
• Profundidad 40 – 50 cm

5.2. Vertedera
Al igual que el subsolado, es recomendable su empleo en otoño (cuando sea posible
realizar siempre), de tal forma de dar las condiciones físicas al suelo para una buena
acumulación de agua y además formar la capilaridad necesaria que requiere el suelo.
En algunos casos su uso en primavera debe ser temprano a salidas de invierno o
cercano a la siembra (sin secar la cama de semilla, ya que inducimos
innecesariamente problemas de germinación)
• Incorporación de residuos orgánicos.
• Preparación perfil de suelo ideal para desarrollo de raíces.
• Un trabajo oportuno mantiene correcto nivel de humedad de suelo para la siembra,
esto se logra realizando la labor en otoño, temprano a salidas de invierno o muy
cercana a la siembra.
• Disminuye carga de semillas de malezas.
• Profundidad de trabajo no debe ser excesiva de forma de no exponer capas de
suelo limitantes hacia la superficie (arcillas profundas, baja materia orgánica en
profundidad, etc.), especialmente en suelos sin historial de vertedera.
• Empleo de elemento accesorio Packer favorece conservación de humedad de
suelo en superficie, especialmente desde mediados de septiembre en adelante. No
usar Packer en otoño.

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 5.3. Fertilización
Encalado:
En otoño antes de labores de subsolador o incorporación de rastrojo.
Mezcla fertilizante:
Como se mencionó en el capítulo anterior, la recomendación de fertilización para este
año se concentra en 2 mezclas que se diferencian sólo en las unidades de potasio que
aportan cada una. La mezcla se debe aplicar en presiembra con trompo. Esto se
realiza después de la vertedera incorporando con preparador de cama de semilla.

5.4. Primera pasada de preparador cama de semilla

Recomendados:
• Germinator (Kongskilde)
• Terra (Gaspardo)
• También pueden ser usado solo como primera pasada otros niveladores,
preparadores de cama de semilla (Rotofresadora, Kombi, Vibrocultivador, Rubin,
Smaragd, etc.)
Configuración de accesorios compactadores traseros recomendados son:
• Croskill + Croskill.
• Croskill + Skyflex.
• Tubo + Croskill
Primera pasada: (CON pala niveladora activada)
• Nivelación de suelo luego de vertedera otoñal o primaveral
• Elimina marcas de huellas de tractores previos.
• Afina y compacta inicialmente la cama de semilla.
• Afina suelo previo a aplicación de Treflan.

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 5.5. Aplicación de Treflan
Herbicida antigerminativo de malezas anuales de hoja angosta y algunas de hoja
ancha, de presiembra incorporado
Dosis Treflan (L/ha)
Contenido de materia orgánica Siembra en plano
M.O. < 7 % 1,5
M.O. >= 7 % 2,0

• Treflan complementa el buen efecto de Preside posterior.

• Es fotolábil y volátil. Se inactiva por exposición a luz solar, por lo que es
indispensable incorporarlo inmediatamente.
• Debe ser aplicado respetando distancia entre pasadas de fumigadora para no dejar
bandas sin aplicación. Para ello se recomiendan:
• Banderilleros.
• Marcadores de espuma.
• Fumigadora combinada con preparador de cama de semilla.

5.6. Insecticida para larvas del suelo

• Aplicar Point Permetrina (390 - 460 ml/ha) en presiembra mezclado con Treflan.
• Se recomienda de manera preventiva para disminuir carga de gusanos cortadores,
burritos, etc.
• Especialmente en potreros con historial de gusanos (con pre-cultivos de praderas,
leguminosas, cereales y otros), suelos arenosos o siembras después del 15 de
septiembre.

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 5.7. Segunda pasada de preparador cama de semilla
(SIN pala niveladora activada)
Implementos recomendados:
• Germinator, Kongskilde
• Terra, Gaspardo
Configuración de accesorios compactadores traseros recomendados son:
• Croskill + Croskill
• Croskill + Skyflex
• Tubo + Croskill

5.7.1. Recomendación general:

• Incorporar Treflan inmediatamente luego de ser aplicado.
• Es recomendable el empleo de barras fumigadoras incorporadas en el preparador
de cama de semilla, de tal forma de automatizar la aplicación en una sola pasada.
• Es indispensable el empleo de equipos adecuados para una correcta incorporación
del producto.
• Preparar finalmente la cama de semilla previa a la siembra.
• Compactación superficial.
• Correcta base para sembradora.
• Mejora capilaridad de suelo.
• Mejora condiciones para emergencia.
No es posible lograr una correcta nivelación, compactación superficial e
incorporación del herbicida en suelo con una sola pasada de preparador de
cama.
Ventajas de doble pasada:
• Nivelación y compactación adecuada de cama de semilla.
• Correcto manejo de Treflan incorporado al suelo.
• En suelos muy secos y/o sin estructura, evaluar la posibilidad de una sola pasada
para que éste no quede demasiado mullido.

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 5.8. Diseño de cabeceras
Las cabeceras de siembra deben proveer de un espacio suficiente para que las
cosechadoras puedan maniobrar sin dificultades. Por lo tanto, es necesario sembrarlas
con un mínimo de 36 hileras e idealmente 48 hileras. Además, deben ser rectas y no
curvas.

36 a 48 hileras

Ilustración 5.1 Buen diseño de cabecera

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6. Siembra
Un punto muy relevante en el rendimiento del cultivo es lograr una germinación
y emergencia alta (80 a 90%), rápida y homogénea.

6.1. Requisitos
Para alcanzar este objetivo, la siembra debe cumplir los siguientes requisitos:
• Suelo con terrones pequeños en superficie, evitar mullimiento excesivo.
• Suelo subsuperficial compactado moderadamente.
• Profundidad de siembra regular. Idealmente 0,5 cm y máximo 1,0 cm.
• Velocidad de trabajo 3 a 4 Km/h, máximo.

