Condiciones óptimas para el uso del hongo Trichoderma como alternativa para promover la

descomposición de residuos de cosecha del cultivo de arroz en la zona arrocera del sur del
departamento del Tolima

Manejo ambiental de residuos agrícolas

Integrantes grupo colaborativo

Sebastian Herrera
Cod. 1.106.894.689
Diego Suarez Molina
Cod. 14.136.462
Heydi Lorena Molina
1.110.538.587

Grupo:
204015_40

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
2020
Resumen

Este proyecto tiene como finalidad evaluar el beneficio generado por el uso de
microorganismos aislados en los suelos del cultivo de arroz. Diferentes métodos son utilizados
para la degradación del residuo agrícola tamo de arroz y aquí revisaremos la importancia de los
procesos de fitorremediación para el reciclaje de nutrientes. después de cada cosecha es
conveniente dar uso al residuo TA con el fin de optimizar los suelos y así evitar degradaciones,
esto de alguna manera es una retribución a los suelos devolviéndole parte de los elementos
extraídos en el proceso a través del reciclaje de la materia orgánica, representando una economía
para el productor y evidenciando la importancia de implementar buenas prácticas de cultivo, es
de mucha importancia para la económica del país ya que anualmente registra una producción de
alrededor de 20x105 toneladas de arroz, lo cual se traduce en ganancias importantes en el sector
agrícola.
Sin embargo después del proceso de cosecha se genera una cantidad de residuo igual o mayor
al  producto obtenido lo que conlleva a prácticas tradicionales de los arroceros la zona quienes
literalmente se ven en muchas ocasiones encartados con el material vegetal lo que lleva a
procesos de quema llevando a pérdidas aproximadas de 6 a 7 toneladas de abono por hectárea lo
cual lleva la idea antes mencionada de incorporar microorganismos que beneficien toda la
cadena productora

Palabras clave

Degradación, fitorremediación, Trichoderma, tamo de arroz, reciclaje de nutrientes

 Planteamiento del problema

El recurrente desaprovechamiento de residuos de cosecha del cultivo de arroz, que se

presenta en la región del sur del Tolima, por el desconocimiento de alternativas de
descomposición por parte de los agricultores de la zona, se convierte en el caso de estudio, a fin
de permitir presentar alternativas de descomposición de dichos desechos, ya que gran parte del
mismo es incinerado, generando emisiones de material particulado que son altamente nocivas
para la atmosfera y para los ecosistemas.

Para lograr los resultados esperados, sobre cómo lograr un manejo ambientalmente
sostenible de este recurso mediante su degradación y posterior incorporación al suelo, se debe
hacer un análisis cualitativo de las características y los beneficios que el hongo Trichoderma
ofrece como alternativa para la descomposición de residuos de cosecha del tamo de arroz, y la
evaluación cuantitativa, en cuanto a aportes nutricionales y tiempos de descomposición, que es la
propuesta que se plantea como grupo colaborativo.
Justificación

En consecuencia y considerando que Colombia es un país cuya economía debe basarse en

el sector agropecuario, lo anteriormente nombrado es posible evidenciarlo en la renovación de
los procesos tradicionales por las nuevas técnicas e implementación de buenas prácticas en las
cuales no solo se logren productos de calidad en el tiempo optimo, sino que adicional se genere
valor a través de la implementación de producciones limpias y con conciencia ambiental en
donde incluso se aprovechen los desechos de las actividades principales y sea primordial la
conservación del medio ambiente.

Sin duda alguna el tamo de arroz es uno de los residuos agrícolas lignocelulósicos más
abundantes en el planeta, buscando la adopción de tecnologías y medidas de prevención para el
tamo de arroz y sus beneficios, mejorando las condiciones de suelo y la incorporación de
residuos vegetales, aportando una mejor retención de humedad y las condiciones físicas del
suelo. La agricultura moderna es determinante porque lograr un manejo ambientalmente
sostenible, de tal forma que se logre el reciclaje de nutrientes, evitando se involucren los
patógenos al sistema y la inmovilización de elementos como el nitrógeno por la comunidad
microbiana.

Como el volumen de cosechas es bastante altos en los lotes arroceros, se hace una labor
de desbroce que facilita la preparación del suelo, es diferente preparar un lote con el tamo entero
a prepararlo con el tamo fraccionado, de igual manera se procura por lo general incorporar el
tamo mediante un arado de disco lo que permite es su total incorporación se deja en reposo
durante uno o dos meses para que empiece su lenta descomposición y así aprovechar al máximo
todos los residuos de cosechas.

