Sunteți pe pagina 1din 2

00 grame de aluat de cozonac )

400 grame de smantana cu 20%grasime


300 grame de smantana cu 30% grasime
100 grame de faina alba de grau
5 oua
100 grame de zahar (sau 150 daca doriti mai dulce)
1/2 lingurita de sare
o lingura de esenta de vanilie

 Mod de preparare pentru reteta de pasca cu smantana

1. Aprindem cuptorul la 150 de grade si pregatim o tava rotunda cu diamentrul


de 26 de centimetri si marginile detasabile. Punem foaie de copt pe fundul
acesteia si de jur imprejur.
2. Intindem aluatul pe masa de lucru, il intindem si decupam un cerc cu
diametrul de 26 cm pe care il vom pune pe fundul tavii.
3. Din restul de aluat vom face colacul de pe margine. Intindem aluatul cu
ajutorul mainilor, dandu-i forma unui baton subtire pe care apoi il vom rasuci
usor si il vom pune peste aluatul de pe fundul tavii, circular, de jur imprejur.
Lasam la crescut cat facem umplutura.
4. Separam albusurile de galbenusuri.
5. Batem bine albusurile cu un praf de sare pana cand acestea stau ferme.
Adaugam zaharul si continuam sa batem pana cand albusurile devin iar
ferme. Cu alte cuvinte vom obtine un bezea.
6. Lasam albusurile batute deoparte si ne ocupam de galbenusuri pe care le
batem usor cu furculita, adaugam jumatate din smantana si amestecam,
dupa care punem si restul de smantana, faina si esenta de vanilie.
Amestecam bine.
7. Adaugam jumatate din albusuri in compozitia de galbenusuri si amestecam
cu miscari usoare, de jos in sus, pana cand acestea se incorporeaza dupa
care adaugam si restul de albusuri si amestecam la fel.
8. Cand toate albusurile s-au incorporat bine, vom turna compozitia peste
blatul de aluat pregatit in prealabil si dam tava la cuptor pentru aproximativ
60 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Cand vedem ca incepe sa se
rumeneasca usor deasupra putem sa facem testul cu scobitoarea si daca
iese uscata pasca cu smantana este gata
9. Oprim cuptorul si o mai lasam sa stea la cald inca un sfert de ora, cu usa
de la cuptor intredeschisa.
10. Scoatem pasca din cuptor si o lasam putin la racit cat sa putem sa o scoate
din tava dupa o scoatem si o punem pe un suport metalic sa se raceasca
total. Pentru ca practic compozitia este ca de soufle aceasta tot se va lasa in
mijloc dar nu conteaza. Gustul este desavarsit. Imaginati-va ca mancati
inghetata sub forma de pasca. Ceva de genul acesta :) Explicabil deci de ce
i-a placut asa de mult baietelului meu ;)

 Tips&Trics

1. Pentru o buna reusita a cremei de smantana scoateti din timp smantana din
frigider, puneti-o intr-un castron si lasati-o sa ajunga la temperatura camerei.
Intre timp aceasta va lasa si zeama (zer) pe care il veti scurge pur si simplu
punand o farfurie peste castron si apecand-ul pana cand zeama se scurge.
2. Eu am folosit doua tipuri de smantana pentru ca nu am dorit sa fie chiar
atat de grasa insa cel mai bine ar fi sa folositi smantana cu 30 % grasime
pentru ca iese mai cremoasa.
3. Smantana am cumparat-o de la supermarket pentru ca cea din piata lasa
foarte mult zer si trebuie o tehnica speciala de separare a acestuia despre
care poate va voi povesti in alta postare daca voi incerca reteta unei vecine
in varsta de 80 de ani, reteta pe care o stie din tinerete. Reteta veche
autentica :)