ACTIVIDAD 1

Nombre: PROBLEMÁTICA DE ESTUDIO

Grupo: 121212
Fecha: Febrero 13 de 2018

Actividad 2. Identificación y reconocimiento de la problemática de estudio.

Para el desarrollo de esta actividad, es necesario que el estudiante revise el anexo 1:
Base de datos, que se encuentra en carpeta de la fase 1: Reconocimiento de conceptos
previos de la Inferencia Estadística del entorno de aprendizaje colaborativo.

Descripción de la actividad
El estudiante identifica la problemática a tratar: “Disminución en el proceso de
producción en la fábrica “la presumida” de derivados lácteos de la región lechera
tres del país”
Para contextualizar la problemática, es necesario responder las siguientes preguntas
generadoras:
1. ¿Cuáles son los departamentos que conforman la región lechera tres del país?

CESAR, MAGDALENA, CORDOBA, ATLANTICO, SUCRE, GUAJIRA

Según puedo entender, esta es una variable Cuantitativa discreta, porque se da un

número medible (en este caso los seis departamento son parte de los 32
departamento de Colombia “6/32”).

2. ¿Cuáles son las variables cuantitativas continuas y las variables cuantitativas

discretas presentadas en la problemática de estudio?
Cuantitativas discretas Cuantitativas continuas

Peróxidos Densidad
Fosfato Crioscopia
Prueba de yodo % de Proteína
El numero d células somáticas % de grasa
La satisfacción % de solidos totales

La variable cuantitativa continua es donde preguntan los departamentos que conforman la

región lechera del país, ya que pueden ser uno o más departamentos; mientras que la
discreta es donde solo mencionan seis (6) de esa región.
3. ¿Cuáles son las variables cualitativas presentadas en la problemática de estudio?

-Las bacterias que se expresa en unidades formadoras de colonia por milímetro.

-La calidad composicional hace referencia a las características Fisicoquímicas de la
leche.
-Su valoración se realiza por sólidos totales o proteína y grasa, y se expresa en
porcentaje por fracciones de décima.
-La calidad higiénica hace referencia al nivel de higiene mediante el cual se obtiene y
manipula la leche

4. ¿Qué parámetros podemos calcular a estas variables?

“Cumple la leche producida por la región lechera tres con los porcentajes de sus
componentes: grasa, densidad, % de proteína, % de sólidos, número de células
somáticas, acidez, entre otras, exigidas en el decreto 616 de 2006”.

“se cumple con la cantidad de producción necesaria para mantener la planta

productora en la región lechera tres”.

“Se cumple con las exigencias preventivas de calidades higiénicas, composicionales y

sanitarias, de acuerdo con la Resolución 012 de 2007.

5. ¿Cuáles son las características físico-químicas que debe cumplir la muestra

seleccionada?

Cumplir con las condiciones de higiene, densidad y calidad expuestas en el

decreto 616 de 2006 y las Resolución 012 de 2007.

6. ¿Qué factores considera usted que afecta el proceso de producción de la fábrica “la
presumida”?
Las condiciones climáticas de la región
Las altas temperaturas
La condiciones nutricionales de los suelos
El transporte inadecuado del líquido (Falta de carros cisterna, con acondicionamiento de
temperatura)
El no cumplimiento con las condiciones de calidades higiénicas, composicionales y
sanitarias, de acuerdo con la Resolución 012 de 2007.