Es importante resaltar que una de las actividades con mayor impacto en la seguridad
alimentaria es la producción de arroz esto debido a que a nivel mundial ocupa el tercer lugar en
cuanto al área sembrada de cereales para el consumo humano, según los datos Suministrados por
la Superintendencia de Industria y Comercio en donde además Se hace énfasis en la producción
colombiana, siendo el arroz el tercer producto agrícola en extensión después del café y el maíz
representando el 13% del área cosechada del país.

Según FEDEARROZ en la actualidad se han realizado algunos trabajos experimentales

para el aprovechamiento de los residuos de cosecha del arroz, estos relacionados con el tamo del
arroz, evaluando las diferentes alternativas para procesar y degradar el tamo después de la
cosecha del lote y las alternativas de su uso no solo como suministro de nutrientes producto de su
descomposición sino de la capacidad transformadora como subproducto más no como desecho.
Objetivos

General

- Establecer las condiciones óptimas para el uso del hongo Trichoderma como alternativa
para promover la descomposición de residuos de cosecha del cultivo de arroz.

Específicos

- Comparar el tiempo de descomposición del tamo de arroz, con hongos del género
Trichoderma.

- Reducir el porcentaje de producción de gases efecto invernadero, mitigando la

combustión del residuo agrícola del tamo de arroz.

- Determinar los beneficios ambientales para la comunidad aledaña a los cultivos de arroz
en la zona sur del Tolima al cambiar la práctica de incineración de residuos.
Marco Conceptual y teórico

El arroz es uno de los cereales más importantes del mundo, especialmente en Colombia,
con el pasar del tiempo y la contaminación, la calidad de vida de la población del Tolima ha ido
aumentando haciendo prevalecer un sinfín de condiciones negativas ya que es uno de los
elementos naturales más utilizados en este caso para alimento y con el aumento de la población
ha tenido una progresión más crítica.

La paja de arroz generalmente es usada para alimentar los animales rumiantes a

diferencia de lo que ocurre en otros cereales, este presenta la particularidad de que su tallo es
más digerible que las hojas, por esta razón, para alimentar el ganado es más conveniente cortar
las plantas contra la superficie del suelo. En el caso de la cosecha manual, el cultivo es cortado
cuando la paja está aun relativamente verde lo cual producirá una paja de mayor calidad que las
plantas maduras. en casi todos los países que se cultiva arroz, principalmente es la alimentación
del ganado adulto, vacunos y búfalos durante todo el año, el tamo de arroz (paja menuda
proveniente de la planta del arroz) se presenta en abundancia del procedente de este cereal,
estudios muestran que las propiedades que presenta este residuo es de 4% proteína bruta, un 45%
de digestibilidad y un 1.3% de energía, razón por la cual su uso se ha limitado a la alimentación
de animales (sillaje) o a su combustión.

Comúnmente los procesos utilizados para la eliminación de este residuos agrícola es la

quema controlada debido a la dificultad y elevado costo de su retirada y nulo aprovechamiento,
antecedentes informan que esta práctica es utilizada en la gran mayoría del mundo ya que
consideran que, favorece la destrucción de las esporas de los hongos, como las de Pyricularia
oryzae, bacterias, y semillas de malas hierbas. Prevaleciendo la idea de eliminarlo con la quema
un ejemplo claro es la “reserva natural de la Albufera de Valencia, España, con 21.000ha de las
cuales 15.000ha están sembradas de arrozales. Este cultivo produce alrededor de 120.000t de
paja año-1 (8t de arroz ha-1 y 1t de paja t-1 de arroz), en las 3 semanas de septiembre que se
realiza la cosecha del arroz” (Calvo et al., 2004), presentado daños ambientales en esta reserva a
la calidad del aire estos gases producidos por la quema son principalmente dióxido de carbono
(CO2), metano (CH4). Muchos agricultores no ven viable la recolección de la paja de arroz
debido a que se utilizan herramientas del alto peso como los son las maquinarias y esto pude
afectar el terreno de cultivo ya que este esta fangoso y puede dañar los canales.

De acuerdo con la normatividad, el ministerio de del medio ambiente y la sociedad

nacional de arroceros – Federaros, en la guía ambiental del arroz, el ministerio debe prevenir y
controlar los factores de deterioro ambiental al tiempo que debe impulsar la concertación con el
sector privado y los sectores productivos, con el fin de introducir la dimensión ambiental en sus
actividades, creando herramientas que le permiten al agricultor realizar planes de gestión
ambiental constituyéndose en un instrumento pedagógico para las autoridades ambientales. Con
la guía de manejo ambiental para el cultivo de arroz, permite orientar todos los lineamientos y
procedimientos bajo el enfoque ambiental. Enfatizando en el tema principal el tamo de arroz la
guía de manejo ambiental para el cultivo de arroz se establecen generales de la actividad para su
aprovechamiento, planificación y diseño de pos cosecha.

