Entrega Final La Granja de Juan

Pronostico Demanda de Carne RES
PM
PP
SES
Demanda de carne en colombia 2015 - 2018
Historico de la demanda Granja de Juan
Pronostico Demanda de Carne CERDO
WINTERS para
CERDO
Distribucion de Demanda de acuerdo al

pronostico seleccionado
PA = RES PA = CERDO PA = POLLO

Demanda de Cerdo en colombia en toneladas
https://www.3tres3.com/articulos/2018-ano-de-record-para-el-sector-porcino-colombiano_40881/
Demanda de Pollo en colombia en toneladas

https://fenavi.org/informacion-estadistica/
Demanda de Pollo en colombia en toneladas

https://www.fedegan.org.co/estadisticas/consumo-0
023-Consumo aparente per cápita anual (origen formal)
Fecha Consumo de protCarne de res ( Carne de pollo (k
2011 53.53 20.01 23.8
2012 55.9 20.76 23.7
2013 59.65 19.7 27.1
2014 62.3 19.3 29.5
2015 63.7 19.1 30.4
2016 65.5 18.6 31.5
2017 83.7 18.1 32.8
2018 70.4 18.2 33.8
https://datosmacro.expansion.com/demografia/poblacion/colombia
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Demanda de Carne en colombia
Res total ton Cerdo total Ton

920,677.3 319,283.0
906,712.8 356,354.0
892,185.2 371,347.0
906,978.8 409,789.0
Carne de cerdo Pescado (kg/hab poblacion total Res KG total Res en Ton
5.52 4.52
6.01 5.4
6.67 6.1
7.18 6.1
7.8 6.4 48203000 920677300 920,677
8.7 6.8 48748000 906712800 906,713
9.4 7.1 49292000 892185200 892,185
10 8.4 49834000 906978800 906,979
PRODUCICON DEL DEPARTAMENTO META 35%
RES CERDO POLLO
Año
arne en colombia Demanda Ton Demanda Ton Demanda Ton
2015 322,237 111,749 498,536
Pollo / ton 2016 317,349 124,724 517,623
1,424,388.0 2017 312,265 129,971 547,262
1,478,923.0 2018 317,443 143,426 570,381
1,563,607.0
1,629,659.0
PARTICIPACION DE LA GRANJA DE JUAN 15%
RES CERDO POLLO
Año
Demanda Ton Demanda Ton Demanda Ton
2015 48,336 16,762 74,780
2016 47,602 18,709 77,643
2017 46,840 19,496 82,089
2018 47,616 21,514 85,557
-
Demanda historica de Carne la Granja de Juan 2015 - 2018 (toneladas)
10,000.0
9,000.0
8,000.0
R² = 0.235229546748729
7,000.0
6,000.0
5,000.0
4,000.0
f(x) = 0.246384170704542 x + 3960.50713469274
3,000.0
2,000.0
f(x) = 11.4837732864155 x + 1311.99302323282
1,000.0
-
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Demanda Res Linear (Demanda Res) Demanda Cerdo

Linear (Demanda Cerdo) Demanda Pollo Linear (Demanda Pollo)
Proporción por demanda de Res Proporción por demanda de Cerdo
Mes Proporción Demanda x ton Mes Proporción Demanda x ton

Jan-15 0.0577 2790 Jan-15 0.0522 875
Feb-15 0.1205 5827 Feb-15 0.0381 638
Mar-15 0.0374 1805 Mar-15 0.0930 1559
Apr-15 0.0917 4431 Apr-15 0.1227 2057
May-15 0.0475 2298 May-15 0.0498 835
Jun-15 0.0255 1231 Jun-15 0.0631 1058
Jul-15 0.1426 6893 Jul-15 0.0631 1058
Aug-15 0.0679 3283 Aug-15 0.1204 2018
Sep-15 0.0594 2872 Sep-15 0.1160 1944
Oct-15 0.1409 6811 Oct-15 0.0843 1412
Nov-15 0.0781 3775 Nov-15 0.1181 1980
Dec-15 0.1307 6319 Dec-15 0.0792 1327
Jan-16 0.1257 5982 Jan-16 0.0256 480
Feb-16 0.1115 5308 Feb-16 0.0490 916
Mar-16 0.0248 1180 Mar-16 0.1063 1989
Apr-16 0.0637 3033 Apr-16 0.1198 2242
May-16 0.1735 8257 May-16 0.0432 809
Jun-16 0.0354 1685 Jun-16 0.1340 2507
Jul-16 0.1611 7667 Jul-16 0.1149 2149
Aug-16 0.0354 1685 Aug-16 0.0726 1359
Sep-16 0.0637 3033 Sep-16 0.0704 1317
Oct-16 0.0973 4634 Oct-16 0.0726 1359
Nov-16 0.0513 2443 Nov-16 0.1322 2474
Dec-16 0.0566 2696 Dec-16 0.0592 1108
Jan-17 0.0447 2095 Jan-17 0.1496 2917
Feb-17 0.0592 2771 Feb-17 0.0298 582
Mar-17 0.0216 1014 Mar-17 0.0790 1540
Apr-17 0.0981 4596 Apr-17 0.1580 3081
May-17 0.1443 6759 May-17 0.0718 1400
Jun-17 0.1025 4799 Jun-17 0.0774 1509
Jul-17 0.1342 6286 Jul-17 0.0284 553
Aug-17 0.1414 6624 Aug-17 0.0478 932
Sep-17 0.0505 2366 Sep-17 0.0480 936
Oct-17 0.0924 4326 Oct-17 0.1441 2809
Nov-17 0.0433 2028 Nov-17 0.1236 2409
Dec-17 0.0678 3177 Dec-17 0.0424 827
Jan-18 0.0305 1450 Jan-18 0.0124 267
Feb-18 0.0962 4582 Feb-18 0.1291 2778
Mar-18 0.0560 2668 Mar-18 0.0449 967
Apr-18 0.1145 5452 Apr-18 0.1430 3078
May-18 0.1194 5684 May-18 0.0387 833
Jun-18 0.1108 5278 Jun-18 0.1410 3033
Jul-18 0.0195 928 Jul-18 0.0688 1480
Aug-18 0.0999 4756 Aug-18 0.0674 1450
Sep-18 0.1121 5336 Sep-18 0.1254 2697
Oct-18 0.1206 5742 Oct-18 0.0674 1450
Nov-18 0.0341 1624 Nov-18 0.0587 1263
Dec-18 0.0865 4118 Dec-18 0.1032 2220
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42005 43435
Proporción por demanda de Pollo Graficas de cada Demanda
Mes Proporción Demanda x ton

Jan-15 0.0347 2597 Proporción por demanda d
Feb-15 0.0463 3462 9000
Mar-15 0.0602 4501 8000
Apr-15 0.0694 5193 7000
May-15 0.0810 6059
6000
Jun-15 0.0880 6578
Toneladas
5000
Jul-15 0.0926 6924
Aug-15 0.0995 7443 4000
f(x) = 0.007082271961683 x + 3663.99095433457
Sep-15 0.0972 7270 3000
Oct-15 0.1088 8136 2000
Nov-15 0.1157 8655 1000
Dec-15 0.1065 7963 0
Jan-16 0.0713 5534 Jan-15 Apr-15 Aug-15 Nov-15 Mar-16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May
Feb-16 0.0772 5995 Meses 2015 - 2018

