5.

DIRECCIÓN

5.2. Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen

armónica y eficientemente.

En la etapa de planeación y organización se determinaron las metas y objetivos por

alcanzar y las funciones específicas de cada área de la empresa, tendientes a alcanzar el

objetivo general el cual es primordialmente recuperar las utilidades del establecimiento

“La gallina de Oro” tras la crisis de la gripa aviar que redujo la distribución y

facturación empresarial.

Para realizar las actividades: i) Campañas informativas sobre el alto contenido

nutricional del pollo y el virus “gripe aviar” y su efecto al contacto humano; ii)

Realización de estudios sobre la propagación del virus en el producto y prevenir este

tipo de situaciones; iii) Creación de estrategias de mercadeo; iv) Programar reuniones

con inversores y distribuidores destinadas a generar confianza en el mercado de la

empresa “La gallina de oro”, y v) Fortalecer a la empresa ante cualquier contingencia,

como la sucedida con la gripe aviar para evitar este tipo de colapsos sociales y

económicos, de una manera armónica y eficiente, cada área debe actuar conforme a las
 funciones de su cargo y tener en cuenta el diagnostico interno y externo con el fin de

aprovechar las fortalezas y oportunidades, para así superar las debilidades y amenazas.

Cada nivel de la empresa debe desde su espectro propender por el cumplimiento de los

objetivos y mantener una relación entre sí, para mantener un ambiente de colaboración

y trabajo en equipo.

5.3. Fomentar motivación y participación en el personal.

Teniendo en cuenta que los objetivos de la empresa son significativos, claros,

alcanzables y verificables, es necesario fomentar la motivación y el compromiso los

empleados, para lo cual es necesario mantener un ambiente apropiado que promueva la

participación.

Las condiciones para el establecimiento efectivo de metas que mejoren la motivación

son las siguientes1:

 Plan de acción

 Instrumentación.

 Control y evaluación

 Establecimiento de metas.

1
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y Empresarial. Editorial
Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 28. Consultado el 30 de noviembre de 2016, en
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici
%C3%B3n_PDF
Según la teoría de la jerarquía de las necesidades de Abraham Maslow en concordancia con

la teoría planteada por Max Neef, hay diferentes necesidades que los seres humanos

requieren satisfacer, por ello, la empresa debe procurar mantener salarios proporcionales a

la labor desempeñada con los que los trabajadores se sientan bien remunerados y sirva para

suplir necesidades, además de darle importancia a las necesidades de participación, ocio y

recreación que tienen los seres humanos.

En ese sentido, y para mantener la participación, se trae a colación la teoría del

reforzamiento de Skinner que “sostiene que puede motivarse a los individuos mediante el

diseño apropiado de su ambiente de trabajo y el elogio a su desempeño, mientras que el

castigo por un mal desempeño genera resultados negativos”2, en la empresa “La Gallina de

Oro” se debe mantener esta postura de incentivos, con los que los empleados sientan que un

buen trabajo siempre será reconocido.

En conclusión, se tienen como técnicas de motivación: el dinero, sistema de incentivos,

participación y calidad laboral.

5.4. Relacionar los componentes del liderazgo a utilizar

2
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y Empresarial. Editorial
Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 15. Consultado el 30 de noviembre de 2016, en
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici
%C3%B3n_PDF
Según Harry Truman, el liderazgo es la capacidad de hacer que hombres y mujeres hagan

con gusto lo que no les gusta. El liderazgo, por ello se define como influencia, es decir, el

arte o proceso de influir en las personas para que participen con disposición y entusiasmo

hacia el logro de los objetivos del grupo3.

Como componentes de liderazgo se destacan:

1. La capacidad de utilizar el poder con eficacia y de manera responsable.

2. La capacidad de comprender que los seres humanos tienen diferentes fuerzas

motivadoras en distintos momentos y en diferentes situaciones.

3. La capacidad de inspirar.

4. La capacidad de actuar para desarrollar un clima propicio, despertar motivaciones y

hacer que respondan a ella

Estos componentes, sumados a la influencia positiva, harán que las personas tengan

disposición para trabajar y lo hagan con entusiasmo y confianza.

5.5. Estilo de liderazgo (Justificar)

3
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y Empresarial. Editorial
Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 25. Consultado el 30 de noviembre de 2016, en
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici
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El estilo de liderazgo de la empresa es democrático o participativo, la asamblea como

órgano máximo tiene en cuenta las opiniones y consulta con sus colaboradores sobre las

acciones o decisiones que se toman dentro de la organización.

En las juntas de trabajo por área se unifican objetivos y estrategias, jugando un papel

importante los líderes en la dirección y control de las metas planteadas.

Robert J. House indica que los líderes carismáticos tienen ciertos rasgos, como confianza

en sí, convicciones fuertes, capacidad de expresar una visión e iniciar el cambio y

comunicar altas expectativas, necesidad de influir en los seguidores y apoyarlos,

entusiasmo y emoción, y estar en contacto con la realidad4.

5.6. Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.