6.2. Descripción de la sembradora

En la siembra de achicoria se emplea una máquina sembradora hortalicera de alta
precisión (Gaspardo o Monosem) de 6 o 12 cuerpos.
Los elementos principales de la sembradora son:
1. Botador de terrón
2. Primera rueda de goma compactadora
3. Pechuga abre-surco (zapata redondeada)
4. Localizador de semilla
5. Disco de semilla
6. Rueda Pro de acero inoxidable
7. Segunda rueda de goma compactadora
8. Depósito de semilla

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 6.3. Distancias de siembra

Tipo de siembra Distancia entre hileras (cm) Distancia sobre hilera (cm)
Plana 45 11

6.4. Correcta ubicación de semilla.

11 cm

Ilustración 6.1 Correcta ubicación de las semillas

6.5. Población esperada

Distancia sobre hilera (cm) Emergencia

70 % 80 % 90 %
10 155.500 178.000 200.000
11 141.400 161.600 181.800
12 129.600 148.100 166.700

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7. Control de malezas
Un aspecto clave en el cultivo de achicoria es el control de las malezas. La
rigurosidad en la frecuencia de las aplicaciones, la buena elección de los
herbicidas disponibles y de su dosis, el uso de pulverizadores correctamente
calibrados, así como un adecuado contenido de agua del suelo, permiten lograr
un alto nivel de eficiencia de los productos empleados.

7.1. Previo a siembra

Barbecho químico

Se recomienda utilizar Glifosato a dosis recomendadas por el fabricante, dependiendo

del tipo y estado de malezas presentes. No debe ser mezclado con otros herbicidas (2-
4D, etc.) a no ser que transcurran 4 semanas entre tal aplicación y la siembra. Verificar
con su asesor técnico de Beneo Orafti las mezclas autorizadas.

Arado vertedera

Por su efecto de inversión del perfil de suelo, presenta las siguientes particularidades
en control de maleza:
• Destrucción de malezas en estados juveniles.
• Disminución de carga de semilla de malezas en suelo.
• Ante correcto uso, resguarda humedad y favorece la activación rápida del herbicida
radicular.
• Estimula una germinación homogénea de achicoria y por tanto una oportuna
aplicación de Preside.

Treflan

Herbicida presiembra incorporado, altamente fotolábil y volátil. Controla principalmente

malezas gramíneas y complementa el control posterior de porotillo y sanguinaria. Para
lograr un buen control es indispensable incorporarlo al suelo inmediatamente, con
equipos adecuados.

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 7.2. Herbicida pre emergente

Kerb 50 W

El uso eventual de Kerb (1 Kg/ha) inmediatamente luego de sembrar tiene efectos en

tomatillo, porotillo, duraznillo y sanguinaria. Se recomienda el empleo de Kerb en pre
emergencia en las siguientes situaciones:
• Carga de malezas alta, especialmente tomatillo.
• Poca mano de obra disponible para limpias manuales.
Por ser poco soluble es necesario incorporar con lluvia o riego de 10-15 mm luego de
aplicar.

7.3. Herbicidas post emergentes

Para esta temporada el control de malezas post emergente considera un programa
base para malezas en punto verde y cotiledones y otras recomendaciones especiales
para malezas no controladas oportunamente (de rescate).

7.3.1. Programa base

Preside 80 WG
Dado que aproximadamente el 40% de la absorción del producto es vía radicular y el
60% restante por contacto, se deben seguir las siguientes recomendaciones para
favorecer su eficiencia:
• Utilizarlo sobre malezas en punto verde y/o cotiledones. Un retraso en la aplicación
puede disminuir considerablemente la eficiencia del control.
• Si el suelo no está húmedo, se debe regar antes o un día después de la aplicación
del herbicida (15 a 20 mm/ha).
El programa considera 5 aplicaciones de 10 a 20 gr/ha. En la primera post se
recomienda aplicar 10 gr Preside/ha una vez detectado 30% emergencia en achicoria
(máximo 10 días luego de siembra).
En las 4 restantes, se deben utilizar 15 gr Preside/ha con una frecuencia de 7 a 10
días dependiendo del estado de las malezas y de la achicoria.

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Sweeper 700 DG
Herbicida selectivo, de post emergencia temprana para el control el control de malezas
anuales de hoja ancha y algunas gramíneas.
Se absorbe rápidamente por las hojas y es traslocado a través de la planta. Sin
embargo, su absorción radicular es más lenta.
La recomendación general incluye una aplicación de Sweeper en dosis de 20 gr/ha en
mezcla con Preside, Dual Gold y Frontier en la Post 5.
No realizar 2 aplicaciones sucesivas de Sweeper.

Dual Gold 960 EC & Frontier

Dual Gold es un herbicida selectivo para el control de malezas de hoja angosta
(gramíneas), algunas de hoja ancha anuales y chufa. Mientras que Frontier es residual
para el control de malezas anuales de hoja ancha y angosta.
En achicoria se ha observado que esta mezcla disminuye la emergencia de malezas
asteráceas como son algunos sonchos y cardos y también tiene un efecto sobre las
mismas al estado de punto verde y cotiledones. Emitiendo sus primeras hojas
verdaderas, estas malezas se escaparán del control con estos herbicidas.
La recomendación general consiste en aplicar unos 200 cc de Dual Gold + 200 cc de
Frontier/ha en la post 3 (junto con Preside). Luego, en la post 5 asperjar de 400 a 600
cc de cada producto/ha.
Si el cultivo se aprecia atrasado en su desarrollo y sin una presión particular de
asteráceas, se debe evitar aplicar la mezcla Dual+Frontier en la post 3.
La mezcla no se debe aplicar dos veces seguidas. Deben estar separadas mínimo por
14 días.

Herbicida
Preside (gr/ha) Sweeper (gr/ha) Frontier (cc/ha) Dual (cc/ha)
Post 1 10 a 15
Post 2 15
Post 3 15 200 200
Post 4 15
Post 5 15 20 400 a 600 400 a 600
Máximo 75 40 800 800

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Ilustración 7.1 Estado ideal de malezas para aplicación de herbicidas post emergentes

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 7.3.2. Sellos

Lasso Micro-tech o Venzar

Esta temporada existen 2 alternativas de sello: Lasso Micro-tech o Venzar.
Cualquiera de los productos que se decida utilizar, deben seguirse las siguientes
recomendaciones:
• Primera aplicación al estado de 4 a 5 hojas verdaderas en achicoria. De manera
que el producto cubra la mayor superficie de suelo posible.
• Segunda aplicación 21 días después de la primera.
• Ambas aplicaciones deben efectuarse sobre el suelo libre de malezas, limpio.
• Es indispensable regar inmediatamente después de la aplicación del sello con 15-
20 mm para incorporar y activar el producto (máximo 40 mm/ha).
• Es posible mezclar con Preside/Kerb.
• No mover el suelo después de segunda aplicación para no perder el efecto del
sello.