Mar-16 0.0846 6571
Apr-16 0.0861 6686
May-16 0.0817 6341
Jun-16 0.0861 6686 Proporción por demanda de
Jul-16 0.0891 6917 3500
Aug-16 0.0757 5879
3000
Sep-16 0.0802 6225
Oct-16 0.0854 6629 2500
Nov-16 0.0891 6917
Toneladas
2000
Dec-16 0.0935 7263
f(x) = 0.377240397569341 x − 14522.254286963
Jan-17 0.0729 5981 1500
Feb-17 0.0776 6367
1000
Mar-17 0.0752 6174
Apr-17 0.0799 6559 500
May-17 0.0823 6752 0
Jun-17 0.0834 6849 Jan-15 Apr-15 Aug-15 Nov-15 Mar-16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May
Jul-17 0.0858 7042 Meses 2015 - 2018
Aug-17 0.0846 6945
Sep-17 0.0893 7331
Oct-17 0.0905 7428
Nov-17 0.0905 7428 Proporción por demanda de
Dec-17 0.0881 7235 10000
Jan-18 0.0705 6034 9000
Feb-18 0.0723 6189 8000
7000 f(x) = 1.2372110062017 x − 46185.1622379764
6000
Toneladas
5000
4000
3000
Proporción por demanda de
10000
9000
8000
Mar-18 0.0796 6807 7000 f(x) = 1.2372110062017 x − 46185.1622379764
Apr-18 0.0814 6962 6000
Toneladas
May-18 0.0832 7117 5000
Jun-18 0.0814 6962 4000
Jul-18 0.0850 7272 3000
Aug-18 0.0850 7272 2000
Sep-18 0.0868 7426 1000
Oct-18 0.0895 7658 0
Nov-18 0.0904 7736 Jan-15 Apr-15 Aug-15 Nov-15 Mar-16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May-
Dec-18 0.0949 8123 Meses 2015 - 2018
rción por demanda de Res
La grafica del la demanda de la Carne
de RES nos muestra una Demanda con
esatcionaria aleatoria.
el metodo de pronostico a probar sera

Promedio Movil Simple, Promedio
Ponderado, SES
3663.99095433457
-16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May-17 Sep-17 Jan-18 Apr-18 Aug-18 Dec-18
Meses 2015 - 2018
ón por demanda de Cerdo

de Cerdo nos muestra una Demanda
ciclica en algunos meses, analizandola
mas a fondo

14522.254286963 PM, PP, SES, SED
-16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May-17 Sep-17 Jan-18 Apr-18 Aug-18 Dec-18
Meses 2015 - 2018
ción por demanda de Pollo

de Pollo nos muestra una Demanda con
tendencia lineal creciente
185.1622379764
Regresion Lineal y SED
ción por demanda de Pollo
de Pollo nos muestra una Demanda con
tendencia lineal creciente
185.1622379764 el metodo de pronostico a probar sera

Regresion Lineal y SED
16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May-17 Sep-17 Jan-18 Apr-18 Aug-18 Dec-18

Meses 2015 - 2018
Proporción por demanda de Res
Dt-1 0.25
Proporción Error MSE
Error
Mes Ton/mes PM(3) PP(3) SES(0,25) PM Absoluto /Et/^2
Carce Res PM PM
Jan-15 2790 2790
Feb-15 5827 2790
Mar-15 1805 3549
Apr-15 4431 3474 1302 3113 -957 957 916635
May-15 2298 4021 1360 3443 1723 1723 2969898
Jun-15 1231 2845 968 3157 1614 1614 2604740
Jul-15 6893 2653 1086 2675 -4240 4240 17977271
Aug-15 3283 3474 777 3730 191 191 36665
Sep-15 2872 3802 1234 3618 930 930 865004
Oct-15 6811 4349 1682 3432 -2462 2462 6061016
Nov-15 3775 4322 1157 4276 547 547 299309
Dec-15 6319 4486 1513 4151 -1833 1833 3359000
Jan-16 5982 5635 1849 4693 -347 347 120306
Feb-16 5308 5359 1671 5015 51 51 2570
Mar-16 1180 5870 2028 5088 4690 4690 21996415
Apr-16 3033 4156 1744 4111 1123 1123 1261940
May-16 8257 3173 1143 3842 -5083 5083 25839009
Jun-16 1685 4156 876 4945 2471 2471 6107789
Jul-16 7667 4325 1663 4130 -3342 3342 11168957
Aug-16 1685 5870 1856 5014 4185 4185 17510205
Sep-16 3033 3679 1359 4182 646 646 417229
Oct-16 4634 4128 1604 3895 -506 506 255543
Nov-16 2443 3117 840 4080 674 674 454298
Dec-16 2696 3370 1205 3671 674 674 454298
Jan-17 2095 3258 1188 3427 1162 1162 1351321
Feb-17 2771 2412 837 3094 -360 360 129332
Mar-17 1014 2521 821 3013 1507 1507 2271040
Apr-17 4596 1960 752 2513 -2636 2636 6948505
May-17 6759 2794 750 3034 -3965 3965 15723347
Jun-17 4799 4123 1007 3965 -676 676 456838
Jul-17 6286 5385 1827 4174 -901 901 812156
Aug-17 6624 5948 1976 4702 -676 676 456838
Sep-17 2366 5903 1859 5182 3537 3537 12511776
Oct-17 4326 5092 2010 4478 766 766 586783
Nov-17 2028 4438 1564 4440 2411 2411 5811486
Dec-17 3177 2906 1039 3837 -270 270 73094
Jan-18 1450 3177 1097 3672 1727 1727 2981732
Feb-18 4582 2218 810 3116 -2364 2364 5587188
Mar-18 2668 3070 876 3483 402 402 161279
Apr-18 5452 2900 942 3279 -2552 2552 6512263
May-18 5684 4234 1301 3822 -1450 1450 2102358
Jun-18 5278 4601 1361 4288 -677 677 457847
Jul-18 928 5471 1842 4535 4543 4543 20640479
Aug-18 4756 3963 1682 3633 -793 793 628278
Sep-18 5336 3654 1162 3914 -1682 1682 2828932
Oct-18 5742 3673 967 4269 -2069 2069 4279092
Nov-18 1624 5278 1695 4638 3654 3654 13350811
Dec-18 4118 4234 1709 3884 116 116 13455
Jan-19 3828 1311 3943
Feb-19 3828 1311 3943
Mar-19 3828 1311 3943
Apr-19 3828 1311 3943
May-19 3828 1311 3943
Jun-19 3828 1311 3943
Jul-19 3828 1311 3943
Aug-19 3828 1311 3943
Sep-19 3828 1311 3943
Oct-19 3828 1311 3943
Nov-19 3828 1311 3943
Dec-19 3828 1311 3943
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MAPE Error MSE MAPE Error MSE MAPE

Error Error
%Et PP Absoluto /Et/^2 %Et SES Absoluto /Et/^2 %Et
PM PP PP PP SES SES SES
-3036 3036 9219478 52%