En ítem 5.3 de cosecha la guía describe que es necesario Calibrar y limpiar las
combinadas antes de cosecha. De ser posible preferir combinadas a granel con picadora y
esparcidora de tamo, ayuda a conservar el suelo y controla la maleza.

Ítem 5.4 pos cosecha, en la disposición de residuos incorporar al suelo como abono
orgánico o como forraje de animales, reduciendo la práctica de quema del tamo y solo se
recomienda en caso de alta presencia de inóculo de enfermedades.

En la fichas de manejo ambiental la guía para el cultivo de arroz, dicta como prevención
verificar pendientes, diseñar riego y drenaje verificando condiciones físicas y químicas para
esparcir tamos de arroz, y en mitigación recomiendan descompactar y esparcir los tamos de arroz
sobre el terreno para no quemarlo.

Las buenas prácticas agrícolas permiten actividades en los procesos que buscan la
sustentabilidad económica social y ambiental, permitiendo mejorar la vida de los agricultores y
de igual manera hacer más eficiente la producción y proteger el medio ambiente, como la
exploración de mercados más exigentes, reducción de plaguicidas, fertilizantes y combustibles,
disminución de recursos necesarios para próximos cultivos. Los usos de buenas prácticas
ambientales que se han realizado en el tamo de arroz paja de arroz, a menudo es comprada por
fábricas de papel y también es usada para hacer materiales para embalaje, la paja también es
usada para la confección semiartesanal de ladrillos, esta entra en un proceso de trituración
mezclado con barro para ser usado en revoques internos y, en los climas cálidos y secos, para
revoques externos. . “german puebla ovando director general de cicytex España, realizan
estudios en cual indican que con 5 kilo de paja de arroz pueden obtener 1 kilo de ácido levulinico
permitiendo indicios para tener productos platicos y aditivos”. [ CITATION Agr18 \l 3082 ]

En general, son muchas las materas primas potenciales para promover la descomposición
de residuos de cosecha del tamo de arroz (paja menuda proveniente de la planta del arroz) ya
que sus propiedades deseadas se encontrarán en función de la selección así como del método de
producción empleado. Teóricamente se puede aprovechar cualquier tipo de biomasa, desde
residuos agrícolas, forestales y de granja hasta residuos domésticos e industriales.

El objetivo principal es Establecer las condiciones óptimas para el uso del hongo
Trichoderma como alternativa para promover la descomposición de residuos de cosecha del
tamo de arroz y que efectos positivos tiene en el Tolima, sobre la calidad de vida de la población,
con el fin de proponer soluciones efectivas; se utilizan herramientas que permite un diagnóstico
de cualquier realidad social y que es aplicable a cualquier actividad humana y ofrece una
inmejorable posibilidad de acercarnos al conocimiento de las problemáticas de un colectivo, a la
detección de hábitos o la detección de desviaciones. Gracias a la información obtenida podremos
poner en marcha mecanismos correctores, mejorar servicios o adecuar aquellos que sean
necesarios.
Metodología

Para el desarrollo y el alcance de los objetivos propuestos, se definen las

siguientes acciones:

1. Tipo de investigación.

Para el desarrollo de la investigación, inicialmente, en su fase exploratoria, se

determinarán las variables a evaluar.

Descriptivamente, se analizarán las características de diferentes cepas de

Trichoderma, empleadas como componente biológico para la descomposición del tamo
de arroz.

Al comparar los beneficios y las características en diversos estudios sobre la

acción del Trichoderma, en la descomposición del tamo de arroz, la investigación
pretenderá determinar de que manera se correlacionan los resultados con los beneficios
tanto ambientales, como para la salud de la comunidad aledaña.

Una vez determinados estos aspectos, se pretende a través de la investigación

explicativa, las razones por las cuales, tradicionalmente los agricultores arroceros de la
zona sur del Tolima han optado por alternativas no sostenibles ambientalmente y las
limitaciones que tendrían al implementar alternativas de descomposición orgánica.

2. Método de investigación

La investigación tendrá un enfoque cualitativo principalmente, ya que se requiere

tener conocimiento de las investigaciones realizadas sobre el tema anteriormente y el
avance en la implementación de las prácticas de manejo biológico de residuos de cosecha.

