PREVENÇÃO

Um óleo muito rico – “Óleo de coco”

Embora rejeitado por algumas correntes,
pelo alto teor de gordura saturada, o óleo de coco
é uma opção saudável para o preparo de alimentos.

Rico em gorduras saturadas, o óleo de coco foi banido das

chamadas dietas saudáveis porque, em tese, favoreceria o
bloqueio de artérias e o risco de doenças coronarianas. A
evolução das pesquisas, porém, vem mostrando que uma
alimentação pobre em gorduras não é a resposta para prevenir
problemas cardiovasculares. E, embora a mídia insista em dar
voz a uma mania antigordura, muitos cientistas já começam a
cobrar a definição de novas diretrizes alimentares. Nesse novo
cenário, o óleo de coco tem tudo para sair da posição de vilão
diretamente para o papel de herói. Motivos não faltam. Suas
altas concentrações de ácido láurico, por exemplo, têm efeito
antiviral, antibacteriano e antifúngico. Ele também é rico em
vitamina e e possui um poderoso efeito antioxidante.

Além disso, conserva-se por longos períodos, sem necessidade

de refrigeração ou de outros cuidados especiais. Mas… e a
gordura saturada?

De fato, o óleo de coco é pródigo nessa substância, mas quase

2/3 de sua gordura saturada é composto por ácidos graxos de
cadeia média – os mesmos do leite materno. Significa que ela é
de fácil digestão pelo organismo, gera energia rapidamente e
tem efeito benéfico sobre o sistema imunológico. Portanto,
longe de prejudicar o organismo, a gordura saturada do óleo de
coco é uma promotora da saúde.

Além de motivos mercadológicos, o conceito negativo que se

criou em torno do óleo de coco tem a ver com pesquisas
realizadas com gordura de coco hidrogenada – esta, sim,
tremendamente nociva. Como todo óleo que passa por processo
de hidrogenação (o mesmo usado para a produção das
margarinas), também o de coco torna-se rico em gorduras
trans, que causam oxidação e prejudicam o equilíbrio entre o
bom e o mau colesterol. Para usufruir dos seus benefícios,
portanto, é preciso saber escolher. Na hora de comprar,
certifique-se de que está adquirindo um óleo de origem orgânica
e extraído a frio – do tipo “virgem”. Dispense produtos refinados
e que tenham passado por processo de desodorização. No
mercado nacional, pode ser difícil encontrar um produto com as
melhores características, mas vale a pena procurar em lojas de
produtos naturais e grandes supermercados.

A melhor escolha na hora de cozinhar

Sensíveis ao aquecimento, a maioria dos óleos vegetais tem
suas moléculas prejudicadas pelo calor, tornando-se nocivos à
saúde.

O calor é um dos maiores inimigos dos óleos vegetais. Os

chamados óleos poliinsaturados – como os de girassol, soja e
milho – sofrem alterações e acabam apresentando altos níveis
de gordura trans no final do cozimento, assim como também o
de canola. Tido como mais saudável por ser do tipo
monoinsaturado, o óleo de oliva se ressente ainda mais com o
aquecimento. Entre todos os tipos de gordura, as saturadas são
as mais resistentes e estáveis. Por isso, para cozinhar, a melhor
escolha é mesmo o óleo de coco – além, é claro, de manteiga e
de outras gorduras de origem animal.

Aplicado sobre a pele, o óleo de coco virgem

atua na prevenção de rugas e seu consumo
sistemático é um poderoso agente antioxidante.

Fonte:
http://www.drrondo.com/js/13/especial.htm

-------------------------------------

Visite o site “W. Rondó medical center”

Fonte: http://www.drrondo.com/index.htm
Artigos – Jornal da Saúde – eLetter – Guia de suplementos –
Doenças de A a Z – Problemas Vasculares

Livros recomendados:- wrj

“Fazendo as Pazes com Seu Peso”, Obesidade e
Emagrecimento: entendendo um dos grandes problemas deste
século, Dr. Wilson Rondó Jr., Editora Gaia, São Paulo, 3ª Edição,
2003.

“Prevenção: A Medicina do Século XXI”, A Guerra ao

Envelhecimento e às Doenças, A terapia molecular irá diminuir a
incidência de câncer, doenças cardiovasculares, envelhecimento e
muito mais; Dr. Wilson Rondó Junior, 240 páginas, Editora Gaia,
São Paulo, 2000.

“O Atleta no Século XXI”, Dr. Wilson Rondó Junior – O leitor

conhecerá a importância da atividade esportiva na vida de qualquer
ser humano do ponto de vista médico. Editora Gaia, São Paulo,
2000.

“Emagreça & Apareça!”, Descubra seu Tipo Metabólico. Viva

melhor e com mais saúde! Dr. Wilson Rondó Juni8or, Editora Gaia,
São Paulo, 2007.

-------------------