1744 1744 3041030 97%
22% -3129 3129 9792925 71% -1318 1318 1737517 30%
75% -938 938 880336 41% 1145 1145 1311130 50%
131% -263 263 68961 21% 1926 1926 3707987 156%
62% -5807 5807 33725653 84% -4218 4218 17793125 61%
6% -2506 2506 6278434 76% 447 447 199955 14%
32% -1639 1639 2684813 57% 746 746 556056 26%
36% -5129 5129 26306491 75% -3380 3380 11422996 50%
14% -2618 2618 6853056 69% 502 502 251517 13%
29% -4806 4806 23099570 76% -2168 2168 4699532 34%
6% -4133 4133 17079433 69% -1289 1289 1661180 22%
1% -3637 3637 13226367 69% -293 293 85635 6%
398% 848 848 719339 72% 3909 3909 15279312 331%
37% -1289 1289 1661667 43% 1078 1078 1162324 36%
62% -7114 7114 50604493 86% -4415 4415 19492623 53%
147% -809 809 654190 48% 3260 3260 10630065 193%
44% -6004 6004 36052393 78% -3537 3537 12507637 46%
248% 171 171 29348 10% 3329 3329 11085150 198%
21% -1674 1674 2801633 55% 1149 1149 1320303 38%
11% -3030 3030 9182514 65% -739 739 546130 16%
28% -1604 1604 2571526 66% 1636 1636 2677476 67%
25% -1491 1491 2223862 55% 974 974 949589 36%
55% -907 907 823246 43% 1332 1332 1773250 64%
13% -1935 1935 3742850 70% 323 323 104218 12%
149% -193 193 37156 19% 1999 1999 3997822 197%
57% -3844 3844 14773307 84% -2083 2083 4337503 45%
59% -6009 6009 36104862 89% -3725 3725 13874684 55%
14% -3792 3792 14377649 79% -834 834 694808 17%
14% -4459 4459 19879765 71% -2112 2112 4461131 34%
10% -4648 4648 21603201 70% -1922 1922 3694288 29%
150% -507 507 256971 21% 2817 2817 7933330 119%
18% -2316 2316 5364211 54% 152 152 23213 4%
119% -464 464 215404 23% 2412 2412 5819297 119%
9% -2138 2138 4571430 67% 660 660 435884 21%
119% -353 353 124428 24% 2222 2222 4936975 153%
52% -3772 3772 14227995 82% -1465 1465 2147532 32%
15% -1792 1792 3212703 67% 815 815 663981 31%
47% -4510 4510 20342931 83% -2173 2173 4720920 40%
26% -4383 4383 19208219 77% -1862 1862 3465435 33%
13% -3917 3917 15341327 74% -990 990 980476 19%
490% 914 914 836193 99% 3607 3607 13011967 389%
17% -3074 3074 9448836 65% -1122 1122 1259922 24%
32% -4174 4174 17421652 78% -1422 1422 2021593 27%
36% -4775 4775 22802264 83% -1472 1472 2167834 26%
225% 72 72 5117 4% 3014 3014 9081743 186%
3% -2409 2409 5802567 58% -234 234 54625 6%
Error Promedio Movil
ME - 11
MAD 1,760
MSE 5,052,318
MAPE 70%
Desviacion 2,200
Error Promedio Ponderado

ME - 2,666
MAD 2,755
MSE 11,044,917
MAPE 62%
Desviacion 3,444
Error SES
ME - 98
MAD 1,851
MSE 4,744,685
MAPE 70%
Desviacion 2,314
De acuerdo al comparativo del Error Absoluto, se escoge:
SES < PM < PP
Se selecciona el pronostico del metodo Suavizacion Exponencial Simple

Con una desviacion de 2200
Regresar al me
Proporción por demanda de Cerdo
MODELOS BASADOS EN SERIES DE TIEMPOS Alfa Beta Gama L

SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL TRIPLE / WINTERS MULTIPLICATIVO 0.15 0.25 0.25 12
Mes Periodo Demanda St Gt Ct Ft y' Dt/Y' Promedio
0 1,312 24 0.79
Jan-15 1 875 1,307 17 0.74 1022 1,336 0.655 0.6483
Feb-15 2 638 1,252 - 1 0.70 1004 1,360 0.469 0.6426
Mar-15 3 1559 1,288 8 1.08 1301 1,384 1.126 0.8819
Apr-15 4 2057 1,286 6 1.66 2171 1,409 1.460 1.4201
May-15 5 835 1,299 8 0.63 803 1,433 0.583 0.5273
Jun-15 6 1058 1,239 - 9 1.14 1621 1,457 0.726 1.0515
Jul-15 7 1058 1,235 - 8 0.84 1024 1,481 0.715 0.7066
Aug-15 8 2018 1,369 27 1.07 1142 1,505 1.341 0.7889
Sep-15 9 1944 1,464 44 1.12 1467 1,529 1.271 0.8908
Oct-15 10 1412 1,484 38 1.03 1584 1,554 0.909 0.8904
Nov-15 11 1980 1,533 41 1.25 1891 1,578 1.255 1.0531
Dec-15 12 1327 1,589 45 0.80 1249 1,602 0.829 0.6729
Jan-16 13 480 1,486 8 0.64 1210 1,626 0.295 10.17
Feb-16 14 916 1,467 1 0.68 1039 1,650 0.555
Mar-16 15 1989 1,523 15 1.14 1589 1,674 1.188
Apr-16 16 2242 1,510 8 1.61 2547 1,698 1.320
May-16 17 809 1,484 - 1 0.61 952 1,723 0.469
Jun-16 18 2507 1,590 26 1.25 1697 1,747 1.435
Jul-16 19 2149 1,758 61 0.94 1356 1,771 1.214
Aug-16 20 1359 1,737 41 1.00 1940 1,795 0.757
Sep-16 21 1317 1,688 18 1.04 1991 1,819 0.724
Oct-16 22 1359 1,649 4 0.98 1750 1,843 0.737
Nov-16 23 2474 1,701 16 1.30 2074 1,868 1.325
Dec-16 24 1108 1,666 3 0.77 1381 1,892 0.586
Jan-17 25 2917 2,107 113 0.82 1062 1,916 1.522
Feb-17 26 582 2,015 62 0.58 1505 1,940 0.300
Mar-17 27 1540 1,968 34 1.05 2365 1,964 0.784
Apr-17 28 3081 1,989 31 1.60 3230 1,988 1.550
May-17 29 1400 2,063 42 0.62 1225 2,012 0.696
Jun-17 30 1509 1,970 8 1.13 2635 2,037 0.741
Jul-17 31 553 1,770 - 44 0.78 1849 2,061 0.268
Aug-17 32 932 1,608 - 74 0.89 1718 2,085 0.447
Sep-17 33 936 1,439 - 97 0.94 1588 2,109 0.444
Oct-17 34 2809 1,573 - 39 1.18 1309 2,133 1.317
Nov-17 35 2409 1,581 - 28 1.36 2000 2,157 1.117
Dec-17 36 827 1,481 - 46 0.72 1195 2,181 0.379
Jan-18 37 267 1,269 - 87 0.67 1182 2,206 0.121
Feb-18 38 2778 1,722 48 0.84 686 2,230 1.246
Mar-18 39 967 1,642 16 0.93 1857 2,254 0.429
Apr-18 40 3078 1,699 26 1.65 2649 2,278 1.351
May-18 41 833 1,666 11 0.59 1077 2,302 0.362
Jun-18 42 3033 1,828 49 1.26 1896 2,326 1.304
Jul-18 43 1480 1,880 50 0.78 1463 2,351 0.630
Aug-18 44 1450 1,885 38 0.86 1721 2,375 0.610
Sep-18 45 2697 2,066 74 1.03 1805 2,399 1.124
Oct-18 46 1450 2,003 40 1.06 2520 2,423 0.598
Nov-18 47 1263 1,876 - 2 1.19 2778 2,447 0.516
Dec-18 48 2220 2,058 44 0.81 1343 2,471 0.898
Jan-19 1 1409
Feb-19 2 1800
Mar-19 3 2046
Apr-19 4 3688
May-19 5 1352
Jun-19 6 2932
Jul-19 7 1849
Aug-19 8 2075
Sep-19 9 2529
Oct-19 10 2659
Nov-19 11 3020
Dec-19 12 2088
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MSE MAPE
Error Error Absoluto
PM PM /Et/^2 %Et
PM PM
Normalizado ME
Ct MAD
0.7646 147 147 21570 17% MSE
0.7579 365 365 133442 57% MAPE
1.0401 -258 258 66631 17% Desviacion
1.6749 115 115 13121 6%
0.6220 -32 32 1003 4%
1.2402 562 562 316278 53%
0.8334 -34 34 1144 3%
0.9304 -876 876 767749 43%
1.0506 -477 477 227804 25%
1.0501 172 172 29542 12%
1.2420 -89 89 7947 5%
0.7937 -78 78 6105 6%
12.00 730 730 533503 152%
123 123 15068 13%
-400 400 160231 20%
306 306 93354 14%
144 144 20636 18%
-810 810 656867 32%
-793 793 629290 37%
581 581 337583 43%
674 674 454484 51%
391 391 152962 29%
-400 400 159985 16%
273 273 74549 25%
-1854 1854 3438931 64%
923 923 852007 159%
824 824 679581 54%
149 149 22208 5%
-175 175 30474 12%
1127 1127 1269186 75%
1296 1296 1680305 234%
786 786 617074 84%
652 652 425232 70%
-1500 1500 2251319 53%
-409 409 167176 17%
367 367 134793 44%
915 915 836980 342%
-2092 2092 4374746 75%
891 891 793065 92%
-429 429 184043 14%
245 245 59834 29%
-1137 1137 1291696 37%
-17 17 296 1%
271 271 73561 19%
-892 892 795416 33%
1070 1070 1145904 74%
1515 1515 2294923 120%
-876 876 767885 39%
41
609
605,573
51%
762
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Proporción por demanda de Pollo
Mes Periodo Demanda x ton RL St Gt Ft Regresion Lineal