El enfoque cuantitativo en esta investigación, está dado en la evaluación y

comparación de los resultados de diferentes cepas de Trichoderma, a través de la
determinación de variables de interés para llegar a los objetivos propuestos.

3. Sistema de muestreo

Para el desarrollo de esta investigación, se propone trabajar un modelo no

probabilístico, esto en razón a que el muestreo no probabilístico se utiliza donde no es
posible extraer un muestreo de probabilidad aleatorio debido a consideraciones de tiempo
o costo.
 El muestreo no probabilístico es un método menos estricto. El muestreo no
probabilístico comúnmente se lleva a cabo mediante métodos de observación, y se utiliza
ampliamente en la investigación cualitativa.

4. Fuentes de información

La mayor parte de la información recuperada para llevar a cabo la investigación,

será secundaria, empleando bases de datos, estudios gremiales, repositorios de
universidades, apoyo en bibliografía disponible en la página de Fedearroz y Cortolima, y
estudios realizados a partir de entidades dedicadas a la investigación como el CIAT,
USDA, IRRI y FAO.

Para la recolección de información primaria, se llevarán a cabo entrevistas a

agricultores de la zona a estudiar.

5. Método de recolección de información

Para recolectar la información, se realizarán entrevistas a los involucrados de

interés. Para la compilación de información de las fuentes secundarias, se realizará una
base de datos, con la información necesaria, tomada a partir de publicaciones y la página
web de los institutos a consultar.

La entrevista contará con 7 preguntas de pregunta abierta, que permitirán

determinar los motivos de la práctica de quema del tamo de arroz, los limitantes en el uso
de otras alternativas y las consecuencias percibidas al incinerar los residuos de cosecha,
en el entorno familiar y ambiental. Este instrumento será aplicado presencialmente a los
agricultores de la zona sur del Tolima.

La información obtenida a partir de este instrumento, nos permite identificar

tendencias en disposición de residuos de cosecha, la importancia de la salud familiar y las
consecuencias en el cultivo y el medio ambiente, tanto en el manejo sostenible del
residuo, como en el manejo tradicional (incineración) lo que servirá de insumo para
determinar la mejor alternativa a presentar a los agricultores de la región.

6. Diseño muestral

Tabla 1. Diseño muestral entrevistas

Población Agricultores arroceros zona sur Tolima

Elementos muestrales Agricultor arrocero
Unidad de muestreo Agricultores vereda Cairo
Marco muestral Base de datos agricultores vereda Cairo – Fedearroz Saldaña
 7. Alcance

7.1 Temporal: Se realizará el desarrollo del trabajo en un lapso de 6 meses, dando inicio
a las labores de campo durante los meses de abril y mayo, meses en los cuales hay siembras
activas y los agricultores han desarrollado prácticas de disposición de residuos

7.2 Espacial: Vereda El Cairo. Comprendida entre el kilometro 11 y 17 del canal Norte
del distrito de Riego de Usosaldaña. Esta vereda hace parte del municipio de Purificación.

8. Tamaño de la muestra

Debido al enfoque no probabilístico de la presente investigación, se entrevistarán

agricultores de la vereda El Cairo, que hayan implementado prácticas de incineración de residuos
de cosecha, y de aplicación de bioinsumos para su descomposición (si diera a lugar). Para
determinar estos agricultores, se tomará como referencia, recomendaciones de Ingenieros
Agrónomos, asistentes técnicos en la zona, quienes conocen las dinámicas de siembra y las
prácticas empleadas en la zona. Se espera implementar un total de 10 entrevistas en la zona.
OBJETIV
O ACTIVIDADES Cronograma
ESPECIFI ME ME ME ME ME ME
CO S1 S2 S3 S4 S5 S6
 Revisión bibliográfica
cepas de Trichoderma X           
  Determinar cepas de
Trichoderma aptas para la
descomposición de
residuos en la zona Sur del
Tolima  X          
 OE1
 Selección de la cepa de
Trichoderma que presente
mejor comportamiento en
la descomposición del tamo
en el menor tiempo posible   X         
             
             
 Revisión de reportes de
emisión de gases nocivos
producto de la quema del
tamo de arroz  X          
 Comparación calidad de
vida habitantes zona
incidencia de quemas vs Presupuesto
   OE2
zona donde no realicen la
practica   X         
 Socialización de beneficios
de prácticas sostenibles con
agricultores de la región.    X        
             
