INDICE

Introducción

Salud publica

La nutrición

Relación de la nutrición con la salud publica

La importancia de la nutrición en la salud publica

Factores determinante del estado nutricional de la comunidad

Funciones del personal de enfermería en la nutrición del individuo sano y enfermo familia y
comunidad

Conclusión

Bibliografía

Anexos
 Introducción

La salud pública es el arte y la ciencia de prevenir la enfermedad , prolongar la vida y promover la

salud a través de los esfuerzos organizados de la sociedad .La nutrición es la ciencia que estudia la forma
en que el organismo utiliza la energía de los alimentos para mantenerse y crecer, mediante el análisis de
los procesos por los cuales ingiere ,digiere ,absorbe ,transporta ,utiliza y extrae los nutrientes esenciales
para la vida y su interacción con la salud y la enfermedad .Por tanto ,la nutrición en salud pública es la
ciencia que estudia la relación entre dieta ,salud y sienta las bases para el diseño , ejecución y evaluación
de las intervenciones nutricionales a nivel comunitario y poblacional con el objeto de mejorar el estado de
salud de las poblaciones .

El objetivo de este trabajo es estudiar la relación que tiene la salud publica con la nutrición ,que
contempla varios abordajes desde la perspectiva comunitaria al objeto de establecer relaciones
nutricionales y guías alimentarias basadas en pruebas científicas orientadas a los intereses de la
comunidad desde el punto de vista comunitario .
 Salud publica

La salud pública se define como el conjunto de actividades organizadas por las administraciones públicas
,con la participación de la sociedad ,para prevenir la enfermedad así como para proteger ,promover , y
recuperar la salud de las personas ,tanto en el ámbito individual como en el colectivo y mediante acciones
sanitarias , sectoriales , y transversales .

La nutrición

Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición
(una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental
de la buena salud.

Relación de la nutrición con la salud publica

La epidemiologia nutricional, mediante el estudio de las relaciones causales entre los diversos
componentes de la dieta y los estados de salud –enfermedad ,proporciona los conocimientos
científicos que sirven de base para la elaboración de recomendaciones dietéticas ,objetivos
nutricionales y guías alimentarias . Sin embargo con frecuencia los hábitos dietéticos de la
población se alejan mucho de las poblaciones de los expertos de nutrición .Esto es así en buena
medida ,porque vivimos en un entorno de superabundancia ,con una amplia disponibilidad de
productos alimentarios ultra procesados (pobres en nutrientes procesados y con alto contenido en
energía ,azucares, grasas de mala calidad y sal)a bajo precio ,junto con estrategias de marketing
intensivas para promocionar su consumo .y como consecuencia de la progresiva
occidentalización de nuestra dieta junto con otros factores de riesgo (sedentarismo,
tabaquismo),nos enfrentamos a una epidemia de obesidad .

Para combatir esta situación es imprescindible poner en marcha intervenciones nutricionales a nivel
comunitario .Y para que estas intervenciones sean efectivas se requieren una serie de condiciones .En
primer lugar , es necesario conocer las características socio demográficas en los grupos de población o
comunidades a las que van dirigidas las intervenciones y sus hábitos dietéticos .En segundo lugar se deben
analizar las claves que han condicionado la adquisición y mantenimiento de los patrones alimentarios y
las barreras(fisicas,sociales y culturales y económicas) a las que se tiene que enfrentar cada comunidad
para la modificación de los mismos .Y en tercer lugar ,hay que tener en cuenta los intereses y preferencias
de la población y hacerlas participe en el diseño y la implementación de la intervención .

Aunque el trabajo a nivel comunitario permite adaptar las intervenciones nutricionales a la idiosincrasia
de cada comunidad en particular , gran parte de los factores ambientales que condicionan nuestra
alimentación son comunes para todas las poblaciones y resultan inabordables desde el ámbito
comunitario .entre estos cabe destacar el sistema agroalimentario de producción y distribución de bebidas
, la determinación del precio de los productos ,la publicidad intensiva , la menor o mayor accesibilidad a
determinados productos o la forma de presentar la información del etiquetado de los mismos entre otros .
El abordaje de esta trama de factores que configuran el entorno obeso génico en el que vivimos exige la
puesta en marcha de políticas decididas que permitan la creación de entornos promotores de salud donde
opciones alimentarias saludables sean fáciles de elegir para todas las personas ,independientemente de
su edad , sexo, grupo cultural, religión ,nivel de educación ,ingresos económicos, zona de residencia y
cualquier otra sustancia relevante

La importancia de la nutrición en la salud publica

Unos correctos hábitos alimenticios son imprescindibles dentro de los pilares de una buena salud y para
el bienestar general .Debemos hacer hincapié en la importancia que tiene la nutrición para llevar una
vida sana .Y esto lo refleja la Organización Mundial de la Salud (OMS) con afirmaciones que se extienden
a varias etapas de la vida, como que la desnutrición durante el embarazo afecta al feto y contribuye a un
embarazo con complicaciones ,o que la nutrición es esencial para evitar la anemia en los adolescentes
.Aun así , según se indica desde la organización , la carencia de vitaminas y minerales consecuencia de
una correcta alimentación , sigue siendo prevalente en todo el mundo .