5744.8 37.689 Error /Et/
Jan-15 1 2597 5782 4986 - 241 5782 3,186 3,186
Feb-15 2 3462 5820 4424.2 - 353 4745 2,358 2,358
Mar-15 3 4501 5858 4178.3 - 316 4071 1,357 1,357
Apr-15 4 5193 5896 4195.2 - 199 3863 702 702
May-15 5 6059 5933 4511.6 - 19 3996 - 125 125
Jun-15 6 6578 5971 5014.1 164 4493 - 607 607
Jul-15 7 6924 6009 5614.3 316 5178 - 916 916
Aug-15 8 7443 6046 6308.9 449 5931 - 1,397 1,397
Sep-15 9 7270 6084 6885.9 494 6758 - 1,186 1,186
Oct-15 10 8136 6122 7568.6 560 7380 - 2,014 2,014
Nov-15 11 8655 6159 8260.1 606 8128 - 2,496 2,496
Dec-15 12 7963 6197 8640.2 527 8866 - 1,766 1,766
Jan-16 13 5534 6235 8258.7 209 9167 701 701
Feb-16 14 5995 6272 7849.4 - 7 8468 278 278
Mar-16 15 6571 6310 7524.3 - 119 7842 - 261 261
Apr-16 16 6686 6348 7225.9 - 182 7406 - 339 339
May-16 17 6341 6385 6868.4 - 243 7044 45 45
Jun-16 18 6686 6423 6640.5 - 238 6625 - 263 263
Jul-16 19 6917 6461 6531.3 - 193 6403 - 456 456
Aug-16 20 5879 6499 6223.8 - 233 6339 619 619
Sep-16 21 6225 6536 6049.4 - 212 5991 311 311
Oct-16 22 6629 6574 6035 - 143 5837 - 55 55
Nov-16 23 6917 6612 6148.1 - 53 5892 - 305 305
Dec-16 24 7263 6649 6386.7 49 6095 - 614 614
Jan-17 25 5981 6687 6321.8 9 6435 706 706
Feb-17 26 6367 6725 6339.7 12 6331 358 358
Mar-17 27 6174 6762 6307.2 - 3 6352 589 589
Apr-17 28 6559 6800 6367.7 19 6304 241 241
May-17 29 6752 6838 6478 51 6387 85 85
Jun-17 30 6849 6875 6608.9 79 6529 27 27
Jul-17 31 7042 6913 6776.3 110 6688 - 129 129
Aug-17 32 6945 6951 6900.9 115 6886 6 6
Sep-17 33 7331 6988 7094.7 143 7016 - 343 343
Oct-17 34 7428 7026 7284.9 159 7237 - 401 401
Nov-17 35 7428 7064 7440 158 7444 - 364 364
Dec-17 36 7235 7102 7507 126 7598 - 133 133
Jan-18 37 6034 7139 7233.3 - 14 7633 1,105 1,105
Feb-18 38 6189 7177 6961.7 - 104 7219 988 988
Mar-18 39 6807 7215 6845 - 108 6858 407 407
Apr-18 40 6962 7252 6793 - 89 6737 290 290
May-18 41 7117 7290 6807.4 - 53 6704 173 173
Jun-18 42 6962 7328 6806.6 - 34 6755 366 366
Jul-18 43 7272 7365 6897 9 6772 94 94
Aug-18 44 7272 7403 6997.5 41 6906 131 131
Sep-18 45 7426 7441 7135.6 75 7039 14 14
Oct-18 46 7658 7478 7322.6 114 7211 - 180 180
Nov-18 47 7736 7516 7511.6 140 7437 - 220 220
Dec-18 48 8123 7554 7769.6 182 7652 - 569 569
Jan-19 1 5782 7951
Feb-19 2 5820 8133
Mar-19 3 5858 8314
Apr-19 4 5896 8496
May-19 5 5933 8678
Jun-19 6 5971 8859
Jul-19 7 6009 9041
Aug-19 8 6046 9222
Sep-19 9 6084 9404
Oct-19 10 6122 9585
Nov-19 11 6159 9767
Dec-19 12 6197 9949
Alfa
Regresion Lineal SED Beta
/Et/^2 %Et Error /Et/ /Et/^2 %Et
10,149,959 123% 3186 3186 10149959 123% Regresion Lineal
5,560,520 68% 1283 1283 1645664 37% ME
1,841,851 30% -430 430 184742 10% MAD
493,403 14% -1330 1330 1770201 26% MSE
15,725 2% -2063 2063 4254645 34% MAPE
368,470 9% -2085 2085 4347774 32% Desviacion
838,202 13% -1746 1746 3049980 25%
1,952,037 19% -1513 1513 2288189 20% SED
1,407,453 16% -513 513 262757 7% ME
4,056,945 25% -756 756 571996 9% MAD
6,229,044 29% -527 527 277415 6% MSE
3,117,716 22% 903 903 815961 11% MAPE
491,539 13% 3633 3633 13202149 66% Desviacion
77,091 5% 2473 2473 6115362 41%
68,160 4% 1271 1271 1615055 19% Se escoge el pronostico de
Regresion lineal el cual su
114,697 5% 719 719 517285 11% error absoluto es menor al
2,013 1% 704 704 495207 11% SED, con una desviaion
69,323 4% -61 61 3746 1% estandar de 788
208,091 7% -514 514 264451 7%
383,249 11% 459 459 210757 8%
96,664 5% -234 234 54986 4%
3,013 1% -792 792 626938 12%
93,278 4% -1025 1025 1051049 15%
376,475 8% -1168 1168 1364697 16%
498,883 12% 455 455 206864 8%
128,276 6% -36 36 1279 1%
346,650 10% 178 178 31758 3%
57,893 4% -256 256 65374 4%
7,289 1% -366 366 133813 5%
708 0% -320 320 102353 5%
16,547 2% -354 354 125306 5%
30 0% -59 59 3501 1%
117,404 5% -315 315 99346 4%
161,135 5% -190 190 36192 3%
132,298 5% 17 17 275 0%
17,719 2% 363 363 131891 5%
1,221,863 18% 1599 1599 2557478 27%
976,843 16% 1031 1031 1062540 17%
165,799 6% 50 50 2515 1%
84,192 4% -226 226 50889 3%
29,975 2% -413 413 170277 6%
133,617 5% -207 207 43017 3%
8,798 1% -499 499 249472 7%
17,289 2% -365 365 133508 5%
209 0% -388 388 150209 5%
32,372 2% -448 448 200389 6%
48,220 3% -299 299 89296 4%
323,406 7% -470 470 221359 6%
𝑆_𝑡=𝛼𝐷_𝑡+(1−α)(𝑆_(𝑡−1)+𝐺_(𝑡−1))
𝐺_𝑡=𝛽 〖〖 (𝑆 〗 _𝑡−𝑆 〗 _(𝑡−1))+(1−𝛽)𝐺_(𝑡−1)
𝐹_(𝑡+𝑡)=𝑆_𝑡+ 〖𝑡𝐺〗 _𝑡
0.25 Pendiente 37.68895398