Dosis
Lasso Micro-tech (L/ha) Venzar (Kg/ha)
1° Aplicación (4-5 hojas) 2,0 0,5
2° Aplicación (21 días después de la 1°) 2,0 0,5

Ilustración 7.2 Estado ideal para aplicar sello

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 7.3.3. Programa especial

Asteráceas: Soncho o Ñilhue (Sonchus sp)

Es muy importante iniciar las adaptaciones en el programa cuando la maleza está en
cotiledones o a más tardar en una hoja verdadera.
Se deben realizar al menos 2 aplicaciones separadas por 14 días de una mezcla de
Dual Gold y Frontier. Si no hay problemas de tomatillo en el potrero, se debe agregar
además Safari.

Safari (gr/ha) Frontier (cc/ha) Dual Gold (cc/ha)

P6 20 400 400
P7 20 600 600

Importante no superar la dosis máxima total de 1.300 cc/ha de Dual Gold y Frontier.
Si ya se realizó la cultivación, esta mezcla se puede reforzar con Sweeper 20 gr/ha
según flora y disponibilidad.

Tomatillo (Solanum nigrum)

Reforzar las aplicaciones de Preside con Kerb en dosis de 250 gr/ha en caso de
presiones livianas de las malezas y de 500 gr/ha en casos más complicados.
Acompañarlo de adyuvante (Kaytar ACT-M) para mejorar el contacto con las malezas.
Al actuar como sello contra propagación de cúscuta en follaje de achicoria, se
recomienda no regar después sino antes de aplicarlo.
No superar la recomendación de 1,5 Kg de Kerb/ha como máximo dado el riesgo
residual sobre el cereal que se pueda sembrar después de achicoria.
Sweeper tiene un buen efecto en tomatillo y se encuentra en el programa base. Sin
embargo, si después de eso quedara tomatillo, utilizar 20 gr adicionales de
Sweeper/ha con Dash.

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Poligonáceas:
Porotillo (Fallopia convolvulus), duraznillo (Polygonum persicaria) y sanguinaria
(Polygonum aviculare)
Si el Treflan ha sido bien aplicado e incorporado no deberían existir problemas con
estas malezas.
De no ser así, y al aparecer las primeras emergencias de estas malezas aplicar Kerb
bajo las mismas recomendaciones que para el caso anterior (tomatillo).
Si el problema no se soluciona, la segunda opción es:
• Porotillo y/o duraznillo: 20 gr Sweeper + X cc Dual Gold + X cc Frontier/ha
• Sanguinaria: 20 gr Sweeper + X gr Safari + Surfate
La cantidad (X) de Safari, Dual Gold y Frontier dependerá del estado de desarrollo de
la achicoria. Esta relación se resume en una tabla más adelante.

Democracia (Ambrosia artimisiifolia)

Debería haber un control muy
bueno si el Preside se ha
aplicado con buena humedad
en el suelo. Además, el
Sweeper de la post 4 o 5 va a
reforzar el control.
Si después de la post 5 el
problema persiste, se sugiere
programar aplicaciones de 20
gr de Safari/ha más Surfate.

Y preferir Venzar como sello Ilustración 7.3 Democracia en cotiledón

(tiene mejor efecto que Lasso
Micro-tech).
En casos muy severos, desde un principio reforzar el programa base con Safari según
la cantidad de hojas verdaderas que tenga la achicoria. No se debe olvidar que no se
pueden hacer 2 aplicaciones semanales con Safari de manera consecutiva. Esperar al
menos 2 semanas entre una y otra.

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Dosis máxima por aplicación según el estado de desarrollo de la achicoria

Dual Gold Frontier Sweeper

Estado achicoria Safari (gr/ha)
(cc/ha) (cc/ha) (gr/ha)
1 hoja 5-10
2 hojas 100 100 10-15 20
3-4 hojas 200 200 15-20 20
6 hojas 400 400 15-20 20
8 hojas 600 600 15-20 20
10-12 hojas 800 800 15-20 20
Dosis máxima total 800 800 60 40

Gramineas
Utilizar Centurion 240 EC o Centurion Super. Consultar con su asesor de Beneo Orafti
la dosis recomendada según la formulación disponible, la maleza y su estado de
desarrollo. En general, se sugiere aplicarlo cuando la gramínea tiene un desarrollo
aproximado de 15 cm, o con láminas expuestas al producto.

Centurion 240 EC Centurion Super

Dosis 0,4-2,0 (Lt/ha) 0,8-4,0 (Lt/ha)
Necesita Adyuvante Si No

Beneo Orafti no autoriza el uso de productos no registrados en achicoria

industrial y no recomendados por el Servicio Agronómico. Sólo autoriza el uso
en la dosis registrada. Cualquier uso de productos no autorizados puede ser
sancionado con rechazo de las raíces producidas.

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 7.4. Cultivación
Utilizar el equipo con las herramientas adecuadas y bien calibradas en achicoria
(radanas) presenta una serie de ventajas:
• Control efectivo de malezas.
• Evita pérdida excesiva de humedad en la entre hilera dado el efecto de
rompimiento de capilaridad superficial.
• Aplicación de fertilizante nitrogenado.
• Aireación del suelo.
• La cultivación debe realizarse antes de la Post 5 de Preside cuando el cultivo tiene
4 hojas verdaderas y a más tardar antes de la segunda aplicación del sello.
• No se recomienda el uso de cultivadores con patas de ganso, dado el riesgo de
cubrir plantas y/o mover las hileras. Esto último puede provocar serios problemas
en la cosecha.

Ilustración 7.4 Cultivación con fertilización con radanas

• En condiciones de humedad excesiva o suelo compactado, se recomienda el

uso de cincelillos en la entre hilera a una profundidad máxima de 15 cm para
no desplazar las raíces (problema a cosecha).

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 7.5. Control Manual
Escapes de malezas no controladas con los herbicidas deben eliminarse a través de
control manual temprano y oportuno, especialmente aquellas especies que puedan
dificultar la cosecha (quinguilla, soncho, ambrosia, etc.)

Ilustración 7.5 Cultivo cerrado sin malezas

Una combinación entre control a base de herbicidas y mecánico de las malezas de

manera oportuna, permitirán tener un cultivo limpio al cierre de hileras.