La disciplina es un elemento fundamental para lograr objetivos y alcanzar metas, es

importante que desde los diferentes niveles jerárquicos se propenda por generar esta

conducta, pues es la que finalmente llevará a que se logren recuperar las utilidades tras la

crisis y superar las debilidades y amenazas identificadas en el diagnostico interno y externo.

4
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y Empresarial. Editorial
Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 28 y 29. Consultado el 30 de noviembre de 2016, en
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici
%C3%B3n_PDF
Esta disciplina se genera a través de la dirección de cada jefe de área y los estímulos

constantes tras alcanzar metas planteadas, esto garantiza que no solo se genere este

ambiente sino que se mantenga.

5.7. Proceso de comunicación

La comunicación es necesaria en toda empresa para actuar y facilitar los diferentes

procesos, es esencial en el funcionamiento interno de las empresas porque integra las

funciones gerenciales y externas.

La empresa requiere mantener una comunicación fluida no solo internamente, sino a nivel

externo con clientes, proveedores, accionistas y la comunidad en general.

Se emplean como medios de transmisión de información: teléfono, correo electrónico,

Skype, circulares y memorandos.

El proceso de comunicación incluye: emisor, receptor, mensaje, canal y realimentación, tal

como se aprecia en la siguiente gráfica:

 Tomado de: Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global
y Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 45.

5.8. Comunicación en la organización (identificar )

En la empresa “La gallina de Oro” el flujo de comunicación se da de manera cruzada, es

decir de cualquier dependencia hacia la que necesita comunicarse.

En la comunicación cruzada se combina el flujo horizontal, entre personas del mismo nivel

organizacional, con el flujo diagonal, entre los diferentes niveles que no tienen relaciones

directas. Este tipo de comunicación resulta muy efectivo para acelerar el flujo de
información, mejorar la comprensión, coordinación, fomentar el trabajo en equipo para la

consecución de objetivos.

6. CONTROL

6.2. Procesos de control básico

El Control es la medición y corrección del desempeño para garantizar que se alcancen los

objetivos de manera eficiente, incluye tres pasos:

- Establecer estándares

- Medir el desempeño contra estos estándares

- Corregir las variaciones de los estándares y planes.

Siendo por tanto las etapas de control: i) Establecer cuáles son los planes o las variables

para realizar o aplicar las normas de control; ii) Medición: confrontar lo realizado con

lo programado. Tenemos en cuenta para este evento la programación de actividades y

su realización planteada previamente en el diagrama de Gantt, los resultados se están

logrando gradualmente; iii) Evaluación y iv) Corrección: adopción de medidas

correctivas.

La realización del proceso de control básico es de suma importancia pues contribuye al

mejoramiento de cada uno de los procesos administrativos u operativos.

6.3. Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

Los estándares son puntos de referencia respecto de los cuales se mide el desempeño real o

esperado. Dentro de la empresa se identificaron puntos de atención especial, amenazas y

debilidades como la crisis de distribución por efectos de la gripe aviar que implico un

retroceso en la facturación, la dificultad en la distribución de pollos por el contagio de gripe

aviar y pérdida de producto, pérdida de clientes por incumplimiento en la entrega del

producto, la desconfianza en el mercado por los efectos de la gripe aviar como problema de

salud pública con en las aves, por la posibilidad de contagio humana grave, y su potencial

pandémico y el estado financiero en declive a raíz de la crisis desatada por la gripe aviar y

sus efectos, dentro de la asamblea como máximo órgano y las diferentes áreas se debe

vigilar y asegurar que toda operación salga conforme a lo planeado.

Los puntos seleccionados para el control deben ser clave, en el sentido de ser factores

limitantes para la operación o mejores indicadores que otros factores respecto de si los

planes están funcionando, lo que favorece los costos y mejora la comunicación.

Los estándares son los criterios de desempeño, los puntos seleccionados de todo un

programa de planeación en los que se establecen medidas de desempeño; en la empresa se

aplican las metas u objetivos verificables conforme a la teoría de la administración por

objetivos.
6.3.1. Tipos de estándares de puntos clave

1. Físicos. Son medidas no monetarias, comunes en el nivel operativo, están

constituidas por materiales, mano de obra, prestación de servicios y producción de

bienes.

2. De costos. Son medidas monetarias, son comunes en el nivel operativo. Hacen

parte de ellos el costo de mano de obra en las granjas y plantas de proceso, costo de

materiales en los que se incluyen los equipos de refrigeración, maquinas

cortadoras, entre otros, los costos de venta por unidad de venta, entre otros.

3. De capital. Surgen de aplicar medidas monetarias a artículos físicos, en el que se

relacionan las inversiones realizadas.

4. De ingresos. Surgen de asignar valores monetarios a las ventas de la distribución de

pollo.

5. De programas. Instalación de programas conforme a las necesidades empresariales,

pueden ser programas de presupuesto, para el desarrollo de productos o de mejora

de calidad de los productos.

6. Intangibles. No se expresan como medidas físicas o monetarias.

7. De metas. Establecimiento de metas cualitativas o cuantitativas verificables en cada

nivel de administración.