0.35 Interseto 5744.751721
Regresion Lineal
- 0.0
631
886,299
12%
788
SED
- 34
798
1,271,039
14%
997
escoge el pronostico de
gresion lineal el cual su
ror absoluto es menor al
D, con una desviaion
tandar de 788
Datos en toneladas de carnes Datos en Kilogramos de car
Res Cerdo Pollo
Mes Pronostico 2019 Pronostico 2020 Pronostico 2021 Res en Kg
Enero 3943 1409 5782 3,942,570
Febrero 3943 1800 5820 3,942,570
Marzo 3943 2046 5858 3,942,570
Abril 3943 3688 5896 3,942,570
Mayo 3943 1352 5933 3,942,570
Junio 3943 2932 5971 3,942,570
Julio 3943 1849 6009 3,942,570
Agosto 3943 2075 6046 3,942,570
Septiembre 3943 2529 6084 3,942,570
Octubre 3943 2659 6122 3,942,570
Noviembre 3943 3020 6159 3,942,570
Diciembre 3943 2088 6197 3,942,570
47,310,839
Carne para asar Sobrebarriga Cadera Milanesa Costillas

MES 2019
en Kg en Kg en Kg Cerdo en Kg Cerdo en Kg
Enero 1182771 315406 197128 492984 211279

Febrero 1182771 315406 197128 630065 270028
Marzo 1182771 315406 197128 716154 306923
Abril 1182771 315406 197128 1290720 553166
Mayo 1182771 315406 197128 473102 202758
Junio 1182771 315406 197128 1026226 439811
Julio 1182771 315406 197128 647168 277358
Agosto 1182771 315406 197128 726302 311272
Septiembre 1182771 315406 197128 885224 379382
Octubre 1182771 315406 197128 930644 398847
Noviembre 1182771 315406 197128 1056936 452972
Diciembre 1182771 315406 197128 730672 313145
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atos en Kilogramos de carne Distribucion x ton

Carne para asar 30.0%
Cerdo en Kg Pollo en Kg Sobrebarriga 8.0%
1,408,527 5,782,441 Cadera 5.0%
1,800,185 5,820,130 Hueso 15.0% Producto 1kg
2,046,155 5,857,819 Otros 42.0% Carne para asar
3,687,770 5,895,508 Sobrebarriga
1,351,720 5,933,196 Milanesa Cerdo 35% Cadera
2,932,075 5,970,885 Costillas Cerdo 15% Milanesa Cerdo
1,849,051 6,008,574 Chorizos Cerdo 10% Costillas Cerdo
2,075,148 6,046,263 Otros 40% Chorizos Cerdo
2,529,212 6,083,952 Alas
2,658,983 6,121,641 Alas 10% Pechugas
3,019,816 6,159,330 Pechugas 50%
2,087,633 6,197,019 Huesos 15%
27,446,274 71,876,759 Otros 25%
Chorizos Alas pollo Pechugas

Cerdo en Kg en Kg en Kg
140853 578244 2891220

180019 582013 2910065
204615 585782 2928909
368777 589551 2947754
135172 593320 2966598
293207 597089 2985443
184905 600857 3004287
207515 604626 3023132
252921 608395 3041976
265898 612164 3060821
301982 615933 3079665
208763 619702 3098510
Porcentaje
30.0%
8.0%
5.0%
35%
15%
10%
10%
50%
SMLV 2019 $ 828,116
Aux Trans $ 97,032
Mes Enero
Costos Demanda 1,182,771
Pago $ 925,148
contratacion $ 350,000
Despido $ 440,000 Mes Enero
Inventario $ 40,000 Demanda 315,406
Datos iniciales
Trabajadores $ 3 Mes Enero
Inventario $ - Demanda 197,128
Enero
1 empleado/Unidades / hora Ponostico 1,695,305
Carne para Asar 35 Produccion 1,699,240
Sobrebarriga 20 Produccion 1 1,184,960
Cadera 25 Inventario final 2,189
Produccion 2 316,480
Inventario final 1,074
Produccion 3 197,800
Inventario final 672
Funcion Objetivo Primer Semestre Trabajadores 313
$ 4,103,122,996 Contratados 310
Despedidos 0
Funcion Objetivo Segundo Semestre Dias Laborados 23
$ 6,682,141,179
Capacidad de carne asar 6,440
Capacidad de Sobrebarriga 3,680
Capacidad de Cadera 4,600
Calc
Operarios / carne Asar 184
Operarios / sobrebarriga 86
Operarios / Cadera 43
Dias laborales 1/1/2019

1/31/2019
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Carne Para Asar

Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
1,182,771 1,182,771 1,182,771 1,182,771 1,182,771 1,182,771 1,182,771 1,182,771
Sobrebarriga
315,406 315,406 315,406 315,406 315,406 315,406 315,406 315,406
Cadera
197,128 197,128 197,128 197,128 197,128 197,128 197,128 197,128

1,695,305 1,695,305 1,695,305 1,695,305 1,695,305 1,695,305 1,695,305 1,695,305
1,702,335 1,702,150 1,704,365 1,708,300 1,707,395 1,711,330 1,713,545 1,713,359
1,183,789 1,182,898 1,182,847 1,185,036 1,183,865 1,186,054 1,186,003 1,185,112
1,018 127 76 2,265 1,094 3,283 3,232 2,341
317,874 318,309 319,703 320,778 322,172 323,246 324,641 325,075
2,469 2,903 4,298 5,372 6,766 7,841 9,235 9,670
200,672 200,943 201,815 202,486 201,358 202,029 202,901 203,172
3,543 3,815 4,686 5,358 4,229 4,901 5,772 6,044
360 342 327 313 359 313 327 342
47 0 0 0 46 0 14 15
0 18 15 14 0 46 0 0
20 21 22 23 20 23 22 21
5,600 5,880 6,160 6,440 5,600 6,440 6,160 5,880
3,200 3,360 3,520 3,680 3,200 3,680 3,520 3,360
4,000 4,200 4,400 4,600 4,000 4,600 4,400 4,200
Calculo de los operarios necesarios para cumplir la demanda

211 201 192 184 211 184 192 201
99 94 90 86 99 86 90 94
50 47 45 43 49 43 45 47
2/1/2019 3/1/2019 4/1/2019 5/1/2019 6/1/2019 7/1/2019 8/1/2019 9/1/2019

2/28/2019 3/31/2019 4/30/2019 5/31/2019 6/30/2019 7/31/2019 8/31/2019 9/30/2019
Octubre Noviembre Diciembre
1,182,771 1,182,771 1,182,771

