olat-P itch

a u c h oc
a in brioché
P

Brice RC - Recettes Companion

https://www.facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 2h 30 mn

Ingrédients :
100 g de lait 250 g de farine T45

40 g de sucre 75 g de chocolat noir

6 g de levure sèche de boulangerie (ou bien 10 g

de levure fraîche) Pour la dorure :
40 g de beurre demi-sel 1 jaune d'oeuf
1 oeuf (55 g une fois cassé) Un peu de lait

Préparation :
Installer le pétrisseur concasseur. Ajouter le lait, la levure et le sucre. Lancer Vitesse 3 - 40° - 5
minutes. Ajouter le beurre demi-sel et 1 oeuf. Lancer Vitesse 3 - 40° - 5 minutes. Ajouter la farine.
Lancer Programme Pâte P2. A la fin du pétrissage, arrêter le mode étuve qui se lance automatiquement.
Enlever la lame et décoller la pâte du bord du bol avec une spatule. Première pousse dans le bol :
Programmer le robot pour 1h15 à 30°. Renverser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
façonnez les petits pains en mettant le chocolat à l’intérieur. Délayer 1 jaune d'oeuf avec du lait.
Badigeonner les pains briochés au pinceau une première fois. Réaliser 3 incisions sur chaque pain
brioché. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 30 mn. Préchauffer le four à 170° chaleur
tournante. Badigeonner une seconde fois après les 30 mn. Enfourner à 170° pendant 15 minutes
(chaleur tournante).

Les liens vers la recette en vidéo :

Scannez pour voir la
https://recettescompanion.fr/recette/pains-brioches-fourres-chocolat
vidéo de la recette.
Téléchargez l’application
https://www.youtube.com/c/RecettesCompanionBriceRC
QR code lecteur
pour lire ce QR code
https://www.instagram.com/Recettes_Companion_Brice_RC

2019 Brice RC - Tous droits réservés. https://www.facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion