LOS PLATOS SE TERMINARÁN EN CASA.

LAS INSTRUCCIONES LLEGARÁN JUNTO CON SU PEDIDO.

 LOS PLATOS SE TERMINARÁN EN CASA. LAS INSTRUCCIONES LLEGARÁN JUNTO CON SU PEDIDO.

PAN FONDOS

PA N C A M P E S I N O D E A R R O Z C O N PAT O S / 6 5
GRANOS Y CERVEZA Pierna confitada/magret ahumado/ cerveza / culantro
( 5 0 0 g r. ) S / 1 6 aderezo norteño

MANTEQUILLA RISOTTO DE CHUPE S/ 59

ARTESANAL S/6 Camarones / jugos de chupe / queso fresco / habas
Q U E S O B AT I D O C O N M I E L
huevo pochado
LA FIESTA DEL
Y HIERBAS S/8 PESCA A LA BRASA S/ 56 COCHINILLO
Bijao / jugos asiáticos / shitake/ arroz al wok VUELA A TU CASA
ENTRADAS C H A U FA C H A R S I U S / 4 9
Arroz al wok/ vegetales/ cecina/ ají charapita Para compartir en grupos
BERENJENAS AHUMADAS S/ 36 chicharrón de costilla glaseada/ plátanos fritos de hasta 6 personas.
Emulsión de ajo negro Pedidos con 48 horas
chimichurri de hierbas COSTILLAS DE RES S/ 96 de anticipación.
semillas confitadas Glaseado de panca nikkei / batido de papas ambito S/ 185 (por kilo)
semillas de mostaza y cushuros encurtidos Incluye guarniciones
TA M A L I T O D E Q U I N U A S / 3 6
Escabeche de hongos / culantro Hoi sin de nísperos
POSTRES Crepes de maíz morado
COSTILLAS Tortillas de cancha chullpi
C O N F I TA D A S S / 4 9 Frijol batido
Cerdo / BBQ de piña y membrillos P U R O C H O C O L AT E S / 3 6
Mousse de chocolate / nibs crocantes / brownie Careta de cerdo crocante
panca / coleslaw de rocoto Mamey a la brasa
LÚCUMA & LIMÓN S/ 31 Ajíes encurtidos
P U L P O T O S TA D O S / 4 4 Salsa demi
Lentejas / panca / aceituna Manjar de lúcuma / merengues / polvo de rosas / dulce de limón
COCTELERÍA EMBOTELLADA PISCOS
(lista para servir con hielo) 375 Ml.

M AY TA C O O L E R S/ 30 A C H O L A D O M AY TA S/ 80
pisco quebranta 1615 / hierba luisa/ almíbar
de piña / zumo de naranja M A C E R A D O D E M A I Z M O R A D O S/ 100

C A P I TÁ N 1 6 1 5 S/ 34 M A C E R A D O D E M A R A C U M A N G O S/ 100
pisco acholado 1615 / vermouth rosso
vermouth dry / bitter de tabaco M A C E R A D O D E K I Ó N S/ 100

H U M O P U N C H S/ 34 M A C E R A D O D E E M O L I E N T E S/ 100
pisco quebranta 1615 / tumbo / maracuyá
camu camu / almíbar de piña (ahumado en Preguntar por nuestros macerados de temporada.
ecucalipto)

N E G R O N I S/ 32
gin / vermouth / campari
NUESTRA CAVA
( P R E G U N TA P O R L AS E T I Q U E TAS D E L D Í A )

C E R V E Z A S S/ 16
SALSA BBQ PIÑA Y MEMBRILLOS ENCURTIDOS S/ 49
(300 ml.) S/ 20
PALMITOS A LA BRASA
SALSA ASIÁTICA YAKINIKU CHOCLITOS BEBÉ
(400 ml.) S/ 20 MIX DE AJÍES
AJÍ CHARAPITA
SALSA GARAM MASALA DE RABANITOS
AJÍ AMARILLO (400 gr.) S/ 35 NABOS Y AJÍ LIMO

SALSA DE AJÍES CONFITADOS

(200 gr.) S/29

PULPO MARINADO PARA

BRASA (200 gr.) S/ 49
PAICHE AHUMADO (200 gr.) S/ 65
GUANCIALE DE PATO (150 gr.) S/ 40
CANASTA DE VEGETALES DE
NUESTRA HUERTA EN PISCO
S/ 60 (cosecha del día)

CROQUETAS DE CECINA
AHUMADA S/ 39

SHORT RIB COCIDO LENTAMENTE

(500 gr.) S/ 79

COSTILLAS CONFITADAS
(450 gr.) S/ 39

MAGRE DE PATO AHUMADO

(UNIDAD) S/ 38

PIERNA DE PATO CONFITADA

(UNIDAD) S/ 35
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01 422 6708
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realizará el traslado y entrega del
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Será previamente coordinado.
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