315,406 315,406 315,406

197,128 197,128 197,128

1,695,305 1,695,305 1,695,305
1,717,294 1,717,109 1,719,324
1,187,301 1,186,410 1,186,359
4,530 3,639 3,588
326,150 326,584 327,978
10,744 11,178 12,573
203,844 204,115 204,987
6,715 6,987 7,858
313 342 327
0 29 0
29 0 15
23 21 22
6,440 5,880 6,160
3,680 3,360 3,520
4,600 4,200 4,400
184 201 192

86 94 90
43 47 45
10/1/2019 11/1/2019 12/1/2019

10/31/2019 11/30/2019 12/31/2019
SMLV 2019 $ 828,116
Aux Trans $ 97,032
Mes Enero Febrero
Costos Demanda 492,984 630,065
Pago $ 925,148
Despido $ 440,000 Mes Enero Febrero
Inventario $ 32,000 Demanda 211,279 270,028
Datos iniciales
Trabajadores $ 2 Mes Enero Febrero
Inventario $ - Demanda 140,853 180,019
Enero Febrero
1 empleado/Unidades / hora Ponostico 845,116 1,080,111
Milanesa 30 Produccion 856,520 1,090,604
Costilla 15 Produccion 1 496,800 632,616
Chorizos 40 Inventario final 3,816 2,551
Produccion 2 212,520 272,441
Inventario final 1,241 2,413
Produccion 3 147,200 185,547
Inventario final 6,347 5,529
Funcion Objetivo Primer Semestre Trabajadores 187 272
$ 4,530,518,025 Contratados 185 85
Despedidos 0 0
Funcion Objetivo Segundo Semestre Dias Laborados 23 20
$ 5,054,786,303
Capacidad de Milanesa 5,520 4,800
Capacidad de Costillas 2,760 2,400
Capacidad de Chorizos 7,360 6,400
Calculo
Operarios / Milanesa 90 131
Operarios / costilla 77 113
Operarios / chorizos 20 28
Dias laborales 1/1/2019 2/1/2019

1/31/2019 2/28/2019
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Milanesa
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
716,154 1,290,720 473,102 1,026,226 647,168 726,302 726,302 930,644
Costillas
306,923 553,166 202,758 439,811 439,811 311,272 379,382 398,847
Chorizos
204,615 368,777 135,172 293,207 184,905 207,515 252,921 265,898

1,227,693 2,212,662 811,032 1,759,245 1,271,884 1,245,089 1,358,605 1,595,390
1,235,213 2,228,640 824,658 1,774,426 1,283,861 1,256,297 1,372,849 1,612,284
718,231 1,295,677 479,677 1,033,775 653,389 734,861 734,320 940,898
2,077 4,957 6,575 7,549 6,221 8,560 8,018 10,254
309,853 557,330 205,645 442,087 441,115 312,824 382,072 402,890
2,930 4,165 2,887 2,275 1,304 1,552 2,690 4,043
207,129 375,633 139,336 298,564 189,357 208,612 256,457 268,496
2,513 6,856 4,164 5,357 4,452 1,097 3,536 2,598
294 508 177 443 301 285 333 350
22 214 0 266 0 0 48 17
0 0 331 0 142 16 0 0
21 22 23 20 23 22 21 23
5,040 5,280 5,520 4,800 5,520 5,280 5,040 5,520
2,520 2,640 2,760 2,400 2,760 2,640 2,520 2,760
6,720 7,040 7,360 6,400 7,360 7,040 6,720 7,360

142 245 86 214 117 138 144 169
122 210 73 183 159 118 151 145
30 53 18 46 25 29 38 36
3/1/2019 4/1/2019 5/1/2019 6/1/2019 7/1/2019 8/1/2019 9/1/2019 10/1/2019

3/31/2019 4/30/2019 5/31/2019 6/30/2019 7/31/2019 8/31/2019 9/30/2019 10/31/2019
Noviembre Diciembre
1,056,936 730,672
Noviembre Diciembre
452,972 313,145
Noviembre Diciembre
301,982 208,763
Noviembre Diciembre
1,811,890 1,252,580
1,831,294 1,273,404
1,068,654 740,358
11,718 9,687
457,643 318,830
4,670 5,685
304,998 214,216
3,016 5,453
435 287
85 0
0 148
21 22
5,040 5,280
2,520 2,640
6,720 7,040
210 138
180 119
45 30
11/1/2019 12/1/2019
11/30/2019 12/31/2019
SMLV 2019 $ 828,116
Aux Trans $ 97,032
Mes Enero Febrero
Costos Demanda 578,244 582,013
Pago $ 925,148
Despido $ 440,000 Mes Enero Febrero
Inventario $ 28,000 Demanda 2,891,220 2,910,065
Datos iniciales Enero Febrero

Trabajadores $ 2 Ponostico 3,469,464 3,492,078
Inventario $ - Produccion 3,472,080 3,499,416
Produccion 1 579,600 584,556
Inventario Final 1,356 2,543
1 empleado/Unidades / hora Produccion 2 2,892,480 2,914,860
Alas 15 Inventario Final 1,260 4,795
Pechugas 30 Trabajadores 734 850
Contratados 732 116
Despedidos 0 0
Horas Laboradas 23 20
Funcion Objetivo primer semestre Capacidad de Alas 2,760 2,400

$ 5,470,682,666
Capacidad de Pechugas 5,520 4,800
Funcion Objetivo segundo Semestre Calculo

$ 5,423,344,543 Operarios / Alas 210 243
Operarios / Pechugas 524 607
Dias laborales 1/1/2019 2/1/2019

1/31/2019 2/28/2019
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Bandeja de Alas
585,782 589,551 593,320 597,089 600,857 604,626 608,395 612,164
Pechugas
2,928,909 2,947,754 2,966,598 2,985,443 2,985,443 3,023,132 3,041,976 3,060,821

3,514,691 3,537,305 3,559,918 3,582,531 3,586,300 3,627,758 3,650,371 3,672,985
3,520,218 3,540,487 3,560,822 3,584,104 3,589,573 3,633,273 3,656,995 3,677,423
587,183 590,121 593,970 598,251 602,842 606,545 609,238 613,563
1,401 570 651 1,162 1,985 1,918 843 1,399
2,933,035 2,950,366 2,966,852 2,985,854 2,986,731 3,026,728 3,047,756 3,063,860
4,126 2,612 254 411 1,288 3,596 5,780 3,040
813 781 752 871 759 802 845 776
0 0 0 119 0 43 43 0
37 32 29 0 112 0 0 69
21 22 23 20 23 22 21 23
2,520 2,640 2,760 2,400 2,760 2,640 2,520 2,760
5,040 5,280 5,520 4,800 5,520 5,280 5,040 5,520

232 223 215 249 218 229 241 222
581 558 537 622 541 573 604 554
3/1/2019 4/1/2019 5/1/2019 6/1/2019 7/1/2019 8/1/2019 9/1/2019 10/1/2019

3/31/2019 4/30/2019 5/31/2019 6/30/2019 7/31/2019 8/31/2019 9/30/2019 10/31/2019
Noviembre Diciembre
615,933 619,702
Noviembre Diciembre
3,079,665 3,098,510
Noviembre Diciembre
3,695,598 3,718,212
3,698,759 3,722,921
616,279 620,746
346 1,044
3,082,480 3,102,175
2,815 3,665
855 822
79 0
0 33
21 22
2,520 2,640
5,040 5,280
244 235
611 587
11/1/2019 12/1/2019
11/30/2019 12/31/2019
Costos
PA produccion de Carne RES