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8. Plagas

8.1. Plagas de Follaje

Aún no se ha realizado un catastro de la entomofauna que convive en el follaje de la
achicoria en el periodo de desarrollo del cultivo. Tampoco existe información respecto
de si hay insectos que sean transmisores de enfermedades virales o fitoplasmas como
existen en otros cultivos en el área de siembras de la achicoria. Son actividades que
se irán concretando en la medida que el cultivo se consolide y expanda en un futuro
cercano.
En la actualidad, el control de insectos plaga está concentrado en el complejo de
cuncunillas foliares, larvas de Lepidópteros que en poblaciones elevadas puede
consumir el follaje del cultivo dejando a las plantas en una condición disminuida con
poca área foliar realizando fotosíntesis. Los ataques de cuncunillas son especialmente
importantes de controlar cuando las plantas están pequeñas y se puede correr el
riesgo de que se pierdan plantas por la voracidad de estos insectos. El periodo de
mayor cuidado entonces está comprendido entre los meses de Octubre a primera
quincena de Diciembre.
El control de cuncunillas, actualmente hay dos insecticidas con registro de uso

Nombre PC i.a Concentración i.a Dosis (cc/ha)

Karate Zeon Lambdacihalotrina 50 g/l 150 – 200
Bull CS Gamma-cyhalotrina 59 g/l 85

La aplicación de insecticidas es recomendable realizarla con equipos con asistencia de

aire, con un volumen de agua de 200 lts/ha hasta antes del cierre de hileras y con 300
lts /ha después del cierre de hileras. La presión de aplicación debe fluctuar entre 3 a 5
bares como máximo.
Tanto los insecticidas como los fungicidas se deben aplicar con coadyuvantes
organosiliconados tales como: Break, de BASF, Silwett L77 AG de Arysta.

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 8.2. Gusano de suelo
(Larvas de burrito, gusanos blancos, gusano alambre)
• Especialmente en potreros con precultivos de praderas degradadas, trigos o
cereales que provienen de rotaciones de praderas, siembras tardías posteriores al
mes de Septiembre son especialmente susceptibles de ser atacadas por larvas de
coleópteros que conforman el complejo de gusanos de suelo. En las zonas de
precordillera y valle central predominan los gusanos de las familias Scarabaeidaes
y Elateridae, en cambio, para la zona de la costa y en suelos más arenosos o
francos arenosos son más abundantes las especies de las familias Curculionidae.
• El daño es más severo cuando se alimentan de plántulas en estados iniciales de
desarrollo. En estos casos, matan la planta al provocar heridas en las raíces,
provocando mermas importantes de la población de plantas/ha
• Ataque cuando las plantas están más desarrolladas, en los meses de Noviembre
en adelante, pueden producir malformaciones en las raíces al alimentarse de la
zona apical de esta y/o servir de puente de ingreso a bacterias u hongos que
pueden finalmente podrir la planta.

Familia: Scarabeidae,
Géneros: Hylamorpha, Phytoloema y Sericoides.
Adultos conocidos como pololos verde, café. Los estados larvales pueden durar de 7 a
10 meses en el suelo.

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Familia: Curculionidae
Géneros: Otiorhynchus, Graphognathus,
Aegorhinus, entre otros.
Adultos conocidos como cabritos, capachitos,
burritos, algunas especies con ciclo anual y otra
como Graphognathus con ciclo bianual, los
estados larvales pueden durar de 8 a 12 meses.

Familia: Elateridae
Género: Grammophorus sp.
Adultos conocidos como saltapericos, el ciclo de
vida es más bien desconocido, sin embargo, se
pueden observar adultos y larvas durante todo
el periodo de desarrollo del cultivo.

Daño de raíces en estado adulto:

Deformaciones por pérdida de la raíz pivotante.
Daño sobre la superficie suculenta de la raíz.

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 8.3. Control de gusanos de suelo
Se recomienda de manera preventiva, para disminuir la carga de estados larvales de
insectos de suelo que potencialmente pueden mermar la población de plantas/ha,
aplicar Point Permetrina (390 - 460 ml/ha) en presiembra mezclado con el herbicida.
A la fecha, es el único insecticida de suelo con registro de uso en achicoria. En las
próximas temporadas se probarán y evaluarán otras moléculas insecticidas que
permitan altos niveles de eficacia insecticida.

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 8.4. Nemátodos Género Meloydogyne
En suelos de textura liviana o arenosa, en las zonas de Angol, camino Santa Bárbara,
Santa Fe, en Los Ángeles, como en Ñuble camino a Cato, se pueden encontrar raíces
de achicoria con distintos grados de colonización por nemátodos fitopatógenos del
género Meloydogyne. Estos colonizan la raíz y principalmente raicillas laterales
produciendo abundancia de nódulos que detienen el crecimiento y deforman las raíces
como se aprecia en las fotos.

Raíces fuertemente atacadas por nematodo del Género Meloydogyne spp

Actualmente su control resulta antieconómico, por lo que es preferible evitar suelos

que tengan antecedentes de presencia de nemátodos realizando un muestreo de
suelos y enviándolo a un análisis nematológico para detectar la presencia de estos en
forma previa a la siembra. Tanto INIA como la Universidad de Concepción brindan
este servicio en Chillán.

36/60
9. Enfermedades

9.1. Enfermedades foliares

Prospecciones realizadas a cultivos en las distintas zonas de siembra de achicoria,
dieron como resultado la constatación de la presencia de un complejo fungoso
dominado principalmente por Oidio, Erysiphe cichoracearum, también se determinó la
presencia de Roya, Puccinia cichorii, y de Alternaria, Alternaria daucii o Pseudomonas
spp.
Todas las siembras al mes de marzo estaban con presencia de hongos del follaje con
porcentajes en un amplio rango fluctuando, desde 10 a 70 % de follaje cubierto por
micelio.
Indudablemente, con altos porcentajes de infección foliar las perdidas de producción
van en aumento tanto en el peso de las raíces, por utilización de las reservas en
producción de nuevo follaje y en la calidad de las raíces.

9.1.1. Oidio Erysiphe cichoracearum

La presencia de las primeras pústulas de oidio se detecta en el transcurso del mes de
enero, es un hongo que necesita porcentajes de humedad relativa que fluctúa
alrededor de un 50 por ciento y temperaturas idealmente sobre 20 °C. Su propagación
es rápida, ya que el micelio produce una abundancia de conidias que se trasladan por
el aire y colonizan el resto de las plantas. Sin control, puede llegar a niveles de 70 o
más por ciento de cubrimiento del follaje, con las consiguientes pérdidas del follaje y
de su capacidad fotosintética en los meses de máxima radiación y por tanto de
crecimiento del cultivo. En Europa se han reportado pérdidas de hasta 5,9 t/ha
(Betteravier, Nro 440 Juillet-Aout 2007)

Ilustración 9.1 Follaje infectado Ilustración 9.2 cultivo fuertemente afectado

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 9.1.2. Roya - Puccinia cichorii
Es el segundo hongo del follaje de importancia económica en achicoria, sin embargo,
el grado de presencia es muy variable y normalmente su aparición es más tardía. La
razón es que este hongo necesita de altos niveles de humedad relativa para su
establecimiento, especialmente follaje húmedo. En la medida que el sistema de riego
por aspersión se masifique y aumente la frecuencia y volumen de agua aplicada al
cultivo, su presencia irá en aumento.