Los principales factores determinantes del estado nutricional de la comunidad

El principal factor impulsor de la alimentación es , obviamente , el hambre , pero lo que decidimos

comer no está determinado únicamente por las necesidades fisiológicas o nutricionales .Algunos de los
demás factores que influyen en la elección de los alimentos son:

 Determinantes biológicos como el hambre , el apetito, y el sentido del gusto

 Determinantes económicos como el coste , los ingresos y la disponibilidad en el mercado
 Determinantes físicos como el acceso , la educación ,las capacidades personales (por ejemplo,
para cocinar ) y el tiempo disponible
 Determinantes sociales como la cultura , la familia , los compañeros de trabajo y los patrones de
alimentación
 Determinantes psicológicos como el estado de animo , el estrés y la culpa
 Actitudes ,creencias y conocimientos en materia de alimentación

Es obvio que la elección de alimentos es un asunto complejo .Los factores que influyen en la elección de
alimentos varían también en función de la fase de la vida , y el grado de influencia de cada factor varia
entre un individuo o grupo de individuos y otro .Por eso , un mismo tipo de intervención que se realice
para modificar la conducta en cuestión de elección de alimentos no tendrá éxitos en todos los grupos de
población .Por lo tanto, deberán realizarse diversas intervenciones orientadas a diferentes grupos de la
población , teniendo en cuenta los numerosos factores que influyen en sus decisiones a la hora de elegir
alimentos .
Funciones del personal de enfermería en la nutrición del individuo sano y enfermo
familia y comunidad

La enfermería se centra en el cuidado de la salud y de la vida , hacia esa pretensión se encaminan los
esfuerzos y trabajos que se realizan para la atención de los sujetos de cuidado ,la persona, la familia , y la
comunidad .Los escenarios de cuidado se dan en la vida cotidiana , en tanto que es ahí en donde se
desarrollan las actividades diarias de las personas .Por otro lado , los cuidados también se dan en el
ambiente hospitalario , pero no es ese único espacio en donde se desarrolla la esencia de la enfermería .Se
puede decir que la enfermería es una disciplina , no varias, sino una que se desempeña en diferentes
espacios y escenarios , sin perder la esencia que la caracteriza ; el cuidado .

Desde sus inicios la enfermería se ha visto marcada de manera categórica por el desempeño de sus
funciones en el ambiente hospitalario y al cuidado de los enfermos, todo esto supeditado a las ordenes
medicas .Por esta razón, es preciso hacer una reflexión acerca de lo que se puede llamar el otro escenario
del ser de la enfermería; el cuidado comunitario .

Para efectos de claridad de conceptos y apropiación de estos , es imprescindible conocer primero la

definición de esta disciplina .El consejo internacional de enfermería la define como ; La enfermería abarca
los cuidados ,autónomos y en colaboración ,que se prestan a las personas de todas las edades ,familias ,
grupos y comunidades ,enfermos o sanos , en todos los contextos , e incluye la promoción de la salud , la
prevención de la enfermedad y los cuidados de los enfermos ,discapacitados , y personas moribundas
.Funciones esenciales de la enfermería son la defensa , el fomento de un entorno seguro , la investigación ,
la participación en la política de salud y en la gestión de los pacientes y los sistemas de salud ,y la
formación .

La relación enfermera- persona sana o enferma no ha sido suficientemente abordada , no sucede de

igual manera con la relación médico-paciente la cual es tratada con cierta frecuencia .De hecho , algunos
profesionales de la salud consideran que las relaciones médico-paciente y enfermera-persona sana o
enferma son las mismas , y declaran que no hay diferencia alguna entre ellas .Sin embargo ,a pesar de
compartir igual objeto de estudio y espacios comunes para el ejercicio de cada profesión no poseen
iguales contenidos ni funciones .Existe una gran diferencia entre la actuación médica y de enfermería ,por
lo cual las relaciones terapéuticas que establecen cada tipo de profesional con las personas enfermas o
sanas no han de ser las mismas . Lo cual motivo a realizar una reflexión teórica sobre los reales
fundamentos que sustentan la relación enfermera persona sana o enferma y que lo hacen distinta a la
relación médico-paciente, asumiendo el basamento histórico social y religioso que sirvieron de base en el
origen de ambas profesiones .Considerando finalmente que el tema se declara abierto al análisis y debate
y no lo da por concluido o agotado , resaltando que el tratar de igualar los fundamentos de la relación
médico-paciente y enfermera-persona sana o enferma constituye un error ético y asume que colocar este
tema a debate obligaría a repasar los elementos que desde el punto de vista religioso y social tiene de
antecedentes la problemática enfermera- paciente y médico –paciente porque sin lugar a dudas , la
hegemonía y preponderancia medica ha minado las relaciones medico paciente las cuales han jugado un
papel en la historia de la medicina y en el modelo de cuidados e imagen sobre la actuación de enfermería
que poseen los profesionales de la salud y la sociedad .
 Conclusión

La epidemiologia nutricional es el método científico para estudiar los determinantes alimentarios de

la salud, establecer recomendaciones nutricionales guías alimentarias y diseñar las intervenciones
nutricionales efectivas .Así mismo la relación entre dieta y salud puede abordarse desde una perspectiva
nutricional , alimentaria y global de patrones diabéticos. Cabe destacar que las intervenciones
comunitarias se adaptan a cada grupo en particular, pero los principales factores ambientales que
condicionan nuestra alimentación son compartidas y se deben adaptar a un nivel político.

La enfermera comunitaria juega un papel fundamental en la ejecución de cada programa de salud

en la comunidad y actúa como pilar fundamental en la relación individuo sano-individuo enfermo y
comunidad , esta es capaz de prevenir , orientar , y evitar mediante los programas que se llevan a cabo en
la salud pública las enfermedades más comunes en la comunidad .
 Bibliografía

World health organization .Diet ,Nutrition and the prevention of chronic diseases 2003

www.wikipedia.com.nutricion y dietetic

www.monografias.com.saludpublicaynuticion
Anexos