Pago $ 925,148
cont $ 350,000 Descripcion Primer Semestre Descripcion
Desp $ 440,000 Demanda Carne Asar 7,096,626 Demanda Carne Asar
Inven $ 40,000 Demanda Sobrebarriga 1,892,434 Demanda Sobrebarriga
Inven $ 32,000 Demanda Cadera 1,182,771 Demanda Cadera
Inven $ 28,000 Total Demanda 10,171,830 Total Demanda
Produccion total 10,223,784 Produccion total
Inventario final 51,954 Inventario final
Trabajadores 2,014 Trabajadores
Contratados 403 Contratados
Despedidos 47 Despedidos
Dias Laborados 129
0 Dias Laborados
Nomina $ 1,863,248,072 Nomina
contratacion $ 141,050,000 contratacion
Despido $ 20,680,000 Despido
costo Inventario $ 2,078,144,924 costo Inventario
Costo Total $ 4,103,122,996 Costo Total
PA produccion de Carne CERDO

Año Primer Semestre Descripcion
Demanda Milanesa 4,629,251 Demanda Carne Asar
Demanda Costillas 1,983,965 Demanda Sobrebarriga
Demanda Chorizo 1,322,643 Demanda Cadera
Total Demanda 7,935,859 Total Demanda
Dias Laborados 129 Dias Laborados
costo Inventario $ 2,374,474,637 costo Inventario
PA produccion de Carne POLLO

Año Primer Semestre Descripcion
Demanda Alas 3,525,998 Demanda Carne Asar
Demanda Pechugas 17,629,989 Demanda Sobrebarriga
Demanda Cadera
Total Demanda 21,155,987 Total Demanda
Dias Laborados 129 Dias Laborados
costo Inventario $ 591,904,847 costo Inventario
RES
Segundo Semestre
7,096,626
1,892,434
1,182,771
10,171,830
10,291,962
120,131
1,964
58
90
132
0
$ 1,816,990,672
$ 20,300,000
$ 39,600,000
$ 4,805,250,507
$ 6,682,141,179
ERDO
Segundo Semestre
4,818,022
2,295,430
1,421,984
8,535,437
8,629,989
94,552
1,991
150
306
132
$ 1,841,969,668
$ 52,500,000
$ 134,640,000
$ 3,025,676,635
$ 5,054,786,303
POLLO
Segundo Semestre
3,661,678
18,289,546
21,951,224
21,978,943
27,719
4,859
165
214
132
$ 4,495,294,132
$ 57,750,000
$ 94,160,000
$ 776,140,411
$ 5,423,344,543
Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad - Al inicio del día hay u
bandejas Disponibilidad Entrega
- La jornada laboral es
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.
Pedido 3 642 5 Miércoles 10:00 Sábado 12:00

a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m. p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 2:00
Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1 p.m. a.m.
Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m. Sábado 3:00

p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.
El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR
para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23
Información adicional:
- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado
en 7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
os)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5
cual es manufacturado
eso.
bores desde las 7:00
POLLO
NIVEL 0 Pollo Marina
Mezcla Marinada
Nivel 1
0,5 kg
TIEMPO 1 Mes
Cayena molida zumo de limón aceite de oliva
Nivel 2
75 g 59,14 ml 118,29 ml
TIEMPO 1 Mes 1 Mes 1 Mes
Paquete de pollo Diciembre

Requerimiento Bruto
Stock de Seguridad
Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Plan Colocar Orden 6360.6847427273
Mezcla Marinada Noviembre Diciembre

Requerimiento Bruto 3180.3423713636
Stock de Seguridad
Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Plan Colocar Orden 0 3203.1441885219
Pollo Diciembre Enero

Requerimiento Bruto 6360.68474272725 5823.8985245852
Stock de Seguridad 582.38985245852
Inventario 582.38985245852
Requerimiento Neto 6406.2883770438
Plan Recibir Orden 6406.2883770438
Etiqueta Noviembre Diciembre

Stock de Seguridad
Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Bandeja Noviembre Diciembre

Stock de Seguridad
Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Cayena Molida Octubre Noviembre Diciembre

Requerimiento Bruto 0 240235.81413914
Stock de Seguridad 0 0 24023.581413914
Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Plan Colocar Orden 0 0 241945.95042601
Zumo de Limon Octubre Noviembre Diciembre

Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Aceite de Oliva Octubre Noviembre Diciembre

Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Sal Octubre Noviembre Diciembre

Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Pimienta negra en grano Octubre Noviembre Diciembre

Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
Hierbas aromaticas Octubre Noviembre Diciembre

Inventario
Requerimiento Neto
Plan Recibir Orden
POLLO
Pollo Marinado
Mezcla Marinada Pollo Etiqueta
0,5 kg 1 Kg 1
1 Mes 0 LT 1 Mes
Sal Pimienta negra en grano Hierbas aromaticas
75 g 75 g 37,5 g
1 Mes 1 Mes 1 Mes
Enero Febrero Marzo Abril Mayo

5782.4406752066 5820.12962918716 5857.81858316773 5895.50754 5933.19649
578.24406752066 582.012962918716 585.781858316774 589.550754 593.319649
578.24406752066 582.012962918717 585.781858316774 589.550754 593.319649
6360.6847427273 5823.89852458522 5861.58747856579 5899.27643 5936.96539
6360.6847427273 5823.89852458522 5861.58747856579 5899.27643 5936.96539
5823.8985245852 5861.58747856579 5899.27643254636 5936.96539 5974.65434

2911.9492622926 2930.7937392829 2949.63821627318 2968.48269 2987.32717
291.19492622926 293.07937392829 294.963821627318 296.848269 298.732717
291.19492622926 293.079373928289 294.963821627318 296.848269 298.732717
3203.1441885219 2932.67818698192 2951.52266397221 2970.36714 2989.21162
3203.1441885219 2932.67818698192 2951.52266397221 2970.36714 2989.21162
2932.6781869819 2951.52266397221 2970.36714096249 2989.21162 3008.05609
Febrero Marzo Abril Mayo Junio

5861.5874785658 5899.27643254636 5936.96538652693 5974.65434 6012.34329
586.15874785658 589.927643254636 593.696538652693 597.465434 601.234329
586.15874785658 589.927643254637 593.696538652694 597.465434 601.234329
5865.3563739639 5903.04532794442 5940.73428192499 5978.42324 6016.11219
5865.3563739639 5903.04532794442 5940.73428192499 5978.42324 6016.11219
5865.3563739639 5903.04532794442 5940.73428192499 5978.42324 6016.11219

6099.9706289224 6139.1671410622 6178.36365320199 6217.56017 6256.75668
609.99706289224 613.91671410622 617.836365320199 621.756017 625.675668
609.99706289224 613.91671410622 617.8363653202 621.756017 625.675668
6709.9676918147 6143.08679227618 6182.28330441597 6221.47982 6260.67633
6709.9676918147 6143.08679227618 6182.28330441597 6221.47982 6260.67633
6143.0867922762 6182.28330441597 6221.47981655576 6260.67633 6299.87284

5823.8985245852 5861.58747856579 5899.27643254636 5936.96539 5974.65434
582.38985245852 586.158747856579 589.927643254636 593.696539 597.465434
582.38985245852 586.158747856579 589.927643254637 593.696539 597.465434
6406.2883770438 5865.35637396385 5903.04532794442 5940.73428 5978.42324
6406.2883770438 5865.35637396385 5903.04532794442 5940.73428 5978.42324
5865.3563739639 5903.04532794442 5940.73428192499 5978.42324 6016.11219

219950.86402365 221364.199797916 222777.535572187 224190.871 225604.207
21995.086402365 22136.4199797916 22277.7535572187 22419.0871 22560.4207
21995.086402365 22136.4199797916 22277.7535572187 22419.0871 22560.4207
241945.95042601 221505.533375343 222918.869149614 224332.205 225745.541
241945.95042601 221505.533375343 222918.869149614 224332.205 225745.541
221505.53337534 222918.869149614 224332.204923886 225745.541 227158.876