Ilustración 9.3 Follaje fuertemente

infectado por roya

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 9.1.3. Alternaria - Alternaria dauci
En Europa no es considerado un hongo de importancia económica en la achicoria,
probablemente debido a su aparición relativamente tarde en el periodo de desarrollo
del cultivo. Es un hongo que necesita altos niveles de humedad foliar para su
establecimiento y propagación. En cultivos que fueron regados por sistemas por
aspersión y con volúmenes de > 700 mm de agua en el periodo de desarrollo se
detectaron importantes niveles de infección y de perdida de follaje como se aprecia en
las fotos.
Se iniciaran evaluaciones de rendimiento para determinar su importancia económica
en Chile.

9.2. Control de las enfermedades del follaje.

Actualmente los fungicidas con registro de uso en el cultivo de achicoria están
orientados al control de oidio:

Fungicida PC. i.a. Concentración i.a. Dosis (Kg/L/ha)

Impact Fluatriafol 125 g/ L 1,0
Acoidal WG Azufre 800 g/ kg 4-5

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 9.3. Pudriciones radiculares

9.3.1. Factores abióticos predisponentes

• Nivel freático alto.
• Suelos compactados, baja infiltración y niveles de oxigeno
• Estratas arcillosas compactadas bajo 30 cm, pie de arados
• Salidas o filtraciones de agua desde canales o embalses acumuladores
En general, excesos de humedad ya sea producto de riegos con volúmenes y
frecuencias mal dados o acumulaciones de agua productos de mal drenaje o micro
relieves del suelo, en ambos casos de produce anoxia por desplazamiento del oxigeno
producto del exceso de humedad provocando muerte de raíces. Sin embargo, con una
buena selección de suelos (profundidad, drenaje, planos o con pendientes suaves,
texturas franco con mayor predisposición a los trumaos) y un manejo del agua vía
requerimientos del cultivo por estado de desarrollo y consideraciones de evaporación
de bandeja, se minimizan estos riesgos.

9.3.2. Factores bióticos.

Cultivos de raíz, que son parte de la rotación de los potreros a que accede la achicoria
han sufrido severos ataques del complejo de hongos de suelo entre los que destacan:
Rhizoctonia spp, Fusarium spp, Phytophthora spp y Sclerotium spp, todos estos
hongos tienen la capacidad de penetrar rompiendo la pared celular de las raíces,
producto de potentes complejos enzimáticas que poseen y liberan cuando invaden un
tejido suculento como son las raíces de achicoria y otras.
Bacterias del género Erwinia, penetran a las raíces cuando estas han pasado periodos
de stress de humedad y son expuestas a riegos muy eventuales. El proceso de
contracción por deshidratación y rápidas expansiones producto de riegos o lluvias
provocan en las raíces profundas rajaduras longitudinales o transversales al eje de la
raíz, estas sirven como puerta de entrada a estas bacterias que no tienen la capacidad
de penetrar a la raíz por otro medio.

40/60
 9.3.3. Tipos de pudrición radicular apical en bandas

RAIZ CON PUDRICION APICAL

Ilustración 9.4 Pudrición apical

RAIZ CON PUDRICION EN BANDA

Ilustración 9.5 Pudrición en banda

En la presente temporada, el área de investigación de Orafti, incluirá el estudio del
complejo de hongos de suelo con el objeto de encontrar soluciones técnico-
económicas factibles de implementar en el cultivo.
En relación a la pudrición, los gráficos 3 y 4 muestran los porcentajes de pudrición en
suelo franco arenoso y franco.

41/60
10. Riego
La achicoria es un cultivo que se desarrolla exclusivamente bajo suelos regados,
siendo el objetivo de éste obtener el más alto rendimiento con raíces sanas y libres de
pudriciones. Para poder lograr esto, es necesario realizar los riegos de manera
eficiente y oportuna, evitando los excesos de agua, que se pueden traducir en
pérdidas de rendimiento y aumento innecesario de los costos del cultivo.
Como en todo cultivo, para
suplir los requerimientos
hídricos debemos responder
a las preguntas Cómo,
Cuándo y Cuánto regar. El
objetivo de este capítulo es
orientar al agricultor para
obtener las respuestas más
adecuadas a estas
interrogantes.

Ilustración 10.1 Achicoria industrial con cobertura

10.1. ¿Cómo regar?

Es decir cual es la mejor forma de entregar el agua de riego a la achicoria.
La achicoria responde bien a la aplicación del riego bajo la forma de aspersión en
cualquiera de sus modalidades, es decir, pivote, enrollador o carrete, cobertura total o
aspersión tradicional. Cualquiera sea el equipo usado, se debe seguir las
recomendaciones del fabricante
para su funcionamiento y
operación, con el fin de tener
un riego de óptima calidad.

42/60
 En general, se deben tener las
siguientes consideraciones:
• Respetar las presiones de trabajo
señaladas en las tablas de
operación de cañones y
aspersores. La única forma de
asegurar que el caudal señalado
en las tablas de operación es el
que se esta entregando, es
trabajar con la presión
recomendada en el emisor.
• Uso de manómetros fijos en cañones o
portátiles en aspersores, para verificar la
presión de trabajo.
• Presión de trabajo demasiado bajas significan
una pésima distribución del agua, es decir, un
riego desuniforme y poco eficiente. En cañones,
se producirán gotas de gran tamaño que
sellarán el suelo, destruirán o cubrirán con tierras las hojas de la achicoria. Esto es
muy importante en las primeras etapas del cultivo.
• Presión de trabajo demasiado alta significa pérdida de agua por viento y mala
distribución de ella, además de un gasto excesivo de energía.
• Uso de boquillas adecuadas.
Los primeros riegos con carrete
o cañones, se debe usar la
boquilla de menor tamaño para
entregar una gota pequeña y en
la medida que el cultivo se
desarrolla es posible aumentar
el diámetro con lo que se
entregará una mayor cantidad
de agua.
• Uso de aspersores adecuados a la textura e infiltración del suelo.

