Código: PG-011-SG

TRATAMIENTO DE PRODUCTO Fecha emisión: 22 de Marzo 2013

NO CONFORME Versión: 03
Fecha última Revisión: 07 de Enero 2020

1) OBJETIVO
Describir el procedimiento a seguir en el tratamiento de los Productos no Conformes, para evitar que los
mismos sean utilizados en producción o despachados involuntariamente. Definir las responsabilidades de quien
dispone de los Productos no Conformes.

2) DEFINICIONES
Producto no conforme: todo material, insumo, producto que no cumpla con los estándares
establecidos.
Disposición del producto no conforme: definición por quien corresponda de la acción a tomar o
destino dado a un producto que presenta una no conformidad

3) DESARROLLO
IDENTIFICACIÓN
El producto no conforme puede ser detectado cuando se realizan ensayos y se verifica alguna característica
fuera de especificación, por controles durante el proceso durante la inspección rutinaria del material, o en los
depósitos de almacenamiento.
En caso de detectarse un producto no conforme, el responsable de la detección, separa e identifica con etiqueta
color amarillo “Estado Observado” al material, o lo coloca en un sector específico identificado como “producto
no conforme”.
REGISTRO
El registro de los productos no conformes cuando no requiere un análisis en profundidad se realiza en la
planilla:

RE-099-SG REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME

y es responsable de iniciar el registro el responsable que detecta la no conformidad en el producto.

En el caso de detectar producto no conforme que requiere realizar análisis para disponer del mismo se utilizara
el registro

RE-044-SG REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME INDIVIDUAL

ANALISIS
De acuerdo al desvío detectado, pueden darse dos situaciones:
- directamente se define la disposición y la corrección por parte del responsable de producción, porque son
claras las causas, el desvío y la cantidad de producto afectado.
- es necesario realizar un nuevo muestreo y/o ser sometido a otros análisis complementarios para lograr
identificar el desvío y/o la cantidad de producto afectado. También puede ser que se requiera analizar las
causas de generación para poder evaluar el alcance del desvío.

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NO CONFORME Versión: 03
Fecha última Revisión: 07 de Enero 2020

En estos casos con los resultados del nuevo análisis y/o nuevo muestreo y/o identificación de las causas, se
dimensiona el defecto, la gravedad, y el alcance o cantidad de producto afectado, y permite disponer sobre el
mismo.
Puede ser que una parte del producto observado se encuentre sin defecto la cual se aprueba y libera, y la otra
parte del producto que tiene el defecto se define la disposición

DEFINICIÓN DE LOS TIPOS DE DISPOSICION

Las disposiciones definidas para aplicar a un producto no conforme son:
Decomiso: Todo aquel producto que no es recuperable de alguna ninguna forma, ya que se lo
considera no apto para consumo. Defecto inaceptable que no se puede corregir y/o contaminado.
Se identifica con etiqueta color rojo “Estado Rechazado”
- Reproceso: producto que no se encuentra apto, pero que por el tipo de defecto se puede reingresar
en algún punto de la línea de producción, en determinada cantidad y pasa a formar parte de un
producto conforme. (Ejemplo: recorte, barra de segunda, fundido)
Se identifica con etiqueta color azul “Estado Reproceso / Retrabajo”.
- Retrabajo: Producto sobre el que se debe desarrollar una actividad que permite corregir el desvío y
transformarlo en producto terminado conforme. Se toma una acción sobre un producto no conforme de
modo que satisfaga los requisitos especificados (Ejemplo: cambio de rotulo, cambio de etiqueta de
fecha, re envasado
Se identifica con etiqueta color azul “Estado Reproceso / Retrabajo”.
Luego de realizar el retrabajo se debe verificar que la acción tomada fue correctamente efectuada, y
con esta evaluación se aprueba y libera el producto si es conforme.
- Redireccionado: se le da otro destino para que cumpla con los parámetros establecidos (Ejemplo:
Pasar un cremoso sin sal a cremoso. Pasar un queso Por Salut magro sin sal a Por Salut light. Producto
de exportación a mercado interno)
- Aprobado en segunda instancia: se define aprobar porque se considera un defecto menor y/o por
consulta con el cliente se autoriza dicho producto con desviaciones.

RESPONSABILIDADES

QUIEN DISPONE QUIEN REALIZA ANÁLISIS DE LA QUIEN REGISTRA Y DONDE

CAUSA

Responsable de Responsable de Producción o quien/es Responsable de la detección

Calidad en conjunto designe el Coordinador de Planta de
con Coordinador de acuerdo al desvío. RE-099-SG Registro de producto No conforme /
Planta RE-044-SG Registro Producto No Conforme
De considerarlo individual/
necesario con
consulta a Gerente
General / Dirección

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Deteccion producto
fuera de
especificacion

Identificación,
Registro, Corrección
y Análisis

Disposición

Aprobado en 2º
Decomiso Reproceso Retrabajo Redireccionado
instancia

Verificación

 
INDICADOR DE PRODUCTO NO CONFORMES

Calidad realiza mensualmente el informe de producto no conforme, donde se calcula el indicador % de Kilos de
Productos No Conforme (Kg PNC/Kg totales producidos) y se grafica por defectos, disposiciones, etc.
De acuerdo a la gravedad del defecto y/o a la repetitividad y/o el impacto económico, el Responsable de
Calidad en conjunto con el Coordinador de planta define la necesidad de generar un registro de Acción
Correctiva para resolver el problema.

DOCUMENTOS ASOCIADOS

RE-044-SG REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME INDIVIDUAL

RE-099-SG REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME

Rev. Descripción de cambios

00 Emisión del documento
02 Actualización nuevo formato
Se define la responsabilidad conjunta del Coordinador de Planta. Se define como
03
disposición el redireccionamiento. Se acomoda el formato para mejor interpretación

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