             
Talleres en capacitación de
los beneficios en el manejo
orgánico de residuos.     X       
 Gestión de estímulos a
cosecha por el uso de
 OE3  prácticas sostenibles en el
manejo de residuos del
tamo de arroz        X    
         
             
             
 Resultados y/o producto esperado

Objetivo específico Resultado/producto

Indicador Medio de verificación Beneficiario
1 esperado

- Comparar el Con este proceso se Los parámetros y Visita a la zona para la

tiempo de espera un incremento gráficas relacionadas verificación del residuo
descomposic en la producción con los indicadores agrícola. Principalmente
ión del tamo entre 0.2 y 0.6 estadísticos y demás beneficia al
de arroz, con toneladas arroz ha-1, variables que integran Estas visitas se realizan agricultor, ya que con
hongos del lo cual ha sido este residuo agrícola, antes del corte para esta práctica
género asociado, entre otros serán evaluadas por los evaluar las condiciones incrementa
Trichoderm elementos, al correpondientes de la biomasa. considerablemente la
a reciclaje de nutrientes Softwares producción.
como carbono (C) y mencionados (Infostat,
potasio (K). Aquacrop)
Objetivo específico Resultado/producto
Indicador Medio de verificación Beneficiario
2 esperado
- Reducir el Una considerable Todos estos parámetros
Como insumo de
porcentaje de mejora en la calidad de calidad del aire verificación utilizamos
producción de gases del aire de la zona de deben ser los Archivos Excel
efecto invernadero, cultivo y zonas suministrados por una
generados por la
mitigando la aledañas. estación de monitoreo
estación de monitoreo,
combustión del atmosférico. los cuales contienen
residuo agrícola del los información de la Aquí se logra
tamo de arroz. En la combustión de Algunas estaciones de calidad del aire. El relacionar que el
la biomasa se monitoreo operan con resultado del material beneficio es tanto
considera que las recursos del estado y particulado es para la población
emisiones tienen el otras con capital minuciosamente como para la
balance neutro de privado, he ahí el analizado para atmósfera, ya que se
CO2. Sin embargo en inconveniente para observar que está reduciendo
el proceso de cultivo comparar información variaciones ocurrieron. considerablemente la
se realizan que sería de gran ayuda emisión de material
aplicaciones que en estos análisis. particulado
impregnan la capa
vegetativa,
contaminándola y
generando emisiones
atmosféricas de estas
moléculas.
Objetivo específico Resultado/producto
Indicador Medio de verificación Beneficiario
3 esperado
- Determinar Para obtener esta Se puede acceder a la
los información haremos verificación de dos
beneficios uso del recurso formas:
ambientales estadístico que entrega  Dirigiéndose
para la la secretaría de salud personalmente
comunidad del municipio. a la secretaría
aledaña a los Este registro nos de salud del
Principalmente la
cultivos de servirá para realizar municipio y
población inmersa en
arroz en la una línea de tiempo en solicitar el
la producción de
zona sur del los casos relacionados informe
Reducir la población con enfermedades arroz, ya que estos
Tolima al relacionado con
que se ve afectada por respiratorias y observar campesinos viven
cambiar la enfermedades
enfermedades prácticamente
práctica de si con la reducción de respiratorias del
respiratorias a causa malas prácticas en la alrededor de sus
incineración periodo a
de la inhalación de cultivos.
de residuos. disposición final del estudio.
gases emitidos por la tamo de arroz, se Su calidad de vida
 Vía internet,
incineración de mejoraría
reduce el número de ingresando al
residuos agrícolas. notablemente al
pacientes con este tipo portal de la reducir las malas
de patología. secretaria de prácticas en los
salud del residuos agrícolas.
municipio y
explorar los
registros
publicados en
relación a
patologías
respiratorias.
Referencias bibliográficas

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CONSECUENCIAS DE SU MANEJO Y ALTERNATIVAS DE
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productos plasticos y aditivos: https://www.youtube.com/watch?v=ZXah0l6hWyQ

Varga, L. P. (s.f.). ResearchGate. Obtenido de Manual de Buenas Prácticas Agrícolas y

Ambientales para el cultivo del arroz en el Refugio Nacional de Vida Silvestre Barra del
Colorado, Costa Rica:
https://www.researchgate.net/publication/319964947_Manual_de_Buenas_Practicas_Agr
icolas_y_Ambientales_para_el_cultivo_del_arroz_en_el_Refugio_Nacional_de_Vida_Sil
vestre_Barra_del_Colorado_Costa_Rica

Estrategias para el aprovechamiento de los residuos de cosecha del arroz

http://www.fedearroz.com.co/noticias/noticiasd2.php?id=202