43/60
• En el caso de pivotes, no alterar la ubicación de las boquillas de los emisores; el
caudal entregado por cada una está relacionado a su posición dentro del equipo.
• En el caso de carretes siempre se debe tener a mano la tabla de operación de
equipo y del aspersor con el fin de obtener la dosis de riego requerida. En anexo
1se entrega tabla de operación de carrete y aspersor.
• El viento afecta mucho la eficiencia de este sistema de riego, por lo tanto en zonas
muy ventosas se debe verificar el ancho de mojamiento del para ajustar el
espaciamiento entre pasadas del carrete.
• En el caso de cobertura total o parcial, es necesario consultar la tabla de operación
del aspersor para que de acuerdo al espaciamiento, presión de operación y
diámetro de boquilla, se tenga la seguridad de aplicar la dosis correcta de riego
recomendada. En anexo 2se entrega tabla de operación de aspersor VYR 36, el
más usado en equipos de aspersión fijo y móvil.
• Respetar el espaciamiento entre las tuberías y aspersores en toda el area de riego,
es fundamental para tener buena uniformidad de riego.
• En el caso de equipos de aluminio que tienen llaves de bola, durante el período de
heladas deben quedar abiertas para evitar su rotura.
• Durante el funcionamiento de aspersores pequeños, destapar las boquillas
obstruidas.
• No operar los aspersores sin su
boquilla. Esto afecta la uniformidad
del riego en toda la lateral.
• En el caso de cobertura total
instalar el equipo lo antes posible
después de la siembra ya que si es
necesario, se debe regar sin
demora. Previo a la fumigación, abatir los aspersores y luego levantarlos.

Para motores y bombas se deben seguir las siguientes recomendaciones generales:

• Durante el invierno, proteger sistemas eléctricos de motores y entradas o salidas
de bombas, del daño de ratones.
• En el caso de operar con motobombas diesel, antes de la temporada de riego se
debe hacer una revisión del equipo además de cambio de lubricantes y aceites.

44/60
 Es recomendable durante el riego con
cualquiera de estos equipos, realizar una
revisión de la precipitación entregada y
de la uniformidad de riego. Para esto es
necesario instalar pluviómetros o
recipientes de volumen y/o área
conocida, dentro del área de riego.
Mientras mayor sea el número de estos,
más confiable será el resultado. Instalar
sólo un pluviómetro no es recomendable.
Bajo algunas condiciones especiales de textura y topografía de suelo, se acepta el
riego gravitacional, pero en general no es
recomendable debido a que la mayoría de los
suelos del área de cultivo de la achicoria no
están preparados para realizar esta práctica. La
achicoria es muy sensible a los excesos de
humedad y cualquier depresión del terreno
ayudará al encharcamiento del agua con el
consiguiente daño sobre el cultivo.

10.2. ¿Cuándo regar?

La achicoria, como la mayoría de los cultivos, el agua no debe faltar en determinados
momentos de su desarrollo.
La achicoria es un cultivo altamente sensible al exceso de agua y su temporada de
riego se puede dividir en cuatro etapas: Riego de Emergencia, Riego de Primavera,
Riego de Verano y Riego previo a cosecha, en las cuales el manejo del agua es muy
diferente.

10.2.1. Riego de germinación y emergencia

Corresponde a los riegos que se dan desde la siembra o antes de ella, hasta que el
cultivo ha emergido completamente. En el caso de primaveras secas, estos riegos son
fundamentales para la buena activación de los herbicidas y para lograr una buena
población de plantas. En estos riegos la cantidad de agua aplicar no debe ser superior
a 25 mm en cada uno de ellos. Cantidades mayores de agua no permiten el buen
funcionamiento del herbicida.

45/60
En el caso de riego por aspersión, se debe
tener especial cuidado de que la presión de
trabajo de los aspersores sea la
recomendada por los fabricantes; si es
menor a la recomendada la gota de agua
tendrá un gran tamaño lo que puede causar
sellamiento del suelo que dificultará la
infiltración del agua y muerte de plántulas
por cubrimiento de tierra.

10.2.2. Riego de Primavera

Corresponde a los riegos que se realizan en el período comprendido desde la
emergencia total del cultivo, hasta que la raíz alcanza en la corona, un diámetro de
aproximadamente 5 cm, lo que ocurre generalmente a fines de diciembre o mediados
de enero.
Durante este período es posible regar
sin limitaciones el cultivo, con el fin de:
• Utilizar el agua como un activador de
los herbicidas.
• Evitar que disminuya la reserva de
humedad del suelo y poder llegar al
verano con un buen abastecimiento
de agua.
• Permitir un cierre temprano de
hileras, que impida el crecimiento de malezas.

46/60
 10.2.3. Riego de Verano
Corresponde al riego que se efectúa en los meses de enero a marzo. Este período es
el más delicado en cuanto al manejo del agua ya que existe riesgo de pudrición.
En general los riegos de verano deben ser profundos; la dosis de agua va a depender
de la textura del suelo y su capacidad de retención de humedad. En suelos francos,
aplicar dosis máximas de aproximadamente 70 mm, en arcillosos 50 mm y en
arenosos no mas de 40 mm por cada riego.
Para determinar la frecuencia de riego, lo mas recomendado es el uso de equipos que
monitorean suelo como TDR, pero en general es posible aproximarse al contenido de
humedad del suelo utilizando una pala o barreno y sacando una muestra de suelo
hasta la profundidad de raíces.
Se debe evitar que el suelo se seque completamente. La humedad que se pierde del
suelo es muy difícil recuperarla, sobre todo en verano donde las condiciones actuales
de precipitación son muy escasas.
Si se detecta algún grado de pudrición, se debe detener el riego y consultar al
Departamento Agronómico de Orafti sobre cuando reanudar el riego.

10.2.4. Riego previo a cosecha

Cosechar en suelo seco dificulta el trabajo de la máquina además de aumentar el
riesgo de romper raíces. Para evitar esto será necesario regar el potrero antes de la
llegada del equipo cosechador, con una dosis no menor a 30 mm, dependiendo de la
humedad inicial del suelo.
Es imprescindible la coordinación con el Departamento Agronómico de Orafti, ya que
entre este riego y la cosecha, no deben pasar muchos días.