8. Planes estratégicos como puntos para el control estratégico. Requiere del monitoreo

sistemático en puntos de control estratégicos; los planes estratégicos requieren de

control estratégico, y ya que el control facilita la comparación de las metas

 propuestas con el desempeño real, también permite oportunidades de aprendizaje,

que a su vez son la base del cambio organizacional.

6.3.2. Puntos de referencia (benchmarking)

Es otra forma de control a través de comparar el desempeño de la compañía con el de otras

a partir de los puntos de referencia o benchmarking. Es un enfoque para establecer metas y

medidas de productividad con base en las mejores prácticas de la industria y que se

desarrolló a partir de la necesidad de tener datos frente a los cuales medir el desempeño.

Según el análisis de la empresa, en el grafico presentado de las cinco fuerzas de Porter,

nuestros competidores son Avidesa, Mac Pollo, Pollo Bucanero, Avicampo, Distraves.

Siendo el referente más importante la empresa Mac Pollo, que distribuye en un tiempo de

cuatro días, los demás competidores lo hacen por el mismo lapso que la empresa “La

gallina de Oro”, siendo en este aspecto Mac Pollo, un punto de referencia.

Existen tres tipos de punto de referencia:

1. El benchmarking estratégico: compara varias estrategias e identifica los elementos

estratégicos clave para el éxito.

2. El benchmarking operacional: compara costos relativos o posibilidades de

diferenciación de productos.
 3. El benchmarking administrativo: se enfoca a funciones de apoyo como la planeación

de mercados y los sistemas de información, la logística, la administración de

recursos humanos, etcétera.

6.4. Control preventivo o anticipativo.

Propende por una corrección anticipativa, que indique el tiempo para tomar determinada

acción correctiva; éste accionar es un control efectivo sobre los problemas potenciales y la

toma de medidas necesarias para evitarlos. En la empresa es de suma utilidad este control,

si se tiene en cuenta las perdidas tras la gripe aviar, pues anticipa y evita contingencias.

6.5. Control del desempeño general.

Se interrelacionan en este punto los principios de planeación y control; pueden ser en el

campo financiero, de negocios, continuidad, calidad, utilidades. Siendo el control

predominante la medición financiera, como indicador del gasto total de recursos para

alcanzar metas, conforme a la necesidad de recuperación de ganancias tras la crisis desatada

en la industria por la gripe aviar.

6.6. Control de pérdidas y ganancias.

Este control se realiza por área y período, partiendo de la premisa según la cual “si el

propósito de la empresa de todo negocio es tener una utilidad, cada parte de la empresa

debe contribuir a él”5; el estado de ingresos es de suma importancia para controlar y

determinar los factores inmediatos de ingresos o costos, máxime cuando el objetivo

principal de la empresa es la recuperación de utilidades; siendo importante en primera

medida en la forma de pronóstico, pues da la oportunidad de influir en los ingresos o

gastos, y utilidades.

6.7. Control mediante el rendimiento de la inversión

Es la medición del éxito absoluto y relativo de una compañía, o cualquiera de sus unidades,

mediante el índice de ganancias respecto de la inversión de capital. Este enfoque tiene en

cuenta la tasa de rendimiento que una compañía puede ganar sobre el capital que se le

asigna; es una herramienta útil para conocer el rendimiento sobre el capital empleado. En la

empresa “La gallina de Oro” se además de la optimización de las utilidades, al rendimiento

del capital dedicado a los propósitos del negocio, aspectos abordados en las etapas de

planeación y organización, pues es claro que el capital es fundamental, pues tras la crisis se

perdieron dividendos que se pretenden recuperar para lo que se plantearon objetivos y

metas alcanzables, acompañadas de una serie de actividades que llevadas a cabo traerán

beneficios para la empresa.

5
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y Empresarial. Editorial
Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Pág. 78 . Consultado el 30 de noviembre de 2016, en
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici
%C3%B3n_PDF
 7. EL CICLO PHVA (MÉTODO GERENCIAL)

7.2. Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)

CONCLUSIONES

1. Es vital para una empresa contar con elementos claros tales como las funciones

administrativas, análisis empresarial, planeación y organización, para dar un

diagnóstico, plantear soluciones y anticiparse a las contingencias.

2. El diagnóstico y análisis de la empresa tanto interno como externo se requiere para

enfocar recursos a los aspectos y áreas que requieren mayor atención, identificar

debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades.

3. La planeación es clave para saber hacia dónde está encaminada la empresa y los

recursos que se deben destinar para alcanzar los objetivos.

4. La organización empresarial es necesaria para conocer la estructura, formación y

funciones de cada trabajador y las expectativas que debe cumplir cada área.

5. Las actividades de dirección empresariales están encaminadas al liderazgo,

motivación, comunicación, trabajo en equipo, cambio, manejo de estrés, gestión del

talento humano y resolución y manejo de conflictos.

6. El control en una empresa es necesario para tener información suficiente de cada

actividad que se quiere controlar y analizar; tomar las medidas correctivas

necesarias cuando el caso lo amerite.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una

Perspectiva Global y Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edición.

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