173438.58797811 174553.050347317 175667.512716522 176781.975 177896.437
17343.858797811 17455.3050347317 17566.7512716522 17678.1975 17789.6437
17343.858797811 17455.3050347317 17566.7512716522 17678.1975 17789.6437
190782.44677592 174664.496584237 175778.958953442 176893.421 178007.884
190782.44677592 174664.496584237 175778.958953442 176893.421 178007.884
174664.49658424 175778.958953442 176893.421322648 178007.884 179122.346

346906.50273809 349135.615921273 351364.729104454 353593.842 355822.955
34690.650273809 34913.5615921273 35136.4729104453 35359.3842 35582.2955
34690.650273809 34913.5615921273 35136.4729104454 35359.3842 35582.2955
381597.1530119 349358.527239591 351587.640422772 353816.754 356045.867
381597.1530119 349358.527239591 351587.640422772 353816.754 356045.867
349358.52723959 351587.640422772 353816.753605952 356045.867 358274.98

219950.86402365 221364.199797916 222777.535572187 224190.871 225604.207
21995.086402365 22136.4199797916 22277.7535572187 22419.0871 22560.4207
21995.086402365 22136.4199797916 22277.7535572187 22419.0871 22560.4207
241945.95042601 221505.533375343 222918.869149614 224332.205 225745.541
241945.95042601 221505.533375343 222918.869149614 224332.205 225745.541
221505.53337534 222918.869149614 224332.204923886 225745.541 227158.876

219950.86402365 221364.199797916 222777.535572187 224190.871 225604.207
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120972.97521301 110752.766687671 111459.434574807 112166.102 112872.77
110752.76668767 111459.434574807 112166.102461943 112872.77 113579.438
Bandeja
1
1 Mes
Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

5970.88545 6008.5744 6046.26335 6083.95231 6121.64126 6159.33022 6197.01917
597.088545 600.85744 604.626335 608.395231 612.164126 615.933022 1239.40383
597.088545 600.85744 604.626335 608.395231 612.164126 615.933022 1239.40383
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6012.34329 6050.03225 6087.7212 6125.41016 6163.09911 6820.48998 0

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Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

6050.03225 6087.7212 6125.41016 6163.09911 6820.48998 0
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6053.80114 6091.4901 6129.17905 6166.86801 6886.22907 0
6053.80114 6091.4901 6129.17905 6166.86801 6886.22907 0
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6295.95319 6335.1497 6374.34621 6413.54273 7161.67823 0 0
629.595319 633.51497 637.434621 641.354273 716.167823 0 0
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6299.87284 6339.06935 6378.26587 6417.46238 7236.49178 -716.167823 0
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6016.11219 6053.80114 6091.4901 6129.17905 6166.86801 6886.22907 0
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227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
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179010.9 180125.362 181239.825 182354.287 203625.794 0 0
17901.09 18012.5362 18123.9825 18235.4287 20362.5794 0 0
17901.09 18012.5362 18123.9825 18235.4287 20362.5794 0 0
179122.346 180236.808 181351.271 182465.733 205752.944 0 0
179122.346 180236.808 181351.271 182465.733 205752.944 0 0
180236.808 181351.271 182465.733 205752.944 0 0 0

358052.069 360281.182 362510.295 364739.408 407286.018 0 0
35805.2069 36028.1182 36251.0295 36473.9408 40728.6018 0 0
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358274.98 360504.093 362733.206 364962.32 411540.679 0 0
358274.98 360504.093 362733.206 364962.32 411540.679 0 0
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227017.543 228430.879 229844.214 231257.55 258233.59 0 0
22701.7543 22843.0879 22984.4214 23125.755 25823.359 0 0
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227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0 0

227017.543 228430.879 229844.214 231257.55 258233.59 0 0
22701.7543 22843.0879 22984.4214 23125.755 25823.359 0 0
22701.7543 22843.0879 22984.4214 23125.755 25823.359 0 0
227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
227158.876 228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0
228572.212 229985.548 231398.884 260931.194 0 0 0

113508.771 114215.439 114922.107 115628.775 129116.795 0 0
11350.8771 11421.5439 11492.2107 11562.8775 12911.6795 0 0
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113579.438 114286.106 114992.774 115699.442 130465.597 0 0
113579.438 114286.106 114992.774 115699.442 130465.597 0 0
114286.106 114992.774 115699.442 130465.597 0 0 0

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Pronostico Demanda de Carne RES

Historico de la demanda Granja de Juan

Pronostico Demanda de Carne CERDO

Distribucion de Demanda de acuerdo al

PA = RES PA = CERDO PA = POLLO

Demanda de Pollo en colombia en toneladas

Demanda de Pollo en colombia en toneladas

Demanda de Carne en colombia

Res total ton Cerdo total Ton

Demanda Res Linear (Demanda Res) Demanda Cerdo

Mes Proporción Demanda x ton Mes Proporción Demanda x ton

Proporción por demanda de Pollo Graficas de cada Demanda

Mes Proporción Demanda x ton

Feb-16 0.0772 5995 Meses 2015 - 2018

el metodo de pronostico a probar sera

ón por demanda de Cerdo

La grafica del la demanda de la Carne

el metodo de pronostico a probar sera

ción por demanda de Pollo

185.1622379764 el metodo de pronostico a probar sera

16 Jul-16 Oct-16 Feb-17 May-17 Sep-17 Jan-18 Apr-18 Aug-18 Dec-18

MAPE Error MSE MAPE Error MSE MAPE

-3036 3036 9219478 52%

Error Promedio Ponderado

De acuerdo al comparativo del Error Absoluto, se escoge:

SES < PM < PP

Se selecciona el pronostico del metodo Suavizacion Exponencial Simple

Proporción por demanda de Cerdo

MODELOS BASADOS EN SERIES DE TIEMPOS Alfa Beta Gama L

Proporción por demanda de Pollo

Mes Periodo Demanda x ton RL St Gt Ft Regresion Lineal

0.25 Pendiente 37.68895398

Carne para asar Sobrebarriga Cadera Milanesa Costillas

Enero 1182771 315406 197128 492984 211279

atos en Kilogramos de carne Distribucion x ton

Chorizos Alas pollo Pechugas

140853 578244 2891220

Capacidad de Sobrebarriga 3,680

Capacidad de Cadera 4,600

Dias laborales 1/1/2019

Carne Para Asar

Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

5,600 5,880 6,160 6,440 5,600 6,440 6,160 5,880

3,200 3,360 3,520 3,680 3,200 3,680 3,520 3,360

4,000 4,200 4,400 4,600 4,000 4,600 4,400 4,200

Calculo de los operarios necesarios para cumplir la demanda

2/1/2019 3/1/2019 4/1/2019 5/1/2019 6/1/2019 7/1/2019 8/1/2019 9/1/2019

Octubre Noviembre Diciembre

Octubre Noviembre Diciembre

Octubre Noviembre Diciembre

6,440 5,880 6,160

3,680 3,360 3,520

4,600 4,200 4,400

184 201 192

10/1/2019 11/1/2019 12/1/2019

Capacidad de Costillas 2,760 2,400

Capacidad de Chorizos 7,360 6,400

Dias laborales 1/1/2019 2/1/2019

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

5,040 5,280 5,520 4,800 5,520 5,280 5,040 5,520

2,520 2,640 2,760 2,400 2,760 2,640 2,520 2,760

6,720 7,040 7,360 6,400 7,360 7,040 6,720 7,360

Calculo de los operarios necesarios para cumplir la demanda