10.3. Resultados de Investigación

A continuación se muestran algunos resultados de ensayos realizados por Orafti en la
temporada 2008-2009, en suelos franco arenosos y francos de la zona de El Carmen y
Chillán, respectivamente; utilizando riego por aspersión por cobertura total. Las dosis
de agua correspondieron a la evapotranspiración del cultivo, acumulada durante 10 y
20 días en el caso del suelo franco arenoso y 15 o 30 días para el ensayo en suelo
franco. En ambos casos, los riegos diferenciados se iniciaron en el mes de enero.

47/60
 10.3.1. Rendimiento Industrial (t/ha) suelo Franco Arenoso

Rendimiento (t/ha) suelo franco arenoso,

El Carmen 2008-2009
60

50

40
t por ha

30

20

10

0
300 150 300 180 0
mm riego accu

10 días 20 días sin riego

En el gráfico 1 se observa que en general, regar cada 10 días produjo mayor

rendimiento industrial que regar con frecuencia de 20 días, lo que puede atribuirse a
que un suelo de esa textura tiene una menor capacidad de retención de agua, por lo
tanto, una frecuencia de riego de 20 días puede ser demasiado extensa. El tratamiento
sin riego produjo considerablemente menos rendimiento que los otros.

48/60
 10.3.2. Rendimiento Industrial (t/ha), suelo Franco

Re ndim ient o (t/h a) s uelo f ranc o,

C hillán, 200 8-2009
60

50

40
t por ha

30

20

10

0
310 240 120 300 240 120 0
m m r ieg o a ccu

15 dí as 30 dí as s in riego

Se observa que no hay diferencias entre ambas frecuencias de riego, lo que se

atribuye a la alta capacidad de retención de humedad de este tipo de suelo. Sólo
existen diferencias en rendimientos entre dosis de riego. El tratamiento sin riego de
verano, tuvo un rendimiento muy por debajo del resto.
La decisión final de CUANDO y CUANTO regar, se tomará en terreno considerando la
experiencia del agricultor y del Servicio Agronómico de Orafti.

NUESTRO OBJETIVO ES: LOGRAR LOS MAYORES RENDIMIENTOS CON

RAICES DE ACHICORIAS SANAS.
LA ACHICORIA ES UN CULTIVO QUE PARA PRODUCIR ALTOS RENDIMIENTOS
DEBE ESTAR SEMPRE PROVISTO DE AGUA

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11. Cosecha
La cosecha de achicoria es totalmente mecanizada y se realiza con equipos Holmer de
6 hileras especialmente acondicionadas para un trabajo de óptima calidad, cuando las
condiciones del potrero así lo permiten.
Orafti administra las máquinas con operadores que han recibido un estricto
entrenamiento. Como se mencionó en el primer capítulo de este boletín, un acceso
suficientemente amplio y con puentes de una resistencia
mínima 20 toneladas es muy importante para evitar
problemas, pérdidas de tiempo, accidentes y maximizar
el rendimiento de la cosecha mecanizada (no olvidar
contar con sus guías de despachos timbradas).
La cosechadora Holmer está en condiciones de extraer
las raíces hasta una profundidad de 30 cm (si el suelo lo
permite) dejando atrás un potrero uniformemente
compactado, minimizando así los riesgos de erosión.
Esto se logra mediante el sistema de Terra II que permite
que las ruedas traseras trabajen desplazadas en
comparación al eje delantero.
Adicional a esto las cosechadoras tienen un sistema de
limpieza integrado a base de rodillos y soles que reducen
el contenido de tierra, a su vez minimizan las pérdidas de raíces y los daños
mecánicos en las mismas.
Una vez cosechadas las raíces, el transporte desde el campo a la Planta se realiza
con camiones bateas, sin costo para el agricultor.
Además, en el caso de que las condiciones climáticas sean desfavorables y/o la
disponibilidad de camiones no sea suficiente para transportar directamente las raíces,
existe la posibilidad de hacer
pilas que se cargan luego con
una grúa que dispone Orafti sin
cargo al agricultor. Tanto la
necesidad de realizar una pila
como la disposición de la misma
deben ser evaluadas por el
personal del Servicio Agronómico
de la empresa.

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 11.1. Ventajas del sistema de cosecha:
• 100% mecanizada.
• Alto nivel tecnológico que permite una mayor eficiencia.
• Realizada por personal especializado en achicoria y capacitado en la operación de
la máquina.
• Potreros se cosechan de una vez (en condiciones favorables).
• Suelo queda apto para manejo y/o siembra de otros cultivos.
• Financiamiento del 100%.
• Coordinación con camiones y grúa permite un transporte fluido.

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12. ANEXOS

12.1. Productos registrados para achicoria industrial

Producto Ingrediente
comercial activo Química Dosis (por ha)
Pre-siembra Treflan Trifluralina Dow 1,5-2,5 L
Preside 80 WG Flumetsulan Dow 10-15 gr
Kerb 50 W Propizamida Dow 0,25-1 Kg
Centurion Super Clethodim Arysta 0,8-4 L
Centurion 240 EC Clethodim Arysta 0,4-2 L
Herbicidas

Aramo* Tepraloxydim Basf - -

Post
emergente Dual Gold 960 EC S-metolacloro Syngenta 0,2-0,8** L
Frontier-P Dimethenamid-P Basf 0,2-0,8** L
Sweeper 700 DG Imazamox Basf 15-40 g
Safari Triflusulfuron metil Du Pont 20-30 g
Lasso Micro-tech Alachlor Arysta 2 L
Venzar Lenacil Du Pont 0,5 Kg
Impact Flutriafol BASF 0,5-1 L
Fungicidas

Acoidal WG Azufre BASF 4-5 Kg

Foliar
Kresoxim-methyl +
Juwell top* Epoxiconazole + BASF - -
Fenpropimorph
Suelo Point Permetrina Permetrina Point 0,39-0,46 L
Insecticidas

Karate Zeon Lambdacihalotrina Syngenta 0,15-0,2 L

Foliar
Gamma
Bull CS Arysta 0,065-0,085 L
Cyhalothrina

* En proceso de registro
** En caso de presencia de asteraceas se pueden aplicar 1.3 L/ha como máximo en
la temporada.

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 12.2. Ejemplo de tabla de boquillas de carrete

9/64” 5/32” 11/64” 3/16” 13/64” 4/32”

3,57 mm 3,96 mm 4,36 mm 4,76 mm 5,15 mm 5,55 mm

Ø Ø Ø Ø Ø Ø
Bars lt/h lt/h lt/h lt/h lt/h lt/h
mts. mts. mts. mts. mts. mts.

