MARCO TEÓRICO

Mango
El mango es indudablemente la especie de mayor importancia de la familia
Anacardiaceae, tanto por su distribución mundial como por su importancia
económica (quinto fruto de consumo mundial y tercero entre los tropicales
después del plátano y la naranja). El crecimiento de la fruta es sigmoide y continúa
hasta la maduración, aunque su velocidad de crecimiento disminuye en la etapa
final. El fruto es una drupa aplanada, cuya forma varía de redonda a ovalada
oblonga, presenta longitudes de 5 a 30 centímetros, la cáscara es amarilla,
anaranjada o verde con chapeos de colores que pueden ser de rojo claro a
morado oscuro. Cabe señalar que el pico es una característica muy distintiva del
fruto; es una pequeña proyección cónica desarrollada en el extremo de la fruta.
El mango se produce en 26 de los 32 estados del país; destacan por su
producción los estados ubicados en la costa occidental, que incluye parte de
Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán de Ocampo, Guerrero, Oaxaca y una
porción de Chiapas. Estas entidades contribuyen de manera importante en la
producción de mango, ya que aportan un volumen de producción significativo para
el mercado nacional e internacional. (INEGI,2007)
El presidente del Consejo Estatal del Mango, Daniel Radilla Ríos, indicó que cada
ciclo se pierde más de 100 mil toneladas de mango en Guerrero debido a la falta
de canales de comercialización, plagas y otras mermas, lo que representa el 20
por ciento aproximadamente de las cosechas que andan por las 400 mil toneladas,
aunque esta entidad ocupa el primer lugar a nivel nacional en cuanto a producción
de esa fruta. (A.Parra,2019)