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3. Comprender y comparar
los criterios de calidad que
se deben verificar para
determinar el grado de
aceptabilidad o rechazo en
este tipo de alimento.
4. Analizar cualitativa y
cuantitativamente los
compuestos orgánicos e
inorgánicos que están
presentes en los vinos.
Fehling B-Solución Estado físico a 20 °C Líquido. Evitar: Luz directa del sol.
Materiales para evitar: Ácidos
(Tartrato sódico potásico, NaOH-Na-KH2O Color: Incoloro. Temperaturas extremadamente altas
fuertes. Bases fuertes
hidróxido de sodio y agua). Olor: Inodoro o bajas