1,75 660 26,20 800 27,80 960 29,40 1.140 30,00 1.340 30,80 1.550 31,20

2,10 720 27,00 870 28,80 1.050 30,00 1.250 30,60 1.480 31,40 1.720 32,00

2,46 770 27,60 940 29,40 1.140 30,60 1.360 31,20 1.610 32,00 1.880 33,00

3,16 870 28,40 1.070 30,20 1.290 31,40 1.550 32,40 1.830 33,20 2.140 34,80

3,51 820 28,80 1.130 30,60 1.360 31,80 1.630 32,60 1.930 33,80 2.240 35,60

4,21 990 29,40 1.230 31,20 1.490 32,40 1.780 33,20 2.090 34,80 2.410 36,80

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 12.3. Ejemplo de tabla de operación de carrete
Velocidad de avance (m/h) y presión a la
BOQ Presión Radio Diámetro Área entrada de la máquina (bar)
Q = Caudal
Cañón Cañón regadío Inc. traslape según lámina de riego
Post. 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm
m/h m/h m/h m/h m/h
mm bar m mtx80% lt/min lt/h Ha
bar bar bar bar bar
72 36 24 18 14
3 44 70 848 50.880 2,7
4,8 4,6 4,5 4,4 4,3
77 38 26 19 15
4 48 77 981 58.860 2,98
6 5,8 5,7 5,6 5,5
78 39 26 20 16
4,5 50 80 1.040 62.400 3,12
6,6 6,4 6,3 6,2 6,1
28
79 40 26 20 16
5 52 83 1.096 65.760 3,26
7,2 7 6,9 6,8 6,7
80 40 27 20 16
5,5 54 86 1.149 68.940 3,4
7,8 7,6 7,5 7,4 7,3
82 41 27 20 16
6 55 88 1.202 72.120 3,48
8,4 8,2 8,1 8 7,9
76 38 25 19 15
3 48 77 974 58.440 2,98
5 4,8 4,7 4,6 4,5
81 41 27 20 16
4 52 83 1.127 67.620 3,26
6,3 6,1 6 5,9 5,8
85 42 28 21 17
4,5 53 85 1.195 71.700 3,33
6,9 6,7 6,6 6,5 6,4
30
84 42 28 21 17
5 56 90 1.260 75.600 3,55
7,5 7,3 7,2 7,1 7
87 43 29 22 17
5,5 57 91 1.320 79.200 3,62
8,2 8 7,9 7,8 7,7
86 43 29 22 17
6 60 96 1.381 82.860 3,84
8,8 8,6 8,5 8,4 8,3
89 45 30 22 18
4 54 86 1.282 76.920 3,4
6,6 6,4 6,3 6,2 6,1
91 46 30 23 18
4,5 56 90 1.359 81.540 3,55
7,3 7,1 7 6,9 6,8
93 46 31 23 19
32 5 58 93 1.433 85.980 3,69
7,9 7,7 7,6 7,5 7,4
94 47 31 23 19
5,5 60 96 1.501 90.060 3,84
8,6 8,4 8,3 8,2 8,1
95 47 32 24 19
6 62 99 1.570 94.200 3,99
9,3 9,1 9 8,9 8,8
101 51 34 25 20
4,5 57 91 1536 92.160 3,62
7,7 7,5 7,4 7,3 7,2
103 51 34 26 21
5 59 94 1619 97.140 3,77
8,4 8,2 8,1 8 7,9
104 52 35 26 21
34 5,5 61 98 1696 101.760 3,91
9,1 8,9 8,8 8,7 8,6
104 52 35 26 21
6 64 102 1774 106.440 4,14
9,8 9,6 9,5 9,4 9,3
105 53 35 26 21
7 68 109 1913 114.780 4,44
11,2 11 10,9 10,8 10,7

54/60
 12.4. Registro de labores
Insumo y/o Dosis y Fecha Fecha
Labor Observaciones
maquinaria unidad planificada real
Picado rastrojo
Preparación

Incorporación
suelo

rastrojo
Aradura (vertedera)
Subsolado
1era pasada PCS Indicar PCS
Treflan
Incorporar Pesticidas
Point Permetrina
2da pasada PCS Indicar PCS
Siembra Marca y cuerpos
Pre-emergente Kerb
Preside
Post 1 Kerb
Adyuvante
Preside
Kerb
Sweeper
Post 2 Dual Gold
Frontier
Safari
Adyuvante
Preside
Kerb
Sweeper
Post 3 Dual Gold
Frontier
Safari
Adyuvante
Preside
Kerb
Sweeper
Post 4 Dual Gold
Frontier
Safari
Adyuvante
Preside
Kerb
Sweeper
Post 5 Dual Gold
Frontier
Safari
Adyuvante

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Labor Insumo y/o Dosis y Fecha Fecha Observaciones
maquinaria unidad planificada real
Dual Gold
Post 6 Frontier
Safari
Adyuvante
Dual Gold
Post 7 Frontier
Safari
Adyuvante
Nitrógeno
Cultivación
Fósforo
Venzar
Sello 1
Lasso micro-tech
Venzar
Sello 2
Lasso Micro-tech
Centurion Super
Graminicida
Centurion 240
Karate Zeon
Insecticida
Bull CS
Impact
Fungicida Acoidal
Juwell Top*
Otra
* En proceso de registro.

56/60
 Riego Riego Riego Rieg Riego Rieg Riego Riego Riego Riego Riego Rieg Riego Riego Riego Riego Riego Riego
1 2 3 o4 5 o6 7 8 9 10 11 o 12 13 14 15 16 17 18
12.5.

Fecha

Equipo de riego

mm aplicados

Boquilla (mm)

N° Cañones
N° Aspersores
simultáneos

Objetivo riego*
Registro de aplicación agua riego

Código Objetivo Código Equipo de riego

1 Pre siembra PC Pivote central

2 Emergencia CO Cobertura

3 Incorporación Herbicidas Post AL Alas móviles

4 Incorporación Herbicidas Sello CA Cañones

57/60
5 Riego Primavera CR Carrete

6 Riego Verano SR Side roll

7 Riego Cosecha GRA Gravitacional

13. Notas

58/60
59/60
 Orafti Chile SA.
Km 445 Ruta 5 Sur
Pemuco
Teléfono: +56 42 458000

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